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Dynamite Shrimps
€18.00Lemon maki
€18.0049. Fried Florence roll - Fritto
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€19.00Sashimi misto Via Vai
€42.00
Sashimi
Sashimi misto 15 pezzi
Sashimi misto 15 pezzi€30.00sake sashimi
Salmone 6 pezzi€11.00Sashimi misto Via Vai
25 pezzi€42.00Sashimi di Capasanta
sashimi di capasanta 6 pezzi€14.00Sashimi di polpo al vapore
sashimi di polpo cotto al vapore 6 pezzi€12.00Sashimi di Tonno
Sashimi Tonno 6pz€14.00Sashimi di gambero rosso
Sashimi di gambero rosso 6 pezzi€25.00
Nigiri
8. Nigiri sake
Salmone - 2 pezzi€5.009. Nigiri maguro
Tonno - 2 pezzi€7.0014. Hamachi nigiri
Ricciola - 2 pezzi€7.0013. Red nigiri
Gambero rosso - 2 pezzi€9.0012. Nigiri hotate
Capasanta - 2 pezzi€6.0011. Nigiri ebi
Gambero cotto - 2 pezzi€5.00
Sushi misto
Sushi misto Super Pablo (60 pezzi)
60 pezzi Misto dello chef tra uramaki misti 4 pezzi, gunkan, nigiri tonno, salmone pesce bianco,gambero e sashimi misto€140.00
Tempura
17. Tempura ebi
Gamberi - 7 pezzi€15.00
Gunkan
28. Sake Philadelphia gunkan
2 pezzi€6.0030. Spicy tuna gunkan
2 pezzi€6.0029. Spicy sake gunkan
2 pezzi€6.00
Hossomaki
33. Tekka maki
Tonno - 8 pezzi€9.0032. Sake maki
Salmone - 8 pezzi€8.0035. Ebi maki
Gambero cotto - 8 pezzi€7.0034. Kappa maki
Cetrioli - 8 pezzi€5.0036 Avocado Maki
Avocado maki - 8 pezzi€7.00
Temaki
37. Spicy tuna temaki
Tonno tritato piccante, maionese e cipollotto€9.0036. Sake philadelphia
Tartare di salmone, philadelphia e cipollotto€8.0038. Spicy sake temaki
Salmone tritato piccante, maionese e cipollotto€8.00
Uramaki
8 pezzi
Lemon maki
Gambero in tempura, tartare di salmone piccante ricoperto con salmone zest e salsa al limone e farina in tempura€18.0049. Fried Florence roll - Fritto
Huramaki fritto, senza riso con gambero cotto, salmone marinato, philadelphia avocado, ricoperto con tartare di gambero argentino€20.00Halal46. Sake avocado
Salmone, avocado, philadelphia e sesamo€16.00Argentina roll
gambero fritto, salmone, maionese piccante, pistacchio ricoperto di salmone marinato, tartare di gambero rosso, salsa al fashion fruit€22.0071. Scorpion
Tartare di salmone piccante, gamberi in tempura, ricoperto di tartare di gambero cotto, wakame, maionese e zest di limone e pasta kataifi fritta€18.0048. Special gold
Gambero fritto, tartare di salmone, maionese ricoperto di tonno dorato e miele piccante€19.0051. Black roll - fritto
Mango, salmone, gamberi e philadelphia in farina di tempura nera€15.0040. California
Avocado, cetrioli, surimi di granchio e sesamo,salmone,philadelphia, salmone.€14.0050. Hot Pistacchio - fritto special 4 pezzi
salmone, philadelphia, ricoperto ritto in crosta di pistacchio ricoperto con tartare di gambero cotto,salsa al limone e katafi.€12.0066. Mango rolls
Salmone, gamberi fritti, Philadelphia, ricoperto di mango e mora€18.0065. Pistache rolls
Gambero in tempura, salmone, philadelphia avocado, ricoperto di granella di pistacchio e salsa blu dello chef.€19.0058. Hotate maki
Capasanta, avocado, ricoperto di salmone scottato, zest di limone e salsa al limone€19.0063. Spice sake
Riso, tartare di salmone spicy, avocado farina in tempura ricoperto con salmone.€18.0055. Octopus
Polpo fritto, maionese, avocado e tartare di gambero cotto, wakame e pasta di katafi fritta€19.0062. New Spicy tuna
Riso al nero di seppia, gambero fritto, tartare di tonno avocado ricoperto tartare di tonno,maionese piccante, shiracha, miele e cipolla croccante fritta€20.0041. California primavera
Fragola, cetrioli, philadelphia ricoperto con sesamo fragole e tobiko€15.0047. Tuna avocado
Tonno, avocado, maionese giapponese e tobiko ricoperto con tonno€18.00Almond special - fritto ( 4 pezzi )
