Al Buco Preferito delivery from Bisceglie

About Al Buco Preferito
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Terra Nostra
crema di pomodoro al forno, bufala, cardoncelli, crumble di tarallo, pancetta al pepe
€11.00
Popular
Burrata
Pomodorino cotto al forno a legna, capocollo di Martina franca, pistacchio, burrata all'uscita
€12.00
Delicata
in cottura: Mozzarella, carciofini; in uscita: stracciatella affumicata, capocollo di Martina Franca, rucola, pomodoro secco,
€12.00
Quadrifoglio
Crema zucchine, mozzarella, spek, pomodoro secco, crumblè tarallo, burrata affumicata
€12.00
Regina 2.0 - impasto contemporaneo
Filetti di pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala in uscita, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, origano, olio all'aglio, basilico.
€13.00
Rape
Mozzarella, Rape stufate;In uscita: Acciughe del cantabrico, olive taggiasche.
€11.00
Siciliana
Crema di peperoni, fior di lattein uscita: filetti di tonno in olio EVO, pomodoro da insalata, filetti di melanzana,olio alla menta, basilico
€12.00
Zucca
Crema di zucca, mozzarella, cardoncelli, salsiccia di Norcia a punta di coltello;In uscita: Cacio in fossa, olio al tartufo.
€12.00
Murgese
Crema di zucca, mozzarella, cardoncelli, Blu di fattoria;In Uscita: Emulsione di Vin Cotto, Pancetta Croccante, granella di nocciola
€12.00
Norcina
Provola affumicata, patate al forno, salsiccia di Norcia a punta di coltello;In Uscita: emulsione al Rosmarino
€11.00

Grigliata mista 5 pezzi
capocollo di maiale, pancetta, salsiccia a punta di coltello, zampina nostrana, bombette pugliesi
€15.00
Entrecôte di angus con contorno
€20.00
Tagliata servita con Rucola, pomodorini e grana
€20.00
Zampina al piatto con patate
€10.00

Ciccio Affumicato
Stracciatella, Capocollo, pomodori secchi, rucola
€11.00
Ciccio ripieno
Stracchino, crudo, rucola
€11.00
Ciccio Valtellina chiuso
Stracciatella, pomodorini, bresaola, rucola, grana
€12.00
Regina 2.0 - impasto contemporaneo
Filetti di pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala in uscita, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, origano, olio all'aglio, basilico.
€13.00
Rape
Mozzarella, Rape stufate;In uscita: Acciughe del cantabrico, olive taggiasche.
€11.00
Campana
Mozzarella di Bufala, rape, salsiccia di norcia a punta di coltello
€11.00
Che Fichi i Formaggi
Mozzarella fior di latte, blu di fattoria;In uscita: Cacio in fossa, pecorino, polvaere di olive nere, marmellata di fichi.
€11.00
Pugliese
Crema di pomodoro al forno, datterino giallo semi-dry, rape;In uscita: Burrata, formaggio dei poveri
€11.00

Primavera
Mozzarella, stracciatella, pistacchi, grana
€9.50
Italiana
Mozzarella, stracchino, zucchine gratinate, pomodorini
€8.50
Contadina
Mozzarella, melanzane, zucchine, funghi, pomodorini, rucola
€8.50
Tranquillage
Mozzarella, granella di pistacchio, stracciatella, mortadella, grana
€10.00

Dorè
Pomodoro, mozzarella, melanzane gratinate
€8.00
Popular
Garbata
Pomodoro, stracciatella, prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi, rucola - condita all'uscita
€11.00
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, origano
€9.50
Buco
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante
€9.00
Black Angus
Pomodoro, mozzarella, carpaccio di black angus affumicato, rucola, scaglie di grana
€10.00
Kiavik
Pomodoro, mozzarella, carciofini, salame piccante, gorgonzola, pomodorini, ricotta dura
€10.00

Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico
€7.00
Popular
Calabrese
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
€7.50
Wurstel
Pomodoro, mozzarella, wurstel
€7.50
Popular
Quattro stagioni
Pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, carciofi, funghetti, salame piccante
€9.50
Cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
€7.50
Popular
Napoli
Pomodoro, mozzarella, acciughe del cantabrico, capperi
€9.50