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Li voglio tutti
€32.005 gusti - Mix
€33.00Massolino - Langhe DOC Nebbiolo 2020 75cl
€40.00
Esclusivo a pranzo!
Scopri la proposta pensata appositamente per soddisfare le tue voglie durante il pranzo. Con piatti irresistibili e offerte speciali disponibili solo durante l'ora di pranzo, ti garantiamo un'esperienza gastronomica unica!
Menu Poke - La Cruda (+ Dolce + Acqua)
Poke La Cruda:Abbiamo tirato fuori il meglio della nostra Fassona per creare una poke che fa impazzire le papille gustative! Gustosa Tartare, olive taggiasche, datterini dolcissimi, Montebore che si scioglie in bocca, una sbriciolata di granella di nocciole e germogli freschi per dare quel tocco finale. È un viaggio gustativo che non vorrai perdere! In più una dolce sorpresa, una golosa crema al mascarpone e cioccolato su di un pan di spagna da urlo!€20.00Menu Poke - La Cotta (+ Dolce + Acqua)
Poke La Cotta:Abbiamo tirato fuori il meglio della nostra Fassona per creare una poke che fa impazzire le papille gustative! Sashimi CBT, cipolla caramellata, il crunch dei crostini di pane, Castelmagno che si scioglie in bocca e verdure saltate. È un viaggio gustativo che non vorrai perdere! In più una dolce sorpresa, una golosa crema al mascarpone e cioccolato su di un pan di spagna da urlo!€20.00Menu Poke - L'Ortolana (+ Dolce + Acqua)
Poke LOrtolana:Alternativa vegetariana che fa impazzire le papille gustative! Cavoli Cappucci, cipolla caramellata, il crunch della cipolla fritta croccante, zucchine e carote saltate, e la delicata senape al miele. È un viaggio gustativo che non vorrai perdere! In più una dolce sorpresa, una golosa crema al mascarpone e cioccolato su di un pan di spagna da urlo!€20.00
Box
Una selezione di percorsi ricchi di profumi e sapori alla scoperta dell'Originale Sushi di carne fassona
Il viaggio
Consigliato per 2 persone: Fassomaki 5 Gusti -20 pezzi-Fassoncini Sono Speciale -10 pezzi-Sashimi Gli OppostiRavyoza -4 pezzi-€88.00
Fassomaki
I Fassomaki sono dei deliziosi roll di riso che nascondo all’interno diverse proposte di Fassona sia cotta che cruda.
5 gusti - Mix
Prova la nostra selezione di Maki nel Mix da 20 pezzi (Oro Nero, Il Roll è Tonnato, Dentro e Fuori, Oro Bianco e Prezzemolino)€33.003 Gusti
Quasi un Risotto, Doppia Cruda, Fassognola. Tutti i nostri Maki Speciali in un unico mix da 12 pezzi!€25.00Oro Nero (8 pz)
Tartare di fassona mantecata al tartufo, formaggio nocciolo di Alta Langa, carpaccio di fassona e perle al tartufo.€19.00Il Roll è Tonnato (8 pz)
Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, carpaccio di fassona cotto a bassa temperatura e sesamo bianco€15.00Dentro e Fuori (8 pz)
Tartare di fassona, composta di cipolle caramellate, carpaccio di fassona, sesamo bianco e nero€16.00Veg - maki (8 pz)
maki vegetariano con un croccante cavolo, dolcissima Cipolla Caramellata e sesamo verde al wasaby€12.00Quasi un risotto (8 pz)
Tartare di fassona, crema di zola novarese, granella di nocciole igp e sesamo nero€18.00Prezzemolino (8 pz)
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, bagnetto verde piemontese e sesamo al wasabi€15.005 Gusti più 1 - Mix
Sei un goloso! Cosa dici? Oltre i Maki vuoi anche il Mix di Fassoncini Classici? Ottimo!€43.00
Fassoncini
Carne cruda di Fassona tritata da condividere e gustare in 5 pezzi da 20gr.
