Informazioni su Filetteria Italiana Osteria | Vuoi un filetto? - Vespucci
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Polentina Concia
Polenta morbida al burro e fontina con sbriciolata di prosciutto crudo essiccato13,00 €Tataki di Suino Iberico
Scottato al sesamo su julienne di verdurine croccanti in salsa teriaki18,00 €Fiori di zucca in pastella
Ripieni di ricotta, scamorza e acciughe14,00 €Tomino in Camicia
Tomino in crosta di bacon con porro croccante, chutney ai lamponi su pane carasau15,00 €I Nostri Spiedini
4 spiedini di manzo con crema delicata all’aglio e mentuccia, 4 spiedini di canguro al salmoriglio, 4 spiedini di vitello con salsa teriaky e granella di pistacchio36,00 €Tartare di manzo
Con cremoso al pecorino, funghi pleius scottati e polvere di porcino essiccato17,00 €Tartare di manzo smoke
Ricetta classica, tuorlo marinato, fior di cappero affumicata al faggio18,00 €Tartare di cervo
Con chutney ai lamponi, mousse al caprino e cacao amaro19,00 €Pastrami di Manzo Affumicato
Salsa alla senape antica e miele, cetriolini, erbette aromatiche e scaglie di rafano16,00 €Burrata
Con coulis di pomodorino giallo, chips di crudo, basilico cristallizzato14,00 €Un Signor Antipasto
Pastrami di manzo, tartare di cervo, tomino in camicia, polentina concia, i nostri spiedini65,00 €
Filetti (Alla Scoperta)
Circa 220 gr
Canguro
Molto magro, sapore delicato, ricco di minerali27,00 €Struzzo
Magro, ricco di omega 3, dal retrogusto dolciastro30,00 €Cavallo
Dal gusto intenso e dolce, ricco di proteine e ferro28,00 €Cervo
Magro, dal sapore molto intenso e selvatico29,00 €Cinghiale
Dal sapore deciso, con note di selvaggina sul finale26,00 €Daino
Dal sapore delicato, povero di grassi ma ricco di proteine31,00 €
Filetti (Per i più Tradizionali)
Circa 220gr
Chianina
Marmorizzazione intensa, dal sapore deciso32,00 €Fassona
Marmorizzazione lieve, tenero e delicato30,00 €Manzo Irlanda Hereford Prime
Marmorizzazione lieve e dal gusto ricco33,00 €Scottona Bavarese
Marmorizzazione media, morbida e succosa29,00 €Sashi Freygaard
Marmorizzazione intensa, dal sapore tenero e dolce al palato35,00 €Agnello
Dal sapore selvatico, ricco di vitamina B27,00 €Angus Uruguay
Carne tenera dalla gustosa sapidità ma con note dolciastre30,00 €Wagyu A5 (200gr)
Estremamente saporito dalla massima marmorizzazione100,00 €
Contorni
La Nostra Caponata
Melanzane, zucchine, cipolla, polpa di pomodoro, sale, olio, pepe, aceto di vino bianco, zucchero7,00 €Verdure grigliate
Melanzane, fungo pleius, zucchine, marinate in olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo7,00 €Patate al forno croccanti
Olio, rosmarino e grana padano7,00 €Friggitello al forno
Aglio, sale, pepe7,00 €Scarole in padella
Pinoli, uvetta, olive nere, sale, aglio7,00 €
Salse Homemade
30gr
Bagnetto Rosso
Peperoni rossi arrostiti, aglio, acciuga, aceto di vino bianco, sale2,50 €Bagnetto Verde
Prezzemolo, mollica di pane, aglio, acciuga, aceto di vino bianco, sale2,50 €Salmoriglio
Olio, prezzemolo, aglio, aceto, rosmarino, pepe, origano, salvia2,50 €Dolce senape
Maionese, senape, senape in grani, miele2,50 €La Filetteria
Maionese, salsa bbq, tabasco, pepe rosa2,50 €Maionese allo Zafferano
Salsa maionese e zafferano2,50 €Crema di Nduja
Polpa di pomodoro, nduja, cipolla, pomodori secchi, zucchero, sale2,50 €Cipollosa
Cipolla rossa di tropea, aceto di vino bianco, zucchero2,50 €Chutney ai lamponi
Lamponi, zucchero, aceto balsamico2,50 €
Dolci
Il Cannolo
Ricotta di pecora, cioccolato e granella pistacchio9,00 €Italia
Pan di spagna al pistacchio farcito con bavarese alla vaniglia profumata al lime e gelatina di fragole9,00 €Cheesecake ai frutti di bosco
Formaggio con coulis e frutti di bosco9,00 €Ricotta pera e cioccolato
Ricotta e pere con mousse al cioccolato fondente9,00 €Tiramisù al limone della costiera
Crema di mascarpone fresco, crema al limone, panna montata, biscotto savoiardo inzuppato con bagna al limone9,00 €Tortino al cioccolato al cuore caldo
Crumble di caramello salato9,00 €
Birre
Scrambler 50 cl
Birra ad Alta fermentazione stile weizen bock9,00 €Adventure 50 cl
Birra a bassa fermentazione in stile bock9,00 €Chopper 50 cl
Birra ad Alta fermentazione stile APA10,00 €
Bevande
Bottiglia acqua naturale 50cl
2,00 €Bottiglia acqua frizzante 50cl
2,00 €Coca Cola 33cl
3,50 €Coca Cola Zero 33cl
3,50 €