Dilman Lounge Bistrot delivery from Centro Storico

Aperitivo

Pan y tomate 50gr
Jamon iberico Bellota adm affettato a mano
€27.00€30.00
Tacos 1pz
- Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, puntarelle croccanti- Battuta di manzo, emulsione di avocado, cipolla rossa in agrodolce- Tofu marinato, frutta di stagione, dressing senape e agave.
€7.00
La Cantabrico
Alici del Cantabrico con pane di Altamura tostato e burro
€16.00

Dilman cheese selection
Selezioni di formaggi serviti con miele e marmellata
€21.00
Sospiro d’agrumi
Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, puntarelle croccanti e crumble di carasau al cappero
€20.00
Terra di fuoco
Battuta di manzo, emulsione di avocado e lime, taralli al peperoncino e cipolla rossa in agrodolce
€18.00
Perla d’oriente
Capasanta scottata, crema di patate viola, chutney di mango e olio profumato al rosmarino
€21.00
Sinfonia barbaricina
Cuore di carciofo arrostito, fonduta di pecorino sardo, nocciole tostate e olio alla menta fresca
€12.00

Milano-Torino
Raviolo del plin di ossobuco al midollo, burro profumato al limone, asparagi verdi e gremolata croccante
€21.00
Mari del sud
Orecchiette fresche, ragù delicato di pesce bianco e vongole, crema di piselli e crumble di olive taggiasche
€18.00
Primavera smeralda
Trofie al pesto di avocado e menta, julienne di verdure e mandorle tostate
€15.00
Velluto rosso
Vellutata tiepida di datterini e peperone arrosto, yogurt leggero e olio al basilico
€12.00

Selvaggio Blu
Petto d’anatra, salsa cremosa al Blu delicato e prugne, purea di patata dolce
€23.40€26.00
Viaggio in oriente
Coda di rospo al vapore, crema di cime di rapa, riduzione allo zafferano e crumble al wasabi
€24.30€27.00
Radici salmastre
Filetto di ombrina arrosto, crema di carote bruciate, agretti marinati e olio al dragoncello
€24.00
Macchia mediterranea
Pluma di maiale glassata al mirto, patate novelle confit e panko croccante al limone e pepe di Sichuan
€20.00

Golden Wind
Mousse allo zafferano con cuore di gelée al bergamotto e base croccante al miele
€12.00
Esotica
Mousse al cocco, lime e basilico thai, cuore al frutto della passione e base croccante al cocco e mandorle
€12.00
Caramel Dorè
Cheesecake al caramello salato, base croccante di biscotto e arachidi, sale di maldon
€11.00
After Mint
Semifreddo alla menta, strato di ganache al cioccolato fondente, base croccante al cacao
€10.00