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Maki set (20pz)
€31.00Salmon&Tuna
€31.00Zuke maguro
€20.00Amae
€26.50Sushi selection
€26.50Degustazione di Maki ( 20 pz)
€42.00Gunkan selection
€33.00FUSION
€20.00Unagi don
€22.00Wen Maki Selection ( 28 pz)
€71.00
NOVITA'
秋葉原 AKIHABARA (consigliato per 4 persone)
●Ebistick 8 pz ●Zuke Maguro●Gyoza●Ebishumai●Sashimi misto●Salmon crispy●Spicy tuna●Ebiten plus: gambero in tempura, carpaccio di avocado, tartare di gambero cotto e kataifi●Amae: gambero spadellato, gambero rosso e gazpacho con bisque●Sushimaki: salmone, avocado, carpaccio di pesce misto●A SCELTA 2 porzioni di : -Yaki soba: spaghetti di grano saraceno al salto con gamberi, verdure e katsuobushi-Kokai: Riso al salto con gamberi, salmone, branzino, calamaro e verdure e bisque€170.00浅草 ASAKUSA ( consigliato per 2 persone. Tutti i piatti sono cotti)
●Ebistick 4 pz●Edamame con sale maldon●Gyoza : ravioli di carne con soia all’aceto di riso●Yaki soba: spaghetti di grano saraceno al salto con gamberi, verdure e katsuobushi●Kokai: Riso al salto con gamberi, salmone, branzino, calamaro e verdure e bisque●Ebiten Plus: gambero in tempura, carpaccio di avocado, tartare di gambero cotto e kataifi●Gin Dara: merluzzo nero d’Alaska marinato nella salsa miso e cotto al forno€75.00渋谷区 SHIBUYA ( consigliato per 2 persone)
● Ebistick 4 pz ● Edamame con sale maldon● Zuke Maguro: tagliata di tonno scottata e marinata nella salsa di soia con crema di wasabi e guacamole● Tartar di salmone: tartar di salmone con crema mascarpone, ponzu aglio nero e ravanelli● Gunkan selection ( spicy sake, spicy tuna, delicious, creative) ● Salmon crispy roll: tartare di salmone, cream cheese, mandorle croccanti e teriyaki● Ebiten plus: gambero in tempura, carpaccio di avocado, tartare di gambero cotto e kataifi€85.00
COMPOSIZIONE
Maki set (20pz)
● Ebiten● Salmone avocado+salmone● Spicy tuna+phila● Ricciola avocado● Philadelphia€31.00Salmon&Tuna
● Sashimi salmone & tonno 4+4● Nigiri salmon & tonno 3+3● Hosomaki salmone & tonno 3+3● Maki salmone & tonno 3+3€31.00Degustazione di Maki ( 20 pz)
● Amae ● Salmon Crispy Roll● Ebiten Plus●Hamachi White€42.00Wen Maki Selection ( 28 pz)
● Lobster Roll● Amae● Zuke Toro● Squid Game● Exotic● Spicy tuna● Squid salmon€71.00Salmon e tuna lover
● 2 nigiri di tonno● 2 nigiri di ventresca di tonno● 2 gunkan spicy tuna● 2 sashimi di tonno● 2 zuke maguro (tonno scottate e marinato nella soia)● 2 uramaki spicy tuna● 2 tuna maki€35.00
KOBACHI
Ebi shumai
Ravioli giapponesi con ripieno di *gamberi€9.00PopularEbi stick
Stick di *gamberi , *edamame, mayo spicy€8.00Gyoza
Ravioli Giapponesi con ripieno di carne€8.00Edamame
*Baccelli di soia, sale maldon€6.00Tartare selection
Tonno, ricciola, gambero rosso, salmone, Wen dressing€13.50Samurai stick
Involtini di asparagi, pancetta croccante, salsa spicy€8.00Taiyo
Millefoglie di gambero argentino, calamaro, gambero rosso di Mazara, pomodoro, mayo allo yuzu-kosho€13.00Goma wakame
Insalata di alghe agrodolci, sesamo dressing€7.00Kaisen salad
Insalata con misto di pesce crudo€20.00Black Gyoza
Ravioli con pasta al nero di seppia e ripieno di merluzzo nero d’Alaska e funghi, cotti al vapore€13.00Edamame spicy
Baccelli di soia con salsa piccante€7.00Scampo passion fruit
