About Pizzeria Bistrò Bàlá
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La gourmet
€14.50Che Finocchiona
€13.50La bàlá
€13.50La peppe sè
€12.50GUADALUPE
€13.50L’Affumicata
€14.50CARBONARA
€12.50Italiana
€14.50CROCCHÈ
€13.50Gricia
€12.50
Stuzzicheria
I FRITTI NON ADATTI A CELIACI
Dippers
Patatine fritte€4.00Nugguets di Pulled pork e BBQ
6pz.€7.50Patate al forno
€4.00Gluten freeFiletti di pollo extra Croccante
5 PZ.100% pollo(Contengono pepe)€8.50Dippers con salsa Cheddar e Bacon
€8.00Crocchettone di patata Viola
1 PzCon provola filante e Crema cacio e pepeAllergeni: Glutine - lattosio- uova€4.50Tris di Crocchettoni Ripieni
Mortadella e mayo (Homemade)Porchetta e crema cacio e pepeGuanciale e crema carbonara€13.00Patate americane
€6.00Burratina Fritta
Burratina di Andria IGP,avvolta da mortadella, in crosta di pasta frittaIn USCITA: ricoperta da crema di pistacchio (homemade) e sbriciolata di pistacchio€9.00Patate americane con carbocrema e Bacon
€8.00Dairy freePatate americane con crema cacio e pepe e Bacon
€8.00Dippers con Mayo homemade e Parmigiano
€8.00Dairy freePatate americane con Salsa cheddar
€7.00Crocchettone Ripieno
€5.00Patate americane con Mayo (Homemade) e Parmigiano
€8.00Dairy freeBurratina fritta 2.0
Burratina avvolta da Finocchiona IGP, In crosta di Pasta fritta IN USCITA : crema Cacio e pepe (homemade)€9.00Crocchettone di patate (homemade )
Con cuore filante di Provola affumicata€3.50Dippers con Carbocrema e Bacon
€8.00Dairy freeDippers con Crema cacio e Pepe e Bacon
€8.00
Antipasti di terra
Tagliere di salumi e formaggi
€18.00Gluten freeBufala (250gr) e prosciutto crudo di Parma
€13.00Gluten freeBufala (250gr) e capocollo con gocce di vincotto
€13.00Gluten freeSelezione di formaggi
Pecorino coratino, caciocavallo podalico, Caprino a pasta morbida€11.00Gluten free
Antipasti di mare
Tartare di tonno con stracciatella,Cipolla caramellata
€13.50Gluten freeTonno scottato
Con pomodorino cotto al forno, e Pesto basilico (homemade)€13.50Gluten free
Maritozzi salati
Homemade
Maritozzo “Mortazza”
1 PzStracciatella, Mortadella, Pesto di Basilico€5.50Maritozzo “ragú”
1 pz.Carne di suino sfilacciata, con ragù€5.50Maritozzo “Puglia “
1 Pz Formaggio fresco, Capocollo,Noci , miele€5.50
Pizze speciali
Regina
Highly rated· Pomodoro S.Marzano, bufala del gargano, basilico€10.50La gourmet
Pomodoro S.Marzano, bufala del gargano IN USCITA: capocollo di Martina Franca “Cervellera”crema di pistacchio, mandorle€14.50L’ASSASSINA
Abbondante Salsa di pomodoro San Marzano piccante, pomodorino cotto al FornoIn USCITA : Stracciatella “Gioiella”, Fili di peperoncino essiccat,Basilico€14.50CARBONARA
Fiordilatte,guanciale IN USCITA : Carbocrema€12.50La bàlá
Pomodorino fresco, fiordilatte, cipolla caramellata, polpo, bacon croccante€13.50L’Affumicata
Crema di parmigiano, Provola Affumicata di Agerola, Pancetta tesa, Patate e pepe€14.50GUADALUPE
Fiordilatte IN USCITA: Capocollo di Martina Franca,noci, mousse di formaggio fresco,Miele€13.50Gricia
Fiordilatte, Guanciale, Cacio e pepe€12.50La peppe sè
Highly rated· Pomodoro S.Marzano, fiordilatte, datterino gialloIN USCITA : capocollo di Martina Franca “Cervellera”, burratina€12.50Italiana
Pomodoro S.Marzano, Fiordilattein uscita : Prosciutto crudo di Parma/S.Daniele, Stracciatella, Pesto di basilico (homemade)€14.50CROCCHÈ
FiordilatteIN USCITA : Crocche (Homemade) di patate con cuore di mozzarella,Porchetta artigianale di Ariccia, crema cacio e pepe€13.50Cacio e Pepe
Fiordilatte, Cacio e pepe€11.00Ciccia 3.0
