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About Basho Sushi Garden
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Antipasti
Edamame
€5.00Cebiche mix
Varietà del nostro pescato, con marinatura al lime, pomodorino locale, cipolla di Tropea e jalapeño - peperone messicano€16.00Diversità di salmone
Salmone gratinato, burrata, teriyaki, croccante€8.00Sashimi mixxx
Varietà di sashimi con emulsione di mango, frutti di bosco, carambola e pioggia di frutti della passione, tonno - salmone - gambero rosso – ricciola, tre pezzi per ogni tipo di pesce€25.00Catalana du basho
Catalana di gambero rosso, cipolotto fresco, vinaigrette di aceto di mele, pomodoro giallo e salsa yuzu€15.00Caprese del basho
Gambero avvolto in filo di riso, maionese al basilico, polvere di pomodoro rosso e fior di latte locale€12.00
Carpacci
Carpaccio di kobe a5
Kobe servito su lastra di sale rosa dell’himalaya e flambato al momento€45.00Carpaccio di orata
Orata, ricci di mare, wasabi e olio al bergamotto€14.00Carpaccio di salmone
Salmone, scaglie di formaggio di beppino occelli al Barolo, olio al pesto e sale Maldon€12.00Carpaccio di tonno
Tonno, wakame, tabasco, olio, sale e pepe€10.00Carpaccio in stile basho
Mix di carpacci di salmone, tonno e branzino con erba cipollina fresca e salsa ponzu€16.00Carpaccio di branzino
Varietà di sashimi emulsionato con aceto rovente,salsa ponsú, peperoni ed erbetta cipollina.€13.00
Sashimi
Sashimi di tonno
€2.00Sashimi di salmone
€2.50Sashimi di branzino
€1.50Sashimi di gambero rosso
€4.00Sashimi di scampo
€6.00
Tartare
Tartare salmone
Su base di avocado, uova di salmone, salsa ponzu e sakura mix€11.00Tartare branzino
Su base di avocado, uova di salmone, salsa ponzu e sakura mix€10.00Tartare tonno
Su base di avocado, uova di salmone, salsa ponzu e sakura mix€11.50Tartare tropical mix
Tonno, salmone, branzino, gamberi, astice, crema di mango, olio di oliva, salsa tonkatsu, frutti della passione e frutti di bosco€16.00Tartare gambero rosso
Su base di avocado, uova di salmone, salsa ponzu e sakura mix€15.00Tartare di gambero rosso Italianizzata
Gambero rosso, stracciatella locale, pomodorino giallo bio, pepe della tasmania, olio, sale, erba cipollina€20.00
Nigiri 2 pezzi
Nigiri tonno
Tonno, porro e maionese giapponese€3.00Nigiri salmone
Salmone, spicy tuna, erba cipollina fresca€4.00Nigiri branzino
Branzino locale, lime, tobiko€3.00Nigiri gambero viola
Gambero rosso di Mazara, pepe della tasmania e pioggia di croccante€6.00Nigiri gambero rosso
Gambero rosso di Mazara, pepe della tasmania e pioggia di croccante€6.00Nigiri kobe
La carne più prelibata al mondo con maionese giapponese e funghi shitaki€8.00Nigiri specialità dello chef
Scampo crudo, tartufo emulsionato, fiocchi di tempura€9.00
Temaki
Temaki tonno
Tonno, concentrato di insalata, cetriolo, crema spicy e salsa ponzu€6.00Temaki salmone
Salmone, avocado, mandorle e salsa teriyaki.€6.00Temaki gambero rosso
Tartare di gambero rosso, cetriolo, stracciatella, salsa teriaky e pioggia di arancia scagliata€9.00Temaki crispy
Tempura di verdure, avocado e salsa teriaky€7.00Temaki in tempura
