Saudade Sushi & Caipirinha

Edamame

Edamame, olio e sale maldon

Edamame profumati al tartufo e sale maldon

Alghe wakame con semi di sesamo leggermente piccanti

Mille foglie con carpaccio di tonno e pomodoro confit, olio al tartufo bianco d’alba, stracciatella e salsa teriyaki

calamari fritti in pastella, salsa agrodolce e maio kimchi, scorza di lime, spring onion e furikake

Crocchette di patate e baccalà con uova, cipolla, coriandolo e maionese al lime

Tempura di gamberi e verdure miste con salsa in agrodolce

Ostrica gratinata alla bourguignonne e ikura

Gambero rosso al naturale (1pz)

Tartare di tonno con soia, erba cipollina, uovo poché e semi di sesamo

Sashimi di tonno (6pz)

Tartare di manzo

Tartare di salmone, avocado, soia

Sashimi mix deluxe (10pz) : Tonno, salmone, ostrica, gambero.

Sashimi di salmone (6pz)

Gyoza ripieni di manzo, maiale, cipollotto zenzero serviti con maionese al tartufo, salsa teriyaki

Noodles saltati in padella con gamberi, verdurine di stagione, tuorlo d’uovo, erba cipollina, katsuobushi

Gyoza ripieni di pulled chicken e foie gras serviti con maionese al tartufo

Spaghetti di soba con pollo, salsa teriyaki, uova strapazzate funghi shiitake, verdure di stagione

Gyoza fritti ripieni di pulled pork, maionese kimchi e cipolla caramellata

Dim sum ripieni di gambero rosso, zenzero, cipollotto e funghi shiitake, maionese allo shiso e salsa teriyaki

Gyoza ripieni di rana pescatrice condito con mayo japan, zenzero, erba cipollina, gazpacho pomodoro

Pad thai di manzo al black pepper e verdurine saltate con soya, tuorlo d'uovo, spring onion e polvere di arachidi

Tentacolo di polpo cotto alla brace

Spiedino di maialino glassata al goma dressing, semi di sesamo e cipollotto (1pz)

Pollo teriyaki, crema di patate al tartufo e spring onion

Alette di pollo fritte

Tagliata di Wagyu su verdure di stagione saltate alla soia

Melanzana in doppia consistenza, fritta e grigliata, laccata in salsa di miso, cipollottofresco e sesamo tostato

Asparagi alla brace e salsa di soia dolce

Tonno fresco scottato alla brace, laccato in salsa yakiniku

Pannocchia di mais alla brace

roll di aragostella gratinata in forno

Uramaki ripieno di tartare di salmone, mayo spicy all'interno avvolto da crema di avocado, brunoise di pomodori

Uramaki ripieno di salmone e avocado, avvolto da fiori di zucca in tempura, maionese al cappero, salsa teriyaki e ikura

roll di manzo, asparagi crema di avocado maio kewpie fiori di zucca in tempura, avvolto da carpaccio di manzo laccato

Uramaki ripieno di salmone in tempura, phliadelphia e avocado, avvolto da carpaccio di salmone

Hosomaki fritto di salmone e tonno

Mini bao con maiale sfilacciato, verza, cipolla agrodolce e maionese alla sriracha (1pz)

Mini tacos ripieno di tartare di tonno, guacamole, stracciatella, granella di pistacchio e salsa teriyaki (1pz)

Mini tacos ripieno di tartare di salmone, stracciatella, pomodorini confit e semi di sesamo tostati (1pz)

Nigiri di tonno laccato con salsa di miso agli agrumi, guanciale iberico flambato, salsa teriyaki e spring onion (1pz)

Nigiri di salmone con crema di avocado (1pz)

Nigiri di salmone flambato con aragostella gratinata, erba cipollina e ikura

Nigiri di wagyu e sale maldon affumicato (1pz)

Nigiri di manzo con maionese al cumino flambato, uova di quaglia, salsa di soia dolce ed erba cipolliina (1pz)

Giò di tonno con foie gras scottato e salsa teriyaki

Giò di salmone con uovo di quaglia

Salsa di soia

Wasabi

Zenzero in agrodolce

Gelato fritto alla vaniglia su cioccolato fondente

Mix di mochi al pistacchio e miele, caramello salato e vaniglia

Gelato fritto al pistacchio

Cheesecake al cocco, frolla alle mandorle e caramello salato

Coca Cola 33cl

Sprite 33cl

Fanta 33cl

Cios docg

Ghisu cl75

Su' aro 75cl

Audarya Nuragus 75cl

Basaricò sauvignon 75cl

Giba 75cl

Dolcetto d'Alba 'ALDO' doc 75cl

Bardolino 75cl

Terresinis 75cl

Gewurstraminer - Alois lageder 75cl