Fiordilatte, Porchetta artigianale di Ariccia IGP, salsiccia di maiale nostranaIN USCITA: Guanciale croccante, Crema cacio e pepe€13.50La Bronte
Mozzarella IN USCITA: mortadella “Morgante”,stracciatella, polvere di Pistacchio€13.50La garganica
Pomodorino cotto al forno, datterino giallo, bufala del gargano IN USCITA: mandorle€12.50La boscaiola
Fiordilatte, funghi champignon, funghi porcini Freschi,Guanciale IN USCITA : noci€13.50La burratina
FiordilatteIN UsciTA: Crema di pistacchio, burratina, porchetta artigianale, polvere di pistacchio€14.50La MARTINA
Fiordilatte IN USCITA: Capocollo di Martina Franca, mousse di buttata affumicata, datterino giallo semidry,pesto di Basilico (Homemade), polvere di pistacchio€14.50Rape e salsiccia
Fiordilatte, cime di rape, salsiccia di maiale nostrana€13.50Nduja
Crema di carciofi, Fiordilatte, Nduja di spilinga, caciocavallo podolico (stagionato in grotta) IN USCITA: Tarallo sbriciolato€13.50Tarallo
Fiordilatte, Salsiccia di Maiale nostrana, Cime di Rape stufate IN USCITA : Pomodori secchi, Tarallo sbriciolato€13.50L’ Amatriciana
Pomodoro S.Marzano, fiordilatte , Guanciale, cipolla Rossa, Pecorino romano, Pepe€12.50La Pistacchiosa
FiordilatteIn USCITA: Mortadella “Morgante” Crema di pistacchio (Homemade), mousse di burrata affumicata , grana€14.50Provola e Pepe
Salsa di pomodoro S.Marzano, Provola affumicata,Pecorino romano Dop e Pepe€11.50Margherita Bàlá
Salsa di Datterino giallo, Provola Affumicata di Agerola, Basilico€10.50Nduja
Fiordilatte, ndujia, Caciocavallo podolicoin Uscita : Tarallo sbriciolato, Pomodori secchi€13.50Valle d’Itria
Crema di zucca, Fiordilatte , Funghi porcini, Gorgonzola DOPIn USCITA: Capocollo di Martina Franca “Cervellera”, Mandorle Tostate€15.50Marinara di Francesco
Pomodoro San Marzano, ciliegino cotto al forno,olio all’Aglio,olive leccineDOPO COTTURA: Acciughe del Mar Cantabrico, Origano€13.50
Pizze d’Autore
Che Finocchiona
Salsa di datterino giallo,FiordilatteIn USCITA : Finocchiona IGP, Caciocavallo podolico, Miele di castagno€13.50Cruschella
Pomodoro San Marzano DOP, ciliegino cotto al FornoIn USCITA: Stracciatella “Gioella”, Pesto di basilico (homemade), Peperone crusco€15.50FORMAGGI 4.0
Crema al pecorino, fiordilatte , pecorino coratino, formaggio di capra semi stagionato, gorgonzolaIN USCITA: miele al castagno€11.50Odissea “Best Seller”
Datterino gialloIN USCITA : Tartare di tonno, stracciatella “Gioiella”, pesto di basilico (homemade), polvere di pistacchio€17.00Eclissi di Formaggi “ Best Seller “
Bufala dop, Caciocavallo podolico (stagionato in Grotta), Gorgonzola DOPDOPO COTTURA : Gelè al lampone, Basilco€14.50La Cantabrica
Salsa di datterino giallo, Bufala del Gargano DOP, acciughe del Mar Cantabrico, polvere di olive nere disidratate€15.50
Pizze classiche
Margherita
Pomodoro S.Marzano, mozzarella€7.50Patate e salsiccia
Mozzarella, salsiccia nostrana, patate€10.004 stagioni a Modo Mio
Highly rated· Pomodoro S.Marzano, mozzarella, funghi freschi champignon,carciofini arrosto, Olive nereIN USCITA: Prosciutto Cotto€10.50Messicana
Pomodoro S.Marzano,mozzarella, scamorza affumicata, Spianata piccante€10.00Diavola
Pomodoro S.Marzano,mozzarella, Spianata piccante€9.00Capricciosa a modo Mio
Pomodoro S.Marzano, mozzarella,funghi freschi champignon, carciofini arrostoIn USCITA : Prosciutto cotto, Salame felino dolce€11.50Parisienne
Pomodoro S.Marzano, mozzarella IN USCITA: prosciutto crudo di Parma/S.Daniele€10.50Margherita Gialla
