Informazioni su Schiuma - Birreria di mare
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Antipasti di mare
Oceano Indiano
Gamberi in tempura7,00 €Oceano Pacifico
Arancino di riso venere al gambero, spiedino di polpo, pesce in tempura.12,00 €Mary Celeste
Fritto misto di mare - per una persona13,00 €Octavius
Polpette di polpo (10 pezzi)7,00 €
Antipasti di terra
Bacon Lake
Gustose patate fritte ricoperte di cheddar e bacon.5,00 €Il frittino
Patate, polpette, crocchette, panzerotti8,00 €Polpette mille colori
Polpette fritte ai mille sapori - 20 pezzi10,00 €Tuffo nel fritto
Sfilatino di patate, pettole alle rape, anelli di cipolla, patatine a spirale, stick di provola e speck, peperoni colorati, jalapenos ripieni di cheddar13,00 €Nachos
Fuso di mozzarella di bufala, pomodorino, origano e trito di carne6,00 €Patate fritte
3,50 €Polpette
4,00 €
Crudi
Ponente
Tartare di tonno, cocomero, arancia e zenzero marinato12,00 €Libeccio
Tartare di salmone, avocado, mentuccia fresca e mango12,00 €Quercia di mare
Scampi, gambero rosso di Mazara del Vallo, tonno pinna gialla, salmone Norvegia14,00 €
SKhiuma Kid - Menù bimbo
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Faro di Alessandria
Pane bianco: hamburger, cheddar, mayo, ketchup. Fu il re Tolomeo I a farlo innalzare su una piccola isola, Pharos, situata davanti al porto di Alessandria d’Egitto. I lavori durarono vent’anni, e nel 280 a.C. fu inaugurato il primo faro della storia: il Faro di Alessandria. Una delle sette meraviglie del mondo antico!9,00 €Colosso di Rodi
Pane bianco: pollo croccante, insalata, pomodoro, mayo. Rodi è una delle più belle isole greche e fu anche uno dei più importanti porti del Mediterraneo. Qui il Colosso di Rodi, una delle sette meraviglie dell'antichità, faceva da faro e da guida ai naviganti che giungevano sulle sue coste. Un’opera mastodontica e leggendaria. “Creatura” in bilico tra mito e storia. Fu una delle sette meraviglie dell'antichità, anche se rimase intatta per poco più di 60 anni. Il Colosso era una statua enorme.9,00 €
Panini di mare
Mar Ionio
Polpo grill, maionese alla mentuccia fresca, valeriana, pomodorini gialli Consiglio dello staff: provalo con la nostra November Ray 33cl!10,00 €Mar Mediterraneo
Tartare di tonno, cipolla al negroamaro, maionese alla mentuccia fresca, pomodorino secco, profumo di limone e burrata di ricotta di bufala Consiglio dello staff: provalo con la nostra Brewdog Elvis Juice 33cl!10,00 €Golfo Persico
Polpo fritto, insalata di cavolo nero, burratina affumicata e rucola selvatica. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Lupulus Jolly Poupè 33cl, Terrarossa 33cl!11,00 €Mar Rosso
Gamberone sfumato al brandy, zucchine in due consistenze profumata all'alloro e porro, crema di cacioricotta e concassè di pomodori San Marzano. Consiglio dello staff: provalo con le nostre Lagunitas IPA 33cl, Terrarossa 33cl!9,00 €Schiuma New
Trancetti di salmone scottato, caprese di bufala (mozzarella di bufala, pomodoro, origano), rucola spontanea, schiuma al basilico fresco. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Hibu Gotha 33cl!10,00 €Mar Nero
Salmone glassato al miele e soia, mousse di philadelphia, valeriana, noci Consiglio dello staff: provalo con le nostre Lagunitas IPA 33cl, Sant'Irene 33cl!10,00 €Mar Adriatico
Tataki di tonno scottato ai semi di papavero, insalata coleslaw, maionese alla soia, melanzana fritta, stracciatella. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Lupulus Blanche 33cl!11,00 €Mar Egeo
Polpo fritto, stracciatella, pomodorino semi-secco, friarelli alla napoletana. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Hibu Gotha 33cl!11,00 €Mar Caraibico
