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Culurgiones
Ogliastrini - 1kg
Pasta di semola classica ripiena di patate rosse, formaggi di pecora, menta, aglio, pepe, olio evo€14.50Ogliastrini - ½ kg
Pasta di semola classica ripiena di patate rosse, formaggi di pecora, menta, aglio, pepe, olio evo€7.25Ogliastrini - fritti – una porzione
Pasta di semola classica ripiena di patate rosse, formaggi di pecora, menta, aglio, pepe, olio evo€5.00Crocus sativus - 1kg
Cuoricini di pasta allo zafferano ripieni di ricotta di pecora, scorza di limone, zafferano€13.00Crocus sativus - ½ kg
Cuoricini di pasta allo zafferano ripieni di ricotta di pecora, scorza di limone, zafferano€6.50Crocus sativus - fritti – una porzione
Cuoricini di pasta allo zafferano ripieni di ricotta di pecora, scorza di limone, zafferano€5.50Spinacini - 1kg
Cuoricini di pasta di semola agli spinaci ripieni di ricotta di pecora, spinaci, zafferano, spezie€13.00Spinacini - ½ kg
Cuoricini di pasta di semola agli spinaci ripieni di ricotta di pecora, spinaci, zafferano, spezie€6.50Spinacini - fritti – una porzione
Cuoricini di pasta di semola agli spinaci ripieni di ricotta di pecora, spinaci, zafferano, spezie€5.00Canciofeddas - 1kg
ussigeddas di pasta di semola al prezzemolo ripiene di patate rosse, carciofi, pomodoro secco, formaggio, olio evo, aglio, prezzemolo€18.00Canciofeddas - ½ kg
ussigeddas di pasta di semola al prezzemolo ripiene di patate rosse, carciofi, pomodoro secco, formaggio, olio evo, aglio, prezzemolo€9.00Canciofeddas - fritti – una porzione
ussigeddas di pasta di semola al prezzemolo ripiene di patate rosse, carciofi, pomodoro secco, formaggio, olio evo, aglio, prezzemolo€7.00Cracongia - 1kg
ussigeddas di pasta di semola ripiene di patate rosse, funghi champignon e funghi di carne, pomodoro secco, olio evo, prezzemolo, aglio€18.00Cracongia - ½ kg
ussigeddas di pasta di semola ripiene di patate rosse, funghi champignon e funghi di carne, pomodoro secco, olio evo, prezzemolo, aglio€9.00Cracongia - fritti – una porzione
ussigeddas di pasta di semola ripiene di patate rosse, funghi champignon e funghi di carne, pomodoro secco, olio evo, prezzemolo, aglio€6.00Ovinfort - 1kg
ussigeddas di pasta di semola al radicchio ripiene di patate rosse, radicchio, pancetta, formaggio erborinato sardo, olio evo, aglio€17.00Ovinfort - ½ kg
ussigeddas di pasta di semola al radicchio ripiene di patate rosse, radicchio, pancetta, formaggio erborinato sardo, olio evo, aglio€8.50Ovinfort - fritti – una porzione
ussigeddas di pasta di semola al radicchio ripiene di patate rosse, radicchio, pancetta, formaggio erborinato sardo, olio evo, aglio€5.50Mata falùa - 1kg
Ricotta di pecora, finocchietto selvatico, pomodoro secco€16.00Mata falùa - ½ kg
Ricotta di pecora, finocchietto selvatico, pomodoro secco€8.00Mata falùa - fritti – una porzione
Ricotta di pecora, finocchietto selvatico, pomodoro secco€5.75Purpuzza - 1kg
Patate rosse, purpuzza - carne di suino alla nuoresa - pecorino stagionato€16.00Purpuzza - ½ kg
Patate rosse, purpuzza - carne di suino alla nuoresa - pecorino stagionato€8.00Purpuzza - fritti – una porzione
Patate rosse, purpuzza - carne di suino alla nuoresa - pecorino stagionato€6.50Murales - 1kg
Patate ogliastrine, carciofi freschi, funghi antunna, bottarga, aglio e prezzemolo€19.50Murales - ½ kg
Patate ogliastrine, carciofi freschi, funghi antunna, bottarga, aglio e prezzemolo€9.75Murales - fritti – una porzione
Patate ogliastrine, carciofi freschi, funghi antunna, bottarga, aglio e prezzemolo€8.00Erbuzzu - 1kg
Pasta di semola agli spinaci ripiena di formaggio fresco di pecora, bietole, aglio, zafferano€17.00Erbuzzu - ½ kg
Pasta di semola agli spinaci ripiena di formaggio fresco di pecora, bietole, aglio, zafferano€8.50Erbuzzu - fritti – una porzione
Pasta di semola agli spinaci ripiena di formaggio fresco di pecora, bietole, aglio, zafferano€6.00Sa capritta - 1kg
Ricotta di capra, formaggio erborinato di capra, granella di noci di desulo€16.00Sa capritta - ½ kg
