Informazioni su Nobu Milano
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Cold
Selezione tacos - 12 pezzi
Selezione di 4 tacos spicy salmon, 4 tartare di tonno, 4 manzo anticucho (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)44,00 €Selezione tacos - 18 pezzi
Selezione di 6 tacos spicy salmon, 6 tartare di tonno, 6 manzo anticucho (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)70,00 €Selezione tacos vegetariano - 6 pezzi
Selezione di 6 tacos con bruonoise di verdure miste di stagione (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)12,00 €Tacos wagyu - 6 pezzi
Selezione di 6 tacos Wagyu Giapponese A5 e cipolla caramellata (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)85,00 €New Style Wagyu
Carpaccio di Wagyu scottato con olio di sesamo e condito con aglio, sesamo e zenzero85,00 €New style tonno
Carpaccio di tonno scottato con olio di sesamo e condito con aglio, sesamo e zenzero28,00 €New style salmone
Carpaccio di salmone scottato con olio di sesamo e condito con aglio, sesamo e zenzero26,00 €Tartare di tonno
Tartare di tonno condita con cipolla, salsa wasabi-soia, accompagnato con pesca sciroppata giapponese35,00 €Tartare di salmone
Tartare di salmone condita con cipolla, salsa wasabi-soia, accompagnato con pesca sciroppata giapponese26,00 €Yellow tail tartare
Tartare di ricciola condita con cipolla, salsa wasabi-soia, accompagnato con pesca sciroppata giapponese26,00 €Yellow tail jalapeño
Carpaccio di ricciola condito con jalapeño fresco e salsa yuzu-soia28,00 €
Lunch Box
Classic box
Selezione di "signature dishes" dello Chef NOBU MATSUHISA40,00 €Vegetarian box
Selezione di "signature dishes" VEG dello Chef NOBU MATSUHISA35,00 €Deluxe box
Selezione di "signature dishes" dello Chef ANTONIO D'ANGELO45,00 €
Bowl
Salmone donburi
Salmone scozzese grigliato, accompagnato da riso e verdure giapponesi (tzukemono) servito con salsa anticucho e salsa teriyaki18,00 €Pollo donburi
Pollo nostrano grligliato, accompagnato da riso e verdure giapponesi (tzukemono) servito con salsa anticucho e salsa teriaki16,00 €Filetto donburi
Filetto di "Black Angus" grigliato, accompagnato da riso e verdure giapponesi (tzukemono) servito con salsa anticucho e salsa teriyaki20,00 €Salmone affumicato donburi
Carpaccio di salmone affumicato, accompagnato da riso, avocado e nikiri-soia20,00 €Verdure aglio spicy donburi
Verdure di stagione saltate in padella con aglio piccante e sake-soia, accompagnate da riso16,00 €Chirashi donburi
Selezione di sashimi misto, accompagnato da riso sushi26,00 €
Sushi Rolls - 1 pezzo
Salmone avocado
Uramaki di salmone scozzese ed avocado14,00 €Spicy tuna
Hosomaki di tonno con maionese piccante12,00 €Avocado
Hosomaki di ricciola giapponese e cipollotto verde13,00 €Negi toro
Hosomaki di tonno "Bluefin" e cipollotto verde15,00 €California
Uramaki di "Snow Crab", avocado e cetriolo17,00 €Tempura shrimps
Uramaki di gambero in tempura, asparago e maionese piccante13,00 €Yellow tail negi
