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Hagakure - Fusion Evolution

Sushi·Japanese
4.3 Very good(164)·2.02 km away·Opens at 19:15·€1.49 delivery·€10.00 minimum

ANTIPASTI

  • Ceviche Mista Nikkey

    Ceviche di pesce misto, patata americana e avocado in salsa agrumata e leche de tigre
    €15.00
  • Salmon Lounge

    Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro
    €9.00
  • Rurado di Branzino e Salmone

    Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi
    €10.00
  • Tempura Moriawase

    €15.00

FINGER FOOD

  • Mini Cannoli Croccanti di Salmone, Basilico Thai e Aguachile Mayo - 2pcs

    Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata
    €8.00
  • Tacos di Tonno e Burrata - 2pcs

    Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata
    €9.00
  • Crispy Rice Foie Gras - 2pcs

    Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola
    €11.00
  • Tacos di Gambero Rosso - 2pcs

    Taco con gambero rosso e stracciatella
    €9.00
  • Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pcs

    Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu
    €8.00

CHEF'S SPECIAL COURSE

  • Salmone Teriyaki Fusion

    Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purea di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok
    €14.00
  • Gyoza di Black Angus - 4pz

    Raviolo di black angus argentino, salsa al gorgonzola e purea di barbabietola e lampone
    €14.00
  • Pad Thai

    Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova
    €14.00
  • Pad Thai Vegetariano

    €12.00
  • Yakisoba

    Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure
    €11.00
  • Spicy Sakana Yaki Meshi

    Riso saltato al wok con gambero e salmone speziati
    €9.00
  • Spicy Tempura

    €10.00

TARTARE

  • Tartare di Salmone

    €12.00
  • Tartare di Tonno

    €13.00
  • Tartare di Branzino

    €12.00
  • Tartare di Tonno e Salmone

    €13.00
  • Tartare di Pesce Misto

    €15.00
  • Tartare di Gambero Rosso

    €15.00
  • Tartare di Scampi

    €15.00

SASHIMI

  • Sashimi di Salmone

    €12.00
  • Sashimi di Tonno

    €13.00
  • Sashimi di Branzino

    €12.00
  • Sashimi di Tonno e Salmone

    €12.00
  • Sashimi di Pesce Misto

    €15.00Popular
  • Sashimi di Gambero Rosso

    €12.00
  • Sashimi di Scampi

    €18.00

CARPACCI

  • Usuzukuri di Salmone

    €12.00
  • Usuzukuri di Tonno

    €13.00
  • Usuzukuri di Branzino

    €12.00
  • Usuzukuri di Tonno e Salmone

    €12.00
  • Usuzukuri di Pesce Misto

    €15.00

POKE

  • Salmon Poke Bowl

    Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy
    €13.00
  • Tuna Poke Bowl

    Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy
    €14.00
  • Poke Acevichada

    Pokè di riso sushi con salmone, branzino, gambero rosso e capesante in salsa ceviche, cipolla rossa caramellata, sedano osmosi e filangè di zenzero fritto
    €15.00
  • Spicy Poke Bowl

    Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto
    €15.00

NIGIRI

  • Nigiri di Avocado

    Spicy maio e cipollotto
    €1.50
  • Nigiri di Salmone

    Filetto di salmone al naturale
    €1.50
  • Nigiri Salmon Flame

    Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon
    €2.00
  • Nigiri di Tonno

    Tonno tataki, teriyaki e cipollotto
    €2.00
  • Nigiri di Branzino

    Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne
    €2.00
  • Nigiri di Orata

    Teriyaki flame e furikake
    €2.00
  • Nigiri di Gambero Rosso*

    Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu
    €3.00
  • Nigiri di Capasanta

    Maio-miso, caviale e lime marinato
    €3.50
  • Nigiri di Scampi

    €3.00

SUSHI GIO

  • Salmon Gio

    Salmone e tartare di salmone
    €5.00
  • White Gio

    Branzino e tartare di orata
    €5.00
  • Maguro Gio

    Tonno e tartare di tonno
    €5.00
  • Salmon Rosso Gio

    Salmone e tartare di gambero rosso adriatico
    €7.00
  • Avocado & Rosso Gio

    Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico
    €7.00
  • Scampi Gio

