About Devo Ristorante Pizzeria
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Crudo mare
Crudo mare
Ostriche francesi
Al pezzo€3.50Gamberi rossi
L'etto€7.00Scampi XL
L'etto€7.00Tagliatella
L'etto€4.00Caviale - servito con crostini e burro salato
10gr€25.00Acciughe del mar Cantabrico
50gr€13.00
Antipasti
Antipasti
Antipasto gourmet di mare 4 portate
Per 2 persone€28.00Antipasto gourmet di terra 4 portate
Per 2 persone€24.00Antipasto gourmet terra e mare 5 portate
Per 2 persone. Servite con crostini e burro salato€30.00
Primi
Primi
Spaghettoro verrigni, aglio, olio e peperoncino
Con fonduta di grana padano DOP riserva, scampi e caviale. Per 2 persone€40.00Riquadro trafila in oro, cime di rapa, burrata e tartare di tonno
€14.00Riso selezione acquerello, peperone, erborinato di capra locale
Con colatura di alici di Cetara, acciughe del mar Cantabrico e caffè. Per 2 persone€30.00Cavatellini ai frutti di mare e bottarga di muggine
€14.00Orecchiette Benedetto Cavalieri al ragú di salsiccia lucana
Con caciocavallo e riduzione alla rucola€13.00Tortello home made, burrata, pistacchio e mortadella Bologna IGP
€14.00Tortello home made, burrata, pistacchio e gamberi rossi
€15.00Troccolo funghi porcini, pomodorino ciliegino
Con guanciale artigianale toscano e stracciatella€13.00Riso selezione acquerello, al grana padano, tartufo nero, caramello salato e nocciole
Per 2 persone€30.00
Secondi
Cannolo di tonno in pasta kataifi, salsa al pistacchio e perle di guacamole
€15.00Frittura di pesce
Calamari e gamberi€15.00Branzino al vapore, salsa di pane DOP e sambal
€14.00Sapori della mia terra: manzo al padre peppe
€14.00Millefoglie di filetto di vitello cbt, fake foie gras, annurca, riduzione di calvados e tartufo nero
€16.00Tagliata di manzo - rucola e grana 30gg
€16.00Tagliata di manzo frollatura 60gg
€20.00Tagliata di manzo frollatura 90gg
€25.00T-bone frollatura 30 gg
L'etto€5.00T-bone frollatura 60 gg
L'etto€5.50T-bone frollatura 90 gg
L'etto€6.00Costata frollatura 30gg
L'etto€4.00Costata frollatura 60gg
L'etto€4.50Costata frollatura 90gg
L'etto€5.00
Insalate
Bouquet misto
€6.00Insalata fantasia
Misticanza, valeriana, stracciatella, gamberi, mirtilli, noci€11.00Insalata aromatica
Iceberg, valeriana, carpaccio di finocchio, formaggio stagionato, arancia, olive€8.00Insalata caprese
Iceberg, misticanza, pomodorino ciliegino, bufala, basilico, origano, olio evo€8.00Insalata mediterranea
Misticanza, pomodoro candito, melanzana a funghetto, burrata, pane croccante, mandorle€8.00
Stuzzicherie
Tris di frise gourmet
Terra, aria, mare€13.00Un pacchero ad altamura 2.0
4 pezzi€5.00Crostino stracciatella, capocollo di Martina Franca e cotto di fichi
4 pezzi€5.00Arancini fior di formaggi
€6.00Arancini speck Alto Adige IGP, brie, noci
€6.00Arancini pesce spada, melanzane a funghetto, menta
€6.00Varietà di salumi e formaggi km0
€11.00Patate chips home made classiche
€4.00Patate chips home made al tartufo
€5.00Patate chips home made cacio e pepe
€4.50Quadrotti fritti con salsa remoulade
€4.00
Pizze gourmet
Lussuria
Acciughe del mar Cantabrico, misticanza, pomodorino, stracciatella, fior di cappero, olio evo monocultivar coratina€15.00Lussuria
Acciughe del mar Cantabrico, misticanza, pomodorino, stracciatella, fior di cappero, olio evo monocultivar coratina con caviale in confezione da 10g€35.00Paesana
Fior di ricotta, melanzana, pomodorino ciliegino, crudo di Parma DOP, ventaglio di grana padano DOP riserva”, olio evo monocultivar coratina€13.00Profumo di terra
Carpaccio di manzo, burrata, tartufo nero, misticanza, fonduta di caciocavallo lucano, olio evo monocultivar coratina€15.00Crudaiola
Pomodorino ciliegino, bufala DOP, crudo di Parma DOP, rucola, ricotta marzotica, olio evo monocultivar coratina€10.00
Pizze bianche
Devo
Tonno crudo in tartare, fior di latte, stracciatella, valeriana, arancia bio, olio evo monocultivar ogliarola€10.00Crusco
Pomodorino ciliegino, bufala DOP, peperone crusco di senise IGP, capocollo di Martina Franca, olio evo monocultivar coratina€9.00Altamurana
Crema di cime di rapa km0, fior di latte, pancetta arrotolata al pepe, olio evo monocultivar coratina, burrata fuori cottura - su stagionalità€10.00Sudtirol
Fior di latte, stracciatella, radicchio tardivo cbt, speck Alto Adige IGP, gherigli di noci, olio evo monocultivar coratina€10.00Tonno e cipolla 2.0
Fior di latte, datterino giallo, filetti di tonno, cipolla di Tropea cbt all’arancia, polvere di olive, olio evo monocultivar coratina€10.00Fior di formaggi
Fior di latte, caciocavallo lucano, erborinato locale, perle affumicate, grana padano DOP riserva”, ior di ricotta, basilico, olio evo monocultivar coratina€10.00Marchigiana
Bufala DOP, melanzane al potacchio, pomodorino ciliegino, speck a listarelle, grana padano DOP riserva”, basilico, olio evo monocultivar coratina€9.00Campana
Bufala DOP, datterino giallo, basilico, olio evo monocultivar coratina€8.00Calabria
Crema di peperoni, fior di latte, olive, cipolla di Tropea, ventricina piccante, ili di peperoncino, olio evo monocultivar coratina€8.00Contadina
