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La vallisa
Bresaola, funghi cardoncelli trifolati e bufala DOP
€11.00
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U' scaffuat
Pancetta arrotolata al pepe nero, pomodorino semi dry, olive baresane e grana
€9.00
La banchina
Salsiccia di Norcia, stracciatella, rucola, grana e glassa di aceto balsamico
€9.00
La chianca
Prosciutto crudo, pomodorino, rucola e grana
€9.00
Il porto
Prosciutto cotto, formaggio francese, zucchina alla julienne, pomodorino e grana
€10.00

Bellomo
Crema di frigitelli, guanciale croccante, crumble di taralli e provola affumicata di Agerola
€13.00
Santa scolastica
Crema di pistacchio, mortadella IGP Bologna, veli di caciopalla podolico e granella di pistacchio
€11.00
Lavermcocc
Salsiccia di Norcia, gorgonzola e pomodorino semi dry
€9.00
Arco delle meraviglie
Crema di tartufo nero, guanciale di Norcia croccante, pomodorino arrosto e burratina artigianale
€13.00
Arco alto
Capocollo di Martina Franca, philadelphia, pomodorino arrosto, funghi cardoncelli trifolati e veli di caciopalla podolico
€13.00
Largo chiurlia
Pancetta arrotolata al pepe nero, cipolla rossa di Tropea, pomodorino arrosto e burratina artigianale
€13.00

Brasciola
€11.00
Popular
Porchetta
Crema di parmigiano reggiano, porchetta arrosto di Ariccia, provola affumicata di Agerola, e patata nostrane al forno
€13.00
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San Pietro
Base bianca con trito di manzo spadellato, crema di parmigiano reggiano, pomodoro arrosto e crumble di taralli
€13.00
Re Manfredi
Crema di nduja di Spilinga, capocollo di Martina Franca, pomodorini gialli e rossi, pane croccante e spolverata di pecorino
€14.00
Cacio e pepe
Salsiccia di Norcia, provola affumicata di Agerola, crema di cacio e pepe, spolverata di pecorino stagionato e pepe nero
€13.00
Cattedrale
Ricotta al basilico, guanciale croccante, grana e funghi cardoncelli trifolati
€13.00
San Nicola
Ricotta al pesto di basilico, tocchetti di salsiccia fresca di vitello, basilico fresco, bufala DOP in uscita, pomodorino arrosto, crumble di taralli, grana e olio evo aromatizzato al limone
€14.00
Filipp Corridon
Crema di nduja di Spilinga, cime di rapa spadellate in olio aglio e peperoncino, fiordilatte artigianale a fette e pane croccante
€14.00
Ciccio Francesco
Base ciccio focaccia, prosciutto crudo di Parma, pomodorini gialli e rossi, basilico fresco, fiordilatte artigianale e olio evo aromatizzato al basilico
€11.00