About Dalla Ghina Vino e Bottega
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Sfoglia lorda, strigoli e salsiccia
€14.00Burratina "Artigiana", crudo di Parma e verdure di stagione
€14.00Tartarre di romagnola, spuma di caprino alle noci, passatelli disidratati
€14.00Galletto cbt marinato alle erbe aromatiche
€14.00ROAST BEEF, SQUACQUERONE, SENAPE AL MIELE E FRUTTO DEL CAPPERO
€16.00
Antipasti
Sformatino di ortica e patate, crema di stracciatella e pane profumato
Su crema di formaggio di fossa e croccante di pane profumato€12.00Burratina "Artigiana", crudo di Parma e verdure di stagione
Burratina affumicata, prosciutto crudo di Parma e verdure di stagione secondo disponibilità€14.00Tartarre di romagnola, spuma di caprino alle noci, passatelli disidratati
Con chips alla rapa, crema di caprino alle noci e passatelli disidratati€14.00Baccala mantecato, pane bruscato e pomodorini colorati
Pane bruscato, riccioli di baccala mantecato e pomodorini colorati conditio con olio e basilico€12.00Parmigiana "leggera" di melanzane
€12.00Crostone demetra
Crostone di pane Demetra farcitura a fantasia della cucina€12.00BLACK ANGUS AFFUMICATO, FINOCCHIO CROCCANTE, CARCIOFI MARINATI UVETTA E PINOLI
Black Angus affumicato, finocchio croccante, carciofi marinati uvetta e pinoli€16.00
Primi piatti
Sfoglia lorda, strigoli e salsiccia
€14.00Pasta al forno della tradizione
Pasta al forno della tradizione€12.00
Secondi piatti
ROAST BEEF, SQUACQUERONE, SENAPE AL MIELE E FRUTTO DEL CAPPERO
Roast beef all' inglese, spuma di squacquerone, ciuffi di senape al miele e frutti del cappero€16.00Galletto cbt marinato alle erbe aromatiche
Galletto ruspante cotto a bassa temperatura con patate al forno e piadina Romagnola€14.00Seppia e piselli come una volta
Seppia e piselli in guazzetto di pomodoro speziato e pane croccante€14.00TONNO MARINATO, PANE TOSTATO, GIARDINIERA “MORGAN” E MANDORLE TOSTATE
Adagiamo su un disco di pane croccante profumato con olio al basilico delle fette di tonno marinato e coloriamo il piatto con giardin ieri "Matteini" croccante.€18.00Polpette della Ghina al pomodoro profumato
polpette di cappone , pane e verdure al pomodoro e basilico€12.00
Dolci
Zuppa inglese tradizionale
Zuppa inglese tradizionale€6.00Millefoglie alle fragole
millefoglie, fragole fresche e crema diplomatica€6.00Fondente al cioccolato e cremoso ai lamponi
mezza sfera di cioccolato fondente e cremoso ai lamponi€6.00