Pomodorino ciliegino, fior di latte, zucchine, melanzane, pangrattato, olio evo monocultivar coratina€7.00Pistacchio
Fior di latte, stracciatella, pesto di pistacchio, mortadella Bologna IGP, granella di pistacchio, olio evo monocultivar coratina, burrata fuori cottura€10.007 meraviglie
Fior di latte, gorgonzola DOP, pomodorino ciliegino caramellato, guarnite con pancetta al pepe, stracciatella, granella di nocciole, ili di peperoncino, olio evo monocultivar coratina€10.00Ghiotta
Fior di latte, stracciatella affumicata, funghi porcini, ventricina piccante, formaggio alle erbe, olio evo monocultivar coratina€8.00Mordi l’orto
Fior di latte, datterino giallo, melanzane a funghetto, caciocavallo lucano, spolverata, di grana padano DOP, basilico, olio evo monocultivar coratina€9.00Friggitelli
San Marzano al forno, bufala DOP affumicata, friggitelli km0, guanciale artigianale toscano, olio evo monocultivar coratina - su stagionalità€9.00Preziosa
Fior di latte, mascarpone di centrifuga, salsiccia di Norcia, funghi porcini, tartufo nero, olio evo monocultivar coratina €€10.00Zucca
Crema di zucca, stracciatella, bacon, grana padano DOP riserva, in cottura, arancia bio, glassa balsamica di Modena IGP, olio evo monocultivar coratina - su stagionalità€8.00La Puglia nel cuore
Fior di latte, capocollo di Martina Franca, lamelle di mandorle, cotto di ichi; guarnita con crema di ricotta, ichi secchi, olio evo monocultivar coratina€10.00
Pizze rosse
Bufala
Pomodoro San Marzano DOP, bufala DOP, basilico, olio evo monocultivar coratina€7.00Lucana
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, salsiccia stagionata lucana, funghi porcini, grana padano DOP riserva”, basilico, olio evo monocultivar coratina€10.00La domenica
Ragù, fior di latte, pecorino, fior di ricotta, basilico, olio evo monocultivar coratina€10.00Stracciatella e crudo
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, stracciatella, crudo di Parma DOP, olio evo monocultivar coratina€9.00Valtellina
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, bresaola della Valtellina IGP punta d’anca, rucola, grana padano DOP riserva”, pepe, limone, olio evo monocultivar coratina€9.00
Bevande
Coca Cola 33cl
€3.00Coca Cola Zero 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.00Tè pesca Galvanina 33,5cl
€4.00Tè limone Galvanina 33,5cl
€4.00Acqua tonica Galvanina 33,5cl
€4.00
Birre
Menabrea bionda - chiara Bassa Fermentazione 33cl
€3.00Menabrea Strong - doppio Malto chiara Bassa Fermentazione 33cl
€4.00Menabrea ambrata - bassa Fermentazione 33cl
€4.00Menabrea rossa - doppio Malto Bassa Fermentazione 33cl
€4.50
Birre artigianali
Anastasia 33cl
Birra Anima Blonde Ale. 4,9 % vol. Birra bionda, senza spezie, morbida, luppolatura leggera, corpo esile e aroma floreale incantevole.€4.50cleopatra 33cl
€5.00Newton 33cl
Birra Anima Amber Ale 6,7 % vol Birra ambrata Doppio Malto, Dissetante, Beverina, Appagante. Una base maltata importante contrasta con la sua assoluta bevibilità, luppolatura equilibrata e precisa€5.00Mozart 33cl
Birra Anima Amber Ale 7 % vol Birra ambrata Doppio Malto, Con Un’ampia Base di Malto, Una Luppolatura Con Sentori Erbacei Che Bilancia Armonicamente Il Corpo della Birra. Gioconda, sinuosa, elegante, una birra eccezionale sia per il grado etilico sia per la complessità del malto€5.00Dante 33cl
Birra Anima Blonde Ale – American Hops 7,8 % vol Birra rossa Doppio Malto. Caratterizzata da un’ampiezza di malti notevole, un tripudio di sapori, alta bevibilità, etilico ben mascherato, luppolo equilibrato, ottima schiuma€5.00
Birre artigianali altamurane
Borghese bionda 33cl
Birra Golden Ale 5,0 % vol Birra Borghese Una Birra made in Puglia, Dall’aroma Delicato Con Note Loreali Ed Il Gusto Leggermente Dolce, Bilanciato Da Un Amaro Poco Intenso, Rendono La Borghese Una Birra beverina”, Fresca E Dissetante€5.00Borghese bionda 75cl
Birra Golden Ale 5,0 % vol Birra Borghese Una Birra made in Puglia, Dall’aroma Delicato Con Note Loreali Ed Il Gusto Leggermente Dolce, Bilanciato Da Un Amaro Poco Intenso, Rendono La Borghese Una Birra beverina”, Fresca E Dissetante€12.00Borghese rossa 33cl
Birra Red Ale 5,8 % vol Birra Borghese Una Birra made in Puglia”, Il Color rosso Ambrato, La Schiuma Compatta E La Sua Avvolgente Frizzantezza Si Fondono al Meglio Con Un Gusto Amaro E Bilanciato. Note agrumate di scorza d’arancia€5.00Borghese rossa 75cl
Birra Red Ale 5,8 % vol Birra Borghese Una Birra made in Puglia”, Il Color rosso Ambrato, La Schiuma Compatta E La Sua Avvolgente Frizzantezza Si Fondono al Meglio Con Un Gusto Amaro E Bilanciato. Note agrumate di scorza d’arancia€12.00Perniola Be-evo 33cl
Birra Pale Ale Alc. Vol. 4% fresca, luppolata e con l'aggiunta di foglie di ulivo, dal potere antiossidante e ricche di polifenoli che hanno molteplici bene ici sull'organismo. 4 gradi alcolici sull'etichetta, leggerissimi al palato. colore dorato, torbida, ma leggera€5.00
Birre senza glutine
Caulier Gluten Free Blonde 33cl
Provenienza: Belgio, Fermentazione: Alta - rifermentata in bottiglia, Stile: Blonde Ale - Gluten Free, Grad. Alc./vol: 6,8%€5.00