Li voglio tutti
Mix di tutte e 10 le ricette di fassoncini (mi piace classico e sono speciale)€32.00Nudo e Crudo
Solo Fassona, così! Nudo e crudo con olio evo e sale maldon€14.00La Fassonnata
Salsa Tonnata Antica Ricetta, Fassona Cruda e More€16.00Gita in Riviera
Fassona cruda, oliva Taggiasca, pomodoro Datterino, Crema di Formaggio ‘’Nocciolo’’ e perle di basilico€16.00Magno i lamponi
Formaggio castelmagno, lampone e Fassona cruda€16.00Sula
Cipolla Caramellata, Crostini di Pane senza glutine e Fassona Cruda€16.00Un bel bagnet
Bagnetto verde piemontese, crostino di pane senza glutine e Fassona cruda€15.00Mi piace classico
Un mix dei nostri classici Fassoncini 5 pezzi€16.00Ingordo-nzola
Crema al Gorgonzola novarese, Miele di Acacia, Noci e Fassona cruda.€18.00Sono speciale
un mix dei nostri Fassoncini Speciali€18.00
Sashimi
Fette di Fassona cruda o cotte a bassa temperatura per 10 ore, accompagnate da salse
10 ore
La nostra versione di Vitello Tonnato. Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, Salsa Tonnata Antica Ricetta, Olive Taggiasche DOP, perle di acciughe e germogli.€18.00Gli opposti
Carpaccio crudo di Fassona, senape al miele e briciole di formaggio Castelmagno€15.00
Fassoncotti
5 praline di carne teppanyaki, modo di cucinare diffusissimo in tutto il Sol Levante.
I 5 cotti
Il piatto perfetto per combinare tutti i sapori dei Fassoncotti.€17.00Basta un po' di zucchero
Fassona, composta di cipolle caramellate e germogli€15.00Lago di Raschera
Fassona, fonduta di formaggio Raschera DOP e cipolla fritta€16.00
Speciali
I nostri piatti caldi
Ravyoza
Gyoza giapponese alla piastra, ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro€9.00Ravyoza d'alpeggio
Gyoza giapponese alla piastra con ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro, coperto da fonduta di Raschera DOP e cipolla fritta senza glutine€11.00
Birre
Filo di Fumo 33cl
Smoked Ale. Birra ambrata, toni boschivi, fumè e torbati. ALC. 5,5%.€6.00Menabrea Lager 33cl
€5.00Filo Doppio 33cl
Belgian Strong Bitter Ale. Birra importante e piacevole, dal sapore pieno, toni agrumati e amari da luppoli americani. ALC. 6,5%.€6.00Filo Arianna 33cl
Belgian Blonde Ale. Birra chiara, fruttata, toni aciduli e delicati, molto dissetante. ALC. 4,8%.€6.00
Bevande
Acqua Naturale 50cl
€1.50Tonica Fever Tree Indian 33cl
€4.00Lurisia aranciata 33cl
€5.00Tonica Fever Tree Mediterranean 33cl
€4.00Lurisia Chinotto 33cl
€5.00Lurisia Gazzosa 33cl
€5.00Coca-Cola 33cl
€4.00
Bollicine
Gaggino - Sedici extra dry 75cl
€24.00La Bollina - Bollicine Brut V.s 75cl
€24.00
Vini bianchi
Careglio - Roero Arneis DOCG 2022 75cl
€29.00La Masera - Erbaluce di Caluso 75cl
€35.00Massolino - Langhe DOC Chardonnay 2021 75cl
€34.00Dosio - Riesling 2021 75cl
€32.00Boveri - Piccolo Derthona 2021 75cl
€29.00La Bollina - Gavi DOCG 2022 75cl
€28.00Prinsi - Camp’d Pietru Vino 2021 75cl
€34.00La Bollina - Beneficio Vino bianco 2021 75cl
€26.00
Vini rossi
Massolino - Langhe DOC Nebbiolo 2020 75cl
€40.00Ferraris -clasìc Ruché di Castagnole Monferrato DOCG 2021 75cl
€27.00Brezza - Barolo DOCG Cannubi 2018 75cl
€79.00Ferraris - La Cricca Barbera D’asti DOCG Superiore 2020 75cl
€37.00Poderi Colla - Drago Nebbiolo D’alba DOC 2021 75cl
€34.00Giovanni Manzone - Le Ciliegie Barbera D’alba DOC 2020 75cl
€29.00Prinsi - Barbaresco DOCG Gallina 2018 75cl
€70.00L'armangia - Sopra Berruti 2021 75cl
€26.00Poderi Colla - Campo Romano Langhe DOC Pinot Nero 2019 75cl
€49.00Bosco - Ventrin Dolcetto D’alba DOC 2021 75cl
€27.00Brezza - Barolo DOCG 2018 75cl
€62.00Produttori del Barbaresco - Langhe DOC Nebbiolo 2021 75cl
€38.00Giovanni Manzone - Barolo DOCG Bricat 2018 75cl
€74.00Brezza - Langhe DOC Nebbiolo 2021 75cl
€35.00L'armangia - Titon Nizza DOCG 2020 75cl
€34.00Brezza - Barbera d'Alba DOC Superiore 75cl
€34.00Ferraris - Il Nobbio 2021 75cl
€29.00Careglio - Barbera D’alba DOC 2021 75cl
€32.00Careglio - Langhe Nebbiolo DOC 2021 75cl
€29.00
