About Crudi e Bollicine
Ordina le tue tartare, carpacci o taglieri preferiti, e le bollicine o il vino che vuoi da La Prosciutteria - Crudi e Bollicine grazie alla consegna a domicilio!
Le Tartare di Chianina
Battuta al coltello di carne selezionata su base croccante disponibile anche gluten free
Olio e limone
Battuta di chianina con fior di sale, olio EVO, limone, crema di ricotta e senape.€18.00PopularLa Classicona
Battuta di chianina toscana con paté di capperi di Pantelleria, pomodori secchi, crema di olive nere e senape€18.00Al tartufo
Battuta di chianina con gorgonzola al tartufo, salsa di funghi trifolati, mandorle tostate e senape.€18.00Marble
Battuta di chianina con lardo di colonnata igp e grana padano dop, glassa al balsamico, salsa di funghi trifolati e senape.€18.00Fois Gras
Battuta di chianina con mezzo Bloc de Foie Gras de Canard, albicocche secche, mosto cotto, jelly di vin santo e mandorle tostate.€24.00Burrata e Pistacchio
Battuta di chianina con fiocchi di sale, olio d’oliva extravergine, burrata di andria artigianale, pesto di pistacchio, mosto cotto e crema di pomodori secchi.€23.00
I Carpacci
Serviti su una base di valeriana e con grissini di schiacciata croccante
Tradizionalista
Carpaccio di black angus affumicato con insalata, grana padano dop, glassa di aceto balsamico, pomodori secchi e mandorle tostate.€18.00La Scicchettosa
Carpaccio di bresaola con insalata, cacio nostrano, verdure grigliate, miele di castagno e semi di papavero.€18.00Pistacchiosa
Carpaccio di controfiletto di cinghiale con burrata di andria, pesto di pistacchio e salicornia.€23.00Foie Gras
Carpaccio di bresaola con insalata, mezzo bloc de foie gras, albicocche secche, mandorle tostate e jelly di vin santo.€24.00
Le Schiacciate Gourmet
La 5
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, mozzarella di bufala e crema di pomodori secchi€8.50La 2
Schiacciata con salame d'asino, salicornia e crema di pomodori secchi.€7.00PopularLa 1
Schiacciata con mortadella artigianale, burrata di andria e pesto di pistacchio€13.00La 3
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, confettura di fichi e taleggio dop€10.00La 4
Schiacciata con bresaola, grana padano dop, insalata, olio EVO, sale e limone€10.00La 6
Schiacciata con lardo di colonnata igp, gorgonzola al tartufo, miele di castagno e pere.€9.00La 7
Schiacciata con black angus affumicato, taleggio dop e crema di olive nere.€9.00La 8
Schiacciata con tartare di chianina, grana padano dop, pomodori secchi e glassa al balsamico.€17.00
I nostri taglieri
Tagliere Classico
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura€13.00Tagliere Gourmet
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura + 2 salumi speciali e 1 formaggio particolare€19.00Tagliere Lardo di Colonnata
Accompagnato da miele di castagno e strisce di focaccia€10.00Tagliere di FORMAGGI SPECIALI (2 PZ. PER TIPO)
Accompagnato da frutta, confettura e miele con 6 tipi di pecorini toscani e formaggi speciali€17.00Orgasmo di Salumi (3 fette x tipo)
Accompagnato da frutta e strisce di focaccia con Black Angus Affumicato, Bresaola di Alta Qualità, Capocollo, Mortadella Artigianale, Prosciutto di Cinghiale e Salame d'Asino€20.00
Tagliata di Porchetta
La Passionale
Tagliata di Porchetta con friarielli e salsa piccante€13.00La Mondiale
Tagliata di Porchetta con pomodori secchi e mandorle tostate€13.00La Tartufata
Tagliata di Porchetta con gorgonzola e tartufo€13.00Schiacciata La Classica
Schiacciata con solo porchetta€9.00Schiacciata La Golosa
Schiacciata con salsa di gorgonzola e tartufo, pomodori secchi e mandorle tostate€12.00
LATTICINI ED EXTRA
1/2 Bloc de Foie Gras
€5.00PopularMozzarella di Bufala
€4.00Burrata di Andria
€4.00Pesto di Pistacchio
€1.50
Piatti Caldi
Serviti da riscaldare.
Pappardelle al Ragù di Cinghiale
€11.00PopularRibollita
€10.00Pappa al pomodoro
€10.00Cinghiale in umido
€15.00Peposo al Chianti
€15.00Lampredotto in Zimino
€10.00
Bevande
Acqua Frizzante 50cl
€1.50Acqua Naturale 50cl
€1.50Coca Cola
€2.50Coca Cola Zero
€2.50Fanta
€2.50Estathe al limone
€2.50Estathe alla pesca
€2.50
Birre Artigianali Toscana "La Prosciutteria"
Birra Da Formaggi 33Cl
Chiara al miele di castagno€6.00La Rossa 33cl
- La Rossa 33cl Ambrata ai fiori di gelsomino€6.00PopularBirra Da Salumi 33Cl
Ambrata Tostata€6.00La Gialla 33cl
Chiara fruttata belgian style€6.00La Verde 33cl
Blanche torbida agrumata€6.00La Viola 33cl
Scura stout€6.00
Vini rossi
Chianti Classico DOCG Gallo Nero - Renascimentho (FI)
€17.00Nobile di Montepulciano San Claudio II DOCG – Cantina del Giusto (SI)
€23.00Brunello di Montalcino DOCG - Az. Ricci/ Martoccia (SI)
€33.00Bolgheri Rosso DOC - Ferrari Iris (LI)
€20.00
Vini bianchi
Vermentino Toscana IGT - Renascimentho (FI)
€17.00Ribolla Gialla IGT – De Lorenzi (PN)
€19.00Stronzetta Chardonnay - Renascimentho (FI)
€17.00
Bollicine
Prosecco Millesimato DOC Treviso - La Prosciutteria (FI)
€15.00Franciacorta Brut 24m sui lieviti - Soc. Agr. Bariselli (BS)
€23.00Champagne Brut Tradition 24m sui lieviti - Biard Loyaux (F)
€26.00