About La Pinsa del Borgo
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Nevada burger
€11.00Texas burger
€11.00Arizona burger
€10.00Carbonara
€10.00Pantheon
€12.00MORTAZZA
€10.00Castel sant'angelo
€11.00Nerone
€13.00Amatriciana
€9.00RICCIONE
€10.00
Antipasti
Antipasti
Tris di suppli
Cacio & pepe - amatriciana - carbonara€6.00Patatine fritte
Patatine fritte€3.00PINSAROTTI FRITTI
Currently sold out€2.00FALAFEL AI CECI
falafel ai ceci e verdure€4.00SUPPLI' CACIO E PEPE
pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura CACIO E PEPE e fritta nell'olio.€2.00SUPPLI' AMATRICIANA
pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura AMATRICIANA e fritta nell'olio.€2.00SUPPLI' CARBONARA
pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura CARBONARA e fritta nell'olio.€2.00Bocconcini di bufala DOP
4 bocconcini da 50gr€5.00TRIPPA ALLA ROMANA
TRIPPA ALLA ROMANA€4.00
Pinse classiche
Pinse classiche
Carbonara
Fiordilatte bio, guanciale di suino croccante, tuorlo d'uovo, crema di pecorino romano DOP, pepe nero cuvee€10.00PopularCaprese
Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco, olio al basilico, origano€8.00MORTAZZA
STRACCIATELLA,GRANELLA DI PISTACCHIO,MORTADELLA IGP€10.00PopularQuirinale
Filetti di San Marzano, Fiordilatte querceta, foglie di basilico fresco, olio evo pugliese€6.00PopularPiazza navona
Fiordilatte bio, pomodorino ciliegino, bresaola punta d'anca IGP, rucola, scaglie di gran padano DOP, olio evo pugliese€12.00Castel sant'angelo
Fiordilatte querceta, datterino giallo, pomodorino rosso confit, mozzarella di bufala DOP, pesto genovese olio evo pugliese€11.00Amatriciana
Filetti di San Marzano, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee€9.00Palatino
Patate pasta gialla, salsiccia di Norcia, prezzemolo, rosmarino, petali di mandorla, olio evo pugliese€8.00Aventino
Filetti di San Marzano, melanzane, Fiordilatte, scaglie di grana, basilico olio evo€9.00Vegetariana
Fiordilatte querceta, melanzane zucchine, funghi porcini trifolati, pomodirini confit, olio evo pugliese sale, basilico€9.00Ara pacis
Fiordilatte querceta, pesto genovese, stracciatella pugliese, granella di pistacchio,salame finocchiona igp€10.00Piazza Venezia
Caciocavallo della murgia, pesto genovese, soppressata calabrese, olive leccine, basilico fresco€10.00FUNGHI E SPECK IGP
salsa di pomodoro,fior di latte,funghi freschi,speck igp€10.00Cacio e pepe
Fiordilatte querceta, pecorino romano DOP, pepe nero cuvee€9.00Gricia
Fiordilatte querceta, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee€8.00Campidoglio
Fiordilatte querceta, salsiccia di Norcia, friarelli e peperoncino€8.00pinsa al prosciutto cotto
salsa di pomodoro,fior di latte,prosciutto cotto€8.00PORCHETTA DI ARICCIA
PORCHETTA DI ARICCIA,STRACCIATELLA,CIPOLLA CROCCANTE€11.00
Pinse del borgo
Pantheon
Mozzarella di bufala DOP, datterino giallo, pomodori confit, capocollo di Martina Franca€12.00PopularRICCIONE
RUGHETTA,POMODORINI,SQUAQUERONE.PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA€10.00Nerone
Fiordilatte, zucchine, salmone scozzese affumicato, olio e arancia, stracciatella pugliese, sale, pepe nero cuvee, granella di pistacchio€13.00Salmone e avocado
salsa di guacamole,rughetta,salmone affumicato,stracciatella avocado€13.00Trinità dei monti
Fiordilatte querceta, gorgonzola DOP, speck IGP dell'alto Adige, noci, pere, miele€12.00Campo dei fiori
Salsa con pistacchi verde di Bronte DOP, stracciatella querceta, mortadella la favola palmieri, pistacchi in granella e fiordalisi di montagna edibili€12.00Arco di graziano
Caciocavallo della murgia, prosciutto crudo gran riserva, scaglie di grana padano, zeste di limone€12.00Borgorose
Funghi porcini trifolati, prosciutto crudo gran riserva, stracciatella pugliese, rughetta€12.00Foro romano
Zucchine, stracciatella pugliese, salmone scozzese affumicato, olio e arancia, foglie di menta, peperone crusco, olio e arancia€13.00Colosseo
Prosciutto crudo gran riserva, burratine querceta, rughetta€12.00Adriano
Crema di zucca, funghi porcini trifolati, gorgonzola DOP, salame finocchiona igp prezzemolo€12.00Scipione
Caciocavallo della murgia, crema al tartufo, funghi porcini trifolati, speck IGP, noci, miele€12.00Arco trionfale
Caciocavallo della murgia, capocollo di Martina Franca, burratine querceta, rughetta€12.00Guanciale e mele Smith
