Informazioni su Ferro Officina del Gusto
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I burger di Ferro
Serviti con salsa ketchup e patatine
Ferro burger con patatine fritte
180 gr. di manzo con uovo all’occhio di bue, porcini e cipolla caramellata, servito con patate fritte17,00 €Cheeseburger con patatine fritte
180 gr. di manzo con cheddar, lattuga, pomodoro, guanciale croccante e fonduta di pecorino, servito con patate fritte16,00 €Pig burger Ferro con patatine fritte
Salsiccia, broccoletti, fonduta di provola, e senape al miele, servito con patate fritte16,00 €
Pinsa romana gourmet
Margherita
Con pomodoro, basilico, mozzarella10,00 €La Fiori
Con mozzarella, fiori di zucca, e alici11,00 €Broccoletti e provola
con broccoletti ripassati e provola affumicata10,00 €
antipasti
L’OVETTO
Uovo all’occhio di bue con tartufo nero su crema di sedano rapa9,00 €POLLO FRITTO
Straccetti di pollo panati al panko e fritti, serviti con senape al miele fatto in casa8,00 €Fiori di zucca al forno
Fiori di zucca al forno ripieni di ricotta candita al miele e pomodorini confit 2 pz8,00 €LA CINTA
Ragù di salsiccia di cinta con fonduta di pecorino romano su vellutata di patate8,00 €Supplì pz 2
1 pz Supplì all’amatriciana 1 pz supplì cacio e pepe6,00 €BACCALA' MANTECATO
BACCALA' MANTECATO AL LATTE SU CROSTINO DI PANE TOSTATO8,00 €PALLOTTE DI CACIO
Polpette di pecorino romano con pomodoro e basilico PZ 58,00 €
Primi piatti
Amatriciana
Spaghetti , pelati, guanciale, pepe e pecorino12,00 €Carbonara
Rigatoni, uovo, pecorino, pepe e guanciale croccante _12,00 €Gricia
Mezze maniche, guanciale croccante, pepe e pecorino12,00 €Tonnarello Cacio e pepe
Tonnarello, pecorino e pepe11,00 €AJO E OJO E PORCINI
Spaghetto aglio, olio e peperoncino con porcini14,00 €TONNARELLO BACCALÀ E MENTA
La classica Cacio e Pepe con baccalà e menta12,00 €TONNARELLO TARTUFO
LA CLASSICA CACIO E PEPE CON TARTUFO14,00 €PASTA FERRO
Fusillo pastificio Mancini acqua e farina al pomodoro e basilico con fonduta di provola e briciole di tarallo12,00 €
Secondi
ABBACCHIO
Abbacchio marinato al rosmarino cotto alla romana con aceto invecchiato “Ricci Curbastro” ed olive taggiasche, servito con patate20,00 €Guancia di manzo brasata al vino
MANZO BRASATO AL PRIMITIVO DEL SALENTO20,00 €FILETTO DI MAIALE
Filetto di maiale nostrano scottato con sedano rapa e cipolla di Tropea caramellata18,00 €POLLO D’AUTUNNO
Cosciotto di pollo “Penna Oro” stufato alla birra con bacche di ginepro e castagne, servito con cicoria ripassata18,00 €TAGLIATA DI MANZO CON PORCINI
Controfiletto di scottona nazionale ai funghi porcini20,00 €
Contorni
Cicoria ripassata
Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino6,00 €Patate al forno
6,00 €Patate fritte
5,00 €Verza viola croccante
Verza viola marinata con olio, sale, limone5,00 €
Birre
Menabrea La Bionda 33cl
4,00 €Menabrea L’Ambrata 33cl
4,00 €Menabrea La Rossa 33cl
4,00 €Messina cristalli di sale 50cl
5,00 €Ichnusa non filtrata 50cl
5,00 €
Bevande
Coca Cola 33cl
In vetro3,00 €Coca Cola Zero 33cl
In vetro3,00 €