Hosomaki di ricciola giapponese e cipollotto verde13,00 €
Sushi - 1 pezzo
Toro
Nigiri di tonno Bluefin8,00 €Tonno
Nigiri di tonno6,00 €Seabass
Nigiri di branzino5,00 €Salmon
Nigiri di salmone scozzese5,00 €Yellow tail
Nigiri di ricciola giapponese7,00 €Ikura
Gunkan di uova di salmone9,00 €Uni
Gunkan di ricci di mare giapponesi9,00 €Red shrimps
Nigiri di gambero rosso di Mazara9,00 €Ebi
Nigiri di gambero cotto0,00 €Scallops
Nigiri di capesante giapponesi7,00 €Vegetarian selection - 6 pezzi
Selezione di nigiri e rolls vegetariani21,00 €
Sashimi - 1 pezzo
Toro
Sashimi di salmone tonno Bluefin8,00 €Tonno
Sashimi di tonno6,00 €Seabass
Sashimi di branzino5,00 €Yellow tail
Sashimi di ricciola giapponese7,00 €Red shrimps
Sashimi di gambero rosso di Mazara9,00 €Ebi
Sashimi di gambero cotto7,00 €Scallops
Sashimi di capesante giapponesi7,00 €Salmone
Sashimi di salmone scozzese5,00 €
Soup and rice
Riso
Steam rice3,00 €Edamame
Baccelli di soia bolliti, serviti con sale Maldon7,00 €Edamame spicy
Baccelli di soia bolliti, serviti con maionese piccante8,00 €Miso tofu cipollina
Zuppa di miso, tofu e cipollotto verde4,00 €
Hot
Crispy rice salmone
Riso croccante e tartare di spicy salmon, serviti con salsa butter-ponzu25,00 €Crispy rice tonno
Riso croccante e tartare di spicy tuna, serviti con salsa butter-ponzu26,00 €Crispy rice avocado
Riso croccante e tartare di avocado, serviti con salsa butter-ponzu20,00 €Rock shrimps tre salse
Gamberi in tempura accompagnati da insalata con yuzu dressing, serviti con salsa di jalapeño, maionese piccante e butter-ponzu30,00 €Gambero tempura - 1 pezzo
Gamberi interi in tempura serviti con salsa tentsuyu6,00 €Wagyu tataki
Sashimi di Wagyu A5 scottato in padella, servito con salsa onion-ponzu e aglio chips85,00 €Verdure aglio piccanti
Verdure di stagione saltate in padella con aglio piccante e sake-soia18,00 €Ravioli wagyu
Ravioli di Wagyu e cipolla caramellata, accompagnati da sashimi di zucchine e burro al tartufo, serviti con salsa pera Nashi e salsa fiori di zucca27,00 €Gyoza vegetariani
Ravioli di verdure, accompagnati da sashimi di zucchine, serviti con salsa pera "Nashi" e salsa fiori di zucca22,00 €Black cod
Merluzzo "Carbonaro" marinato (72 ore), servito con salsa yuzu-miso50,00 €Wagyu steak
Controfiletto di Wagyu Giapponese A5 cotto alla griglia, sevito con salsa teriyaki, jalapeño ed anticucho85,00 €Salmone teriyaki
Filetto di salmone scozzese cotto alla griglia servito con salsa teriyaki25,00 €Pollo teriyaki
Pollo nostrano cotto alla griglia servito con salsa teriyaki20,00 €Filetto teriyaki
Filetto di manzo cotto alla griglia servito con salsa teriyaki36,00 €
Insalate
Insalata spinaci dry miso
Insalata di spinaci condita con yuzu oil, olio tartufato, olio extra vergine di oliva, dry miso, Parmigiano Reggiano e Kizami-yuba16,00 €Insalata spinacini e gamberi
Insalata di spinaci e gamberi saltati in padella, condita con yuzu oil, olio tartufato, olio extra vergine di oliva, dry miso, Parmigiano Reggiano e Kizami-yuba35,00 €Insalata di astice