Pecorino grattugiato, fiordilatte, guanciale, mele granny Smith, pepe nero, zeste di arancia, prezzemolo€10.00
Sorrisi
Il sorriso è un panino semichiuso da grammi 110circa a forma di sorriso fatto con lo stesso impasto della pinsa
Prisco
Crema di pecorino, salume finocchiona IGP toscana, pomodori secchi€6.00Remo
Capocollo di Martina Franca, stracchino, crema tartufata, rucola€6.00Numa
Insalata iceberg, mozzarella di bufala DOP, olio evo pugliese, capocollo di Martina Franca slow food€6.00Lucio
Insalata iceberg, caciocavallo del parco nazionale dell'alta murgia, prosciutto cotto€6.00Tiberio
Crudo di Parma, pecorino del parco nazionale dell'alta murgia semi stagionato, crema tartufata€6.00Romolo
Crema di pistacchio, mortadella la favola, stracciatella, granella di pistacchio€6.00Marcus
Bocconcini di mozzarella Fiordilatte, salume finocchiona IGP, olive leccine€6.00Tarquinio
Pomodoro, bocconcini di mozzarella Fiordilatte, basilico, olio evo pugliese, prosciutto crudo di Parma€6.00Anco Marzio
Stracchino, prosciutto crudo di Parma, rucola€6.00Vegetariano
Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio evo pugliese€6.00RICCIONE
RUGHETTA,SQUAQUERONE,PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA€6.00
Hamburger
I nostri hamburger da 200gr sono prodotti dall'azienda Agricola Biologica "Querceta" di Putignano dove i bovini e i suini vivono liberi nei boschi che circondano la masseria mentre il panino ai semi di lino è preparato dal Bakery Raccontidigrano Bisceglie
Arizona burger
Hamburger 200gr Di querceta, insalata, ketchup, mayonnaise€10.00PopularTexas burger
Salsa di cavolo viola, insalata, pomodoro, hamburger 200g bio, pancetta tesa croccante€11.00Nevada burger
Crema di funghi prataioli al tartufo, insalata, hamburger 200grbio, caciocavallo della murgia€11.00Cheese burger
Hamburger 200gr di querceta insalata, formaggio cheddar, ketchup€11.00California burger
Hamburger 200gr di querceta insalata, formaggio cheddar, pancetta tesa croccante, cipolla caramellata, beer sauce€12.00Virginia burger
Salsa guacamole, insalata, salmone scozzese, olio e arancia, pepe rosa, avocado, stracciatella€12.00Salmon burger
Salsa guacamole, salmone affumicato scozzese, olio e arancia, stracciatella, granella di pistacchio€11.00New Mexico
Insalata, hamburger 200gr bio, stracciatella, salsa barbecue, pomodori secchi€11.00Montana burger
Ketckup, insalata, hamburger 200gr bio, capocollo di Martina Franca, caciocavallo della murgia€11.00PANINO CON PORCHETTA DI ARICCIA
SALSA ALLA BIRRA,PORCHETTA DI ARICCIA,SILANO AFFUMICATO,MELANZANE€10.00
Piatti vegani
Piatti vegani
Pinsa vegan n1
Vegan cheese, San Marzano, basilico, olio evo pugliese€7.00Veggie burger
Salsa guacamole, insalata, pomodoro, hamburger vegetariano€8.00Vegan cheese burger
Salsa avocado, insalata, vegan burger, vegan cheese€10.00Pinsa vegan n2
Crema di zucca, datterino giallo, ciliegino rosso, greco style, basilico, olio evo pugliese€9.00Vegan nuggets
Vegan nuggets€5.00FALAFEL AI CECI
falafel ai ceci e verdure€4.00
Menù baby
Menù baby
Cotoletta
Impanata con patatine€5.00Toast
Con prosciutto cotto e sottiletta€2.50Tramezzino
Con prosciutto di Parma e mozzarella€3.00
Snacks
Snacks
Fave tostate al lime & pepe
Fave tostate al lime & pepe€1.50Arachidi tostate
Arachidi tostate€1.50Anacardi tostate
Anacardi tostate€2.00Riso soffiato
Riso soffiato€1.50
Dolci
Dolci
Tartufo bianco di pizzo calabro
Tartufo bianco di pizzo calabro€3.50Tartufo nero di pizzo calabro
Tartufo nero di pizzo calabro€3.50
Bevande
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl€2.50Fanta 33cl
Fanta 33cl€2.50Acqua Recoaro naturale 75cl
Acqua Recoaro naturale 75cl€2.00Acqua Recoaro Leggermente frizzante 75cl
Acqua Recoaro Leggermente frizzante 75cl€2.00Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl€2.50Acqua tonica Baladin 33cl
Per palati alla ricerca di evidente note amaricate. La Tonica Amara Baladin nasce per soddisfare i palati alla ricerca di una sensazione amara decisa. L’estremizzazione della nota amara è ottenuta miscelando differenti radici e cortecce con l’Assenzio. Il risultato è un’acqua tonica dove a prevalere sulle note agrumate è la componente amaricante, erbacea e resinosa che lascia una lunga e persistenze nota amara in bocca.€3.00Cola Baladin 33cl