Birre artigianali belghe biologiche
Saisson Dupont 75cl
Provenienza: Belgio, Fermentazione: Alta - rifermentata in bottiglia, Stile: Saison, Grad. Alc./vol: 5,5%, colore: giallo dorato velato€12.00Moinette Biologique 75cl
Provenienza: Belgio, Fermentazione: Alta - rifermentata in bottiglia, Stile: Blonde-ale Biologique, Grad. Alc./vol: 7,5%, colore: oro carico€12.00
Vini dolci
Passito di Pantelleria Jemara Martinez 75cl
Sicilia: Pantelleria - tp Vino Passito - DOP Pantelleria. La fermentazione avviene macerando l'uva passa ottenuta aggiunta o del mosto di uve extramature fresche. Zibibbo 14.€30.00Cristina Vendemmia Tardiva Roeno 75cl
Trentino: Verona - Trento Vino Dolce. A novembre si torchiano le uve con il raspo. La fermentazione alcolica viene condotta da lieviti abituati a elevati tenori zuccherini e a basse temperature. Pinot grigio - chardonnay - traminer aromatico - sauvignon 12.€30.00Moscato d'Asti Gianni Doglia Piemonte: Castagnole 37.5cl 75cl
Piemonte: Castagnole Lanze - asti Vino Dolce bianco - Moscato d'asti DOCo. La presa di spuma avviene a temperatura controllata e con l'ausilio di lieviti selezionati fino al rag giungimento di 5 alcool. Successivamente filtrato ed imbottigliato. Moscato bianco.€20.00
Vini cru del primitivo
Felline Primitivo Comprensorio di Manduria 75cl
Primitivo 14° Dop.€18.00Zinfandel Comprensorio della Sinfarosa 75cl
Primitivo 15° Dop.€22.00Giravolta Fragagnano - ta 75cl
Primitivo 14 Dop.€22.00Dunico Costa Ionica del Comprensorio di Manduria 75cl
Primitivo 15, 5 Lgp.€26.00
Vini rossi
Graticciaia Vallone 75cl
Puglia: San Pancrazio Salentino - br IGP - Selezione Attenta dei Grappoli di Negroamaro di Vecchia Vigna Allevata Ad Alberello; Le Uve Vengono Portate Prima a Maturazione, Poi Lasciate Appassire Su Graticci; La Temperatura del Mosto È Rigoro Samente Disciplinata Per Tutto Il Processo di Fermentazione Lenta E La Prima Fase Dell'affinamento Viene Realizzata in Piccole Botti di Legno; Negroamaro Da Uve Avvizzite 14, 5° vol€50.00Muro Sant'angelo Contrada Barbatto Tenute Chiaromonte 75cl
Puglia: Acquaviva delle Fonti DOC Gioia del Colle - La Vinificazione Avviene in Acciaio E Matural 2 Mesi in Acciaio, 12-18 Mesi in Legno Francese; Permanenza Sui Lieviti Per 30 Giorni; Affinamento in bottiglia Per 6 Mesi; Primitivo 16, 5° vol€45.00Primitivo di Manduria Attanasio 75cl
Puglia: Manduria DOC - Affinato in Acciaio Il Mesi, Barriques 15 Mesi - 20% Barriques Nuove, 40% Barriques di Tre, Quattro Anni, 40% Barriques di Cinque Anni ; Primitivo 16,5° vol€30.00Felice Ceci Riserva Giancarlo Ceci 75cl
Puglia: Castel del Monte Vino Biologico - DOC Affinato in Tonneaux di Rovere Francese Per Circa 12 - 14 Mesi; Nero di Troia in Purezza 13° vol€26.00Almagia rosso Senza Solfiti Aggiunti Giancarlo Ceci 75cl
Puglia: Castel del Monte Vino Biodinamico Senza Solfiti Aggiunti; - DOC; Affinato in Acciaio alla Temperatura di 13° volc Per 4 Mesi Con Regolari Batonnage Per Evitare Fenomeni Ossidativi; Uva di Troia - Montepulciano 130° vol€16.00Mille Ceppi Affinato In Anfora Michele Biancardi 75cl
Puglia: Nell'agro di Cerignola - fg Vino Biologico - IGT Puglia; Affinato in Grosse Anfore di Terracotta, Per 8 Mesi; Infine, Senza Alcuna Chiarifica, Viene Imbottigliato E Lasciato Affinare Per Almeno 3 Mesi; Nero di Troia 13, 5° vol€25.00Anima di Nero Michele Biancardi 75cl
Puglia: Nell'agro di Cerignola - fg Vino Biologico - IGT Puglia; Affinato in Grossi Tini di Rovere Da 20 Hl; Per 14 Mesi; Viene Imbottigliato E Lasciato Affinare Per Almeno 3 Mesi; Nero di Troia 13, 5° vol€17.00Imprint Susumaniello A Mano 75cl
Puglia: Brindisi, San Vito dei Normanni IGT; L'uva Matura Arriva in Cantina E Viene Pigiata E Raffreddata; La Fermentazione, Circa 16° volc, Procede Per Diverse Settimane; Riposa in Vasche di Cemento Per 6 Mesi E Affinamento in bottiglia Per 6 Mesi; Susumaniello 12, 5° vol€15.00Imprint Primitivo A Mano 75cl
Puglia: Brindisi, San Vito dei Normanni IGT; Appassimento in Fruttaio; Successivamente Fermentazione a Bassa Temperatura; Riposa in Vasche di Cemento Per 6 Mesi - nessun Affina Mento in Legno E Ulteriore Affinamento in bottiglia Per Sei Mesi; Primitivo 14, 5° vol€15.00A Mano Negroamaro A Mano 75cl
Puglia: Brindisi, San Vito dei Normanni IGT; L'uva Viene Pigiata E Raffreddata; La Fermentazione Procede Per Circa 2 Settimane a 16° volc; Riposa Per 6 Mesi in Vasche di Acciaio E Minimo 6 Mesi in bottiglia; Negroamaro 130° vol€15.00Primitivo L'archetipo Puglia: Castellaneta IGP 75cl
Puglia: Castellaneta - ta IGP Salento - Coltivazione Agricola Sinergica; Previa Pigia-diraspatura Meccanica, La Fermentazione Viene Agevolata Per Mezzo di Una Piccola Massa di Uva Vendemmiata 10 Giorni Prima; Dopo 20-30 Giorni, a Fine Fermentazione, Si Separano Gli Acini Ottenen Do Il Giovane Vino Mediante Una Leggera Pressatura; Primitivo, Vinificato in Purezza - Senza Solfiti Aggiunti 0 13° vol€20.00Niuru Maru L'archetipo 75cl
