Il Birrificio di Cagliari
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Birra artigianale BDIC
Scegli la birra più adatta al tuo palato, ne abbiamo per tutti i gusti!
Bonaria - Blond Ale – Gluten Free 33cl Vol.5%
Il quartiere Bonaria (Bon Aire), in catalano "buona aria", ha ispirato il birraio ad una birra fresca e dissetante dalle note mielate. Ha un carattere gentile ed un aroma delicato, con un finale leggermente amaro dato dalla luppolatura in stile inglese, dai sentori erbacei e floreali.€4.90Tuvixeddu – Bitter Ale 33cl Vol. 4%
In perfetto stile inglese, Tuvixeddu è caratterizzata da un color ambra, con una gasatura leggera e una schiuma poco accentuata. Presenta una nota amara ben definita e una secchezza tipica di questo stile birrario. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.€4.90Tuvixeddu – Bitter Ale 75cl Vol. 4%
In perfetto stile inglese, Tuvixeddu è caratterizzata da un color ambra, con una gasatura leggera e una schiuma poco accentuata. Presenta una nota amara ben definita e una secchezza tipica di questo stile birrario. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.€8.90Casteddu – Stout 33cl Vol.4,5
Il nome Casteddu è un omaggio all’antico quartiere Castello; dal colore scuro, questa birra si ispira alle storiche stout irlandesi. L’aroma, dato dal malto tostato, ricorda il caffè, il cacao e un leggero sentore di liquirizia. Ha un corpo rotondo, un amaro medio e un finale asciutto. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, fiocchi d’avena e d’orzo, luppolo, lievito.€4.90Genneruxi – IPA 33cl Alc.5%
In stile anglosassone, Genneruxi è una birra classica prodotta con un’abbondante luppolatura, gentile e bilanciata, e sprigiona un aroma agrumato e fruttato. Grazie a una luppolatura aggiuntiva a freddo (dry hopping), questa birra avvolge fin dal primo sorso con la sua incredibile freschezza. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.€4.90Stampaxi - Weizen 33cl Vol.5%
Il colore chiaro torbido, dato dal frumento e dal lievito in sospensione, è caratteristico dello stile bavarese e della nostra birra classica Stampaxi. In questa birra classica sono ben presenti i tipici sentori fruttati e speziati che ricordano un aroma di banana e chiodi di garofano. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito.€4.90Dexi - Scotch Ale - 33cl Vol.6%
10 mani, 10 malti, 10 luppoli! Dexi, dieci in lingua sarda, è stata pensata per i dieci anni del BDIC. Si distingue per l’aroma di caramello, frutta secca, liquirizia e delle delicate venature fumè. La luppolatura è ben bilanciata su un amaro medio e lascia spazio alla struttura dei malti. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.€5.40Dexi - Scotch Ale - 75cl Vol. 6%
10 mani, 10 malti, 10 luppoli! Dexi, dieci in lingua sarda, è stata pensata per i dieci anni del BDIC. Si distingue per l’aroma di caramello, frutta secca, liquirizia e delle delicate venature fumè. La luppolatura è ben bilanciata su un amaro medio e lascia spazio alla struttura dei malti. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.€9.80Cream Heli - Cream Ale - 33cl Alc.5%
Cream Heli è una birra fresca, leggera e morbida, dai sentori vellutati e dalla schiuma cremosa e persistente. La sua particolarità è rappresentata dall’elicriso, pianta officinale e aromatica della macchia mediterranea dal bouquet simile a camomilla e liquirizia. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, fiocchi di mais, fiocchi d’avena, luppolo, elicriso, lievito.€5.40Emily - Barley Wine - 33cl Vol.13%
La birra speciale Emily è testimone di un’importante promessa di matrimonio tra il birraio e la sua amata. La lunga maturazione apporta sentori vinosi e di frutta secca, conferendole una struttura avvolgente ed elegante. Le venature torbate, date dal lievito whisky, caratterizzano la nostra birra da meditazione. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito€9.00Emily - Barley Wine - 75cl Vol.13%
La birra speciale Emily è testimone di un’importante promessa di matrimonio tra il birraio e la sua amata. La lunga maturazione apporta sentori vinosi e di frutta secca, conferendole una struttura avvolgente ed elegante. Le venature torbate, date dal lievito whisky, caratterizzano la nostra birra da meditazione. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito€18.00Biddanoa - Helles 33 cl. Vol. 5%
Lo stile originario della città di Monaco ha ispirato la nostra prima creazione: Biddanoa. Questa è una birra a bassa fermentazione, chiara, pulita e dalle note maltate. La caratterizza il suo elegante equilibrio tra malto e luppolo, e ha una bevibilità pericolosamente facile. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito€4.90Poetto - Blanche 33 cl Vol. 5%
