About Giò Carbonara Trattoria Romana
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Rigatone all'Amatriciana
€13.00Tonnarello alla Carbonara
€15.00Mezze Maniche alla Gricia
€13.00Saltimbocca alla romana 2pz
€13.00Tonnarello Cacio e pepe
€15.00Rigatoni alla zozzona
€16.00Arrosticini abbruzzesi tipici 8pz
€14.00Polpette all'amatriciana 4pz
€11.50Porchetta di Ariccia
€12.00Entrecôte di manzo
€21.00
Antipasti
I nostri antipasti della casa
Supplì al telefono all'amatriciana 1pz
Fatti in casa con riso di sugo all'amatriciana dorati e fritti€4.00Carciofo alla giudia
Carciofo fritto servito con fonduta cacio e pepe a parte€9.00Pacchero ripieno fritto con carbocrema 5pz
Pacchero ripieno di ricotta pepe e pecorino con riduzione di carbonara€9.00PopularFiori di zucca 2pz
Fiori di zucca con mozzarella e alici€6.00Supplì al telefono cacio e pepe 1pz
Fatti in casa con riso alla cacio e pepe dorati e fritti€4.00Tagliere di salumi e formaggi tipici per 2 persone
Salumi e formaggi tipici laziali, focaccia romana con mortadella, ricotta di pecora fresca, pecorino fritto con fonduta cacio e pepe, frutta secca, olive, confetture di pera, fichi e miele€24.00Antipasto ariccia per 2/3 persone
salumi tipici laziali, porchetta di Ariccia arrostita, mortadella arrostita, pallotte di ricotta fritta, polpettine a fantasia dello chef, pecorino romano DOP, zuppa di fagioli cotiche e salsiccia, nuvolette di zucchine e pecorino€27.00Trippa alla romana
Trippa di bue centopelli con pomodoro mentuccia e pecorino romano, servita nel coccio€9.00Trippa fritta
Trippa di bue centopelli impanata e fritta€9.00Parmigiana di melanzane
Alla romana€9.00Pacchero ripieno fritto con crema di carciofi e guanciale 5pz
Paccheri ripieni di ricotta di pecora e pepe, impanati e fritti con crema di carciofi, guanciale e pecorino€9.00Pacchero ripieno fritto con riduzione di cacio e pepe 5pz
Pacchero ripieno di ricotta e pepe, fritto, con riduzione di cacio e pepe€9.00Pacchero ripieno fritto con porchetta, vellutata di patate e provola 5pz.
Pacchero ripieno fritto con pecorino e pepe impanato e fritto con vellutata di patate, porchetta e provola€9.00Zuppa di fagioli, salsiccia e cotiche
Zuppa di fagioli, con salsiccia e cotiche. Servita con crostini€7.00Zeppoline di Giò
Frittelle di pasta lievitata a fantasia dello chef€5.00Carciofo alla romana
Carciofo in umido con prezzemolo e aglio e mentucciaVegan€9.00Tris di bruschette
A fantasia dello chef€8.00
Primi piatti
Tonnarello alla Carbonara
Guanciale stagionato di Ariccia, uova di gallina allevate a terra, pecorino romano DOP, pepe nero€15.00Rigatone all'Amatriciana
Guanciale stagionato di Ariccia, pomodoro bio, pecorino romano DOP, pepe nero€13.00PopularMezze Maniche alla Gricia
Guanciale stagionato di Ariccia, crema di pecorino romano DOP, pepe nero€13.00PopularRigatoni alla zozzona
Pomodoro, guanciale stagionato di Ariccia, salsiccia, carbocrema, pecorino romano DOP e pepe nero€16.00Tonnarello Cacio e pepe
Crema di pecorino romano DOP, pepe nero tostato€15.00Porchetta, crema di patate e provola
Pacchero con porchetta di Ariccia IGP, provola, vellutata di patate e pecorino romano DOP€16.00Tonnarello al sugo di coda
Sugo di coda di bue, pecorino romano IGP e pepe nero€13.00Genovese dei castelli
Mezzanelli alla genovese con guanciale e pecorino, sfumata con il vino dei castelli€17.00Fettuccina ai carciofi
Fettuccina con crema di carciofi, pecorino e mentuccia€13.00
Secondi piatti
Cotoletta e patatine
€10.50PopularSaltimbocca alla romana 2pz
Noce di vitello con prosciutto crudo, salvia fresca e sfumata con vino bianco€13.00Arrosticini abbruzzesi tipici 8pz
Ai ferri€14.00Entrecôte di manzo