Astice Blu servito su insalata mista, funghi Shitake, sesamo ed aglio chips, servita con salsa spicy lemon dressing50,00 €
Sushi party
Sushi party 1
Selezione di sushi e rolls (6pz salmone avocado roll, 6pz gambero tempura roll, 2pz nigiri salmone, 2pz nigiri branzino, 2pz nigiri gambero cotto)60,00 €Sushi party 2
Selezione di sushi e rolls (6pz salmone avocado roll, 6pz gambero tempura rolls, 6pz toro cipollina rolls, 3pz nigiri salmone, 2pz nigiri branzino, 2pz nigiri gambero cotto, 2pz nigiri tonno)90,00 €Sushi party 3
Selezione di sushi e rolls (6pz salmone avocado roll, 6pz gambero tempura rolls, 6pz toro cipollina rolls, 6pz ricciola cipollina rolls, 3pz nigiri salmone, 3pz nigiri branzino, 3pz nigiri gambero cotto, 3pz nigiri tonno)120,00 €
Salse
Spicy Cream
2,00 €Salsa Jalapeño
2,00 €Salsa Butter Ponzu
2,00 €Salsa Teriyaki
2,00 €Salsa Anticucho
2,00 €Salsa Spicy Lemon
2,00 €Salsa Yuzu
2,00 €Salsa Chevice
2,00 €Salsa Tacos
2,00 €Salsa Onion Ponzu
2,00 €Den Miso
2,00 €Truffle oil
2,00 €Truffle butter sauce
2,00 €
Dessert
Japanese Cheesecake
Japanese Cheesecake alla nocciola, interno cremoso liquido pralinato di nocciola, gel sudaci12,00 €Lingotto Cioccolato e Nocciola
Mousse al cioccolato con cremoso alla nocciola e lampone12,00 €Selezione di mochi
Dolci tradizionali giapponesi costituiti da riso glutinoso all’esterno e gelato all’interno. La selezione includerà 6 pezzi di gusti assortiti selezionati dallo Chef12,00 €
Bevande
Acqua Armani Naturale 75cl
5,00 €Acqua Armani Gasata 75cl
5,00 €Coca Cola 20cl
5,00 €Coca Cola Zero 20cl
5,00 €Tonic Water Fever Tree 20cl
5,00 €
Birre
Asahi 33cl
6,00 €
Bollicine
Blanc De Blancs Ruinart 75cl
100% Chardonnay132,00 €Brut Rosé Ruinart 75cl
70% Pinot Noir - 30% Chardonnay132,00 €Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Ca' Del Bosco 75cl
100% Chardonnay68,00 €Dom Pérignon 2012 75cl
55% Chardonnay 45% di Pinot Noir.272,00 €
Vini bianchi
Rossj Bass - Gaja 75cl
100% Chardonnay104,00 €Curtefranca Doc - Corte Del Lupo - Ca' Del Bosco 75cl
80% Chardonnay - 20% Pinot Bianco52,00 €Vintage Tunina - Jermann 75cl
Sauvignon - Chardonnay - Ribolla Gialla - Malvasia Istriana - Picolit100,00 €Vistamare - Gaja 75cl
Vermentino - Viognier - Chardonnay - Sauvignon72,00 €Chablis Chablisienne
100% chardonnay64,00 €
Vini rossi
Ca' la Bionda Valpolicella 75cl
48,00 €Pinot Nero Cloudy Bay 75cl
60,00 €Barolo Francesco Rinaldi 75cl
92,00 €
Vini rosati
Whispering Angel 75cl
Grenache 70%, Cinsault 20%, Vermentino 10%48,00 €
Sake
Hokusetsu Junmai Daiginjo Nobu the Sake 50cl
Delicato, fruttato e fragrante Un aroma dolce e puro che ricorda la composta di pompelmo per finire con un equilibrato sapore agrodolce Un Sake ottimo per ogni occasione62,00 €Hokusetsu Daiginjo yk35 50cl
Il sake Daiginjo YK35 nasce da lungo processo di fermentazione eseguito a bassa temperatura dove il riso Yamadanishiki viene ridotto al 35% del suo volume. Goditi l'armonia fragrante, un sapore delicato e profondo con un finale molto persistente104,00 €