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Salmon Poke Bowl
€16.00Hagakure Roll
€16.00Pad Thai
€16.00Yume Roll
€16.00Maki Roll
€18.00Spicy Poke Bowl
€17.00Hamachi Katsu Sando
€16.00White Truffle Roll
€18.00Sushi Selection 22
€45.00Huacatay Nikkei Roll
€17.00
BACCHETTE E SALSE
Seleziona bacchette e salse.
Salsa Teriyaki Cup 50ml
Salsa giapponese dal gusto intenso e bilanciato tra dolce e umami, con note di soia e mirin.€1.00Zenzero Cup 15gr
Zenzero gari marinato, dal gusto delicato e leggermente acidulato. Perfetto per pulire il palato tra un boccone e l'altro di sushi e sashimi.€0.15Bacchette Legno Monouso
Bacchette Legno Monouso€0.05Soia Hagakure 20ml
Salsa di soia esclusiva, preparata secondo la ricetta speciale Hagakure. Perfettamente bilanciata tra umami e delicatezza, esalta il sapore di sushi, sashimi e piatti fusion.€0.15Wasabi Cup 10gr
Pasta di wasabi dal gusto intenso e piccante, ideale per accompagnare sushi, sashimi, tartare e roll fusion.€0.15Soia Hagakure Gluten Free
La versione senza glutine della nostra esclusiva salsa di soia, con lo stesso equilibrio perfetto di umami e delicatezza. Ideale per sushi, sashimi e piatti fusion.€0.15Maionese alla Ponzu 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con salsa ponzu, dal gusto cremoso e bilanciato tra acidità e umami. Perfetta per sushi, tartare e piatti fusion.€1.00Maionese allo Zafferano 50ml
Maionese Kewpie giapponese con zafferano, cremosa e delicatamente speziata. Ideale per tartare e uramaki.€1.00Maionese Tandoori Cup 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con spezie tandoori, dal gusto cremoso e speziato con note affumicate.€1.00Maionese Spicy 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con una nota piccante equilibrata. Cremosa e avvolgente, è perfetta per uramaki, tartare, gunkan e tempura, aggiungendo un tocco di carattere ai piatti fusion.€1.00Maionese Teriyaki 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con salsa teriyaki, dal gusto cremoso e bilanciato tra dolce e umami. Ideale per uramaki, tartare e tempura.€1.00Salsa Shoyu Ponzu Cup 50ml
Equilibrio perfetto tra salsa di soia e agrumi. Salsa dal gusto umami con note fresche e acidulate. Ideale per sashimi, carpacci di pesce, tartare e gyoza.€1.00Salsa Sweet Chili 50ml
Salsa agrodolce e leggermente piccante, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e speziatura. Ideale per tempura, gyoza e roll.€1.00Guacamole Cup 50ml
€1.50Filange Patata Tempura 30gr
Croccanti striscioline di patata fritta. Ideali per accompagnare gli uramaki.€0.30Tempura Flakes 30gr
Fiocchi croccanti di tempura, leggeri e dorati, perfetti per aggiungere texture a uramaki, tartare, poke e piatti fusion.€0.30
FINGER FOOD
Mini Cannoli Croccanti di Salmone, Basilico Thai e Aguachile Mayo - 2pcs
Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata€9.50Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pcs
Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu€9.50Tacos di Tonno e Burrata - 2pcs
Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata€11.00PopularCrispy Rice Foie Gras - 2pcs
Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola€13.00Tacos di Gambero Rosso - 2pcs
Taco con gambero rosso e stracciatella€11.00
ANTIPASTI
Hamachi Katsu Sando
Sandwich giapponese con cotoletta di Ricciola panata al panko. Nori Card e cipolla in saor. Servito con insalatina asiatica e mayo al yuzukosho.€16.00Gyu Katsu Sando
Sandwich giapponese con cotoletta di manzo panata al panko. Nori Card e cipolla in saor. Servito con insalatina asiatica e mayo al yuzukosho.€13.00Rurado di Branzino e Salmone
Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi€12.00Salmon Lounge
Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro€11.00Tempura Moriawase
€18.00Ceviche de Pescado e Mango
Leche de tigre al mango, branzino, capasanta, gambero rosso, fagioli rossi, cipolla, jalapeño, coriandolo, basilico, zest di lime, olio al kefir.€19.00
NOODLES, RISO & GYOZA
Spicy Sakana Yaki Meshi
Riso saltato al wok con gambero e salmone speziati€11.00PopularPad Thai
Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova€16.00PopularYakisoba
Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure€13.00Dumpling di Black Cod
Raviolo di merluzzo nero* dell’ Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre€18.00Pad Thai Vegetariano