Puglia: Castellaneta - ta IGP Salento - Coltivazione Agricola Sinergica Previa Pigia-diraspatura, La Fermentazione Avviene Per Mezzo di Una Piccola Massa di Uva Vendemmiata 10 Giorni Prima; Dopo 20-30 Gior Ni, a Fine Fermentazione, Si Separano Gli Acini Ottenendo Il Giovane Vino Mediante Una Leggera Pressatura; Negroamaro, Vinificato in Purezza - Senza Solfiti Aggiunti ° vol 13° vol€16.00Kurni Oasi Degli Angeli 75cl
Marche: Cupra Marittima - ap IGT; Eta Media delle Viti 70 Anni; Vinificazione in Acciaio; Fermentazione in Tini Troncoconici Per Il 60 % E Acciaio Inox Per Il 40% Senza Temperatura di Controllo; Fermentazione Malolattica Svolta in Legno in Modo Naturale E Lento; Affinamento in Barriques di Diverse Tonnellerie Per 20/22 Mesi; Imbottigliamento Senza Filtrazione; Montepulciano 1150° vol€90.00Taurasi Cantina dei Monaci 75cl
Campania: Santa Paolina - bn DOCG - Maturazione Classica, Con Fermentazione in Botti di Legno a Temperatura Controllata; Affinato in Tonneaux E Botte Grande Per 24 Mesi Ed Infine Almeno 12 Mesi in bottiglia; Aglianico 13, 5° vol€30.00Titolo Elena Fucci 75cl
Basilicata: Barile - pz Aglianico del Vulture DOC - Tradizionale Fermentazione in rosso Con Temperatura Non Superiore Ai 22-24° vol; Maturazione in Barriques Nuove Per Almeno 12 Mesi; Imbottigliamento Verso La Fine Dell'anno Successivo alla Vendemmia; Affinamento in bottiglia Per 12 Mesi; Aglianico 13, 5° vol€45.00Aglianico del Vulture d'Angelo 75cl
Basilicata: Rio Nero del Vulture - pz DOC - Maturazione Tradizionale Con Macerazione di 8 Giorni; Affinato 20 Mesi in Botti Tradizionali; Aglianico 13, 5° vol€17.00Neromoro Nicodemi 75cl
Abruzzo: Notaresco - te Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG Matura 12 Mesi in Barriques di Rovere Francese; Affinato in bottiglia Per 6 Mesi; Montepulciano 13, 5° vol€28.00Ripiddu Etna rosso Nicodemi 75cl
Abruzzo: Notaresco - te DOC - Macerazione Con Le Bucce Per 12-15 Giorni a Temperatura Controllata; Affinamento in Acciaio; Nerello Mascalese - Nerello Mantellato 14, 5° vol€18.00Monica di Sardegna Audarya 75cl
Sardegna: Serdiana DOC - Dopo Una Breve Macerazione a Freddo delle Uve, La Fermenta Zione Avviene in Tini di Acciaio a Temperatura Controllata, 15-18 Giorni a 23° volc; Affinamento Sulle Fecce Fini Per Una Naturale Stabilizzazione; Monica 140° vol€16.00Altero Poggio Antico 75cl
Toscana: Montalcino - si Brunello di Montalcino DOCG - Invecchia 48 Mesi in Totale, di Cui 24 in Tonneaux Nuovi di Rovere Francese Da 500 Litri; Affinamento in bottiglia Per Minimo 24 Mesi; Sangiovese Grosso 13, 50° vol€52.00Chianti classico Riserva Tenuta di Lilliano 75cl
Toscana: Castellina in Chianti Chianti Classico DOCG - Fermentazione Malolattica; Affinamento Prevalentemente in Botte di Rovere Francese Da 28 Hl Per Circa 14-15 Mesi; in bottiglia Per Almeno 6 Mesi; Sangiovese - Merlot 13, 5° vol€26.00Chianti classico Tenuta di Lilliano 75cl
Toscana: Castellina in Chianti Chianti Classico DOCG - Affinato Prevalentemente in Acciaio E in Minima Parte in Botte Grande di Rovere Francese Per Circa 12-14 Mesi; in bottiglia Per Almeno 2 Mesi; Sangiovese - Colorino - Merlot ° vol 13, 5° vol€20.00Morellino di Scansano Terenzi 75cl
Toscana: Scansano DOCG - Fermentazione in Acciaio Inox a Temperatura Controllata di 27 28 ° volc Per 7 Giorni; Macerazione Sulle Bucce Durante La Fermentazione Alcolica; Fermentazione Malolattica Svolta Naturalmente in Acciaio; Affinamento in Acciaio, Successivamente in bottiglia 3 Mesi; Sangiovese 14° vol€17.00Puro Sangue Riserva Terenzi 75cl
Toscana: Scansano Morellino di Scansano DOCG; Macerazione Sulle Bucce Durante La Fer Mentazione Alcolica; Fermentazione Malolattica Svolta Naturalmente in Acciaio; Affinamento di 12 Mesi in Botte Grande di Slavonia, Successi Vamente in bottiglia 6 Mesi; Sangiovese 13, 5° vol€20.00Amarone Punta Tolotti Ca' Rugate 75cl
Veneto: Montecchia di Crosara Amarone della Valpolicella DOCG; Affinato in Tonneau di Rovere Da 500 Litri E Botti Da 25 H° vol, Per Circa 30-36 Mesi; Corvina - Rondinella - Corvione 15° vol€45.00Barbaresco Asili Ca' del Baio 75cl
Piemonte: Barbaresco Barbaresco DOCG; La Macerazione Dell'uva Avviene Tramite Bucce a Cappello Sommerso; Il Vino Matura Per 30 Mesi in Legno, Parte in Botti Grandi di Rovere E Parte in Tonneaux Francesi; Nebbiolo 14° vol€46.00Barbaresco Pora Ca' del Baio 75cl
Piemonte: Barbaresco Barbaresco DOC; La Maturazione del Vino in Legno Avviene Per 36 Mesi in Tonneaux Francese di Terzo, Quarto Passaggio; Si Affina Poi Per 10 Mesi in bottiglia, Quindi Esce Sul Mercato Un anno Più Tardi; Nebbiolo 14° vol€46.00Barolo Margheria Pira 75cl
Piemonte: Nebbiolo Barolo Margheria DOCG; La Fermentazione Avviene in Fermentini Orizzon Tali a Temperatura Controllata Per Circa 12/15 Giorni ; Affinato 24 Mesi in Botti di Legno Da 25 H; Nebbiolo 14, 5° vol€40.00Langhe Nebbiolo Pira 75cl
Piemonte: Nebbiolo Barbera d'alba DOC; La Fermentazione Avviene in Fermentini Orizzontali a Temperatura Controllata Per Circa 12/15 Giorni; Affinato 24 Mesi in Botti di Legno Da 25 Hl; Nebbiolo a 14, 5° vol€22.00Barbera d'Alba Pira 75cl
