About Fermento 1889
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Pizze
L'impasto Fermento 1889 è esclusivo, con la sua lunghissima maturazione e lievitazione a temperatura controllata per una digeribilità e leggerezza uniche.
Oro
passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€17.50'nduja & Ricotta
pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva€16.00Margherita
pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva€9.50Marinara
pomodoro San Marzano DOP, origano di Pantelleria, aglio, basilico, olio extravergine di oliva€8.00Margherita Gialla
passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva€11.00Campana
pomodoro san Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana, basilico, olio extravergine di oliva€13.00La Signora in Giallo
passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana, basilico, olio extravergine di oliva€15.00Napoli con Mozzarella
pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€13.00Napoli d'Oro con Mozzarella
passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€14.00Napoli con Bufala
pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€16.50Napoli d'Oro con Bufala
passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€18.00Marilyn Monroe
passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, granella di pistacchio, basilico, olio extravergine di oliva€17.50La Ketty
passata di datterino giallo, scaglie di cipolla croccante, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, basilico fresco, olio extravergine di oliva€17.50Anche i Ricchi Piangono
pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea caramellata, salsiccia nostrana, basilico, olio extravergine di oliva€16.00La Tropea
cipolla di Tropea caramellata, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorino del Piennolo semi-dry, basilico fresco, fili di peperoncino, olio extravergine di oliva€18.00Amore Mio
mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto speziato, rucola fresca, mozzarella di bufala, miele di acacia, olio extravergine di oliva€17.50Porcina
vellutata di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, porchetta arrosto, basilico, olio extravergine di oliva€19.00Straccianapoli
pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€18.00Amatriciana
amatriciana preparata con pomodoro San Marzano DOP cucinato con guanciale sfumato al vino bianco, in uscita pecorino romano, peperoncino, basilico, olio extravergine di oliva€15.00Carbonara
guanciale in cottura, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva€15.00Mortadella e Bufala
mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, olio extravergine di oliva€16.00Salsiccia e Friarielli
mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, friarielli, olio extravergine di oliva€14.50Al contadino non far sapere
mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola piccante, pepe, basilico, olio extravergine di oliva€16.00Pesto
Currently sold out€15.004 formaggi
mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, grana padano, pecorino romano, olio extravergine di oliva€14.50Bandiera
mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, rucola fresca, grana padano, olio extravergine di oliva€15.00Salame 1° Atto
mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva€16.00Salame 2° Atto
pomodoro San Marzano DOP, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€16.00Salame 3° Atto
passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva€16.50Salame 4° Atto
passata di datterino giallo, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva€17.00Calzone classico
pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto, basilico, olio extravergine di oliva€15.50
Dolci
Nutellino
Calzone ripieno di Nutella€13.50Tiramisu
Currently sold out€6.50
Bevande
Coca Cola 33cl
lattina€3.50Coca Cola Zero 33cl
lattina€3.50Fanta 33cl
lattina€3.50
Birre
Raffo - "Lavorazione Grezza"
Lager ~ 4,8% VOL€4.50
Vini
Ribolla Gialla
12,5% VOL vino bianco fermo, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo caratteristico di fiori freschi, note agrumate e mela verde€22.00Passerina
13% VOL vino biovegan senza albumina né caseina, di colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo fine e fruttato con sentori agrumati di pompelmo rosa e presenza esotica di papaia. Sapore avvolgente e persistente, con un finale piacevolissimo di frutta bianca€22.00Pecorino
Currently sold out€22.00Bianco della Casa
12% VOL 85% Trebbiano, 15% Chardonnay. Colore giallo brillante con riflessi verdastri. Il profumo è fresco con dolci note tropicali di ananas e banana, in bocca è secco e pieno di carattere, con una distinta acidità al palato.€12.00Lagrein Rosato Brut - Bortolotti
12,5% VOL Vitigno: 100% Lagrein Kretzer del territorio trentino in Ravina e Villazzano Offre profumo fruttato, ma con delicate inflessioni di viola. Fresco nel carattere, il sapore è delicatamente fruttato con carezzevoli note di ciliegia, fragola e frutti di bosco per prolungarsi con un finale leggermente ammandorlato€30.00Rosé della Casa
12% VOL 90% Sangiovese, 10% Syrah. Colore rosa pallido. Il profumo è complesso e fragrante con sentori floreali e di pesca. In bocca è piacevole, fresco e minerale sul finale€12.00Rosso della Casa
12% VOL 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon. Colore rosso rubino brillante. Il profumo è complesso con sentori di prugna e more, in bocca ha una piacevole rotondità ed una struttura tannica pulita€12.00