Boscaiola di gamberi (gamberi avvolti nel bacon), rucola, salsa cocktail fatta in casa, stracciatella, chips di patate al forno Consiglio dello staff: provalo con la nostra Brewdog Elvis Juice 33cl!10,00 €Mar Baltico
Polpo grill, rucola, pesto di rucola e parmigiano, mayo alla barbabietola, mandorle, burratina affumicata. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Lupulus Blanche 33cl, Hibu Gotha 33cl!11,00 €Mar Nordico
Tartare di salmone, capocollo di Martina Franca, mayo alla soya, valeriana, stracciatella, scamorza fritta. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Hibu Gotha 33cl, Brewdog Elvis Juice 33cl!11,00 €
Panini di terra
Carnivoro
Hamburger 200gr, insalata, pomodoro, bacon, maionese, burrata. Servito in ottimo pane al carbone vegetale per un esperienza di gusto più leggera. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Lupulus Brune 33cl!8,00 €Acquolina
Hamburger 200gr, pomodorino secco, valeriana, uovo, bacon croccante, cipolla caramellata, stracciatella. Servito in ottimo pane al carbone vegetale per un esperienza di gusto più leggera. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Sant'Irene 33cl!10,00 €Campagnolo
Hamburger 200gr, funghi cardoncelli, melanzana fritta, scamorza, salsa remoulade, bacon. Servito in ottimo pane al carbone vegetale per una esperienza di gusto più leggera. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Lupulus Brune 33cl!10,00 €Romano
Pancetta di maiale croccante, frittatina di uovo al pecorino romano, pepe nero Consiglio dello staff: provalo con la nostra Lupulus Brune 33cl!7,00 €Brunda
Hamburger 200gr, pestato di pomodoro secco, patate aromatizzate al porro, bufala, rucola. Servito in ottimo pane al carbone vegetale per un esperienza di gusto più leggera. Consiglio dello staff: provalo con le nostre Lupulus Jolly Poupè 33cl, Terrarossa 33cl!10,00 €Kentucky
Straccetti di pollo fritto con panatura croccante di kellog’s e sesamo, julienne di insalata, salsa remoulade, pomodori, provola piccante Consiglio dello staff: provalo con la nostra November Ray 33cl!8,00 €Big Schiuma
Doppio Hamburger 200gr, cheddar, bacon croccante, salsa Schiuma, rucola. Servito in ottimo pane al carbone vegetale per un esperienza di gusto più leggera. Consiglio dello staff: provalo con le nostre Lupulus Brune 33cl, Hibu Gotha 33cl!12,00 €Messicano
Hamburger 200gr aromatizzato all'habanero e tabasco, cheddar, pestato di pomodoro secco, ciambotto di zucchina profumato all'alloro Servito in ottimo pane al carbone vegetale per un esperienza di gusto più leggera. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Hibu Gotha 33cl!10,00 €Pulled Pork
Sfilaccetti di spalla di maiale, anelli di cipolla fritta, insalata coleslaw, salsa speciale Schiuma, rucola. Servito in ottimo pane al carbone vegetale per un esperienza di gusto più leggera.10,00 €Schiuma Gold
Doppio hamburger 400gr, mayo fatta in casa, friarelli, noci, bacon, salsa di peperoni, provola piccante, pesto di rucola e parmigiano. Consiglio dello staff: provalo con la nostra Hibu Gotha 33cl, Lupulus Brune 33cl, LaNabotta 33cl!13,00 €Chicken Schiuma
Pollo fritto con panatura croccante, rucola, patate prezzemolate, mayo fatta in casa, jalapeños ripieni di cheddar, crema di peperoni fatta in casa. Servito in ottimo pane leggero al carbone vegetale. Consiglio dello staff: provalo con le nostre Lupulus Jolly Poupè 33cl, Terrarossa 33cl!10,00 €
Tacos
Tacos Tres Amigos