    Pesce bianco e tartare di scampi*
    €7.00
  • Super Salmon Gio

    Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*
    €8.00
  • Gio Chef Selection - 4pcs

    €12.00

HOSOMAKI

  • Hosomaki di Avocado

    Roll di riso con alga esterna e avocado
    €4.00
  • Hosomaki di Cetriolo

    Roll di riso con alga esterna e cetriolo
    €3.00
  • Hosomaki di Salmone

    Roll di riso con alga esterna e salmone
    €4.00
  • Hosomaki di Tonno

    Roll di riso con alga esterna e tonno
    €5.00Popular
  • Hosomaki di Branzino

    Roll di riso con alga esterna e branzino
    €5.00

TEMAKI

  • Salmon Temaki

    Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese
    €5.00
  • Tuna Temaki

    Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado
    €5.00
  • Ebi Tempura Temaki*

    Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado
    €5.00
  • Nori Wrap Salmone XO

    Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto
    €9.00

SUSHI MIX

  • Special Roll Selection 24

    24pz di special roll a fantasia dello chef
    €45.00
  • Sushi Selection 22

    Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz
    €35.00Popular

SPECIAL ROLL

  • Dragon Roll

    Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo
    €13.00
  • Ebi Tempura Roll

    Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki
    €13.00
  • Fluffy Roll

    Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki
    €16.00Popular
  • Hagakure Roll

    Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante
    €16.00
  • Leo Roll

    Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko
    €15.00
  • Maki Roll

    Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori
    €18.00
  • Philadelphia Roll

    Salmone, avocado e philadelphia
    €13.00
  • Rainbow Roll

    Salmone, avocado e filetti di pesce misto
    €14.00
  • Salmon Nishiki Roll

    Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe
    €15.00
  • Salmon Roll

    Salmone e avocado
    €12.00
  • Super Hagakure Roll

    Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano
    €16.00Popular
  • Tuna & Basil Roll

    Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno
    €16.00
  • Tuna Roll

    Tonno e avocado
    €13.00
  • Uni Royal Roll

    Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*
    €18.00
  • Yume Roll

    Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi
    €16.00
  • Ebi Kataifi Roll

    Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko
    €16.00
  • Mango Paradise Roll

    Scampi, avocado, salmone e mango
    €18.00
  • White Truffle Roll

    Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato
    €18.00
  • Vegan Truffle Roll

    Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo
    €16.00
  • Viaggio tra Messico e Giappone

    Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro
    €17.00
  • Sakura Roll

    Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix
    €18.00

PIATTI DI SERVIZIO

  • Pane Bao

    Pane cinese al vapore
    €2.00
  • Coppa di Riso

    Coppa di riso al vapore
    €2.00
  • Zuppa di Miso

    Zuppa di miso
    €3.00
  • Edamame

    €4.00

DESSERT

  • Semifreddo alle Arachidi

    Semifreddo alle arachidi, namelaka al cioccolato bianco, base croccante al caramello, caramello al sale Maldon e salsa Toffee
    €7.00

BEVANDE

  • Acqua naturale Panna 50cl

    €1.50
  • Acqua frizzante San Pellegrino 50cl

    €2.00
  • Coca Cola 33cl

    €2.50
  • Coca Cola Zero 33cl

    €2.50
  • Fanta Original 33cl

    €2.50

BIRRE

  • Asahi 33cl

    €3.00
  • Kirin 33cl

    €3.00
  • Sapporo 33cl

    €3.00

BOLLICINE

  • Spumante Metodo Charmat Brut Origine - Valdo

    🌐 Italia - Veneto ➗ 11,50% 🍾 75cl 🍇 Uva a vocazione spumantistica (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Ogni tradizione ha sempre un’Origine, quella di Valdo nasce nel 1926. Un elogio al tempo secondo una ricetta originale tramandata da generazioni, che ripropone in questo nobile spumante l’orgoglio per il passato e la passione per il futuro. Un brut di particolare profondità, fresco e piacevolmente dinamico, perfetto
    €17.00
  • Franciacorta DOCG Vendemmia Rose 2017 - Bellavista

    🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (62%) Pinot Nero (38%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox 🏆 Veronelli 3 stelle blu Lo Spumante Franciacorta Vendemmia Rosé di Bellavista nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta. Etichetta rara, viene prodotto in quantità estremamente limitata. È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate accuratamente a
    €65.00
  • Champagne Brut La Cuvee - Laurent-Perrier

    🌐 Francia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (55%) Pinot Meunier (10%) Pinot Nero (35%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Tostato ⏳ Affinamento su lieviti Raffinato all’olfatto, propone un bouquet ampio e complesso, in cui le note fruttate e aggrumate sono arricchite dai classici rimandi alla crosta di pane, ai lieviti, alla pasticceria e al burro. L’assaggio è fragrante, armonioso ed equilibrato, di ottima lunghezza.
    €60.00
  • Alma Gran Cuvee - Bellavista

    🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (77%) Pinot Bianco (1%) Pinot Nero (22%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Vegetale🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona.Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e legge
    €45.00

VINI BIANCHI

  • Puglia Chardonnay IGT - Tormaresca

    🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato, Minerale🎖 I.G.T. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per freschezza ed equilibrio. Il Puglia Chardonnay IGT 2015 di Tormaresca è un bianco che stupisce per immediatezza
    €17.00
  • Muller Thurgau D.O.C. 2020 - Abbazia di Novacella

    🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Müller Thurgau (100%) 👁 Giallo Verdolino 👃 Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox L’Abbazia di Novacella è situata in Alto Adige, nella zona vitivinicola più settentrionale d'Italia. L’altitudine tra i seicento e i novecento metri, il clima fresco e i terreni ricchi di minerali sono ideali per lo sviluppo degli aromi e della sapidità dei vini bianchi della Valle Isarco. Il Muller Thurgau Al
    €22.00
  • Gewurztraminer DOC 2018 - Abbazia di Novacella

    🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Gewürztraminer (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox È con la linea “classica” che i monaci dell’Abbazia di Novacella esprimono tutta la finezza dei vini d’annata altoatesini. Vini bianchi e rossi che nascono da soli vigneti di proprietà, le cui fermentazioni e successive maturazioni avvengono in sole vasche di acciaio al fine di mantenere inalterate quelle car
    €22.00

VINI ROSE'

  • Calafuria Salento Rosato IGT - Tormaresca

    🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato, Speziato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Patria indiscussa dei vini rosati italiani, il Salento con il suo Negroamaro riesce ogni volta a sorprendere per freschezza, profondità ed equilibrio. Il Calafuria non fa eccezione, si tratta infatti di un rosato vinif
    €20.00
  • Pinot Grigio Rose Vigneti delle Dolomiti IGT - La Vis

    🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Pinot Grigio (100%) 👁 Rosa tenue 👃 Floreale, Minerale🎖 I.G.T. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Questo vino nasce in un angolo di Trentino grazie al lavoro e alla passione dei nostri viticoltori. La cura di mani attente in cantina ne esalta l'autenticità, rendendolo unico.
    €18.00

VINI ROSSI

  • Bocca di lupo Castel del Monte 2017 - Tormaresca

    🌐 Italia - Puglia ➗ 14,50% 🍾 75cl 🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Speziato🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in bottiglia 🌱️ Biologico Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso porpora intenso. Al naso colpisce per la sua complessità e intensità: le note di frutta matura come marasca, mirtillo e prugna si fondono a dolci e speziati sentori di cacao e pepe; completa il bouquet una fresca sensazione balsamica. Al palato è ricco, con tannini vellutati e vivi; lungo e persist
    €55.00

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