Piemonte: Roddino Barbera d'alba DOC; La Fermentazione Avviene in Fermentini Orizzontali a Temperatura Controllata Per Circa 12giorni; Ffinato 12 Mesi, Visi Tra Botti Piccole di Legno - barrique E Tonneau E Botti Grandi di Legno; Barbera 13, 50° vol€20.00Dolcetto d'Alba Pira 75cl
Piemonte: Serralunga d'alba Dolcetto d'alba DOC; La Fermentazione Avviene in Fermentini Orizzontali a Temperatura Controllata Per Circa 6/7 Giorni; Affinato 8/9 Mesi in Vasche d'acciaio; Dolcetto 14° vol€17.00Valpolicella Ripasso Santi 75cl
Veneto: Valpolicella Valpolicella Ripasso DOC; La Vinificazione "in rosso" È Effettuata Con 10 Giorni di Macerazione E Con Frequenti Rimontaggi; Viene Conservato in barrique Francesi Dove Avviene La Mololattica; Successivamente Vie Ne Ripassato Per 7/10 Giorni Sulle Vinacce Dell'amarone E Travasato in Botti di Legno Dove Matura Per 13 Mesi; Corvina - Rondinella - Molinara 0 13, 5° vol€50.005 Stelle Sfursat Nino Negri 75cl
Lombardia: Valtellina Valtellina DOCG; Proviene Dalla Selezione delle Migliori Uve Raccolte Solo Nelle Migliori Annate: I Grappoli di Chiavennasca, Dopo Un Appas Simento Naturale di 3 Mesi, Vengono Vinificati in rosso Con Una Lunga Macerazione Sulle Bucce; Maturazione di 18 Mesi in barrique Nuove di Rovere Francese; Ulteriore Affinamento Per Altri 6 Mesi in bottiglia; Chiavennasca - nebbiolo 15° vol5° vol€80.00Alto Adige Pinot Grigio Wassererhof 75cl
Alto Adige: Località Costa - bz Vino rosso - Alto Adige DOC; Affinamento 50% in Botte d'acciaio, 50% in Botte Tonneaux, Affinamento Su Lieviti Fini; 94% Schiava - 6% Lagrein 13,2° vol€22.00
Vini rosati
Tenuta Serranova Susumaniello Rose Vallone 75cl
Puglia: Tenuta Castel Serranova - Carovigno - br IGP - Maturazione in Acciaio Per 3-5 Mesi Sulle Fecce Totali; Stabilizzazione del Prodotto Statica a Freddo, Microfiltrazione; Affinamento in bottiglia Per 2 Mesi; Susumaniello 13° vol€20.00Kimia Pinot Nero Tenute Chiaromonte 75cl
Puglia: Acquaviva delle Fonti IGP Puglia - La Vinificazione Avviene in Acciaio; Pinot Nero 12, 5° vol€20.00Rosalia Michele Biancardi 75cl
Puglia: Nell'agro di Cerignola - fg Vino Biologico - 197 Puglia; I Grappoli di Uva di Troia Vengono Rigorosa Mente Raccolti a Mano, in Cassette; Il Mosto Viene Separato Dalle Bucce E Posto in Serbatoi di Acciaio Inox; Li Ha Inizio Il Processo di Fermentazione a 18-20° vol C Per 10-12 Giorni; Nero di Troia 13° vol€16.00Parchitello Giancarlo Ceci 75cl
Puglia: Castel del Monte Vino Biologico - Castel del Monte DOCG; Luva Raccolta È Raffreddata E Subisce Un'immediata Pigiatura Soffice, Fermentazione a Temperatura Controllata in Acciaio Inox; Nessuna Fer Mentazione Malolattica; Affinamento in Acciaio Inox Per Circa 4-6 Mesi; Bombino Nero 12° vol€15.00A Mano Rosato A Mano 75cl
Puglia: Gioia del Colle, Castellaneta, Gravina in Puglia, Laterza IGT - Riposa Per 3 Mesi in Vasche di Acciaio E Minimo 3 Mesi in bottiglia; Primitivo 13° vol€14.00Primitivo di Manduria Attanasio 75cl
Puglia: Manduria Vino Rosato - IGP La Vinificazione Si Compie Nell'arco di 10 Ore Dalla Vendemmia; La Fer Mentazione Si Svolge a Basse Temperature; Affina 7 Mesi in Acciaio; Primitivo 14° vol€23.00Natura&passione Cerasuolo Agricosimo 75cl
Abruzzo: Villamagna Vino Rosato - Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore; Afinamento in Acciaio Inox; Montepulciano 14° vol€15.00Cannonau Rosato Audarya 75cl
Sardegna: Ussana Cannonau di Sardegna DOC - Fermenta in Tini di Acciaio a Bassa Tem Peratura; Sosta Sulle Fecce Fini Per Un Breve Periodo, Per Una Naturale Stabilizzazione del Vino E Per L'ottenimento di Una Migliore Armonia Gustativa del Vino; Cannonau 13, 5 A. Vol€15.00Ripiddu In Rosato Filippo Grasso 75cl
Sicilia: Cont Calderara Terre siciliane IGT Macerazione Prefermentativa a Freddo Per 24/36 Ore; Nerello Mascalese 12° vol€19.00
Vini bianchi
Plenio 1999 Umani Ronchi 75cl
Marche: Castelli di Jesi Vino Biologico - Castelli di Jesi Verdicchio Riserva D° volo. Volc° volc; classico; la fermentazione è svolta per il 60% in serbatoi di acciaio, ad una temperatura tral6 e 18° volc e si protrae per 10-15 giorni; il restante 40% e fermentato in botti di rovere da 50 hl; affina 12 mesi nei contenitori in cui e avvenuta la fermentazione, succesivi 6 mesi in bottiglia; verdicchio 14° vol€80.00L'insolito Michele Biancardi 75cl
Puglia: Nell'agro di Cerignola - fg Vino Biologico - Minutolo IGT Puglia; I Grappoli Vengono Rigorosamente Raccolti a Mano E Messi in Celle Frigo alla Temperatura di 0° volc Per 24 Ore Per Preservare Tutta La Componente Aromatica; Dopo Una Breve Chiarifi Ca Pre-fermentativa, Fermenta alla Temperatura di 12-14° vol C; Minutolo 12° vol€16.00Kimia Fiano Tenute Chiaromonte 75cl
Puglia: Acquaviva delle Fonti IGP Puglia - La Vinificazione Avviene in Acciaio E Matura 10 Mesi in Acciaio; Permanenza Sui Lieviti Per 30 Giorni; Affinamento in bottiglia Per 3 Mesi; Minutolo 12° vol€20.00Panascio Giancarlo Ceci 75cl
Puglia: Castel del Monte Vino Biologico - Castel del Monte DOC; Affinato in Acciaio Inox, Con Batonnage Frequenti Per Circa 4-6 Mesi; Bombino bianco 12, 5° vol€15.00A Mano bianco A Mano 75cl