Scampo marinato con emulsione di passion fruit e tobiko allo yuzu€5.50
CREAZIONI
Zuke maguro
Tagliata fredda di tonno marinato, crema di avocado, mayo al wasabi, salsa ponzu home made€20.00PopularSake tataki
Tagliata fredda di salmone, marinato in salsa di soia, con punte di asparagi scottate, ravanello sott’aceto e salsa di mango e zenzero€18.00Kaki
Ostrica in 2 consistenze€11.00Zuke Toro
Tonno scottato e marinato, takuan affumicato, tartare di ventresca di tonno, wasabi fresco, aceto balsamico€22.00Wen selection
Quattro assaggi selezionati dal nostro chef€21.00Hotate
Capasanta, crema di taro, burro alla salsa di soia, chips di capasanta, edamame€24.50Wagyu tartar
Battuta al coltello di manzo giapponese Wagyu, salsa Worcester, mais dolce, tuorlo marinato, aglio nero, tuile di sesamo€31.00Niku
Riso pressato, razza piemontese, mandorla, foie gras€24.50Hamachi White
Ricciola marinata, julienne di carote, asparago, dressing al pomodoro, salsa ai ricci di mare€22.00EXOTIC IKA
Calamaro scottato, calamaro in tempura, maionese al mentaiko, salsa esotica, verdure croccanti, polvere di black lime€16.50UNAGI MAKI
Tamagoyaki, cetriolo, anguilla, salsa kabayaki, maionese al pepe sansho€22.00
SASHIMI-CARPACCI-TARTARE
Sashimi sake
12 pz. a porzione€18.00Sake Tartare
Salmone, creme fraiche allo yuzu e aneto, wari ponzu, ikura€15.50Sashimi di toro
Ventresca di tonno, wasabi kizami 5 pz. a porzione€24.50Sashimi maguro
12 pz. a porzione€20.00Maguro Tartare
Tonno, ponzu al pomodoro, stick di polenta al pomodoro, verdure croccanti€18.00Sashimi selection
Misto di pesce crudo: 2 salmone, 2 pesce bianco, 2 dentice, 2 tonno, 1 gambero rosso di Mazara, 1 scampo e capasanta€27.50Hamachi tartare
Ricciola, granita allo shiso e kaffir lime, spuma di ponzu bianca, verdure croccanti€18.00Sashimi Amaebi
Gamberi rossi di Mazara del Vallo -4pz€22.00Ebi tartare
Trilogia di gamberi, spuma di latte di soia, gelée di gambero, olio di shiso, salsa ai ricci di mare, sablè di gambero, pomodoro e asparago€20.00
SUSHI
Sushi selection
6 nigiri speciali, 4 Maki, 3 gunkan€26.50Unagi don
Riso bianco al vapore, anguilla in salsa kabayaki, sesamo, tamagoyaki€22.00Wen chirashi
Chirashi di wen in versione 2.0€20.00Sushi veggie
Avocado, pomodoro confit, carota julienne, daikon marinato€11.00Sushi sashimi selection
7 sashimi, 6 nigiri selezionati, 2 gunkan€33.00
MAKIZUSHI
Ebiten plus
Roll con gambero in tempura ricoperto da avocado, tartare di gambero cotto e pasta kataifi, con salsa teriyaki€17.50Salmon crispy
Roll con tartare di salmone e cream cheese ricoperto da lamelle di mandorle e croccante di tempura€15.50Exotic
Roll con tartare di salmone e cream cheese ricoperto da mango e pasta kataifi, con salsa di mango e zenzero€19.00Oshizushi
Roll con tartare di salmone ricoperta da carpaccio di avocado, croccante di tempura e ikura, con salsa teriyaki€16.50Dragon roll
*Gamberone argentino in tempura, avocado, pasta kataifi, mayo bianca€16.50Fusion style
Roll con salmone affumicato e cream cheese ricoperto da avocado, con salsa kabayaki€18.00Philadelphia maki
Salmone grigliato, philadelphia, salsa teriyaki, sesamo€12.00Spicy tuna
Tuna spicy tartare, cetriolo, kizami wasabi, cipollotto€17.50Spicy salmon plus
Salmon spicy tartare, cetriolo, kizami wasabi, cipollotto€16.50Uramaki Ebiten
