Hagakure - Fusion Evolution
Sushi·Japanese
4.3 Very good(164)·2.02 km away·Opens at 19:15·€1.49 delivery·€10.00 minimum
ANTIPASTI
Ceviche Mista Nikkey
Ceviche di pesce misto, patata americana e avocado in salsa agrumata e leche de tigre€15.00Salmon Lounge
Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro€9.00Rurado di Branzino e Salmone
Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi€10.00Tempura Moriawase
€15.00
FINGER FOOD
Mini Cannoli Croccanti di Salmone, Basilico Thai e Aguachile Mayo - 2pcs
Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata€8.00Tacos di Tonno e Burrata - 2pcs
Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata€9.00Crispy Rice Foie Gras - 2pcs
Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola€11.00Tacos di Gambero Rosso - 2pcs
Taco con gambero rosso e stracciatella€9.00Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pcs
Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu€8.00
CHEF'S SPECIAL COURSE
Salmone Teriyaki Fusion
Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purea di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok€14.00Gyoza di Black Angus - 4pz
Raviolo di black angus argentino, salsa al gorgonzola e purea di barbabietola e lampone€14.00Pad Thai
Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova€14.00Pad Thai Vegetariano
€12.00Yakisoba
Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure€11.00Spicy Sakana Yaki Meshi
Riso saltato al wok con gambero e salmone speziati€9.00Spicy Tempura
€10.00
TARTARE
Tartare di Salmone
€12.00Tartare di Tonno
€13.00Tartare di Branzino
€12.00Tartare di Tonno e Salmone
€13.00Tartare di Pesce Misto
€15.00Tartare di Gambero Rosso
€15.00Tartare di Scampi
€15.00
SASHIMI
Sashimi di Salmone
€12.00Sashimi di Tonno
€13.00Sashimi di Branzino
€12.00Sashimi di Tonno e Salmone
€12.00Sashimi di Pesce Misto
€15.00PopularSashimi di Gambero Rosso
€12.00Sashimi di Scampi
€18.00
CARPACCI
Usuzukuri di Salmone
€12.00Usuzukuri di Tonno
€13.00Usuzukuri di Branzino
€12.00Usuzukuri di Tonno e Salmone
€12.00Usuzukuri di Pesce Misto
€15.00
POKE
Salmon Poke Bowl
Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy€13.00Tuna Poke Bowl
Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy€14.00Poke Acevichada
Pokè di riso sushi con salmone, branzino, gambero rosso e capesante in salsa ceviche, cipolla rossa caramellata, sedano osmosi e filangè di zenzero fritto€15.00Spicy Poke Bowl
Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto€15.00
NIGIRI
Nigiri di Avocado
Spicy maio e cipollotto€1.50Nigiri di Salmone
Filetto di salmone al naturale€1.50Nigiri Salmon Flame
Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon€2.00Nigiri di Tonno
Tonno tataki, teriyaki e cipollotto€2.00Nigiri di Branzino
Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne€2.00Nigiri di Orata
Teriyaki flame e furikake€2.00Nigiri di Gambero Rosso*
Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu€3.00Nigiri di Capasanta
Maio-miso, caviale e lime marinato€3.50Nigiri di Scampi
€3.00
SUSHI GIO
Salmon Gio
Salmone e tartare di salmone€5.00White Gio
Branzino e tartare di orata€5.00Maguro Gio
Tonno e tartare di tonno€5.00Salmon Rosso Gio
Salmone e tartare di gambero rosso adriatico€7.00Avocado & Rosso Gio
Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico€7.00Scampi Gio
Pesce bianco e tartare di scampi*€7.00Super Salmon Gio
Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*€8.00Gio Chef Selection - 4pcs
€12.00
HOSOMAKI
Hosomaki di Avocado
Roll di riso con alga esterna e avocado€4.00Hosomaki di Cetriolo
Roll di riso con alga esterna e cetriolo€3.00Hosomaki di Salmone
Roll di riso con alga esterna e salmone€4.00Hosomaki di Tonno
Roll di riso con alga esterna e tonno€5.00PopularHosomaki di Branzino
Roll di riso con alga esterna e branzino€5.00
TEMAKI
Salmon Temaki
Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese€5.00Tuna Temaki
Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado€5.00Ebi Tempura Temaki*
Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado€5.00Nori Wrap Salmone XO
Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto€9.00
SUSHI MIX
Special Roll Selection 24
24pz di special roll a fantasia dello chef€45.00Sushi Selection 22
Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz€35.00Popular
SPECIAL ROLL
Dragon Roll
Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo€13.00Ebi Tempura Roll
Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki€13.00Fluffy Roll
Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki€16.00PopularHagakure Roll
Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante€16.00Leo Roll
Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko€15.00Maki Roll
Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori€18.00Philadelphia Roll
Salmone, avocado e philadelphia€13.00Rainbow Roll
Salmone, avocado e filetti di pesce misto€14.00Salmon Nishiki Roll
Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe€15.00Salmon Roll
Salmone e avocado€12.00Super Hagakure Roll
Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano€16.00PopularTuna & Basil Roll
Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno€16.00Tuna Roll
Tonno e avocado€13.00Uni Royal Roll
Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*€18.00Yume Roll
Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi€16.00Ebi Kataifi Roll
Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko€16.00Mango Paradise Roll