Gambero in tempura, alga wakame, avocado e salsa spicy€8.00
Giò sushi 2 pezzi
Giò sushi tonno
Contorno di tonno dello jonio, tartare di gambero rosso, maionese giapponese e scaglie di arancia€9.00Giò sushi salmone
Cetriolo, teriyaki, cetriolo, spuma di formaggio e croccante€6.00Giò sushi golden gio’
Contorno di branzino, patè di scampi, oro 24k, patata dolce e mayo al basilico€18.00Giò sushi polipo
Abbracciami come quando non mi vedi, salsa teriyaki, erba cipollina fresca€7.00Giò sushi Bronte salmon
Contorno di salmone scottato, paté di salmone in salsa orientale e granella di pistacchio del Bronte IGP€8.00Crazy giò
Contorno tonno dell jonio, tabasco, spuma di formaggio, salsa spicy, tempura di gambero ed erba cipollina€10.00Kobe gio’
Kobe a5, riccio di mare, tartufo€18.00Basho gio’ mix 10 pezzi
Componi il tuo mix€40.00
Um basho
Um basho – 30 pezzi
Selezione di nigiri, uramaki e gunkan€50.00Um basho – 50 pezzi
Selezione di nigiri, uramaki e gunkan€75.00
Hosomaki
Hosomaki tonno
€8.00Hosomaki salmone
€8.00Hosomaki branzino
€8.00Hosomaki gambero rosso & cetriolo
€9.00Hosomaki vegetable
€6.00
Uramaki cotti
Astice gratinado - 4 pezzi
Patè di astice, funghi shiitake, cetriolo, crema spicy, coronato con tartare di astice scottato.€16.00Vegetable a modo di basho - 8 pezzi
Verdure in tempura, spuma di formaggio, tobiko, croccante, salsa teriyaki e patata dolce€12.00Kobe roll - 4 pezzi
Tonno in tempura, esterno kobe a5 + e caviale€30.00Gambero roll - 4 pezzi
Gambero in tempura, salsa spicy, avocado, teriyaki, croccante€9.00Kataifi rool - 4 pezzi
Gamberi in pasta kataifi, cetriolo e maionese giapponese agli agrumi.€9.00Mais amor 8 pezzi
Gambero in tempura, salmone scottato, crema al formaggio, porro, salsa teriyaki e salsa spicy€20.00Basho 4 pezzi
Ricciola scottata, tartufo emulsionato e cetriolo in tempura€8.00Basho crazy roll - 8 pezzi
Uramaki cotti in olio evo, tartare di gambero rosso, porro croccante e salmone cotto€16.00Tuna spicy - 4 pezzi
Tonno scottato, cetriolo in tempura, tonno rosso crudo, salsa spicy patata dolce e avocado€10.00Fortaleza - 8 pezzi
Gambero in tempura avocado, esterno di tonno scottato, tartufo e patata americana€18.00Tarek roll - 8 pezzi
Ricciola in tempura, crema di formaggio, esterno tartare di gambero rosso scottata, fiori eduli, teryaki & guacamole€18.00Samba roll - 8 pezzi
Interno gambero in pasta kataifi, crema di formaggio esterno avocado, bon bon di gambero rosso, patata dolce e salsa unagi€20.00Double face - 8 pezzi
4 pezzi - maki cotto in olio evo, fragola, salmone, teryaki, philadelphia, 4 pezzi - maki cotto in olio evo, fragola, tartare di salmone e salsa spicy€14.00
Uramaki crudi
Philasake - 4 pezzi
Philadelphia, avocado, salmone, tempura croccante e salsa teriyaki.€7.00Togo roll - 4 pezzi
Tonno crudo, gamberi in tempura, avocado, crema spicy e shichimi togarashi.€12.00Basho tower roll - 4 pezzi
Tartare di salmone, gambero in pasta kataifi, mango e maio al basilico€9.00Italianizzato - 4 pezzi
Burrata, gambero rosso, wasabi, sale Maldon, pesto, salmone€9.00Mazara roll - 8 pezzi
Gambero rosso, tartufo, croccante, cetriolo e salmone€18.00Gipsy roll - 8 pezzi