300g di controfiletto ai ferri, con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano€21.00Porchetta di Ariccia
Ai ferri€12.00Polpette all'amatriciana 4pz
Al sugo di amatriciana, guanciale e basilico fresco€11.50PopularAbbacchio alla scottadito 4pz
Cotto ai ferri€17.00Filetti di Baccalà
Fritto alla romana€14.00Baccalà all'insalata
Limone, olive verdi e nere, papacchielle, prezzemolo, olio evo€14.00Coda alla vaccinara
Coda di bovino cottura con odori, salsa di pomodoro, cacao amaro, chiodi di garofano e sedano€15.00Polpette cacio e pepe 4pz
Affogate in fonduta di cacio e pepe€11.50Pollo alla romana
Coscia e sovracoscia con peperoni, capperi e olive nere€12.00Baccalà alla romana
Baccalà fritto con ceci e pomodoro€14.00
Contorni
Patate alla Giò
Cotte al forno€5.50Puntarelle alla romana
€5.50Chips di patate cacio e pepe
€5.50Patate fritte stick
€5.50Insalata verde
€5.50Chips di patate con fonduta di cacio e pepe
€5.50Cicorie alla romana
€5.50Broccoletto alla romana
€5.50
Insalate
Flaminio
Insalata mista, tonno, mais, pomodorini, carote, olive€11.00Monti
Insalata iceberg, rucola, pollo alla piastra, pomodorini, scaglie di grana, glassa al balsamico€11.00
Pinse
La Semplice de Casa
Pomodoro de amatriciana fatto come se deve, fior de latte filante e ‘na foglietta de basilico che profuma d’infanzia. ‘Na pinsa che nun cerca d’impressionà, ma te conquista co’ la bontà de ‘na volta. Semplice, sincera… come er pranzo da mamma€10.00Er Carpaccio de Zucchine
Zucchine tagliate fini fini, marinate co’ limone, olio bono, menta e ‘na grattugiata de pecorino. Fresco, leggero e co’ sapore!.€11.00La pepata de Roma
Patate chips croccanti come se devi, fior de latte filante e ‘na fonduta cremosa de cacio e pepe che se spruzza sopra come ‘na magia. ‘Na pinsa da magnasse pe’ sfizio, co’ sapori semplici ma che fanno festa in bocca.€11.00La Fresca Co’ Grana
Prosciutto crudo steso bello largo, pomodorini freschi che scrocchiano sotto i denti, rucola che dà ‘na botta de croccantezza e scaglie de grana che je danno tono. ‘Na pinsa fresca, leggera e saporita, da magnasse pure co’ quaranta gradi€12.50La Broccoletta Co’ la Salsiccia
Broccoletti romaneschi ripassati come se deve, fior de latte filante e salsiccia sbriciolata rosolata a puntino. ‘Na pinsa cor sapore de casa, grezza, verace e co’ ‘na botta de gusto che nun se scorda. Questa è da forchettone serio€12.50La Pistacchiata
Mortadella bona, tagliata fina fina, ricotta di pecora e granella de pistacchio che ce casca sopra come ‘na pioggia de festa. Cremosa, profumata e co’ ‘na croccantezza che te fa chiude l’occhi. Roba seria, da veri intenditori€12.50La Zozzona de Ariccia:
Porchetta vera de Ariccia co’ la crosticina che scricchiola, patate ar forno che sanno de casa e provola filante che lega tutto. ‘Na pinsa co’ er cuore grezzo e la panza piena. Se magna co’ due mani e se ride co’ la bocca piena€12.50La Carbonara
‘Na bomba de gusto: ricotta a ciuffetti, guanciale fresco tagliato fino fino, la carbocrema che lega tutto e pecorino co’ pepe come comanna la tradizione. Sembra ‘na pasta, ma è ‘na pinsa… e che pinsa€12.50La Friccicarella
Pomodorini rossi e gialli che scoppiettano de sapore, ricotta fresca che se scioglie, buccia de limone grattugiata che dà ‘na botta de freschezza, e basilico profumato come ‘na sera d’estate. ‘Na pinsa friccicarella, leggera ma co’ carattere!€13.00
Frutta e dolci
PROFITEROLES AL CIOCCOLATO
€6.50Panna cotta dello chef
€6.00Croccante all'amarena
€6.50CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE
€7.00
Bevande
Coca-Cola Zero
€3.00Coca-Cola 33cl
€3.00Acqua naturale Natia 1 lt
€2.50Acqua frizzante Ferrarelle 1 lt
€2.50Fanta 33cl
€3.00
Birre
Poretti 4 Luppoli 33cl
€3.00LEFFE BIONDA
BIRRA BIONDA 0.33 CL€3.50LEFFE ROSSA
BIRRA ROSSA€3.50