Scampi, avocado, salmone e mango€18.00White Truffle Roll
Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato€18.00Vegan Truffle Roll
Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo€16.00Viaggio tra Messico e Giappone
Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro€17.00Sakura Roll
Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix€18.00
PIATTI DI SERVIZIO
Pane Bao
Pane cinese al vapore€2.00Coppa di Riso
Coppa di riso al vapore€2.00Zuppa di Miso
Zuppa di miso€3.00Edamame
€4.00
DESSERT
Semifreddo alle Arachidi
Semifreddo alle arachidi, namelaka al cioccolato bianco, base croccante al caramello, caramello al sale Maldon e salsa Toffee€7.00
BEVANDE
Acqua naturale Panna 50cl
€1.50Acqua frizzante San Pellegrino 50cl
€2.00Coca Cola 33cl
€2.50Coca Cola Zero 33cl
€2.50Fanta Original 33cl
€2.50
BIRRE
Asahi 33cl
€3.00Kirin 33cl
€3.00Sapporo 33cl
€3.00
BOLLICINE
Spumante Metodo Charmat Brut Origine - Valdo
🌐 Italia - Veneto ➗ 11,50% 🍾 75cl 🍇 Uva a vocazione spumantistica (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Ogni tradizione ha sempre un’Origine, quella di Valdo nasce nel 1926. Un elogio al tempo secondo una ricetta originale tramandata da generazioni, che ripropone in questo nobile spumante l’orgoglio per il passato e la passione per il futuro. Un brut di particolare profondità, fresco e piacevolmente dinamico, perfetto€17.00Franciacorta DOCG Vendemmia Rose 2017 - Bellavista
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (62%) Pinot Nero (38%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox 🏆 Veronelli 3 stelle blu Lo Spumante Franciacorta Vendemmia Rosé di Bellavista nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta. Etichetta rara, viene prodotto in quantità estremamente limitata. È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate accuratamente a€65.00Champagne Brut La Cuvee - Laurent-Perrier
🌐 Francia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (55%) Pinot Meunier (10%) Pinot Nero (35%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Tostato ⏳ Affinamento su lieviti Raffinato all’olfatto, propone un bouquet ampio e complesso, in cui le note fruttate e aggrumate sono arricchite dai classici rimandi alla crosta di pane, ai lieviti, alla pasticceria e al burro. L’assaggio è fragrante, armonioso ed equilibrato, di ottima lunghezza.€60.00Alma Gran Cuvee - Bellavista
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (77%) Pinot Bianco (1%) Pinot Nero (22%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Vegetale🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona.Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e legge€45.00
VINI BIANCHI
Puglia Chardonnay IGT - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato, Minerale🎖 I.G.T. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per freschezza ed equilibrio. Il Puglia Chardonnay IGT 2015 di Tormaresca è un bianco che stupisce per immediatezza€17.00Muller Thurgau D.O.C. 2020 - Abbazia di Novacella
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Müller Thurgau (100%) 👁 Giallo Verdolino 👃 Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox L’Abbazia di Novacella è situata in Alto Adige, nella zona vitivinicola più settentrionale d'Italia. L’altitudine tra i seicento e i novecento metri, il clima fresco e i terreni ricchi di minerali sono ideali per lo sviluppo degli aromi e della sapidità dei vini bianchi della Valle Isarco. Il Muller Thurgau Al€22.00Gewurztraminer DOC 2018 - Abbazia di Novacella
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Gewürztraminer (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox È con la linea “classica” che i monaci dell’Abbazia di Novacella esprimono tutta la finezza dei vini d’annata altoatesini. Vini bianchi e rossi che nascono da soli vigneti di proprietà, le cui fermentazioni e successive maturazioni avvengono in sole vasche di acciaio al fine di mantenere inalterate quelle car€22.00
VINI ROSE'
Calafuria Salento Rosato IGT - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato, Speziato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Patria indiscussa dei vini rosati italiani, il Salento con il suo Negroamaro riesce ogni volta a sorprendere per freschezza, profondità ed equilibrio. Il Calafuria non fa eccezione, si tratta infatti di un rosato vinif€20.00Pinot Grigio Rose Vigneti delle Dolomiti IGT - La Vis
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Pinot Grigio (100%) 👁 Rosa tenue 👃 Floreale, Minerale🎖 I.G.T. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Questo vino nasce in un angolo di Trentino grazie al lavoro e alla passione dei nostri viticoltori. La cura di mani attente in cantina ne esalta l'autenticità, rendendolo unico.€18.00
VINI ROSSI
Bocca di lupo Castel del Monte 2017 - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 14,50% 🍾 75cl 🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Speziato🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in bottiglia 🌱️ Biologico Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso porpora intenso. Al naso colpisce per la sua complessità e intensità: le note di frutta matura come marasca, mirtillo e prugna si fondono a dolci e speziati sentori di cacao e pepe; completa il bouquet una fresca sensazione balsamica. Al palato è ricco, con tannini vellutati e vivi; lungo e persist€55.00