Alga di soia, avocado, cetriolo, salmone, battuto di scampi e mayo al basilico€20.00Roll du basho - 8 pezzi
Interno: tonno, avocado, esterno: polvere di pomodoro rosso tartare di gambero rosso kataifi e mayo€18.00Damiani roll - 4 pezzi
Scampo reale, oro 24k, tobiko, maionese giapponese e fiocchi di tempura€16.00Love ricci - 8 pezzi
Tonno in tempura e avocado, esterno: tartare di gambero, riccio di mare & ikura al lime€20.00Perlage roll - 4 pezzi
Ricciola e avocado, esterno scampo, caviale al tartufo€12.00Mare roll - 8 pezzi
Sentore di gin mare, interno salmone crudo, esterno salmone, battuto di gambero rosso salsa spicy, salsa unagi, funghi shiitake e patata dolce€18.00Black roll - 4 pezzi
Interno: tonno, mango, esterno: tartare di salmone in salsa orientale, alga wakame, patata dolce, mayo spicy e oro 24 ct€24.00
Essentials emotion fish
Shibuya roll - 8 pezzi
Lime, esterno scampo, avocado, pesce bianco & leggera mayo al basilico€18.00Kyoto roll - 8 pezzi
Interno: tonno & salmone, formaggio esterno: full di tobiko€16.00Nogoya roll - 8 pezzi
Interno: ricciola, funghi shiitake, mango, esterno: avocado, gambero di nassa, tobiko bi color e salsa “secret”€20.00Tōei roll - 8 pezzi
Esterno: gambero rosso & olio evo al basilico, interno: tonno e zucchina in tempura€28.00
Tacos
Tuna tacos - 2 pezzi
Tonno, tartufo emulsionato, stracciata di Andria e erba cipollina€10.00Tacos du branzino - 2 pezzi
Branzino locale, teryaki, avocado€8.00Tacos di gambero - 2 pezzi
Battuto di pomodorini e tartare di gambero viola, guacamole, olio al basilico e salsa teriaky€18.00
Poke
Poke fusion
Salmone, avocado, mango, cetrioli, edamame, stracciata di Andria e teriyaki€10.00Crazy poke
Salmone, avocado, tonno, sesamo bianco, mayo spicy e porro croccante€10.00Poke ita
Tonno, rucola, cipolla di Tropea, sesamo nero, carote ed insalata€9.00Basho poke
Gambero in tempura, spuma di formaggio, salmone, avocado, salsa teriyaki e sesamo bianco-nero€12.00
Niku ryoti
Original kobe wagyu a5
Carpaccio di kobe 100gr€45.00Filetto
Filetto di manzo podolico calabrese allevato al pascolo. Taglio da 250gr€20.00Maialino del belgio
Maialino del Belgio, cotto all’orientale circa 8 ore, con pioggia di sesamo€20.00
Tataki
Tuna tataki spicy style
€14.00Salmon tataki fusion style
€10.00Filetto di ricciola locale
In crosta di sesamo scottato€14.00
Tempura
Mix di tempura
€12.00Tempura di gambero - 4 pezzi
€10.00Tempura di gambero in pasta kataifi- 4 pezzi
Con mayo agli agrumi€12.00Tempura di verdure
€8.00
Primi piatti
Yakisoba
Basho style con gamberetti e zucchine€12.00Fettuccina
Pettegola di Gragnano, tartufo, burro salato e tartare di gambero rosso.€15.00Gyoza du basho
Gyoza scottati ripieni con maialino cotto all’orientale, burro, tartufo e scampo reale€15.00
Dolci
Il tiramisù della bandita
Tradizionale€5.00Idea di cheesecake al lime
€6.00Idea di cheesecake al pistacchio e nutella
€6.00Idea di cheesecake al mango
€6.00Idea di cheesecake al cioccolato bianco
€6.00Idea di cheesecake al cioccolato nero
€6.00Idea di cheesecake ai frutti rossi
€6.00Gelato du basho
Gelato al cocco, pop corn salato al caramello, passion fruit e menta€7.00Frutta di stagione
€5.00
