Putea - Sapore di Sud delivery from Brindisi

About Putea - Sapore di Sud
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Per due persone
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€45.00

Con crostini di pane caldo

Prometheus
Battuta di angus affumicato a freddo con salsa al whisky
€13.00
The loz
Battuta di manzo allevato ad erba, con emulsione di olio, miele e senape
€11.00
Gluten free
Mediterranea
Battuta di manzo, burratina con pomodorino drogarossa
€13.00

Brisket
Brisket, salsa bbq Jack Daniel's, Riso, Coleslow, Avocado, Lampascioni caserecci, Lime, Pomodorino drogarossa
€15.00
Summer
Pollo affumicato, Riso, Insalata, Arancia, Pomodoro drogarossa, Carciofini rustici, Salsa agrodolce.
€12.00
Ribs
Costolette di maiale affumicate e glassate con salsa bbq al miele, Riso, Marinata cavolo cappuccio rosso, Edamame, Melanzane rustiche.
€13.00

Brisket
Brisket, pomodorino drogarossa, mozzarella o crema di scamorza, cipolla caramellata
€10.00
Summer
Pollo affumicato con legno di ciliegio, Insalata mista, Crema di parmigiano, Pomodorino Confit.
€8.00
Sapido
Chorizo Delgado, gorgonzola DOP, rucola
€7.00
Putea
Capocollo di Martina Franca, pomodorino soleggiato, rucola, burrata pugliese, pepe nero
€8.00
Bufalo
Bufalo, crema di lime, stracciatella, rucola, olio evo, pepe macinato
€9.00
Colonna romana
Prosciutto crudo, stracciatella, crema di carciofi, rucola
€8.00
Piazza Mercato
Mortadella, rucola, crema di parmigiano, tartufo o olio tartufato
€9.00

Putea
Capocollo di Martina Franca, pomodorino soleggiato, rucola, burrata pugliese, pepe nero.
€14.00
Bufalo
Bufalo, crema di lime, stracciatella, rucola, olio evo, pepe macinato.
€16.00
Brisket
Brisket, pomodorino drogarossa, mozzarella o crema di scamorza, cipolla caramellata.
€17.00
Colonna romana
Prosciutto crudo, stracciatella, crema di carciofi, rucola.
€14.00
Piazza mercato
Mortadella, rucola, crema di parmigiano, tartufo (secondo disponibilità) o olio tartufato.
€14.00
Sapido
Chorizo delgado, gorgonzola DOP, rucola.
€11.00
Summer
Pollo affumicato con legno di ciliegio, Insalata mista, Crema di parmigiano, Pomodorino Confit.
€14.00

Brisket
Brisket, pomodorino drogarossa, mozzarella o crema di scamorza, cipolla caramellata.
€10.00
Summer
Pollo affumicato con legno di ciliegio, Insalata mista, Crema di parmigiano, Pomodorino Confit.
€8.00
Putea
Capocollo di Martina Franca, pomodorino soleggiato, rucola, burrata pugliese, pepe nero.
€8.00
Bufalo
Bufalo, crema di lime, stracciatella, rucola, olio evo, pepe macinato.
€9.00
Colonna romana
Prosciutto crudo, stracciatella, crema di carciofi, rucola.
€8.00
Piazza Mercato
Mortadella, rucola, crema di parmigiano, tartufo (secondo disponibilità) o olio tartufato.
€9.00
Sapido
Chorizo delgado, gorgonzola DOP, rucola.
€7.00

Brisket
Brisket, pomodorino drogarossa, mozzarella o crema di scamorza, cipolla carammelata.
€17.00
Popular
Bufalo
Bufalo, crema di lime, stracciatella, rucola, olio evo, pepe macinato.
€16.00
Summer
Pollo affumicato con legno di ciliegio, Insalata mista, Crema di parmigiano, Pomodorino Confit.
€14.00
Colonna romana
Prosciutto crudo, stracciatella, crema di carciofi, rucola.
€14.00
Putea
Capocollo di Martina Franca, pomodorino soleggiato, rucola, burrata pugliese, olio evo.
€14.00
Piazza mercato
Mortadella, rucola, crema di parmigiano, tartufo (secondo disponibilità) o olio tartufato.
€14.00
Sapido
Chorizo delgado, gorgonzola DOP, rucola.
€11.00

