Supa Zupperia Ristorante delivery from Alba

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vitello e salsa tonnata
Vitello cotto sottovuoto e a bassa temperatura, affettato e servito con salsa tonnata (maionese fatta in casa e miscelata con tonno,acciughe e capperi frullati
€12.50
carne cruda battuta al coltello
100gr di coscia di vitella (18mesi di età)battuta al coltello,condita solo con sale e olio extra
€13.50
capunet : involtini di cavolo verza ripieni di carne e verdure
ripieno di carne di vitello e maiale cotta con cipolla, carota, zucchine e verza; arrotolato in foglie di cavolo, gratinati in forno con una spolverata di parmigiano
€13.00
flan di topinambur e fonduta
sformato salato a base di latte ,uova, e topinambur, coperto con uno strato di fonduta di Fontina
€12.50

Tajarin con ragù di vitello
€12.50
Gnocchi di patate, broccoli e acciughe
Gnocchi di patate, serviti con pesto di broccoli(broccolo in purezza e frullato con olio EVO
€13.00
Ravioli del plin burro e salvia
classico raviolo piemontese, ripieno di carne di 3 arrosti, servito con burro e salvia
€13.00
tajarin al burro ed erbette
€10.50

Zuppa di cannellini, merluzzo e bagnetto verde
€15.00
Zuppa rustica di legumi
Classica zuppa di legumi, cotta lentamente, finita con olio al prezzemolo, una leggera macinata di pepe, fior di sale, timo e maggiorana
€13.00
Crema di patate, topinambur e crema di acciughe
crema di patate e topinambur cotta e frullata in purezza, guarnita con una crema di acciughe che ricorda la Bagna Caùda (no aglio)
€13.00

Spezzatino di vitello con piselli e carote
soffritto di cipolla,pezzettoni di vitello,carote,sfumato con vino rosso e passata di pomodoro e piselli
€15.50
trippa in umido e patate
soffritto di cipolla ,carote ed erbette.trippa,vino bianco,patate e passata di pomodoro
€16.50
Roast beef con patate al forno
roast beef di vitello,marinato in sale,miele,vino rosso ed erbe,affettato e servito con patate al forno
€13.50

Bunet
Classico "budino" piemontese a base di amaretti,nocciole e cacao
€6.50
classico tiramisù
savoiardi pucciati nel caffè ,alternati da uno strato di crema al mascarpone e ricoperti da polvere di caffè
€6.50
crostata con confettura di fichi
classica crostata dall'aspetto rustico
€5.50
meringa e mousse di castagne
Meringa con crema di castagne e panna
€6.50

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Pane, focaccia e grissini artigianali ( per una persona)

Pane focaccia grissini
Sacchetto di pane focaccia e grissini per una persona
€2.00