Ris8

Bastoncini di polenta fritta con prosciutto crudo

Bastoncini di polenta fritta con gorgonzola fuso

Tosone alla piastra con pancetta (4 pezzi)

Carciofi fritti

Tagliere di salumi nostrani

Bastoncini di polenta fritta, burrata pugliese e culaccia di Rossi

Tagliere Emiliano

Bastoncini di polenta fritta con stracciatella

Bastoncini di polenta fritta con pancetta

Bastoncini di polenta fritta con culaccia

Bastoncini di polenta fritta con lardo di Colonnata

Bastoncini di polenta fritta con ragù

Bastoncini di polenta fritta con mortadella

Zucca fritta a modo nostro

Bocconcini di lingua di bovino fritti con panna acida al lime e cipolla di Tropea

Tortino di patate e funghi misti con fonduta di pecorino romano

Cheesecake di cavallo della Macelleria Braglia

Poker di focaccia

Carciofi di stagione, speck IGP del Trentino, salsa allo zafferano e pistacchio iraniano

Funghi misti di bosco, castagne del nostro Appennino, pesto di salsiccia e fonduta di pecorino

Emulsione di friarielli freschi (leggermente piccanti), salsiccia colatura di provola di bufala affumicata

Radicchio lungo di Treviso, speck IGP del Trentino, caciocavallo fuso e miele di castagno

Zucca, guanciale croccante alla piastra e gorgonzola fuso

Porcini del Trentino, fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta croccante e granella di nocciole

Venere (nero) con salmone scozzese, crema di spinaci freschi, porro fritto e feta fresca

Peperoni rossi, stracciatella pugliese ai capperi, acciuga del Cantabrico, polvere di olive e crumble al curry

Crema di cavolo viola, tartare di scampo irlandese, zeste di limone candito, panna acida e semi di zucca tostati salati

Zafferano, stracotto di sommaria, accompagnato da crostini

Parmigiana

Parmigiana con salsiccia

Zafferano

Zafferano con salsiccia

Zucca

Bomba di riso reggiana con ragù saporito e prosciutto cotto

Ubriaca

Tartufo e fonduta di parmigiano reggiano

Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante

Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con patate al forno

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con giardiniera di nostra produzione

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e patate al forno

Vassoio del macellaio (consigliato per 2/3 persone)

Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Costine di suino cotte a bassa temperatura con giardiniera di nostra produzione

Costine di suino cotte a bassa temperatura con carciofi trifolati

Costine di suino cotte a bassa temperatura con verdure grigliate

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e verdure grigliate

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e giardiniera di nostra produzione

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata, peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e carciofi trifolati

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con patate al forno

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e giardiniera di nostra produzione

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e verdure grigliate

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e carciofi trifolati

Ganassini di suino cotti a bassa temperatura con purè di zucca, guanciale croccante e balsamico della tradizione

Straccetti di equino macelleria Braglia con cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con patate al forno

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con carciofi trifolati

Tagliata di cavallo della macelleria Braglia con verdure grigliate

Cheesecake di cavallo della macelleria Braglia con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con verdure grigliate

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con patate al forno

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con carciofi trifolati

Verdure grigliate

Patate al forno

Giardiniera di nostra produzione

Peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Carciofi trifolati

Acqua naturale ml 500

Acqua frizzante ml 500

Pepsi in vetro 33cl

Pepsi zero in vetro 33cl

The freddo al limone in vetro

The freddo alla pesca in vetro

Pochi Bali - Originale Dai C' And... 33cl

Menabrea rossa 33cl

Menabrea weiss 33cl

Torta di riso della tradizione reggiana

Mascatella

Cialda di mandorle caramellate con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di cioccolato

Panna cotta con salsa ai cachi stagione e scaglie di cioccolate fondente

Bignolada

Tris di torte fatte in casa

Sbrisolona con mascarpone fresco

Cheesecake con composta di frutti di bosco di nostra produzione

Torta tenerina