Gambero in tempura, maionese, insalata, sesamo tostato€12.00Amae
Gambero spadellato, gambero rosso di Mazara, pomodoro Camone, gazpacho€26.50Temaki spicy sake
Cono d’alga e riso con salmone piccante, avocado e sesamo€8.00Maki fritto
Maki con salmone, cream cheese, tobiko e erba cipollina€15.50Uramaki Salmone avocado
Salmone, avocado, sesamo tostato€12.50Salmon spring 6pz
Roll con gambero cotto e salmone con avocado e scaglie di mandorla avvolti da insalata e sfoglia di riso, con salsa al sesamo€14.50Temaki toro
Cono d’alga e riso con ventresca di tonno, shiso e takuan€11.00Lobster
Astice al vapore, avocado, orange tobiko, DATTERINO CONFIT, pesto di shiso, mayo all’acqua di pomodoro€32.00Hosomaki salmone
€7.00Hosomaki ventresca di tonno
€10.00Hosomaki tonno
€8.50Maki vege
Roll vegetariano con verdure di stagione€14.50Uramaki tonno avocado
Tonno, avocado, sesamo tostato€14.50Uramaki ricciola avocado
Ricciola, avocado, sesamo tostato€13.50Ebiten spring
Roll con gambero in tempura con avocado, mango e cream cheese avvolti da insalata e sfoglia di riso, con salsa di mango e zenzero€14.50Hikari
Ricciola, avocado, mela verde, mango, scampo, ichimi togarashi€27.50Temaki Hamachi
Cono d’alga e riso con ricciola giapponese, mango e salsa di miso allo yuzu€9.00Oshizushi tonno
€19.00Hosomaki branzino
€7.00Hosomaki gambero cotto
€7.50Hosomaki avocado
€5.50Squid game
Calamaro in tempura, crema di pomodoro secchi, verdure croccanti, julienne di calamaro marinato, mentiamo€22.00Unagi maki
Tamagoyaki , cetriolo, anguilla,salsa kabayaki,maionese al pepe sansho€22.00Hamachi white
Ricciola marinato,julienne di carne,asparago,dressing al pomodoro, salsa ai ricci di mare€26.50AJI
Gamberi cotto, asparago, tartare, al salmone piccante , korokke di taro, creme fatiche,salsa kabayaki€25.00Zuke Toro
Tonno scottate e marinato,takuan affumicato , tartare di ventresca di tonno , wasabi fresco, aceto balsamico€27.50
NIGIRIZUSHI
Nigirizushi sake
2 pezzi per porzione, salmone€5.50Nigirizushi maguro
2 pezzi per porzione, tonno€7.00Nigirizushi hotate
2 pezzi per porzione, capesante€8.00Nigirizushi akazaebi
2 pezzi per porzione, scampi€11.00Nigiri wagyu
Nigiri di manzo nobile giapponese wagyu con salsa sukiyaki e tuorlo d’uovo marinato con alga kombu (2 pz. a porzione)€18.00Nigirizushi suzuki
2 pezzi per porzione, branzino€5.50Nigirizushi ika
2 pezzi per porzione, calamaro, polvere di bottarga€8.00Nigirizushi tako
2 pezzi per porzione, polpo€8.00Sgombro
Sgombro marinato con zenzero e aneto€7.00Nigirizushi ebi
2 pezzi per porzione, gambero cotto€5.00Nigirizushi hamachi
2 pezzi per porzione, ricciola€7.00Nigirizushi amaebi
2 pezzi per porzione, gamberi crudi dolci€8.50Nigirizushi unagi
2 pezzi per porzione, anguilla€8.00Wen nigiri selection
Selezione pregiata di nigiri (8 pz. a porzione)€38.50Nigiri Avocado
Avocado,maionese all'acqua di pomodoro€4.50
GUNKANZUSHI
Gunkan selection
Selezione mista di gunkan€33.00Gunkan spicy sake
2 pezzi per porzione, salmone, tartar di salmone con tobiko, maionese ed erba cipollina e salsa piccante€6.50Gunkan harmony
2 pezzi per porzione, gambero rosso di Mazara del Vallo, tartare di capesante con datterino e tobiko€11.00Gunkan original
Gunkan con salmone, uova di salmone, uovo di quaglia, tartufo e erba cipollina€9.00Gunkan spicy maguro
