Informazioni su Paul-Bricius
Hai voglia di gustare una birra agricola a km 0? Scegli lo stile che preferisci, ordinala e in pochi minuti potrai riceverla comodamente a casa tua.
Birre
Birra ad alta fermentazione, brassata a fuoco diretto usando malti e luppoli di prima qualità, stabilizzata, rifermentata e maturata in bottiglia
Special Ale bionda 33cl (6,5% vol.)
Birra dal colore oro aranciato con leggera opacità da rifermentazione, schiuma ricca e ferma; si connota di complessi ed eleganti profumi di miele chiaro, camomilla, frumento, agrumi e resine di buona durata.In bocca un amaro poco pronunciato seppur fine contrasta poco con la dolcezza agrumata.Nel retrolfatto l'amaro e il fruttato si susseguono a lungo senza mai prevalere l'uno sull'altro, un'evoluzione di sentori che rimangono intensi, piacevoli e prolungati sul palato.4,00 €Special Ale bionda 75cl (6,5% vol.)
Birra dal colore oro aranciato con leggera opacità da rifermentazione, schiuma ricca e ferma; si connota di complessi ed eleganti profumi di miele chiaro, camomilla, frumento, agrumi e resine di buona durata.In bocca un amaro poco pronunciato seppur fine contrasta poco con la dolcezza agrumata.Nel retrolfatto l'amaro e il fruttato si susseguono a lungo senza mai prevalere l'uno sull'altro, un'evoluzione di sentori che rimangono intensi, piacevoli e prolungati sul palato.12,00 €Red Strong Ale rossa 33cl (7% vol.)
Ottima interpretazione di una birra forte e ambrata, non lontana da una concezione belga ma profondamente segnata dal territorio con un aspetto leggermente velato, con perlage impercettibile e fine; la schiuma è fitta e densa.Olfatto ricco di note fruttate, con prugna matura, caramello. Si accompagnano in bocca note liquorose unite a sentori floreali ed erbacei e leggeri toni di ciliegia.Abbinamenti: salumi affumicati,formaggi erborinati,selvaggina, brasati,dessert secchi o pasta di mandorle4,00 €Red Strong Ale rossa 75cl (7% vol.)
Ottima interpretazione di una birra forte e ambrata, non lontana da una concezione belga ma profondamente segnata dal territorio con un aspetto leggermente velato, con perlage impercettibile e fine; la schiuma è fitta e densa.Olfatto ricco di note fruttate, con prugna matura, caramello. Si accompagnano in bocca note liquorose unite a sentori floreali ed erbacei e leggeri toni di ciliegia.Abbinamenti: salumi affumicati,formaggi erborinati,selvaggina, brasati,dessert secchi o pasta di mandorle12,00 €Special Grape Ale 75cl (7% vol.)
Si tratta una birra prodotta con esclusivo metodo artigianale facendo fermentare insieme 1/3 di mosto di uva a bacca rossa e 2/3 di mosto d'orzo.E' una birra fatta maturare a lungo nei tini prima della rifermentazione in bottiglia; questo procedimento serve per ottenere un prodotto particolare, in cui si mischiano in modo armonico ed elegante, profumi e sapori originali. Abbinamenti: la freschezza e la leggera acidità la rende abbinabile ai formaggi stagionati, carni grasse e insaccati14,00 €Dark Strong Ale 33cl (7% vol.)
Birra dell' incredibile colore nero, impenetrabile, con schiuma caffè-latte, compatta, fine e persistente, dall'aspetto vinoso. Al naso si presenta con note torrefatte di caffè e orzo tostato. Al gusto di liquirizia, cacao e frutta secca, con prevalenza di toni tostati che ritornano nel finale.Abbinamenti: carpacci di pesce e frutti di mare, cioccolato modicano e dolci tradizionali siciliani.4,00 €Gold Green bionda 33cl (4,5% vol.)
Birra dal colore giallo paglierino prodotta con orzo coltivato in terreni collinari, dal corpo leggero, mediamente luppolata e leggermente speziata con aromi agrumati che liberano profumi e atmosfere medio-orientali.Una birra leggera, rinfrescante, dall’aroma equilibrato ed un basso grado alcolico. Beverina e dissetante.Al naso si presenta con note di miele d'acacia e spezie orientali.Una session beer, una birra bevuta e ribevuta in una singola sessione, che si possa bere a più riprese.4,00 €'Mpardist Ale 33cl (11% vol.)
E' una birra prodotta con malto Maris Otter (malto pregiatissimo) e luppoli inglesi, rivista ed adattata ad uno stile Siciliano dal nostro Mastro Birraio. La 'MPARDIST ALE è una birra che migliora col trascorrere del tempo, l'alternarsi delle stagioni calde e fredde ne esaltano le caratteristiche organolettiche. Birra da meditazione, da tarda serata, dolce con retrogusto amaro, asciutta, strutturata, avvolgente, carica di alcool, con sentori di biscotto e profumo di affumicato.7,00 €Hora Benedicta Abbey Ale 75 cl (8% vol.)
L’Abbey Ale nasce nel 2013 è una birra d’Abbazia prodotta in collaborazione con l'ASSOCIAZIONE HORA BENEDICTA, che opera nell'ABBAZIA "SAN MARTINO DELLE SCALE" sita a Monreale (PA). Birra di colore bruno scuro, intenso e impenetrabile, aromatizzata da particolari essenze officinali (genziana, radice di liquirizia, finocchio ecc...), molte delle quali coltivate all'interno dell'Abbazia. La schiuma si presenta scura, compatta e cremosa.14,00 €Hora Benedicta Abbey Ale 33 cl (8% vol.)
L’Abbey Ale nasce nel 2013 è una birra d’Abbazia prodotta in collaborazione con l'ASSOCIAZIONE HORA BENEDICTA, che opera nell'ABBAZIA "SAN MARTINO DELLE SCALE" sita a Monreale (PA). Birra di colore bruno scuro, intenso e impenetrabile, aromatizzata da particolari essenze officinali (genziana, radice di liquirizia, finocchio ecc...), molte delle quali coltivate all'interno dell'Abbazia. La schiuma si presenta scura, compatta e cremosa.6,00 €