Puglia: Locorotondo, Martina Franca, Massafra, Gravina in Puglia IGT - Riposa 3 Mesi in Vasche di Acciaio E 3 Mesi in bottiglia; 90% Fiano Minutolo - 10% Greco 12° vol€14.00Fiano L'archetipo 75cl
Puglia: Castellaneta - ta IGP Salento - Coltivazione Agricola Sinergica; Previa Pigia-diraspatura E Pressatura Soffice, La Fermentazione Avviene Per Mezzo di Una Piccola Massa di Uva Raccolta 10 Giorni Prima, Che Assicura Un Pied De Cuve di Lieviti Autoctoni, Gli Unici in Grado di Far Esprimere al Meglio Il Nostro Terroir; Fiano Minutolo, Vinificato in Purezza - Senza Solfiti Aggiunti 12, 5 0° vol€16.00Greco L'archetipo 75cl
Puglia: Castellaneta - ta IGP Salento - Coltivazione Agricola Sinergica; Previa Pigia-diraspatura E Pressatura Soffice, La Fermentazione Avviene Per Mezzo di Una Piccola Massa di Uva Raccolta 10 Giorni Prima, Che Assicura Un Pied De Cuve di Lieviti Autoctoni, Gli Unici in Grado di Far Esprimere al Meglio Il Nostro Terroir Greco bianco, Vinificato in Purezza - Senza Solfiti Aggiunti 12, 5° vol 0° vol€16.00Falanghina Beneventana Cantina dei Monaci 75cl
Campania: Santa Paolina - bn IGT - Maturazione Classica Con Fermentazione a Temperatura Controllata; Affinato Mese in bottiglia; Falanghina 13° vol€16.00Fiano di Avellino Cantina dei Monaci 75cl
Campania: Santa Paolina - bn DOCG - Maturazione Classica Con Fermentazione a Temperatura Controlla Ta; Affinato Sur Lies Per L Mese E in Acciaio Per 4 Mesi; Fiano 13, 5° vol€17.00Greco di Tufo Cantina dei Monaci 75cl
Campania: Santa Paolina - bn DOCG - Maturazione Classica Con Fermentazione a Temperatura Controlla Ta; Affinato Sur Lies Per L Mese E in Acciaio Per 4 Mesi; Greco di Tufo 13° vol€17.00Natura & Passione Pecorino Agricosimo 75cl
Abruzzo: Villamagna Colline Teatine IGT - Pressatura Soffice, Illimpidimento Statico; Fermentazio Ne a Temperatura Controllata 15 ° volc; Affinamento in Acciaio; Pecorino 13, 50° vol€16.00Natura & Passione Chardonnay Agricosimo 75cl
Abruzzo: Villamagna Colline Teatine IGT - Pressatura Soffice, Illimpidimento Statico; Fermentazio Ne a Temperatura Controllata 15 ° volc; Affinamento in Acciaio; Chardonnay 13° vol€15.00Notàri Nicodemi 75cl
Abruzzo: Notaresco - te Trebbiano d'Abruzzo DOC Superiore; Permanenza Sui Lieviti Per 6 Mesi, Batonnage Settimanale; Affinato in bottiglia Per 4 Mesi; Trebbiano 13° vol€18.00Vermentino Audarya 75cl
Sardegna: Serdiana DOC - Pressatura Soffice E Decantazione Naturale del Mosto a Basse Tem Perature; Fermenta in Tini di Acciaio a 13° volc Per Un Consumo di 2° vol Babo al Giorno; Sosta Sulle Fecce Fini Per Un Breve Periodo, Per Una Naturale Stabilizzazione del Vino; Vermentino 13° vol€16.00Nuragus di Cagliari Audarya 75cl
Sardegna: Serdiana DOC - Pressatura Soffice E Decantazione Naturale a Freddo del Mosto; Solo Il Mosto Fiore Fermenta in Tini di Acciaio a 16° volc di Temperatura Per Esaltare Le Caratteristiche Originarie del Terroir; Completa Il Proprio Per Corso Evolutivo, Sostando Sulle Fecce Fini Prima della Bottiglia; Nuragus 14° vol€16.00Mari di Ripiddu Etna bianco Superiore Filippo Grasso 75cl
Sicilia: volpare DOC - Pressatura Soffice delle Uve, Fermentazione a Temperatura Controllata; Carricante 12° vol€24.00Casal di Serra Umani Ronchi 75cl
Marche: Castelli di Jesi Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC; La Fermentazione, in Serbatoi di Acciaio a Temperatura Controllata Tra 16 E 18° volc, Per 10-15 Giorni; Invecchiamento in Acciaio Per Circa 5 Mesi; Imbottigliato a Fine Aprile, Riposa in bottiglia Per Alcuni Mesi; Verdicchio 13° vol€18.00Studio Ca' Rugate 75cl
Veneto: Zona Tremenalto bianco Veneto IGT; Vinificazione E Fermentazione in Acciaio E Conseguen Te Assemblaggio delle Due Varieta; /50% della Massa Ottenuta Viene Affinata in Legni F; Frères Da 680 Lt Per 9 Mesi Circa; Garganega - Trebbiano 13° vol€24.00Ribolla Gialla Vigna del Lauro 75cl
Friuli Venezia Giulia: Cormons - go DOP Collio; Vinificazione in Acciaio Inox a 18-20° volc Per 8-12 Giorni; Decantazione Statica del Mosto a 12-14 ° volc; Fermentazione Malolattica Parzialmente Svolta; Stazionamento in Serbatoi d'acciaio Fino All'imbot Tigliamento - aprile ; Ribolla Gialla 12, 5° vol€18.00Praecipuus Roeno 75cl
Trentino: Verona - Trento DOC - Fermentazione in Vasca di Acciaio Termocondizionata; Si Utilizza No Lieviti Appositamente Selezionati Per La Varieta Riesling Dall'istituto di Geisenheim; La Temperatura di Fermentazione È di 16/17° vol Ce Si Protrae Per Circa 20 Giorni; Riesling Renano 12° vol€23.00Gewürtztraminer "kies" Roeno 75cl
Trentino Trentino DOC/dop - Terminata La Fermentazione, Importante È La Perma Nenza del Vino Per Circa Sei Mesi a Contatto Con I Lieviti Nei Recipienti di Acciaio Inox; Gewürztraminer 12° vol€20.00Pinot Grigio "tera Alta" Roeno 75cl
Trentino: Valdadige Trentina-veronese Valdadige DOC - Terminata La Fermentazione, Il 70% del Vino Rimane a Contatto Con I Lieviti Per Circa Sei Mesi in Serbatoi di Acciaio Inox Non Svolgendo La Fermentazione Malolattica; Il Restante 30% Matura in Botti Grandi Dove Avviene La Fermentazione Malolattica; Pinot Grigio 12° vol€16.00Müller Thurgau "le Giare" Roeno 75cl
