Rifugio Monpiër

Selezione di salumi tipici

Degustazione di formaggi di malga e montagna con chutney di frutta e miele

Roesti di patate con cipolle caramellate, salsa allo yogurt e erba cipollina

Tartare di salmerino alpino con olive, capperi, basilico e estratto di mele e sedano

Tartare di cervo battuta al coltello con pane al farro biologico tostato e burro

Tortino tiepido agli asparagi con fonduta di formaggio forile

“Poker” di mini canederli

Canederli viola alle barbabietole in crema di trentingrana

Schupfnudel

Tagliolini ai mirtilli neri con tartare di cervo e nocciole

Ravioli ripieni di agnello con crema al formaggio forile, fondo bruno e erba cipollina

Risotto agli asparagi, caprino e aglio orsino

Risotto al rosmarino bruciato con uova di trota fario

Salmerino glassato agli asparagi

Controfletto di cervo con polenta soffice fritta, lamponi e funghi

Tagliata di capriolo con funghi e patate saltate

Mezzo stinco di maiale cotto a bassa temperatura nappato alla birra con patate Tirolesi

Filetto di manzo altoatesino al feno con patate e formaggio stravecchio

Tartare di manzo 200gr con pane al farro biologico tostato e burro al tartufo

Crostatina tiramisù

Tortino al cioccolato

Cheesecake al feno su biscotto al muesli

Strudel di mele di pasta frolla tiepido con gelato alla vaniglia

Sacher torte con albicocche e panna montata

Duetto di grano saraceno e linzer con mirtilli rossi e panna fresca dell’Alto Adige montata

Degustazione di formaggi con miele

Weissburgunder Tradition Terlan / Terlano 75cl

Chardonnay Altkirch Cantina Colterenzio / Appiano 75cl

Chardonnay Alois Lageder Tenuta Alois Lageder / Magrè 75cl

Sauvignon Floreado Cantina Andriano / Andriano 75cl

Sauvignon Blanc Tasmin Cantina Loacker / Bolzano 75cl

Müller Thurgau Neustift Abbazia di Novacella / Neustift 75cl

Kerner Pacherhof Tenuta Pacherhof / Novacella 75cl

Kerner Neustift Abbazia di Novacella/ Neustift 75cl

Sylvaner Cantine Vall Isarco / Eisacktal 75cl

Grüner Veltliner Praepositus Abbazia di Novacella / Neustift 75cl

Riesling Montiggl Cantina San Michele Appiano / Appiano 75cl

Pfefferer - aromatico – Speziato Cantina Colterenzio / Appiano 75cl

Gewürztraminer Schreckbichel Cantina Colterenzio / Cornaiano 75cl

Gewürztraminer Andrian Cantina Andriano / Andriano 75cl

Gewürztraminer “selida” Cantina Termeno / Termeno 75cl

Gewürztraminer Nussbaumer Cantina Termeno / Termeno 75cl

Soave classico Pieropan / Soave 75cl

Lugana – I Frati Cà dei Frati / Lugana di Sirmione 75cl

Lagrein Rosè Pischl Cantina Muri Gries/bolzano 75cl

Lago di Caldaro / Kalterer See Cantina Caldaro / Caldaro 75cl

St. Magdalener classico Bolzano / St Magdalena 75cl

St. Magdalener Wasserhof Wasserhof / Fi‘ Allo Sciliar 75cl

Blauburgunder Riserva Poder di Provincia / Laimburg, Vadena 75cl

Blauburgunder Patricia Cantina Girlan / Cornaiano 75cl

Blauburgunder Franz Haas Franz Haas / Montagna 75cl

Blauburgunder Riserva Mazon Tenuta Hofstätter / Termeno 75cl

Lagrein classico Cantina Termeno / Tramin 75cl

Lagrein Gries Villa Schmid Villa Schmid Oberrautner / Bolzano 75cl

Lagrein Castel Turmhof Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia 75cl

Lagrein Riserva Gries Cantina Terlano / Bolzano 75cl

merlot Merus Tiefenbrunner Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia 75cl

Cabernet Riserva Tenuta Alois Lageder / Magr‘ 75cl

Cabernet Collection Graf Huyn Cantina Bolzano / Bolzano 75cl

Reserve del Conte bio Cabernet, Merlot, Lagrein 75cl

Marzemino Bottega Vinai / Trento 75cl

Teroldego Rotaliano “mach” Fondazione Edmund Mach / Mezzolombardo 75cl

teroldego Riserva Tiroler Gold Cantina Dorigati / Mezzocorona 75cl

Amarone della Valpolicella Canoso / Monteforte d'Alpone 75cl

Valpolicella classico Secondo Marco / Fumane 75cl

Valpolicella Ripasso Secondo Marco / Fumane 75cl

Vino Spumante Millesimato Cantina Cà Ernesto 75cl

Vino Spumante Rosè Cantina Cà Ernesto 75cl

Brut Müller Thurgau Millesimato IGT Cantina Cavit / Trento 75cl

Zemmer Brut Millesimato Tenuta Peter Zemmer / Termeno 75cl

Altemasi Trentodoc Brut Millesimato Cantina Cavit / Trento 75cl

Haderburg Brut Ochsenreiter, Haderburg / Salorno 75cl

Goldmuskateller - amabile Moscato Cantina Caldaro / Caldaro 75cl

Gewürztraminer Roen Cantina Termeno / Termeno / Caldaro 37,5cl

Gewürztraminer Hofstaetter Tenuta J. Hofstaetter / Termeno 37,5cl

Lagrein Mittelberg Pauln Tenuta Kiemberger Mittelberg / Terlano 37,5cl