Informazioni su Vettor Ristorante
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Crudo
Nigiri di pesce
Degustazione di nigiri di pesce misto, 5 pezzi16,00 €Nigiri di salmone e tobiko
2 pezzi5,00 €Nigiri di tonno e perle di aceto balsamico
Due pezzi7,00 €Nigiri di ricciola ed emulsione di prezzemolo
Due pezzi6,00 €Nigiri di capasanta e fungo
Due pezzi7,00 €Nigiri di anguilla
Due pezzi7,00 €Degustazione di tartare
Tre varietà di tartare di pesce25,00 €Tartare di salmone
7,00 €Tartare di tonno
Prodotto esaurito14,00 €Tartare di ricciola
8,00 €Sashimi
Tre varietà di sashimi di pesce20,00 €Sashimi di salmone
Tre pezzi5,00 €Sashimi di tonno
Prodotto esaurito9,00 €Sashimi di ricciola
Tre pezzi6,00 €
Vettor Home
Futomaki in panko
Futomaki di pollo fritto in panko piccante, maionese e cetriolo8,00 €Bao C
Pane al vapore, diaframma di manzo speziato, insalatina con cipolla rossa, coriandolo e pomodoro, maionese poco piccante10,00 €Bao P
Pane al vapore, baccalà fritto, maionese alle erbe, insalata e pomodorini sott'olio10,00 €Tartare di wagyu
Wagyu spagnolo, crema di olive fritte, aglio nero e mandorle20,00 €Vettor burger
Panino al latte, hamburger di fassona, pomodoro, insalata e cheddar8,00 €Burger dello chef
Panino al latte, hamburger di fassona, bufala, marmellata di fichi e misticanza10,00 €Noodles veggy
Noodles alle spezie orientali con salsa al latte di cocco e perle di yuzu10,00 €
Poke
Poke ricciola e gamberi rossi
Ricciola, gamberi rossi, cetrioli, maionese di anacardi, tobiko, sesamo16,00 €Poke salmone e ricciola
Salmone, ricciola, avocado, noci, maionese, salsa unagi, sesamo12,00 €Poke capesante
Capesante, funghi, emulsione di menta e limone, perle di aceto balsamico, maionese20,00 €Poke pollo in panko
Pollo in panko, avocado, cetrioli, maionese, salsa sriracha10,00 €
Gunkan
Salmone scottato e capasanta scottata
(2 pezzi) Salmone scottato, capasanta scottata, emulsione di prezzemolo e tobiko9,00 €Salmone e gamberi viola
(2 pezzi) Salmone, gamberi viola, salsa di soia al tartufo7,00 €Ricciola e gamberi viola
(2 pezzi) Ricciola, gamberi viola, lime7,00 €Ricciola e tartare di salmone
(2 pezzi) Ricciola, tartare di salmone, erba cipollina6,00 €
Uramaki
Tacco 12
Salmone e cetriolo avvolti da avocado, stracciatella e tartare di gambero rosso16,00 €Sgagliozza
Ricciola e avocado avvolti da ricciola, guacamole e sgagliozza barese16,00 €Tuna Balfego e Unagi
Prodotto esaurito22,00 €Fritto mare
Merluzzo in tempura, iceberg e maionese avvolti da avocado, nocciole, cozza fritta18,00 €Carciofo e verza
Carciofo in tempura e pomodorino bruciato, avvolti da verza e salsa alle verdure16,00 €Salmone Loch Fyne
Salmone e avocado avvolti da salmone con perle di ikura12,00 €Condito
Gambero furai e caprino con tartare di ricciola, pepe, sale e olio extra vergine15,00 €Sandwich di gambero rosso
Gambero rosso, avocado e maionese14,00 €Fungo e capasanta
Gambero in tempura e maionese avvolto da capasanta e shitake20,00 €Baccalà
Baccalà in tempura e maionese avvolti da avocado e perle di scalogno14,00 €Scottato
Ricciola e avocado avvolti da salmone scottato, unagi e cipollina13,00 €Ricciola
Ricciola e avocado10,00 €Salmon
Salmone e avocado10,00 €
Dolci
Parfait al cioccolato
5,00 €Ricotta e cioccolato
Ricotta, cioccolato, mele candite e uvetta5,00 €
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
3,00 €Coca Cola 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €
Vini bianchi
Tenuta San Leonardo, Sauvignon Blanc Vette 75cl
20,00 €Picéch, Collio bianco Atto Unico 75cl
30,00 €
Bollicine
Barone Pizzini Franciacorta Animante 75cl
30,00 €Gautherot Champagne Brut 75cl
60,00 €