Come la bellissima spiaggia di Cagliari, la birra Poetto si esprime in tutta la sua freschezza. Ha infatti un aroma delicatamente agrumato, è leggera e di facile beva. La presenza del luppolo non è marcata, per lasciare spazio al frumento e alla parte speziata. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, coriandolo, scorza d’arancia, luppolo, lievito.€4.90Meli Marigosu - Honey Saison 33 cl Vol. 6,5
Da uno stile originario della Vallonia nasce la nostra saison. Meli Marigosu è arricchita dal pregiato miele di corbezzolo, amaro ed aromatico. La parte maltata è ben bilanciata dal finale lievemente amaro e dalle tipiche note pepate date dal lievito. Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, miele di corbezzolo, fiocchi d’avena, luppolo, lievito.€5.40Mari Pintau
Questa birra, come suggerisce il nome, è perfetta per il periodo estivo. E' una session ipa leggerissima, dalla gradazione bassa e dall'avvolgente profumo e sapore di luppolo. Luppolo polacco in bollitura, il marinka (note terrose, floreali e resinose) e luppolo americano in dryhopping, Idhaho con note di frutta tropicale e agrumate (pensa all'albicocca, arancia, papaya e pompelmo) e con note importanti di pino e tè nero.€5.40
Taglieri
Tagliere del pastore
Selezione di 5 formaggi, carasau e confettura€13.00Tagliere terra
Selezione di 5 salumi, con carasau e olive€13.00Tagliere sardo
Highly rated· Selezione di 3 salumi e 3 formaggi con carasau e olive€15.00Tagliere del birraio
Highly rated· Selezione di tre formaggi e tre salumi, cestino con crema di formaggio e confettura cipolle rosse, rondelle speck rucola e formaggio, tortino di verdure, olive, guttiau€20.00
Le specialità del birrificio
Lo spezzatino del birraio
Highly rated· Uno dei piatti storici del birrificio! carne di reale di manzo stufata e marinata con la nostra stout, la casteddu. Servito con contorno di knodel - gnocchi di pane€14.00Bocconcini di pollo al curry
Bocconcini di pollo speziati con crema di curry e birra biddanoa, serviti con riso aromatizzato€13.00Chili
Macinato di carne speziato - piccante, cucinato con la birra tuvixeddu, peperoni e fagioli, servito con nachos e salse€14.00PopularPulled pork
Stracotto di carne di maiale aromatizzata, cotta con la birra mutta affumiada, servita con verdure miste e salsa speziata€15.00Le polpette del birraio
Polpette di carne - ricetta della nonna con mix di verdure julienne, sfumate alla birra stampaxi, servite in croccante pagnotta€15.00Manzo bbq
Manzo speziato cotto a lungo e a bassa temperatura, con la birra mutta affumiada, servito con insalatina di carote e salsa barbecue€14.00Cotoletta alla milanese
Cotoletta di tacchino panata e fritta€13.00Tagliata rucola e grana
Tagliata di saporito manzo alla griglia, aromatizzata con ristretto alla birra sant'elia e servita su letto di rucola e grana€17.00
Cucina veg
Mix vegetariano
Polpette di verdure miste, polenta al taglio servita con crema di formaggio, crema di peperoni e crema di rucola, con contorno di insalatina di verdure€13.00PopularChili vegan
Soia speziata - piccante, cucinato con la birra tuvixeddu, peperoni e fagioli, servito con nachos e salse€14.00
Contorni
Patate al forno caserecce
Patate con pancetta e cipolla€5.50Patate al forno rosmarino
Patate al forno aromatizzate al rosmarino€5.50Patatine fritte stick
Patate stick fritte€5.00Verdure grigliate
Melanzane, zucchine e peperoni condite con olio aglio e prezzemolo€5.00Verdure fritte
Melanzane e zucchine in pastella fritte€5.50Culurgiones fritti
Pasta tipica ripiena di patate e menta - 4 pezzi€5.50Crocchette artigianali
Crocchette di patate panate e fritte - 4 pezzi€5.50
Stuzzichini
Brezel
Particolare pane a forma di anello annodato dalla crosta dorata e lucida ricoperta di granelli di sale e salsa di formaggio€4.50Nachos con salse
Nachos di mais con salsa guacamole e salsa messicana€5.00
Dolci
Birramisù
Un grande classico del birrificio: tiramisù alla birra casteddu€5.50Cheesecake
Torta fredda con base di croccante biscotto e farcitura con crema di formaggio€6.00
Gelati
Tartufo classico
Gelato semifreddo allo zabaione e gelato al cioccolato, decorato con granella di nocciole e cacao€6.50Tartufo bianco
Gelato semifreddo allo zabaione con cuore di gelato al caffé decorato con granella di meringa€6.50Coppa profiterol
Gelato semifreddo al cioccolato e bignè ripieni di crema al gusto vaniglia€6.50Coppa stracciatella
Gelato alla stracciatella e cioccolato, decorata con nocciole pralinate€6.80Coppa spagnola
Gelato alla panna variegato all’ amarena e decorato con ciliegie amarenate€6.80Coppa crema pistacchio
Gelato alla crema e al pistacchio variegato al cioccolato, decorata con pistacchi pralinati€6.80Coppa cioccolato e nocciola
Gelato alla nocciola e cioccolato amaro con fondo cremoso al cioccolato€6.80
Bevande
Cola BIO Galvanina 27, 5cl
€5.00Aranciata BIO Galvanina 27,5cl
€5.00Coca zero Bio Galvanina 27,5 cl
Coca zero biologica della Galvanina€5.00Tè al limone BIO Galvanina 27,5cl
€5.00