8 pezzi

Pulled pork
Riso, pulled pork, cheddar, cetriolo, salsa bbq al miele, crunch di cipolla
€13.00
Popular
Smoked wagyu
Riso, carpaccio di wagyu affumicato, parmigiano verde, crema di pecorino, soncino
€13.00
Popular
Chicken
Riso, pollo affumicato, Salsa Philadelphia-Mayo kewpie, Crunch frisa, Salsa Teriyaki
€13.00
Popular
Prometheus
Riso, tartare affumicata, Crema di melanzana, olio al tartufo, cipolla essiccata.
€13.00
Pastrami
Riso, Pastrami, mozzarella fiordilatte, pomodoro essiccato, mayo kewpie, crunch di frisa, olio evo.
€13.00
Jamon
Riso, Jamon Iberico 100%, Stracciatella, Parmigiano verde al basilico.
€13.00
Carbo fassona
Riso, Tartare erba, carbocrema, guanciale croccante, olio evo, sale e pepe
€13.00
Holy BBQ
Riso, Brisket, pomodoro secco, salsa bbq jack daniel's, Cherry, Caciocavallo.
€13.00

3 pezzi

Wagyu
Lingotto di wagyu, riso, mayo kewpie, crunch frisa.
€13.00
Pastrami
Pastrami, zucchina, philadelphia, avocado, salsa al jack daniel's, parmigiano verde.
€9.00

Vette 75cl
Tenuta San Leonardo, IGT Vigneti delle Dolomiti. Giallo verdolino chiaro, fragranti sentori di pesca bianca e accenni di frutta tropicale, fiori di campo e fino.
€32.00
Amasule 75 cl
Cantine De Mitri, Fiano IGP Salento Bio, Giallo paglierino
€15.00
Avocetta 75 cl
Tenute Lu Spada, Minutolo, Giallo paglierino.
€16.00

Muna 75 cl
Cantina De Mitri, Negroamaro rosato, colore rosa tenue e brillante.
€15.00
Taranta 375 ml
Cantina Verère, Negroamaro, Malvasia nera. Colore rosa ciliegia.
€12.00
Tuffetto 75 cl
Tenute Lu Spada, Negroamaro.
€16.00
Aurore 75 cl
Cantina Schola Sarmenti, Primitivo.
€30.00
Fuoco Rosa 75 cl
Tenute Lu Spada, 80% Negroamaro, 20% Susumaniello.
€20.00

Tempio di Giano 75cl
Colore rubino con riflessi violacei, richiami alla ciliegia e prugna, in un contesto di buona freschezza e nitidezza, in bocca presenta il tannino ben morbido e bilanciato - 13% vol.
€18.00
Mea 75cl
Colore rosso rubino con leggeri riflessi granato. Al naso esprime un'immediata nota di marasca e toni di amarena e prugna. Dal gusto fine, piacevole e persistente - 14,5% vol.
€15.00
Laenius 75cl
Colore rosso rubino. Al naso esprime profumi di frutta con predominanza di amarena, prugna e mirtillo - 14% vol.
€18.00
Philonianum 75cl
Colore rosso rubino. Il profumo esprime note di melagrana, lampone, ciliegia, prugna con un sottofondo speziato - 14% vol.
€20.00

Aureo 75cl
Spumante brut metodo charmat, al naso richiami di fiori di arancio, di tiglio, frutta esotica come papaia e ananas, fine perlage e persistente al gusto - 12% vol.
€20.00
Somm'a4 Rosè 75cl
Metodo classico. Negroamaro 80%, chardonnay 20%, perlage persistente, note di marasca, piccoli frutti rossi, rosa canina e crosta di pane. Il sorso è cremoso, fresco, sensazioni ammandorlate e finale sapido in cui il frutto rosso torna con tutta la sua eleganza - 12,5% vol.
€36.00
Somm'a4 Blanc 75cl
Metodo classico da negroamaro 80% e chardonnay 20%. Giallo plaglierino brillante con un perlage fine e brioso. Al naso presenta sentori di pera, melone bianco e fieno che preludono ad un sorso freschissimo. Dotato di una cremosa effervescenza che lascia al gusto note fruttate e di erbe mediterranee - 12,5% vol.
€36.00