About Crudi e Bollicine
Ordina le tue tartare, carpacci o taglieri preferiti, e le bollicine o il vino che vuoi da La Prosciutteria - Crudi e Bollicine grazie alla consegna a domicilio!
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La Classicona
€18.00Champagne Brut Tradition 24m sui lieviti - Biard Loyaux (F)
€26.00Olio e limone
€18.00Al tartufo
€18.00
Le Tartare di Chianina
Battuta al coltello di carne selezionata su base croccante disponibile anche gluten free
La Classicona
Battuta di chianina toscana con paté di capperi di Pantelleria, pomodori secchi, crema di olive nere e senape€18.00Al tartufo
Battuta di chianina con gorgonzola al tartufo, salsa di funghi trifolati, mandorle tostate e senape.€18.00Olio e limone
Battuta di chianina con fior di sale, olio EVO, limone, crema di ricotta e senape.€18.00Marble
Battuta di chianina con lardo di colonnata igp e grana padano dop, glassa al balsamico, salsa di funghi trifolati e senape.€18.00Fois Gras
Battuta di chianina con mezzo Bloc de Foie Gras de Canard, albicocche secche, mosto cotto, jelly di vin santo e mandorle tostate.€24.00Burrata e Pistacchio
Battuta di chianina con fiocchi di sale, olio d’oliva extravergine, burrata di andria artigianale, pesto di pistacchio, mosto cotto e crema di pomodori secchi.€23.00
I Carpacci
Serviti su una base di valeriana e con grissini di schiacciata croccante
Tradizionalista
Carpaccio di black angus affumicato con insalata, grana padano dop, glassa di aceto balsamico, pomodori secchi e mandorle tostate.€18.00La Scicchettosa
Carpaccio di bresaola con insalata, cacio nostrano, verdure grigliate, miele di castagno e semi di papavero.€18.00Pistacchiosa
Carpaccio di controfiletto di cinghiale con burrata di andria, pesto di pistacchio e salicornia.€23.00Foie Gras
Carpaccio di bresaola con insalata, mezzo bloc de foie gras, albicocche secche, mandorle tostate e jelly di vin santo.€24.00
Le Schiacciate Gourmet
La 1
Schiacciata con mortadella artigianale, burrata di andria e pesto di pistacchio€13.00La 3
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, confettura di fichi e taleggio dop€10.00La 6
Schiacciata con lardo di colonnata igp, gorgonzola al tartufo, miele di castagno e pere.€9.00La 5
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, mozzarella di bufala e crema di pomodori secchi€8.50La 2
Schiacciata con salame d'asino, salicornia e crema di pomodori secchi.€7.00La 4
Schiacciata con bresaola, grana padano dop, insalata, olio EVO, sale e limone€10.00La 7
Schiacciata con black angus affumicato, taleggio dop e crema di olive nere.€9.00La 8
Schiacciata con tartare di chianina, grana padano dop, pomodori secchi e glassa al balsamico.€17.00
I nostri taglieri
Tagliere Classico
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura€13.00Tagliere Gourmet
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura + 2 salumi speciali e 1 formaggio particolare€19.00Tagliere Lardo di Colonnata
Accompagnato da miele di castagno e strisce di focaccia€10.00Tagliere di FORMAGGI SPECIALI (2 PZ. PER TIPO)
Accompagnato da frutta, confettura e miele con 6 tipi di pecorini toscani e formaggi speciali€17.00Orgasmo di Salumi (3 fette x tipo)
Accompagnato da frutta e strisce di focaccia con Black Angus Affumicato, Bresaola di Alta Qualità, Capocollo, Mortadella Artigianale, Prosciutto di Cinghiale e Salame d'Asino€20.00
Tagliata di Porchetta
La Passionale
Tagliata di Porchetta con friarielli e salsa piccante€13.00La Mondiale
Tagliata di Porchetta con pomodori secchi e mandorle tostate€13.00La Tartufata
Tagliata di Porchetta con gorgonzola e tartufo€13.00Schiacciata La Classica
Schiacciata con solo porchetta€9.00Schiacciata La Golosa
Schiacciata con salsa di gorgonzola e tartufo, pomodori secchi e mandorle tostate€12.00
LATTICINI ED EXTRA
Burrata di Andria
€4.001/2 Bloc de Foie Gras
€5.00Pesto di Pistacchio
€1.50Mozzarella di Bufala
€4.00
Piatti Caldi
Serviti da riscaldare.
Pappardelle al Ragù di Cinghiale
€11.00Pappa al pomodoro
€10.00Ribollita
€10.00Cinghiale in umido
€15.00Peposo al Chianti
€15.00Lampredotto in Zimino
€10.00
Bevande
Estathe alla pesca
€2.50Acqua Naturale 50cl
€1.50Acqua Frizzante 50cl
€1.50Coca Cola
€2.50Coca Cola Zero
€2.50Fanta
€2.50Estathe al limone
€2.50
Birre Artigianali Toscana "La Prosciutteria"
Birra Da Formaggi 33Cl
Chiara al miele di castagno€6.00Birra Da Salumi 33Cl
Ambrata Tostata€6.00La Rossa 33cl
- La Rossa 33cl Ambrata ai fiori di gelsomino€6.00La Gialla 33cl
Chiara fruttata belgian style€6.00La Verde 33cl
Blanche torbida agrumata€6.00La Viola 33cl
Scura stout€6.00
Vini rossi
Chianti Classico DOCG Gallo Nero - Renascimentho (FI)
€17.00Nobile di Montepulciano San Claudio II DOCG – Cantina del Giusto (SI)
€23.00Brunello di Montalcino DOCG - Az. Ricci/ Martoccia (SI)
€33.00Bolgheri Rosso DOC - Ferrari Iris (LI)
€20.00
Vini bianchi
Vermentino Toscana IGT - Renascimentho (FI)
€17.00Ribolla Gialla IGT – De Lorenzi (PN)
€19.00Stronzetta Chardonnay - Renascimentho (FI)
€17.00
Bollicine
Champagne Brut Tradition 24m sui lieviti - Biard Loyaux (F)
€26.00Prosecco Millesimato DOC Treviso - La Prosciutteria (FI)
€15.00Franciacorta Brut 24m sui lieviti - Soc. Agr. Bariselli (BS)
€23.00