Ricotta di capra, formaggio erborinato di capra, granella di noci di desulo€8.00Nocini - 1kg
Pasta agli spinaci ripiena di ricotta di pecora, spinaci, gorgonzola, noci e pepe€16.00Nocini - ½ kg
Pasta agli spinaci ripiena di ricotta di pecora, spinaci, gorgonzola, noci e pepe€8.00Nocini - fritti – una porzione
Pasta agli spinaci ripiena di ricotta di pecora, spinaci, gorgonzola, noci e pepe€6.00Cala fuili - 1kg
Pasta al nero di seppia ripieni di rana pescatrice, carote, prezzemolo, aglio, pomodoro secco artigianale, sale, pepe, patate€19.00Cala fuili - ½ kg
Pasta al nero di seppia ripieni di rana pescatrice, carote, prezzemolo, aglio, pomodoro secco artigianale, sale, pepe, patate€9.50Cala fuili - fritti – una porzione
Pasta al nero di seppia ripieni di rana pescatrice, carote, prezzemolo, aglio, pomodoro secco artigianale, sale, pepe, patate€8.00Mari 'e ierru - 1kg
Pasta di semola aromatizzata al peperoncino ripiena i ricotta di pecora, burrata, gamberoni e scorza di lime€19.50Mari 'e ierru - ½ kg
Pasta di semola aromatizzata al peperoncino ripiena i ricotta di pecora, burrata, gamberoni e scorza di lime€9.75Mari 'e ierru - fritti – una porzione
Pasta di semola aromatizzata al peperoncino ripiena i ricotta di pecora, burrata, gamberoni e scorza di lime€8.00Pira e casu - 1kg
Pasta fresca di semola di grano duro al cacao amaro ripiena di ricotta di pecora, pere, noci, gorgonzola, pecorino e pepe€17.00Pira e casu - ½ kg
Pasta fresca di semola di grano duro al cacao amaro ripiena di ricotta di pecora, pere, noci, gorgonzola, pecorino e pepe€8.50Pira e casu - fritti – una porzione
Pasta fresca di semola di grano duro al cacao amaro ripiena di ricotta di pecora, pere, noci, gorgonzola, pecorino e pepe€6.00
Seadas salate
Seadas al prosciutto 1kg
Pasta di semola violada ripiena di formaggio fresco di pecora primo sale e prosciutto cotto€19.00Seadas al salame 1kg
Pasta di semola violada ripiena di formaggio fresco di pecora primo sale e salame€19.00Seadas mari 'e ierru 1kg
Pasta di semola violada ripiena di burrata, gamberoni, scorza di lime€22.00Seadas ai carciofi 1kg
Pasta di semola violada ripiena di formaggio fresco di pecora primo sale e carciofi€21.00Seadas funghi 1kg
Pasta di semola violada ripiena di formaggio fresco di pecora primo sale e mix di funghi€21.00
I sughi della bottega
Sugo al basilico 350gr
Polpa di pomodoro fresco San Marzano, olio evo, sale iodato, zucchero, aglio, basilico, alloro€4.00Ragù di manzo 300gr
Polpa di pomodoro San Marzano, carne di manzo sardo macinata, carote, cipolle, olio evo, sale iodato, zucchero, basilico, alloro€4.50
Apery-time
Civargeddus prenus 1kg
Pasta di semola lievitata ripiena di patate rosse, formaggi di pecora, menta, cipolla e zucchina€19.00Civargeddus 'e cibudda 1kg
Pasta di semola lievitata impastata con cipolla e formaggio di pecora€14.00Coccoi prena ai funghi 1kg
Pasta lievitata ripiena di patate rosse ogliastrine, funghi antunna, funghi champignon, prezzemolo, aglio e pomodoro secco€22.00
Seadas dolci
Arancine 1kg
Formaggio fresco di pecora, scorza d'arancia€19.00Limoncine 1kg
Formaggio fresco di pecora, scorza di limone€19.00Lim-ara 1kg
Formaggio fresco di pecora, scorza di limone e d'arancia€19.00Zenzerine 1kg
Formaggio fresco di pecora, zenzero - a scelta tra scorza di limone, arancia e pompìa€19.00Miny fragoline 1kg
Formaggio fresco di pecora, fragole fresche€19.00Pompìa 1kg
Formaggio fresco di pecora, scorza di pompìa€19.00Seadas pistacchio 1kg
Pasta di semola violada al cacao amaro ripiena di formaggio fresco di pecora e granella di pistacchio€21.00Seadas noci 1kg
Pasta di semola violada al cacao amaro ripiena di formaggio fresco di pecora e granella di noci di desulo€21.00
Dolci
Is pardulas 1kg
Ricotta di pecora, scorza d'arancia, zafferano, lievito€16.00Pardule ciock 1kg
Ricotta di pecora, scaglio di cioccolato, uva passa, scorza d'arancia, zucchero, lievito€16.00Pardule pistacchio 1kg
Ricotta di pecora, scaglio di cioccolato bianco, pistacchio, zucchero, lievito€18.00