Informazioni su Esoticum
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Antipasti
Antipasti
Tris di carpacci
Sottili fette di pesce marinati salmone, tonno, pesce bianco, marlin affumicato22,00 €Tunna lollipop
Stecchino di tonno caramellato in salsa d’ostrica e granella di pistacchio15,00 €Tartare di salmone
Pezzi di salmone crudo in crema di avocado lime e maracuja16,00 €Burrata
Formaggio fresco dalla texture cremosa all’interno, in letto di pesto nostrano, pomodorini, basilico e olio evo12,00 €
Cruditè
Cruditè
Cruditè – una persona
Tonno, salmone, gamberi, ostriche, tartare, salse e contorno32,00 €Cruditè – 2 persone
Tonno, salmone, pesce bianco, gamberi, ostriche, tartare salse e contorno62,00 €Cruditè – 3 persone
Tonno, salmone, pesce bianco, gamberi, tartare, tonno, salmone e gamberi, ostriche, carpaccio, salse e, contorno88,00 €
Primi piatti
Primi piatti
Spaghetti bottarga e cozze
Pasta fresca, cozze, bottarga di muggine grattugiata, profumato, all’aglio e latte, olio evo, prezzemolo20,00 €Spaghetti con tartare di gambero
Pasta fresca, gamberi cotti, brodo nostrano di gambero con sopra una, tartare di gambero argentino marinata in succo di lime, olio evo e, prezzemolo24,00 €Spaghetti doppio tonno alla salsa rosè
Pasta fresca, tonno cotto, salsa di pomodoro, brodo di pesce nostrano, panna, tartare di tonno crudo, olio evo e prezzemolo22,00 €Risotto al nero di seppia stracciatela e gambero crudo
Riso carnaroli cotto in nero di seppia, brodo di pesce nostrano e di, gamberi, crema a base di latte e gambero argentino crudo24,00 €Risotto verde
Risotto cucinato in crema di piselli e crema e granella di pistacchio, sopra22,00 €Trofie al pesto
Pasta fresca, pesto nostrano, patate e fagiolini14,00 €Trofie alla portofino
Pasta fresca, pesto nostrano e sugo di pomodoro14,00 €Spaghetti al sugo di pomodoro
Pasta fresca e sugo di pomodoro14,00 €Pasta con stracotto di carne
paccheri con carne e salsa di pomodoro preparati in, lunga cottura22,00 €
Secondi piatti
Secondi piatti
Entrecotte
Carne bovina28,00 €Picanha
Carne bovina24,00 €Tomahawk 1
Taglio nobile di circa circa1kg79,00 €Zuppa di gamberi al latte di cocco
Crema contenente gamberi interi, piccoli pezzi di pomodoro, cipolla, prezzemolo e latte di cocco20,00 €Ceviche de pescado
Tonno, salmone, gambero e pesce bianco crudi, marinato in succo di, lime e maracuja22,00 €Tortino tonno
Tortino di patate con olive taggiasche, basilico, ripieno con battuta di tonno e salsa maionese al frutti di bosco20,00 €Salmone al verde
Salmone alla piastra con crema di piselli e salsa e granella al, pistacchio22,00 €Tonno maremonti
Tonno scottato con purea di patate e olive taggiasche e salsa di tartufo, nero22,00 €Frittura di pesce
Pesce bianco, gambero argentino, acciughe, calamari e salse28,00 €
Insalate
Insalate
Guacamole
Crema di avocado servito con pomodori a pezzi, cipolla rossa, prezzemolo10,00 €Insalata verde
Lattuga, fagiolini, pomodori, carote, pomodori secchi e olive10,00 €Insalata pollo
Lattuga, fagiolini, pomodori, carote e pollo a pezzettini14,00 €Insalata burrata e gamberi
Lattuga, fagiolini, pomodori, carote, burrata e gamberi cotti16,00 €Insalata polipo
Lattuga, fagiolini, pomodori, carote e polpo a pezzettini16,00 €
Dolci
Dolci
Tiramisù
Vari estratti di savoiardi inzuppato al caffè con una crema di latte all'uovo7,00 €Tiramisù ai pistacchio
Vari estratti di savoiardi inzuppato al caffè con una crema di latte all'uovo, crema al, pistacchio, granella di pistacchi8,00 €Tortino cioccolato
Riso cucinato con latte di cocco e zucchero7,00 €Mousse al frutto della passione
Crema al latte concentrato, crema al succo di maracuja, ricoperta di maracuja fresca8,00 €
Bevande
Bevande
Coca Cola vetro 33cl
Coca Cola vetro 3cl3,00 €Coca Cola Zero vetro 33cl
Coca Cola Zero vetro 33cl3,00 €Fanta 33 cl vetro
Fanta 33 cl vetro3,00 €Sprite 33cl vetro
Sprite 33cl vetro3,00 €
BIRRE
BIRRE
Ipa Moretti 33cl
Ipa Moretti 33cl6,00 €Becks bottiglia 33cl
Becks bottiglia 33cl6,00 €Ichnusa non filtrata 33 cl
Ichnusa non filtrata 33 cl6,00 €