Posate, tovagliolo e bicchiere
Crudo del Campidoglio
Cannolo di granciporro, melanzana tricolore e origano fresco
Toast di tartare di fassona al tartufo nero, cuore di lattuga e senape
Prosciutto crudo di Parma, mortadella Favola, Soppressa di Brenton
Carpaccio di spada, guacamole, lime, pomodorini confit, germogli di senape
Tartare di leccia, acciughe, capperi, erba cipollina e marmellata di limoni
scaloppa di foie gras, pesche al passito e pan brioche
Spaghetti Verrigni con gamberi rossi, fondente di scalogno, melissa e pane croccante
Tagliolini di pasta fresca al burro Montaigu e tartufo nero estivo
Gnocchi al ragu di faraona e ricotta
Risotto allo zafferano della Lessinia, midollo affumicato e ristretto all'anice
Ravioli di mousse di fegato di vitello, burro, salvia e fonduta di parmigiano
Degustazione di formaggi
Porchetta di coscia di agnello con biete e purè di patate arrosto e tartufo nero
Zuppa di pesci, crostacei e molluschi
Trancio di ricciola di fondale con cavolfiore, caffè e capperi
Zuppa di pesci, crostacei e molluschi
Guancia di maialino brasata e puree di sedano rapa
Insalata mista - porzione contorno
Insalatona - porzione antipasto
Caponata
biete al vapore o saltate con burro e aglio rosa
Millefoglie al mascarpone di montagna, pere e cioccolato
Sbrisolona
American cheese cake al fichi e bergamotto
tortino al cioccolato con cure morbido
Selezione di pane e grissini
Pane per senza glutine
Coca Cola 33cl
Chinotto 33cl
Cedrata 33cl
In bottiglia
Lipa Bionoc 33cl
Guana Bionoc 75cl
Urtrunk Naturtrübes Bollbier Ganter 33cl
San Hendrik Wild Brugs Tripel 2015 De Halve Mann 33cl
Grottenbier Kazematten Santé Grottenbier 37.5cl
Orval Trappiste Biere Orval 33cl
Westmalle Trappiste Biere Westmalle 33cl
Straffe Hendrik Quadruppel De Halve Mann 33cl
Lambicus Tradition Blanche Timmermans 37.5cl
Lambicus Tradition Faro Timmermans 37,5cl
Lambicus Tradition Kriek Timmermans 37,5cl
Bloemenbier De Proefbrouwerij 33cl