Trentino - Veneto Trentino DOC/dop; Dopo La Fermentazione Segue Una Prolungata Permanenza del Vino a Contatto Con La Feccia Nobile; Müller Thurgau 120° vol€16.00Müller Thurgau frizzante Roeno 75cl
Trentino - Veneto Vino Frizzante - delle Venezie IGT; Dopo L'imbottigliamento, Il Vino Riposa Per Circa 2 Mesi in bottiglia Prima di Essere Venduto; Müller Thurgau 11, 5° vol€16.00Alto Adige Pinot bianco Wassererhof 75cl
Alto Adige: Bassa Valle Dell'isarco Alto Adige DOC; Spremitura Dolce di Uve Intere; Affinamento: 50% in Botte d'acciaio, 50% in Botte Tonneaux, Affinamento Su Lieviti Fini; Pinot bianco 14,2° vol€22.00
Bollicine
Bollinger Rose Bollinger 75cl
Unica Per Cio Che Riguarda La Vinificazione in rosso E Una Padronanza rosso di Cui Più Dell'85% di Grands E Premier Crus° vol€80.00Carte d'or Brut Drappier 75cl
Francia: Aube Champagne Brut - La Fermentazione Malolattica Viene Fatta Natural Mente; Non C'è Alcuna Filtrazione; Il 10% del Vino Viene Affinato in Botti di Rovere Per I Anno; Affinato di 5 Anni in bottiglia; 75% Pinot Noir - 15% Chardonnay - 10% Pinot Meunier 12° vol€45.00Brut Nature Sans Soufre Drappier 75cl
Francia: Aube Champagne Brut Senza Solfiti Aggiunti - La Fermentazione Alcolica Dura Circa Due Settimane a Bassa Temperatura E Viene Fatta Naturalmente E Completamente; Non C'è Alcuna Filtrazione; Pinot Noir - senza Solfiti Aggiunti 12° vol€48.00Demoiselles Rosè Drappier 75cl
Delle Bucce Nel Mosto; Il Colore È Reso Più Luminoso Dall'aggiunta del Pinot Noir Vinificato in bianco, Che Permette di Alleggerire La Cuvee Pinot Noir 12° vol€48.00Cava Brut Nature Familia BIO Eudald Massana Noya 75cl
Spumante Metodo Classico Biologico - D° volo; Cava in bottiglia; Invecchia in Cantina Da 18 a 22 Mesi; 11, 5° vol€28.00Franciacorta Brut Millesimato Enrico Gatti 75cl
Spumante Metodo Classico - Franciacorta DOCG; Parte del Mosto Fer Permanenza Sui Lieviti Per Un Minimo di 48 Mesi; 3 Mesi in bottiglia; 13° vol° vol€36.00Franciacorta Rose Enrico Gatti 75cl
Lombardia: Zona Collinare di Erbusco Spumante Metodo Classico Rosato - Franciacorta DOCG La Vinificazione Avviene in Vasche di Acciaio; Permanenza Sui Lieviti Per Un Minimo di 25 Mesi; Pinot Nero 12, 5° vol€33.00Pas Dosè Riserva "girolamo Bosio" Bosio Franciacorta 75cl
Lombardia: Corte Franca - bs Spumante Metodo Classico - Franciacorta DOCG; Le Uve Vengono Sot Toposte a Una Pressatura Soffice al Fine di Ottenere La Separazione del Solo Mosto Fiore Che Fermenta in Vasche in Acciaio Inox Termocontrollate, a Una Temperatura di 15° vol C; Qui La Base Spumante Ottenuta Matura Per 6-7 Mesi; Matura Sui Lieviti Per Minimo 60 Mesi; 70% Pinot Nero - 30% Chardonnay 12,50° vol€47.00Nature Millesimato Bosio Franciacorta 75cl
Lombardia: Corte Franca - bs Spumante Millesimato Metodo Classico - Franciacorta DOCG; Il Mosto Fiore Fermenta in Vasche di Accio Inox Termocontrollate, a Una Temperatura di 15° volc; Qui La Base Spumante Ottenuta Matura Per 6-7 Mesi; Maturazione Sui Lieviti Per Minimo 30 Mesi; 30% Pinot Nero - 70% Chardonnay 12,5° vol€32.00Franciacorta Rose Millesimato Bosio Franciacorta 75cl
Lombardia: Corte Franca - bs Spumante Millesimato Rosato Metodo Classico Franciacorta DOCG; Il Mosto Fiore Fermenta in Vasche di Accio Inox Termocontrollate, a Una Temperatura di 15° volc; Qui La Base Spumante Ottenuta Matura Per 6-7 Mesi; Maturazione Sui Lieviti Per Minimo 30 Mesi; 80% Pinot Nero - 20% Chardonnay 12,50° vol€35.00Nature Marcalberto 75cl
Piemonte: Santo Stefano Belbo/calosso Spumante Metodo Classico Senza Aggiunta di Solforosa; Dopo La Fermentazione di Entrambe Le Tipologie di Uva, Il Vino Affina, Senza Aver Mai Avuto Aggiunta di Anidride Solforosa, in Legni Usati Per 7 Mesi Circa, Con Bâtonnage Settimanale, Non Filtrato E Non Chiarificato; 85% Pinot Nero - 15% Chardonnay 12,5° vol€40.00Millesimato Marcalberto 75cl
Piemonte: Santo Stefano Belbo/calosso Spumante Metodo Classico - DOC; Dopo La Fermentazione di Entrambe Le Tipologie di Uva, Il Vino Affina in Legni Usati Per 7 Mesi Circa, Con Bâtonn Age Settimanale, Non Filtrato E Non Chiarificato; Matura 40 Mesi Sur Lies in bottiglia; 60% Pinot Nero - 40% Chardonnay 12,5° vol€35.00Sansanne Marcalberto 75cl
Piemonte: Santo Stefano Belbo/calosso Spumante Metodo Classico - DOC - Dopo La Fermentazione delle Uve, Il Vino Affina in Legni Usati Per 6 Mesi Circa, Con Bâtonnage Settimanale, Non Filtrato E Non Chiarificato; Matura 24 Mesi Sur Lies in bottiglia; 60% Pinot Nero - 40% Chardonnay O 12,5° vol€24.00Rose Marcalberto 75cl
Piemonte: Santo Stefano Belbo/calosso Spumante Metodo Classico Rosato - DOC; Dopo La Fermentazione delle Uve, Il Vino Affina in Legni Usati Per 5 Mesi Circa, Con Bâtonnage Settima Nale, Non Filtrato E Non Chiarificato; Matura 24 Mesi Sur Lies in bottiglia; 80% Pinot Nero - 20% Chardonnay 12,5° vol€24.00Fondatore Giulio Ferrari RiSan Ferrari 75cl
Trentino Alto Adige: Maso Pianizza Spumante Metodo Classico - Trento DOC; La Vinificazione in Purezza Prevede Un Periodo di Affinamento Decennale Dove Il Vino Rimane Su Lieviti Selezionati; Chardonnay 12, 5° vol€95.00Amedeo Metodo classico Ca' Rugate 75cl