€14.00Gyoza di Black Angus - 4pz
Raviolo di black angus argentino, salsa al gorgonzola e purea di barbabietola e lampone€16.00Kanazawa Don
Riso saltato al wok con gamberi rossi, calamaro grigliato, tataki di ricciola e pak choi. Rifinito con salsa ai crostacei, germogli freschi e zest di lime.€18.00Gyu Truffle Don
Riso al wok, manzo scottato, funghi e verdure croccanti. Uovo, tartufo e sesamo per un piatto intenso e irresistibile.€17.00Udon Maguro Essence
Udon aglio olio e yuzukosho, bottarga di tonno rosso, Tartare di tonno marinata agli agrumi e Katsuobushi.€17.00
CHEF'S SPECIAL COURSE
Matsukasa Yaki
Calamaro in doppia cottura su crema di edamame al shiso e basilico, chips croccanti, pomodorini al miele e burro nocciola ponzu.€19.00Salmone Teriyaki - Sambal Olek
Salmone cotto a bassa temperatura, Asparagi, Vellutata di mais e Lemongrass, olio al curry verde€17.00Black Cod Riduzione Balsamico
€24.00
TARTARE
Tartare di Tonno
€16.00Tartare di Salmone
€15.00Tartare di Branzino
€15.00Tartare di Tonno e Salmone
€16.00Tartare di Pesce Misto
€18.00Tartare di Scampi
€19.00
SASHIMI
Sashimi di Salmone
€15.00Sashimi di Tonno
€16.00Sashimi di Branzino
€15.00Sashimi di Tonno e Salmone
€15.00Sashimi di Pesce Misto
€18.00Sashimi di Scampi
€18.00
CARPACCI
Usuzukuri di Salmone
€15.00Usuzukuri di Tonno
€15.00Usuzukuri di Branzino
€15.00Usuzukuri di Tonno e Salmone
€15.00Usuzukuri di Pesce Misto
€18.00
POKE
Salmon Poke Bowl
Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy€16.00Spicy Poke Bowl
Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto€17.00Tuna Poke Bowl
Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy€17.00
NIGIRI
Nigiri di Salmone
Filetto di salmone al naturale€2.00Nigiri Salmon Flame
Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon€2.00Nigiri di Capasanta
Maio-miso, caviale e lime marinato€3.50Nigiri di Avocado
Spicy maio e cipollotto€2.00Nigiri di Tonno
Tonno tataki, teriyaki e cipollotto€2.00Nigiri di Branzino
Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne€2.00Nigiri di Orata
Teriyaki flame e furikake€2.00Nigiri di Scampi
€3.00
HOSOMAKI
Hosomaki di Tonno
Roll di riso con alga esterna e tonno€5.00Hosomaki di Salmone
Roll di riso con alga esterna e salmone€5.00Hosomaki di Cetriolo
Roll di riso con alga esterna e cetriolo€4.00Hosomaki di Branzino
Roll di riso con alga esterna e branzino€5.00Hosomaki di Avocado
Roll di riso con alga esterna e avocado€5.00
TEMAKI
Salmon Temaki
Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese€5.00Tuna Temaki
Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado€5.00Ebi Tempura Temaki*
Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado€5.00Nori Wrap Salmone XO
Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto€9.00
SUSHI GIO
Salmon Gio
Salmone e tartare di salmone€5.00White Gio
Branzino e tartare di orata€5.00Maguro Gio
Tonno e tartare di tonno€5.00Salmon Rosso Gio
Salmone e tartare di gambero rosso adriatico€7.00Avocado & Rosso Gio
Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico€7.00Scampi Gio
Pesce bianco e tartare di scampi*€7.00Super Salmon Gio
Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*€8.00Gio Chef Selection - 4pcs
€12.00
SUSHI MIX
Sushi Selection 22
Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz€45.00Special Roll Selection 24
24pz di special roll a fantasia dello chef€55.00Popular
SPECIAL ROLL
Hagakure Roll
Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante€16.00Yume Roll
Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi€16.00White Truffle Roll
Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato€18.00Maki Roll
Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori€18.00PopularRainbow Roll
Salmone, avocado e filetti di pesce misto€14.00Philadelphia Roll
Salmone, avocado e philadelphia€13.00Ebi Tempura Roll
Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki€15.00Huacatay Nikkei Roll
Pesce bianco e avocado; sopra ricciola, salsa huacatay, ikura e ponzu€17.00Uni Royal Roll
Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*€18.00Viaggio tra Messico e Giappone
Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro€17.00Soft Spicy Rocket
Tartare di capasanta e salmone, salsa spicy tobiko rosso, avocado e teriyaky yuzu€16.00Fluffy Roll
Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki€16.00Leo Roll
Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko€15.00Salmon Nishiki Roll
Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe€15.00Salmon Roll
Salmone e avocado€12.00Spicy Batayaki Roll
Tonno e cetriolo; sopra pesce bianco con batayaki leggermente piccante e cipollina€17.00Tuna Umami Roll
Cetriolo e tartare di tonno tartufata, con note affumicate; sopra sashimi di tonno, lardo di Colonnata e dressing al tartufo e yuzu€17.00Alioli Royal Roll
Ricciola e taccole croccanti; sopra pesce bianco, gambero rosso e maionese alioli con ponzu€18.00Sakura Roll
Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix€18.00Super Hagakure Roll
Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano€16.00Dragon Roll
Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo€13.00Tuna Roll
Tonno e avocado€13.00Ebi Kataifi Roll
Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko€16.00Vegan Truffle Roll
Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo€16.00
PIATTI DI SERVIZIO
Zuppa di Miso
Zuppa di miso€3.00Edamame
€4.00Zenzero Cup 15gr
Zenzero gari marinato, dal gusto delicato e leggermente acidulato. Perfetto per pulire il palato tra un boccone e l'altro di sushi e sashimi.€0.15Bacchette Legno Monouso
Bacchette Legno Monouso€0.05Soia Hagakure 20ml
Salsa di soia esclusiva, preparata secondo la ricetta speciale Hagakure. Perfettamente bilanciata tra umami e delicatezza, esalta il sapore di sushi, sashimi e piatti fusion.€0.15Wasabi Cup 10gr
Pasta di wasabi dal gusto intenso e piccante, ideale per accompagnare sushi, sashimi, tartare e roll fusion.€0.15Pane Bao
Pane cinese al vapore€2.00Coppa di Riso
Coppa di riso al vapore€2.00Soia Hagakure Gluten Free
La versione senza glutine della nostra esclusiva salsa di soia, con lo stesso equilibrio perfetto di umami e delicatezza. Ideale per sushi, sashimi e piatti fusion.€0.15
DESSERT
Fava di Cacao by ANDY
Mousse e Ganache al cioccolato 70%, soffice spugna al cacao e cuore di fondente BY ANDY HAVLIK€7.00Delice de Pistache Noir
Delizia di cioccolato fondente e mousse al pistacchio con salsa calda al cioccolato€7.00Andy Tropical
Cremoso al cocco cuore di ananas, copertura croccante al cioccolato bianco BY ANDY HAVLIK€7.00Andy Espresso
Mousse al mascarpone, pan di spagna al caffè e copertura al cacao.€7.00Andy Arachidi
Mousse Al Cioccolato Bianco, Caramello E Burro Di Arachidi , Copertura Cioccolato Al Latte*€7.00
BEVANDE
Acqua naturale Panna 50cl
€1.50Acqua frizzante San Pellegrino 50cl
€2.00Coca Cola 33cl
€2.50Coca Cola Zero 33cl
€2.50Fanta Original 33cl
€2.50
BIRRE
Kirin Ichiban
€3.50Asahi
€3.50Sapporo
€3.50
BOLLICINE
Berlucchi - '61 Extra Brut
🌐 Italia - Lombardia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (90%) Pinot Nero (10%) 👁 Giallo paglierino 👃 Abboccato, Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri L’Extra Brut 61 Berlucchi è un Franciacorta che riconferma l’eccellenza di questo marchio simbolo della spumantistica italiana. Dagli anni ’60 la€35.00Berlucchi - '61 Rose
🌐 Italia - Lombardia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (50%) Pinot Nero (50%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri, Vitae AIS 3 viti Forse nessun'altra bollicina conquista l'appassionato come un grande rosé. Si tratta infatti di un Franciacorta capace di coniugare i profumi e€40.00
VINI ROSE'
Pinot Grigio Rose - Lavis
🌐 Italia - Trentino Alto Adige➗ 12,00%🍾 75cl🍇 Pinot Grigio (100%) 👁 Rosa tenue👃 Floreale, Minerale🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Questo vino nasce in un angolo di Trentino grazie al lavoro e alla passione dei nostri viticoltori. La cura di mani attente in cantina ne esalta l'autenticità, rendendolo unico.€25.00
VINI ROSSI
Bocca di Lupo - Aglianico 2021 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia➗ 14,50%🍾 75cl🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosso rubino👃 Speziato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in bottiglia🌱️ Biologico Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso porpora intenso. Al naso colpisce per la sua complessità eintensità: le note di frutta matura come marasca, mirtillo e prugna si fondono a dolci e speziati sentori dicacao e pepe; completa il bouquet una fresca sensazione balsamica. Al palato è ricco, con tannini vellutati evivi; lungo e persist€60.00