Delizioso piatto composto di tre tacos con contorno di patatine. I tre tacos ai seguenti gusti: 1) Manzo, salsa al pomodorino secco, cheddar, salsa worcestershire, tabasco e rucola 2) Manzo, cipolla al negroamaro, funghi e scamorza affumicata 3) Manzo, crema di patate, peperoni grigliati e bacon12,00 €
Insalate
Accompagnate da piadina calda
Fiume Tevere
Insalata, olive verdi, pomodoro secco, valeriana, mozzarella di bufala, bacon6,00 €Fiume Adige
Polpo grill, insalata, olive verdi, peperoni grigliati, valeriana8,00 €Fiume Po
Insalata, valeriana, cipolla in agro, gamberoni, sesamo, caciocavallo, pomodori secchi8,00 €Fiume Arno
Tagliata di tonno scottato, insalata, pomodoro giallo, cipolla al negroamaro, spuma di melanzana10,00 €Fiume Piave
Insalata, rucola, pomodorino fresco, olive verdi, salsa remoulade, straccetti di pollo grill6,00 €Fiume Chidro
Insalata, rucola, pomodoro, mozzarella, origano6,00 €
Bevande
Coca Cola 33cl
2,00 €Coca Cola Zero 33cl
2,00 €Fanta 33cl
2,00 €Sprite 33cl
2,00 €Acqua Naturale 1l
2,00 €
Birre
November Ray 33cl
Artigianale Pale Ale ambrata chiara6,50 €Lupulus 75cl
Triple ambrata13,00 €Lagunitas Ipa 33cl
Tipologia: IPA vol 6,2%6,50 €Lupulus Blanche 33cl
Witbier blanche 4,5%5,50 €Lanabotta 33cl
Tipo di birra: Imperial Double Ipa Colore: ambrato chiaro Fermentazione: Alta Gradazione: 8% Vol.6,50 €Terra Rossa 33cl
Birra” in stile “extra special bitter” dal colore rosso ambrato, con schiuma ampia e persistente prodotta con malto d’orzo, acqua, luppolo e lievito; una “ale” espressione di un bilanciamento perfetto dei malti speciali che la caratterizzano con aromi di frutta secca, caramella al mou e toffee, e l’impiego misurato ma intenso di luppoli dalle note erbacee e agrumate. In bocca è secca, il corpo è di media struttura, scorre piacevolmente e lascia un caratteristico amaro da luppolo. Alc. 5%6,50 €Mongozo - Gluten Free
Bionda senza glutine5,00 €Beavertown Gamma Ray 33cl
Gamma Ray nasce dall’idea di creare una birra tropicale, adatta per ogni momento della giornata. Spiccano le note di mango e pompelmo date dai luppoli americani generosamente aggiunti in dry hopping. TIPOLOGIA BIRRA: American Pale Ale GRADAZIONE ALCOLICA: Alc. 5,4 %6,00 €Brewdog Elvis Juice 33cl
Citrus Ipa con luppoli americani, infusa con scorza di pomperlmo. Ha un corpo leggero in cui sono le note agrumate e citriche dei luppoli, esaltate dal pompelmo, a fare da padrone. In chiusura una vena più spiccatamente erbacea e un amaro deciso rendono la bevuta dissetante. TIPOLOGIA Ipa ambrata GRADAZIONE ALCOLICA 5,1%5,00 €Lupulus Brune 33cl
TIPOLOGIA Speciale Bruna GRADAZIONE ALCOLICA 8,5%5,50 €Lupulus Jolly Poupee 33cl
Dal colore rosso rame, Jolly Poupée viene prodotta con quattro malti selezionati, che le donano un aroma ricco ed intenso, ed un particolare sapore di caramello e zucchero di canna. Il luppolo selezionato Styrian Golding la completa con un tocco finale leggermente amaro che arricchisce la bevuta. TIPOLOGIA Amber Ale GRADAZIONE ALCOLICA 6,6%5,50 €Hibu Gotha Triple 33cl
Birra di spessore per struttura, corpo, morbidezza, equilibrio e persistenza. Al palato riemergono le note fruttate, calde di miele e di biscotto. L’amaro è quasi impercettibile, ma sostiene la birra e le impedisce di diventare stucchevole. TIPOLOGIA Tripla GRADAZIONE ALCOLICA 7,7%6,00 €Santirene 33cl
TIPOLOGIA Speciale al miele di timo GRADAZIONE ALCOLICA 8%6,50 €
Vini
Chardonnay Cantele Bianco 75 cl
12,00 €Petrarosa Primitivo 75cl
Special cuvèe Cantine Albea14,00 €Negroamaro Cantele Rosso 75cl
12,00 €Prosecco Valdobbiadene Mionetto 75cl
Desiderio Jeio14,00 €Grècìa Rosè Negroamaro 75cl
Cantine Paolo Leo14,00 €
Desserts
Pettole fritte + Cioccolato
4,00 €Cheesecake - Base biscotto
5,00 €