Salmone, philadelphia fritto in crosta di mandorle ricoperto di tartare di polpo, salsa agrodolce e Katafi.€12.0060. Veggie roll
Riso,verdure e philadelphia€15.0061. Soft crab
Granchio in tempura, avocado, tartare di gambero cotto ricoperto di tartare di gambero cotto e chips.€20.0067. Astice roll
Astice in tempura, tartare di gambero cotto, avocado maionese piccante, ricoperto di salmone marinato.€24.0070. Scampo rolls
Scampo in tempura, avocado, salmone marinato ricoperto di salmone scottato e tobiko€22.0072. Kiwi rolls
Gambero argentino in tempura, philadelphia, salmone marinato ricoperto di salmone e kiwi€19.0074. Uramaki dello chef
Uramaki del giorno€18.00Red Roll
riso al nero di seppia, gambero fritto, maionese la pistacchio, insalai riccia, ricoperto da gambero rosso€23.00
Finger food
Gyoza di carne
Raviolo di pasta ripieno di carne e verza€10.00Gyoza di gamberi
Ravioli ripieni di gamberi e verza€13.00Edamame
Fagioli di soia al vapore€5.00Involtini giapponese di verdure
€9.00Wakame
Insalata di alghe€5.00Involtini giapponese con gamberi
€10.00
Tataki
Tuna tataki
Filetto di tonno in crosta di pistacchio e salsa al limone€22.00Sake tataki
Filetto di salmone in crosta di sesamo servito con le sue salse€19.00
Tartare
Tartare di tonno
Tartare di tonno con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef€17.00Tartare di salmone
Tartare di salmone con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef€15.00Tartare Hamachi
Tartare di ricciola Con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef€17.00Tartare Red
Tratare di gambero rosso con avocado, Ikura e olio€25.00
Antipasti di terra
Coccoli con prosciutto San Daniele e cuore di burrata
€15.00Sformatino di verdure di stagione con fonduta di pecorino
Sformatino di zucchine con stracciatella su coulis di pomodorino pachino€13.00Tartare di manzo del Via Via alla maniera classica
€19.00Tartare di manzo con burrata e tartufo nero
€24.00
Primi piatti di terra
Picio artigianale cacio e pepe macinato fresco
€18.00Spaghetto di grano saraceno "Soba" con gamberoni,verdure,uovo e salsa giapponese
Soba€17.00
Secondi piatti di terra
Filetto di manzo al Chianti con pecorino di fossa
€35.00Humburgerone del Via Vai
€22.00Tagliata di pollo in Caesar's salad
Tagliata di pollo in Caesar's salad€18.00
Antipasti di mare
Dynamite Shrimps
gamberi in tempura con maionese piccante dynamite€18.00Acciughe del Mar Cantabrico selezione Oro servite alla nostra maniera
€18.00Insalatina tiepida di mare con misticanza di stagione e pomodorino confit
€20.00
Primi piatti di mare
Soba
Spaghettini di grano saraceno con verdure, gamberi, uovo e salsa giapponese€17.00Gnocchi di patate fatti in casa alla crema di scampi siciliani
Gnocchi di patate fatti in casa alla crema di scampi siciliani€18.00
Secondi piatti di mare
Trancio di salmone glassato
Trancio di salmone glassato con patate arrosto€20.00
Contorni
Patate al forno
€5.00Chips
€5.00Spinaci
€6.00Insalata mista
€5.00
Dolci
Cheesecake crudo della casa con frutti di bosco
€8.00Cheesecake crudo della casa con cioccolato
€8.00Cheesecake cotto della casa ai frutti di bosco
€8.00
Birre
Sapporo 50cl
€7.00San Gabriel bionda 50cl
Birra giallo oro€10.00San Gabriel ambra Weiss 50cl
Birra Weiss€10.00
Vini Bianchi e Bollicine
Chardonnay - Cantine Cortaccia 75cl
€32.00Kurtash Kellerei Muller Thurgau DOP 75cl
€32.00Ruffino Prosecco Treviso DOC - 75cl
€28.00Franciacorta Monterossa Brut 75cl
€55.00Philiponnat Royale Reserve Brut Champagne
€120.00
Vini rossi
Le Macchiole Bolgheri rosso 75cl
€45.00Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Rufina 75cl
€35.00Rosso di Montalcino - Banfi 75cl
€28.00Pinot Nero Cantine Cortaccia 75cl
€35.00
