Haki Fusion delivery from Bergamo Sud

About Haki Fusion
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Menù

Misoshiru
Zuppa di miso con alghe e tofu
€5.00
Yaki soba
Spaghetti di grano saraceno 80%, saltati con verdure gamberi calamari e bottarga di muggine
€12.00
Yakimeshi
Riso saltato con manzo, uovo e verdure miste
€10.00
Yaki bifun
Tagliolini di riso con gamberi e calamari, verdure, tamarindo e mandorle croccanti
€11.00
Insalata di alghe
Alghe marinate con vinaigrette allo zenzero, gamberi scottati e mandorle croccanti
€7.50
Edamame spicy
Baccelli di soia in salsa piccante
€5.00
Karikari-mai
Croccante di riso con spuma di patate e orata marinata con soia e yuzu
€5.00
Scampi al passion fruit e tobikko
Scampi marinati con emulsione al passion fruit e tobikko
€15.00
Roru ebi
Gamberi croccanti con salmone scottato, tobikko e salsa teriyaki
€8.00

Tonno e tonno
Tataki di tonno con tartare di tonno e verdure marinate al kimchi
€14.00
Toro progressive
Ventresca di tonno battuta al coltello, tataki di ventresca con foie gras, nigiri di ventresca scottata con wasabi fresco
€18.00
Salmone cotto ma crudo
Salmone cotto a bassa temperatura con verdure marinate al kimchi
€14.00
Takoyaki
Polpettine di polpo con salsa okonomiyake, katsuobushi e polvere di alghe
€9.00
Yaki raisu-ko
Gnocchetti di riso con vongole veraci, pomodorino confit, zucchine su crema di edamame
€13.00

Sake exotico
Tartare di salmone con salsa al mango aromatizzata allo yuzu e ikura
€13.00
Maguro haki
Tartare di tonno con salsa di miso e croccante di quinoa
€15.00
Hamachi
Ricciola con pomodorino confit, crema di avocado e ponzu
€15.00
Carpaccio sake
Salmone, capperi, olio di oliva, croccante di cipolla
€12.00
Carpaccio haki aburi
Tonno e foie gras scottato, erba cipollina e kataifi
€16.00
Carpaccio hotate
Capesante, tobikko black, patate croccanti
€15.00
Carpaccio hamachi
Ricciola, tobikko, limone
€15.00
Carpaccio misto con vinaigrette agli agrumi
€16.00
Tartare Haki
Tartare di salmone con stracciatella, avocado, ponzu, pomodorino confit e croccante di riso venere
€13.00

2 pezzi

Salmone
€4.50
Tonno
€6.00
Ricciola
€6.00
Branzino
€5.00
Gambero cotto
€5.00
Gambero rosso
€8.00
Sake gio
Salmone, crema di avocado, ikura
€5.50
Toro
Ventresca di tonno, foie gras scottato, croccante di cipolla, salsa unagi
€9.00
Samba
Branzino, pepe nero, olio dʼoliva, lime
€6.00
Haki nigiri mix
7 tagli di pesce a cura dello chef
€16.00
Nigiri di wagyu ozaki A5
Nigiri di wagyu ozaki A5
€15.00
Nigiri di wagyu ozaki A5 flambè
Nigiri di wagyu ozaki A5 scottato con riduzione di soia arancia e miele
€15.00

Sushi misto
5 nigiri, 4 uramaki, 4 hosomaki
€18.00
Sushi speciale
8 nigiri, 3 gunkan, 4 hosomaki, 4 uramaki, 2 futomaki
€29.00
Haki mix
8 sashimi, 5 nigiri, 4 hosomaki, 4 uramaki, 1 gambero rosso di Mazara, 1 scampo di Sicilia, 1 capasanta
€39.00
Chirashi zushi
Riso con sashimi misto e verdure marinate
€15.00
Sashimi sake
9 pezzi salmone
€12.00
Sashimi maguro
9 pezzi tonno
€14.00
Sashimi toro
5 pezzi ventresca di tonno
€12.00
Gambero rosso di Mazara
6 pezzi
€15.00
Sashimi misto
14 pezzi
€20.00

2 pezzi

Rainbow roll
Pesce misto, avocado
€12.00
Aburi roll
Salmone scottato, salsa teriyaki
€13.00
Unaghi roll
Anguilla caramellata, salmone e salsa kabayaki
€18.00
Vegan roll
Avocado, carote, pomodorino confit, soncino, zucchina
€10.00
Ebiten roll
Tempura di gamberi, mayo giapponese, pasta kataifi
€13.00
Miuramaki roll
Doppio salmone, avocado, mayo piccante, sesamo
€14.00
Chicken crispy roll
Doppio pollo croccante, mayo giapponese, patate croccanti, salsa teriyaki
€12.00
White roll
Orata, soncino, ricciola scottata e tartare di scampi crudi con croccante al nero di seppia
€17.00
Black hossofritto
Hosomaki croccante con crema di salmone marinato al kimchi, avocado e pasta kataifi
€12.00

Black salmon ebiten roll
Riso venere, tempura di gamberi, salmone, spicy mayo
€15.00
Pink shimesaba
Riso marinato con la barbabietola, salmone, sgombro marinato Japanese style, salsa kimchi
€14.00
Haki lobster roll
Astice fresco gratinato alle spezie, patate croccanti
€22.00
Rock shrimps roll
Tempura di gamberi con salse tropicali, salmone
€15.00
Hawaiian roll
Salmone, gambero rosso di Mazara, avocado
€16.00
Suzuki roll
Crema di pesce marinato con soia e yuzu, patate croccanti
€13.00
Black tuna roll
Riso venere, doppio tonno, croccante di cipolla
€16.00
Pink scallop roll
Riso marinato con la barbabietola, salmone, capesante, gamberi rossi di Mazara, salsa di avocado
€18.00
Ebi flor roll
Tempura di gamberi, avocado, tartare di salmone, salsa anguilla, kataifi
€15.00
Stracciatella roll
Salmone, avocado, melanzane grigliata, enoki, pomodorino confit e stracciatella
€14.00
Black almonds roll
Riso venere, doppio salmone, avocado, philadelfia e mandorle croccanti
€16.00
Haki roll mix
12 rolls misti a cura dello chef
€20.00
Haki roll mix maxi
20 rolls misti a cura dello chef
€30.00
Spicy Ebiten roll
Gambero in tempura, avocado, tartare di gambero argentino piccante, tobikko e cipollato.
€15.00

Lingua di gatto
Con mousse al pistacchio
€7.00
Uovo al the matcha
Bavarese al the matcha con crumble di mandorle e nido di cioccolato fondente
€7.00
Mousse al mango
Con spuma di philadelphia profumato al brandy e frutti di bosco
€7.00