Salsa di Datterino giallo, Mozzarella, Basilico€9.50Wurstel
Pomodoro S.Marzano, mozzarella , wurstel€8.50La bacon
Mozzarella, bacon, formaggio francese€10.00Salsiccia e funghi
Mozzarella, salsiccia nostrana,funghi champignon€10.00Crudaiola
Pomodoro S.Marzano, mozzarella IN USCITA : pomodorino fresco, rucola, ricotta di pecora marzotica€10.00Marinara
Pomodoro S.Marzano, aglio, origano€6.50Napoli
Pomodoro S.Marzano, mozzarella, acciughe, capperi€9.50Ortolana (a modo mio) (NB.ingredienti variabili)
Crema di verdura del giorno, mozzarella, verdure e ortaggi secondo stagionalità€10.50
I Nostri Burger Terra NOVITÀ
Con contorno di Patate al Forno
Burger “Balà”
Hamburger di Black Angus da 200gr, Cipolla caramellata, scamorza Fritta, mayo (homemade),bacon Croccante, Rucola€15.00Burger “Caciocollo”
Hamburger di Black Angus da 200gr, Caciocavallo podolico (stagionato in Grotta), mayo (homemade), Capocollo di Martina Franca, pomodori secchi€15.50Burger “Mortazza”
Hamburger di Black Angus da 200 gr, Mortadella igp, Burratina “Gioiella”, polvere di pistacchio€14.50Burger “LinoBun”
Hamburger di Black Angus, mayo (homemade), Provola affumicata di Agerola, Cime di Rape stufate, Ciliegino cotto al forno€14.50
I nostri Burger Di Mare NOVITÀ
Con contorno patate al Forno
Burger “Tartare di Tonno”
Tartare di Tonno fresco, crema di Pistacchio (homemade), Stracciatella, Cipolla croccante€15.50Burger “Tonno scottato”
Tonno fresco Scottato, Fiordilatte, melanzane, pesto di Basilico (homemade)€15.50
Dolci
Cheesecake (homemade)
€6.00Tiramisu homemade
€6.00Baba
SENZA GLUTINE E LATTOSIO€6.00Maritozzo (homemade)
€5.00Cuoricino S.Valentino
Mousse alla Nocciola con PandipagnaSENZA GLUTINE€6.00
Bevande
Coca coca zero 33cl - vetro
€3.00Coca Cola - in vetro 33cl
€3.00Estathe limone
€3.00Acqua naturale 1lt
€2.50Lemonsoda 33cl
€2.50Fanta - in vetro 33cl
€3.00Acqua naturale 50cl
€1.50Estathe pesca
€3.00Acqua frizzante 50 cl.
€1.50Acqua frizzante 1 L
€2.50Chinotto Lurisia 33cl
€3.50
Birre artigianali
Gotha - Triple HIBU 33 cl.
Alc. 7,7%€6.00Vaitrà - American pale Ale HIBU 33 cl.
Alc. 5,6%€6.004 Punto 7 - Golden Ale - OPPERBACCO 33 cl.
Alc. 4,7%€6.00Bianca Pipetita - Witbier - OPPERBACCO 33 cl.
Alc. 4,6%€6.00L’Una Rossa - Belgian amber Ale- OPPERBACCO 33 cl.
Alc. 6,4%€6.004 Punto 7 - Golden Ale - OPPERBACCO 75 cl.
€13.00Entropia “Gluten Free” - Hibu
Golden Ale Alc. 4,8%€6.00Android Granda “Gluten Free” 33cl.
Alc. 4,7%Dal colore dorato con Sfumature arancioni, Android APA Gluten Free è una birra fresca ed intensa, senza glutine. Un'abbondante luppolatura conferisce si al naso che al palato sentori decisi, con note agrumate e di resina in evidenza.€6.00Riegele Privat 33 cl.
Lager alc.5,2%€5.00Riegele Herren Pils 33 cl.
Pils Alc. 4.7%€5.00L’Una Rossa - Belgian amber Ale- OPPERBACCO 75 cl.
Alc. 6,4%€13.00Tarsinia - Flea
Birra ambrata doppio malto d’orzo al 100%, marcamente amara, con note aromatiche e retrogusto erbaceo dato dall’utilizzo di luppoli selezionati e “dry Hopping”, schiuma compatta, cremosa e aderente.€6.00Amber lager -Granda
Amber lager dal colore ambrato intenso. Al naso L’aroma è dominato da piacevoli note tostete e caramellate di malto, che ne caratterizzano i sentori anche nell’assaggio, rendendola una birra ricca ed equilibrata, perfetta da degustare con secondi piatti.€6.00
Birre
Menabrea 33cl
4,8% Pale Lager€3.50Messina cristalli di Sale 33 cl.
€4.00Ambar Triple zero 33cl.
-Senza Glutine -analcolica 0,0%- zero Zuccheri€5.50Ambar Especial 33 cl.
Senza Glutine Premium Lager Alc. 5,2%€5.50
