Informazioni su Evo Ristorante
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Antipasti
Il crudo di Parma - 24 mesi
Con gnocco fritto e crocchette al camembert14,00 €Il flan di zucca
Con vellutata ai porcini e crostino al rosmarino12,00 €Il manzo crudo, la fonduta al tartufo ed il tuorlo croccante
16,00 €Il mare in purezza
Il nostro crudo di mare abbinato a frutta fresca22,00 €La piovra dorata
Con marmellata di cipolla rossa e bacche di senape15,00 €Il tataki di tonno
Con erba cipollina, bottarga di muggine, lemongrass15,00 €I calamaretti appena scottati
Con polvere di pancetta e crema di piselli13,00 €
Primi piatti
Il classico spaghetto alle vongole
Con bottarga di muggine14,00 €La linguina di Gragnano
Al sapore di mare15,00 €I culurgiones sardi
Al ristretto di carne e crema al pecorino12,00 €Il tagliolino fresco
Con pesto di pistacchi, gamberi rossi e zeste di limone15,00 €Le pappardelle al ragù di cervo
Con cioccolato fondente12,00 €Lo gnocco viola
Con pere caramellate, bitto e noci10,00 €La calamarata
Con crema di ceci, squacquerone, rosmarino e scorfano15,00 €Il carnaroli
Con alici, porcini, zafferano e burrata14,00 €
Secondi piatti
La grigliata di pesce
22,00 €Il cuore di baccalà
Con crema di patate, funghi porcini e olio al basilico15,00 €Gran fritto alla Evo
Con chips di verdure e salsa tartara18,00 €Dorso di branzino
Al gratin Mediterraneo su caponata di verdure18,00 €Il filetto di manzo
Al roquefort, con patate al salto22,00 €Guancetta di vitello
Brasata all’amarone con bastoncini di polenta16,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,50 €Acqua frizzante 50cl
1,50 €Coca Cola 33cl
2,50 €Fanta 33cl
2,50 €
Vini bianchi
Pecorino 75cl
18,00 €Falanghina 75cl
18,00 €
Vini rossi
Chianti classico 75cl
26,00 €Cabernet Sauvignon 75cl
28,00 €
Bollicine
Prosecco Lampo DOC 75cl
20,00 €Prosecco Valdobbiadene DOCG 75cl
24,00 €