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Verdurine miste
friarielli e melanzane frittizucca e zucchine grigliatecavolfiori lessi
€10.00
Spalancafauci
verdure crude tagliate a fette:cipolla, peperoncino,limone e cavolo viola
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Spigola di mattinata con verdure e agrumi
spigola al forno con mollica,mandorle e zucchine con contorno di verdure e agrumi di stagione
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Alici in pastella
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Troccoli con baccalà
troccoli freschi con baccalà,pomodoro fresco,olive e capperi
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Bruschetta farcita (1 unità)
bruschetta con pomodoro e rucola, mozzarella di bufala, caciobarile e salsiccia di Moreno di Faeto
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Fiori e frutto (1 unità)
Fiori di zucca ripieni di ricotta,con mozzarella, caciocavallo e frutta di stagione al forno
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Frittino (1 unità)
Crocchetta di patate,fior di latte, prezzemolo,pepe nero,sale fino e ravanelliPolpettina di ricotta,mollica, prezzemolo Scagliozzi
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Fagioli del subappennino
Cicatelli freschi con fagioli cannellini,carote,sedano e finocchietto
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Fave e cicoria
Purè di fave e cicoria ripassata in padella con olio EVO e aglio
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Zucca e caciocavallo
orecchiette fresche zucca e caciocavallo
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Pomodoro fresco e cacioricotta di capra
orecchiette fresche con pomodoro fresco e cacioricotta di capra
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Fungo ai funghi
Troccoli freschi con funghi cardoncelli, caciocavallo e guanciale di maiale nero di Moreno di Faeto (aggiunta di tartufo +1€ al gr
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orecchiette fresche con friarielli e pomodoro fresco
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Pancotto con salsiccia
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Pancotto
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· Pane di orsara raffermo, euo DOP capitanata, aglio, patate, verdure selvatiche
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Tiella del subappennino
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involtino di cavallo con pancetta, prezzemolo, aglio e parmigiano al sugo
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degustazioni di dolci
frolla con ricotta, zucchero e cioccolato fondente ciambellone fresco con crema pasticcera amalgamato con panna e amarena
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Grano cotto-vino cotto
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