About Verticale
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Antipasti
Edamame
Baccelli di soia con sale Maldon€5.00Wakame
Insalata di alghe e sesamo€5.00Crunch maguro - 3 pezzi
Tonno fuentes con yuzu, caviale, pasta harumaki, philadelphia e zeste di lime€12.00
Taco classic selezione giornaliera - 2 pezzi
Tonno fuentes con salsa verticale e guacamole
€13.00Salmone con salsa verticale e guacamole
€13.00King crab con mango, jap mayo, yuzu e sale Maldon
€14.00
Carpacci selezione giornaliera
Spicy hamachi
Ricciola piccante con salsa ponzu e jalapeno€16.00Carpaccio mix - 10 pezzi
Carpaccio di salmone, tonno con salsa verticale e wasabi mayo€16.00
Tartare selezione giornaliera
Tonno belfagor con salsa di soia, yuzu e mousse di avocado e caviale
€18.00Salmone con salsa di soia, yuzu e mandor le croccanti
€14.00Tartare di ricciola con salsa jalapeno, masago e finger lime
€14.00Tartare mix con mousse di avocado, salsa dello chef, pistacchio di Bronte e wasabi caviar
€15.00
Sashimi5 pezzi
Tonno belfagor con caviale
€16.00Salmone, yuzu e wasabi caviar
€13.50Ricciola, yuzu e scaglie di palamita
€14.00Capasanta, olio evo e sale Maldon
€13.00Gambero rosso, mayo passion fruit e salsa ponzu - 2 pezzi
€10.00Branzino, yuzu e masago
€13.00Sashimi mix top quality - 20 pezzi
€35.00
Sashimi affumicato5 pezzi
Tonno belfagor con mix di profumi orientali
€16.00Palamita scottata con mix di profumi orientali e salsa yakiniku
€13.50Salmone con mix di profumi orientali e wasabi mayo
€15.00Branzino con mix di profumi orientali e finger lime
€14.00
Nigiri classic2 pezzi
Salmone
€4.00Tonno
€6.00Ricciola
€4.00Capasanta
€6.00Avocado
€4.00Unagi
€7.00Gambero rosso
€8.00Gambero argentino
€7.00Nigiri omakase special - 6 pezzi
€19.00
Uramaki special8 pezzi
Rosso della Sicilia
Gambero di Mazara, carpaccio di avocado, mayo al passion fruit, lime e scaglie di mandorle€19.00Maguro special
Pesce in tempura, melanzane, carpaccio di tonno, mousse al foie gras e tartufo e salsa teriyaki€19.00Unagi special
Carpaccio di anguilla, avocado, sesamo e salsa teriyaki€18.00King crab
Salmone, carpaccio di pesce bianco, jalapeno e jap mayo€18.00Kataifi trip
Gambero, avocado, tartare di salmone, salsa al gazpacho e kataifi€19.00Mango sunrise
Avocado, mango, carpaccio di salmone, philadelphia, zucchero di canna flambé€15.00Sapur
Avocado, tonno spicy, capasanta scottata, jap mayo, pistacchio e salsa teriyaki€19.00
Tataki
Tonno scottato in crosta di sesamo, mango, jalapeno, cipolla e jap mayo
€18.00Salmone scottato, salsa ponzu, crescione e jap mayo
€14.00Ravioli giapponesi al vapore gambero, vegetariano, carne
€10.00
Vini bianchi
Lungarotti 75cl
Grechetto€16.00Lungarotti 75cl
Pinot Grigio€16.00Evoe 75cl
Passerina€16.00Nals Margreid 75cl
Cuvée€20.00Nals Margreid 75cl
Pinot Grigio€24.00Nals Margreid 75cl
Chardonnay€24.00Arnaldo Caprai 75cl
Grecante€18.00Chardo Sieur D’arques 75cl
Chablis€35.00D’elise 75cl
Chablis€20.00Angelo Negro 75cl
Roero Arneis Riserva€26.00Stefano Antonucci 75cl
Le Vaglie€24.00
Bollicine
Laurent Perrier 75cl
Cuvée€75.00Gonet 75cl
Champagne€75.00Cà del Bosco 75cl
Cuvée Prestige€50.00Cà del Bosco 75cl
Cuvée Prestige Rosé€60.00Conti d’Arco 75cl
Trento DOC Metodo Classico€24.00Zero Spaccato 75cl
Frenciacorta Pas Dosé€30.00Ciuciù, Alta Marea 75cl
Passerina Brut€20.00Arnaldo Caprai 75cl
Metodo Classico Brut€25.00