Spumante Metodo Classico Brut - Lessini Durello Riserva DOC; La Fermentazione Avviene in Serbatoi di Acciaio a Temperatura Control Lata; Nella Primavera Successiva alla Vendemmia Il Vino Viene Posto in bottiglia Con L'aggiunta di Lieviti; Il Dégorgement Avviene Dopo Circa 42 Mesi; 90% Durella -10% Garganega 12,5° vol€35.00Fulvio Beo Metodo classico Ca' Rugate 75cl
Spumante Metodo Classico Brut - DOC; La Fermentazione Avviene in Ser Batoi di Acciaio; Nella Primavera Successiva alla Vendemmia Il Vino Viene Posto in bottiglia Con L'aggiunta di Lieviti Che Innescano Una Seconda Fermentazione; Dopo Circa 24 Mesi I Lieviti, Mediante La " Sboccatura", Fuoriescono Dalla Bottiglia; Garganega 12, 50° vol€22.00Fulvio Beo Metodo classico Rosè Ca' Rugate 75cl
Veneto: Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d'alpone Spumante Metodo Classico Brut - DOC; La Fermentazione Avviene in Ser Batoi di Acciaio; Nella Primavera Successiva alla Vendemmia Il Vino Viene Posto in bottiglia Con L'aggiunta di Lieviti Che Innescano Una Seconda Fermentazione; Dopo Circa 24 Mesi I Lieviti, Mediante La Sboccatura", Fuoriescono Dalla Bottiglia; Molinara 12, 50° vol€22.00Fondatore Graziano Merotto 75cl
Veneto: Provincia di Treviso Spumante Metodo Charmat - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG; Prosecco Superiore Brut; Macerazione Pellicolare, Spremitura Soffice; Il Mosto Ottenuto Viene Posto Direttamente in Autoclave Per Circa 50 Giorni; Staziona Successivamente Sui Propri Lieviti Per Altri 120 Giorni; Glera 11, 5° vol€28.00Cartizze Merotto 75cl
Veneto: Colline di Santo Stefano E Zona Cartizze Spumante Metodo Charmat - Valdobbiadene Superiore DOCG; Prosecco Superiore Dry; Vinificazione in bianco, Spremitura Soffice E Fer Mentazione in Purezza a Temperatura Controllata; Presa di Spuma E Fer Mentazione Naturale in Autoclave Per Circa 50 Giorni a 13 - 14° volc; Glera 11, 5° vol€28.00Primavera di Barbara Merotto 75cl
Spumante Metodo Charmat - Valdobbiadene Superiore DOCG; Prosecco Superiore Dry Millesimato; Vinificazione in bianco, Spremitura Soffice E Fermentazione in Purezza a Temperatura Controllata; Presa di Spuma E Fermentazione Naturale in Autoclave Per Circa 60 Giorni a 13/14° volc; Glera - Perera 11, 5° vol€20.00Castel Merotto 75cl
Veneto: Col San Martino Spumante Metodo Charmat - Valdobbiadene Superiore DOCG; Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato; Macerazione Pellicolare, Spre Mitura Soffice; Il Mosto Ottenuto Viene Posto Direttamente in Autoclave Per Circa 50 Giorni; Staziona Successivamente Sui Propri Lieviti Per Altri 120 Giorni Glera O 11, 5° vol€20.00Grani di Nero Merotto 75cl
Veneto: Col San Martino Spumante Metodo Charmat - IGT - Vinificato in bianco; Presa di Spuma E Fermentazione Naturale in Autoclave Per Circa 60 Giorni a 13 - 14° volc Clera 11, 5° vol€20.00Apnea Brut Giancarlo Ceci 75cl
Puglia: Castel del Monte Spumante Metodo Charmat Biologico - IGT Vinificazione in Autoclave; Affinato in Acciaio Inox Per 3-5 Mesi; Pampanuto 12° vol€18.00Apnea Brut Rosè Giancarlo Ceci 75cl
Puglia: Castel del Monte Spumante Metodo Charmat Rosato Biologico - IGT Vinificazione in Autoclave; Affinato in Acciaio Inox Per 3-5 Mesi; Nero di Troia 12° vol€18.00Marasco L'archetipo 75cl
Puglia: Castellaneta - ta Vino Spumante - IGP Salento Millesimato- Coltivazione Agricola Sinergica; La Fermentazione È Svolta a Basse Temperture - 13-14° volc Per Circa 40 Giorni; Prima Dell'esaurimento Totale Degli Zuccheri Dell'uva, Viene Abbassata Ulteriormente La Temperatura - 11-12° volc E Travasato in Autoclave, Ove Avviene La Presa di Spuma Nell'arco dei Successivi 2 Mesi; Nero di Troia 12° vol€18.00
Vini selezione francia slovenia
Vosne Romanée Benjamin Leroux - Francia 75cl
Borgogna: Côte De Nuits Vino rosso Vosne Romanée; La Macerazione Viene Effettuata Per 60% a Grappolo Intero Conferendo al Prodotto Una Complessito Aro Matica Sia Olfattiva Che Gustativa; Pinot Noir ? 13° vol€95.00Bourgogne Rouge Benjamin Leroux - Francia 75cl
Borgogna: Côte De Nuits Vino rosso - Appellation Village; La Macerazione Viene Effettuata Per Il 60% a Grappolo Intero Conferendo al Prodotto Una Complessità Aro Matica Sia Olfattiva Che Gustativa; Pinot Noir 13° vol€35.00Sancerre Rouge Domaine Du Prè Semelè - Francia 75cl
Loira Vino rosso Biologico - A. Volo. Volc; fermentazione spontanea; affinamento 60% in barili, 40% in tini; imbottigliamento senza fil trazione; pinot noir 12,50° vol€29.00Sancerre Blanc Domaine Du Prè Semelè - Francia 75cl
Loira Vino bianco Biologico - A. Volo. Volc; fermentazione spontanea; affinamento sulle fecce con agitazione; 12, 5° vol€27.00Merlot Reserve Dolfo - Slovenia 75cl
1 anno in Botte Grande Per L'assemblaggio, I anno in bottiglia; Merlot 13, 5° vol€42.00Malvazija Dolfo - Slovenia 75cl
Goriziano: Cužnik Vino bianco; Affina in Botti di Acciaio Inox, anno Sulle Fecce Fini; Malvasia 13° vol€28.00Sauvignon Dolfo - Slovenia 75cl
Goriziano: Valentinovo Vino bianco; Sauvignon Blanc 12, 5° vol€25.00Rumena Rebula Dolfo - Slovenia 75cl
Goriziano: Valentinovo Vino bianco Ribolla Gialla€25.00
