Informazioni su Flour Farina e Cucina
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Antipasti
Verdure in tempura di panko
9,00 €tartare di tonno, lime, zenzero e menta
13,00 €carpaccio di ricciola
con gelee di gin tonic13,00 €carpaccio di spigola al passion fruit
13,00 €carpaccio di salmone
con osmosi di mela verde e lampone13,00 €flan di zucchine
con crema di salmone9,00 €caprese
pomodoro san marzano, bocconcini di bufala, taralli sbriciolati e pesto di basilico alle mandorle8,00 €
Primi
penne all'arrabbiata solare
crema di datterino giallo, chips di peperoncini gialli e verdi con insalatina piccante di datterino giallo, aglio e prezzemolo13,00 €tagliolini
con burrata al pistacchio e bottarga13,00 €fettuccine
cacio e pepe con crudo di spigola e lime15,00 €risotto
con ragù di funghi, stracciata e pomodori confit13,00 €gnocchi
con crema di stracchino, pinoli e fiori di zucca14,00 €spaghettone
con ricciola, pachino e crumble di pane all'arancia15,00 €
Secondi
Tataki di tonno
con insalatina di datterini gialli e rossi, origano, olive e cipolla caramellata19,00 €spigola all'arancia
con insalatina di songino e lamponi17,00 €baccalà
in crosta di panko su crema di pomodoro e basilico17,00 €
Fishburger
Servito con patatine stick
iceland
baccalà pastellato, songino, pesto di olive, pomodoro confit e cipolla caramellata13,00 €oslo
straccetti di salmone piastrato, burrata al pistacchio, avocado, datterino candito e cipolla caramellata13,00 €lisbona
tataki di tonno, rucola, insalatina di datterino giallo piccante e stracciatella15,00 €marrakesh
burger di ceci, cime di rapa, pomodoro secco e scaglie di parmigiano12,00 €
Insalate
sicula
spigola, lattughino, finocchio, arance, olive e pistacchio13,00 €salmon
songino, straccetti di salmone panato, pomodoro confit, avocado, semi di girasole e lampone13,00 €green fresh
iceberg, zucchine grigliate, cetriolo, mela verde e semi di zucca13,00 €
Contorni
Patate al forno
7,00 €Patatine fritte
7,00 €Verdure grigliate
7,00 €Insalata con pachino
6,00 €Cicoria ripassata o agro
7,00 €
Fritti
Tris di supplì
Norma, classico e cacio e pepe9,00 €Fish and chips di baccalà
Con panatura di corn flakes, patatine stick e maionese al lime9,00 €Doblone
Disco di mozzarella filante in panatura dorata e croccante8,00 €Cartoccio misto
Alici, straccetti di salmone e baccalà pastellato9,00 €alici fritte
con maionese al lime9,00 €
Dolci
Tiramisù classico
7,00 €tiramisù pistacchio
7,00 €semifreddo alla frutta
7,00 €tiramisù cioccolato
7,00 €
I crostini
Crostino ai funghi
Mozzarella, funghi, sale, olio e pepe8,00 €Crostino ai fiori di zucca
Mozzarella, fiori di zucca, alici e olio9,00 €Crostino con alici
Mozzarella, alici e olio8,00 €Crostino bottarga
mozzarella, bottarga e rucola8,00 €
Le bruschette
Bruschetta stracciatella
Pachino, stracciatella di bufala, basilico8,00 €Bruschetta stracciatella e alici
stracciatella e alici8,00 €Bruschetta al pomodoro
Pachino, origano, sale e olio6,00 €Bruschetta salmone
salmone, avocado, sale e olio8,00 €Bruschetta avocado
avocado, sale, olio, pepe e lime7,00 €Bruschetta pesto
pomodoro confit, stracciatella, pesto di basilico9,00 €Bruschetta pera e noci
fettine di pera, pesto di noci, scaglie di pecorino7,00 €
Pizze bianche
Funghi
Mozzarella, funghi, sale, pepe e olio9,50 €Fiore di zucca
Mozzarella, fiori di zucca, alici e olio10,50 €Patate
Mozzarella, patate, rosmarino, sale e olio10,00 €bufalina sbagliata
Mozzarella, bufala, datterino giallo, salsa piccante, basilico e olio16,00 €4 formaggi
Mozzarella, parmigiano,pecorino, gorgonzola, gocce di pomodoro e noci11,00 €Senza glutineBufala e pachino
Mozzarella, bufala, pachino, datterino giallo, basilico, sale e olio12,00 €patate e pesto
mozzarella, patate al forno, provola e pesto di basilico11,00 €Nerano
Mozzarella , provolone, zucchine fritte, basilico, sale e olio12,00 €
Pizze rosse
Rossa
Pomodoro, sale e olio7,00 €Marinara
Pomodoro, origano, salsa marinara8,00 €Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico9,00 €Napoli
Pomodoro, mozzarella, alici e basilico10,00 €Funghi rossa
Pomodoro, mozzarella, funghi e olio10,00 €parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane ( fritte o grigliate), parmigiano e basilico11,00 €Bufalina
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio11,00 €Vegetariana
Pomodoro, funghi, melanzane, peperoni e zucchine10,50 €Cipollosa
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa10,50 €Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi, olive taggiasche, carciofini, uovo sodo10,50 €Marinara 2.0
Pomodoro, datterino cotto al forno, olio di aglio, origano e olio Evo11,00 €Stracciatella
Pomodoro, stracciatella, basilico e olio Evo11,00 €provolina
pomodoro, mozzarella, provolone affumicato, sale, pepe e olio12,00 €
Pizze speciali
Regina
mozzarella ( in cottura), crema di parmigiano, crema di pomodori secchi, rucola e olio ev.o.14,00 €tataki
tataki di tonno, cipolla caramellata, pomodoro confit, stracciatella, sale e olio15,00 €parmigiana estiva
pomodoro, datterini al forno ( in cottura), melanzane fritte, stracciatella, scaglie di grana, basilico, sale e olio14,00 €Bosco
mozzarella, chiodini, champignon, crema di parmigiano, pesto di noci, carpaccio di tartufo15,00 €Bottarga
panna, mozzarella, bottarga, cipolla stufata e olio15,00 €Fiore
mozzarella, fiori e alici10,00 €Tartufata
Pomodoro, mozzarella, uovo alla bismark, carpaccio di tartufo e pepe15,00 €
Le focacce
Bianca
Olio Evo e sale6,00 €pachino
pachino, salsa marinara, scaglie di parmigiano, sale e olio9,00 €Bufala
Mozzarella di bufala, rucola, pachino, riduzione aceto balsamico, sale e olio11,00 €Salmone
Salmone affumicato, bufala e rucola11,00 €
I calzoni
Rosso
Pomodoro, mozzarella, basilico olio Evo9,00 €Funghetto
Mozzarella, funghi, sale e olio Evo10,00 €Siciliano
Melanzane fritte, mozzarella, pomodoro, parmigiano, sale e olio Evo10,00 €Fiore
mozzarella, fiori e alici10,00 €