Tonno, tartar di tonno con tobiko e salsa piccante€7.00Gunkan delicious
Gunkan con ricciola e gambero rosso di Mazara€9.00Gunkan creative
2 pezzi per porzione, zucchina, tartar di gambero cotto e polpa di granchio€7.00Gunkan intense
2 pezzi per porzione, seppia nera cruda, uova di salmone, erba cipollina€9.00Torotaku
Tonno, ventresca di tonno, takuan, kizami wasabi€10.00Gunkan Light
Ricciola,scampo,mango€10.00
ZUPPA-RISO-PASTA
Yaki udon
Pasta di frumento saltata con gamberi e verdure, katsuobushi€13.50PopularKokai
Mix di riso , verdure di stagione , salmone , branzino , calamaro, capasanta ,bisque di astice€16.50Yaki soba
Pasta di grano saraceno saltata con verdure, pesce bianco, gamberi, funghi, uova e katsuobushi€14.50PopularMiso shiru
Zuppa di miso€5.50PopularGohan
Riso bianco al vapore€4.00Inaniwa
Udon , latte di soia , calamaro sfrangiato , calamaro in tempura, pesto di alga nori ,mentiamo , fobico , tartufo nero€15.50
TEMPURA
FUSION
Butterfish, sgombro, gamberi, calamaro, verdure di stagione€20.00YASAI
Verdure di stagione€14.50
SAKANA AND NIKURYORI
Wagyu tataki
Wagyu A5, salsa all’aglio nero, polvere di salsa di soia, daikon marinato, shiso€53.00Salmone teriyaki
Salmone cotto a bassa temperatura e scottato accompagnato con salsa teriyaki.€16.50Karaage
Sovracosce di pollo marinate, fritte ed accompagnate da mayo yuzu kosho.€13.50Tako
Polpo, crema di patata ratta allo yuzu kosho, gel di yuzu, polvere di olive taggiasche, verdure di stagione€23.00HAMACHI YUAN
Ricciola giapponese, yuzu, chips di parmiggiano, crema di asparagi e vongole, salsa vierge€20.00Gindara
Merluzzo nero d’Alaska, alga wakame, salsa di miso, verdure tsukemono€28.50
BEVANDE
Coca Cola Zero 33cl
€4.00Fanta 33cl
€4.00Tè pesca 33cl
€4.00Acqua frizzante 50cl
€2.50Acqua naturale 50cl
€2.50Sprite 33cl
€4.00Tè limone 33cl
Tè limone 33cl€4.00
BIRRE
Sapporo 50cl
€6.00Asahi 50cl
€6.00Kirin
€6.00
VASETTI
DOLCI
TIRAMISÙ
Pan di spagna bagnato com caffè, crema montata al mascarpone, perle croccante cioccolato e cereali. ALLERGENI; glutine, uova, lattosio, lecitina di soia€7.00TRIS CIOCCOLATO ( no glutine)
Cremoso fondente, cremoso cioccolato al caramello , cremoso cioccolato bianco, crumble mandorla e cacaoALLERGENI; lattosio, lecitina di soia, frutta secca,€7.00
CHAMPAGNE
Krug Grande Cuvee 171 esime
€290.00Dom Pérignon 2012
€280.00Ruinart Brut R
€70.00Ruinart Blanc de Blancs
€110.00Ruinart Rosé
€110.00Bollinger Grande cuvée
€75.00Perrier Jouët Grand Brut
€70.00
PROSECCO
NINO FRANCO RUSTICO
€18.00NINO FRANCO FAIVE ROSATO
€22.00
FRANCIACORTA
Bellavista Alma
€45.00Bellavista Saten
€65.00Bellavista rosé
€72.00Ca del Bosco cuvée prestige
€45.00Ca del Bosco Dosage zero
€68.00
BIANCHI
Ca dei Frati Lugana
€20.00Terlano Gewurztraminer
€20.00Terlano Vorberg riserva
€35.00Ceretto Blangè
€24.00Jermann Chardonnay
€26.00Jermann Vinnae
€26.00Inama Soave classico
€20.00Antinori Castello della Sala Bramito
€23.00Guado al tasso Vermentino
€21.00Santa Barbara Animale Celeste
€18.00Donnafugata Prio
€18.00Mastroberardino Falanghina
€18.00Capichera Lintori Vermentino
€20.00Cloudy bay sauvignon
€35.00Albert Pic Chablis Saint Pierre
€35.00Antinori Tuzko Gewurztraminer
€18.00
ROSATI
Guado al tasso Scalabrone
€21.00Rosa del Golfo Rosato Salento
€18.00Chateau D’Eclans Whispering Angel
€30.00