La Cola Baladin è una bibita analcolica prodotta utilizzando le noci di cola del Presidio Slow Food in Sierra Leone. La Cola di Baladin è rossa! Ricorda il colore della noce che la caratterizza. Non contiene coloranti artificiali e conservanti.€3.00
Birre
Birre
Maledetta 33cl
Maledettamente buona! Questa birra rappresenta il punto di incontro tra cultura brassicola belga e quella anglosassone. La luppolatura decisa di scuola inglese si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali di grande fascino, intensità e complessità sviluppate dalla selezione di lieviti. In bocca, dopo l’ingresso mielato, arriva il caramello che evolve nell’agrumato e va a fondersi con una piacevole nota amara e speziata. STILE: Belgian Ale COLORE: ambrato GRADI: 6,2%€5.00Stella Artois Belgio Premium Lager 33cl
Stella Artois è la Premium Lager belga di qualità superiore, caratteristica che questa birra può vantare grazie all’impiego di ingredienti interamente naturali. Birra chiara a bassa fermentazione, gusto Fresco e raffinato, piacevolmente amara, con schiuma ricca e persistente. Contenuto alcolico: 5,2% vol.€3.50Lisa 33cl
Classica Lager con il carattere e il fascino Italiani. È prodotta utilizzando Grano Senatore Cappelli per donarle intensità e morbidezza e Scorze D’Arancia per renderla incredibilmente fresca. È una birra dal colore dorato brillante e una schiuma invitante. Al naso sono fragranti e intense le note di cereale e crosta di pane, in bocca è elegante ma decisa. Il malto delicato, il corpo snello e la gasatura sottile giocano in fantastico equilibrio. STILE: Lager COLORE: dorato GRADI: 5%€3.50Birra Nazionale Baladin 33cl
Anche nella versione senza glutine, Nazionale Gluten Free si presenta di colore giallo intenso, con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi rimangono altresì delicati mantenendo uguale equilibrio tra le parti maltate, fruttate ed erbacee ed un'inalterata leggerezza. COLORE: dorata GRADI: 6,5%€4.00Tennent's Super Strong Lager 33cl
Birra Scozzese strong lager, dal colore chiaro e dal gusto forte, con una gradazione alcolica pari a 9%. Decisa e ad alto grado di piacere, ben equilibrata nelle sue componenti, evoca qualità e prestigio grazie alla storicità del marchio e alle caratteristiche del prodotto. La Tennent's Super viene considerata l'antesignana delle strong lager scozzesi, caratterizzate appunto dal grado alcolico elevato. Si presenta di colore giallo rama. L'aroma è intenso e dominato dal profumo di malto e di mela€4.00Estrella Galicia 00 analcolica 33cl
Una birra dal colore dorato brillante, che nasce da una selezione di malti e luppolo particolarmente amari, sottoposti a un processo di preparazione, fermentazione e maturazione per più di 20 giorni. In questo modo la birra acquista un piacevole e caratteristico sapore luppolato. TIPOLOGIA: Lager Speciale COLORE: Colore dorato brillante GRADI: Analcolica€3.00Reale 33cl
La prima, l'originale, l'unica reale! Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine '700, birre caratterizzate da un’ abbondante luppolatura, viene personalizzata con l’impiego di luppoli aromatici americani. Nel bicchiere si presenta ambrata. Al naso sono presenti note agrumate (pompelmo e arancia) e pepate. In bocca c’è un buon corpo, con un lungo percorso verso l’amaro finale, intenso e molto persistente Tipologia: India Pale Ale Gradazione alcolica: 6,4% Formato: 33cl€5.00Duchessa 33cl
Lasciatevi conquistare dalla Duchessa, birra al farro. Prendendo ispirazione dalle classiche Saison Belghe conquista con la sua piacevolezza e la sua fresca eleganza. La schiuma abbondante e pannosa libera aromi fruttati (banana, ananas, frutta tropicale) e floreali ravvivati dal leggero e piacevole pepato. La gasatura fine, la leggera acidità e la luppolatura moderata la rendono una birra fresca, mai stucchevole, piacevole dall’inizio alla fine. STILE: Saison COLORE: dorata GRADI: 5,8%€5.00
Vini
I Vini
Sol di Cuti 75cl
Vitigno Fiano bianco di Puglia IGP, Cantine Ferri€14.00Rosa di Cuti 75cl
Vitigno Bombino Nero, Cantine Ferri€15.00Mora di Cuti 75cl
Vitigni Primitivo E Syrah, Cantine Ferri€15.00Nanni Rizzi 75cl
Spumante di Valdobbiadene, Brut DOCG€18.00COLLE FUNARO
vino rosso CABERNET SAUVIGNON cl 75 vol %14€20.00