About Dalla Ghina Vino e Bottega
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CAPPELLETTI ALL' USO DI ROMAGNA, RAGU ARTUSIANO E FORMAGGIO DI FOSSA DOP
€14.00TAGLIATELLA AL RAGU DI STRIGOLI
€14.00BATTUTA DI FASSONA, PORCINI, NOCCIOLE E PARMIGIANO
€16.00PASSATELLO ASCIUTTO, RADICCHIO TREVIGIANO E SALSICCIA DI GRIGIONE
€16.00SANGIOVESE " SPOCK" FABIO ELLERI CASTROCARO 0,75 CL
€14.00TRANCIO DI BACCALA E PATATE AL ROSMARINO
€14.00CAPPELLACCI DI ZUCCA, BURRO AL TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA, E NOCCIOLE
€14.00CHITARRINA ARTIGIANALE, BURRO DI MALGA,ALICI E AGLIO NERO
€14.00UN PO E UN PO TRA SALUMI E FORMAGGI
€18.00
Antipasti
ALICI MARINATE, RADICCHIO E PIADINA
Dopo la chiusura di Scalo17, un tocco di Cesenatico nel nostro solito menù con uno dei piatti più iconici della cucina di mare di Romagna€12.00UN PO E UN PO TRA SALUMI E FORMAGGI
selezione di salumi e formaggi del territorio e non , selezionati sapientemente dal nostro banco col fine di creare un percorso gustativo all interno del tagliere stesso€18.00Gluten freeI CROSTINI DELLA GHINA
fantasia di crostini a fan tasta della nostra cucina realizzati con pane bruscato, base di mozzarella e vari condimenti a terminare e comperare il piatto€12.00GIARDINIERA "MATTEINI"
Giardiniera classica di Romagna in olio e agrodolce con vasto di assortimento di ortaggi al proprio interno perfetta come accompagnamento ad un piatto di salumi€8.00Gluten freeSELEZIONE DI "GRIGIONE DEL MONTEFELTRO" AZ. AGR. GABRIELLI
selezione di salumi di razza "Grigione del Montefeltro" maikale allevato allo stato brado sulle colline del Montefeltro€20.00Gluten freeSELEZIONE DI FORMAGGI ERBORINATI FRUTTA DI STAGIONE E CONFETTURE
assortimento di formaggi erborinatii di varia provenienza ed intensità aromatica accompagnati da frutta di stagione e fichi caramellati€18.00Gluten freeFINOCCHI GRATINATI, GUANCIALE E BESCIAMELLA
Un antipasto? un contorno? un piatto unico? una di quelle portate che ci piace proporre per tutti coloro che vogliono un qualcosa senza la precisa definizione ...confort food€12.00Gluten freeTORTINO DI STAGIONE
un piatto leggero che unisce la delicatezza del tortino tiepido e il gusto più deciso e invernale della fonduta di formaggio che lo avvolge... da provare€12.00VegetarianINSALATA D'INVERNO, PETTO D'OCA, UVETTA, FRUTTA SECCA E SABA
Sapori e croccantezza di una tipica insalata amara d'inverno, unita alla dolcezza del petto d'oca appena affettato, e alla particolarità della frutta secca che dona masticabilità e ricercatezza€14.00
Primi piatti
TAGLIATELLA AL RAGU DI STRIGOLI
Una delle paste più riconducibili alla nostra tradizione gastronomica uniti ad un condimento tipico della nostra tradizione e soprattutto di questo periodo dell' anno, uno degli abbinamenti migliori per favorire il gusto della tagliatella€14.00TAGLIATELLE E RAGU ARTUSIANO
Tagliatelle di Romagna servite con Ragù secondo la ricetta di Pellegrino Artusi, massimo esponente della cucina locale€12.00CAPPELLETTI ALL' USO DI ROMAGNA, RAGU ARTUSIANO E FORMAGGIO DI FOSSA DOP
Cappelletti ripieni di ricotta e formaggi come da tradizione e di Cesena, conditi con una delle preparazioni più tradizionali della nostra cucina. Il ragù Artusiano, il battuto di verdure, una spruzzata di vino... quel qualcosa che ci rende diversi dai bolognesi. Il formaggio di fossa completa un piatto semplice ma dal gusto inconfondibile€14.00PASTA AL FORNO DELLA TRADIZIONE
Pasta al forno della tradizione ogni giorno diversa a seconda della disponibilità€12.00PopularPASSATELLO ASCIUTTO, RADICCHIO TREVIGIANO E SALSICCIA DI GRIGIONE
Un piccolo twist sul tradizionale passatello, riproposto con colori e profumi della verdura tipica di questa stagione, una spruzzata di Sangiovese e la spinta di sapore del passatello€16.00PopularCHITARRINA ARTIGIANALE, BURRO DI MALGA,ALICI E AGLIO NERO
Uno dei piatti "improvvisati" più belli di sempre€14.00CAPPELLACCI DI ZUCCA, BURRO AL TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA, E NOCCIOLE
La delicatezza del ripieno, l' eleganza del burro al tartufo di Norcia e la parte croccante della nocciola rendono questo piatto un mix da non perdere.€14.00GNOCCHETTI DI PATATE, BLU DEL MONCENISIO, NOCI E PINK LADY
Un accostamento di sapori, pungenti e delicati allo stesso tempo, la mela e la sua dolcezza a mitigare il carattere dei formaggi erboranti€14.00
Secondi piatti
POLPETTE DELLA GHINA AL POMODORO PROFUMATO
polpette di cappone , pane e verdure al pomodoro e basilico€12.00BATTUTA DI FASSONA, PORCINI, NOCCIOLE E PARMIGIANO
immancabile piatto del nostro menu, la battuta di fassona accontenta tutti i palati... anche coloro che tengono alla linea, senza tralasciare il profumo dei porcini freschi!!€16.00TRANCIO DI BACCALA E PATATE AL ROSMARINO
Il piatto che più rappresenta il pesce in inverno...deciso e saporito... da accompagnare ad un calice di sangiovese€14.00PopularLE VERDURE DELLA GHINA
Assortimento di verdure proposte in varie cotture, gratinate , grigliate e crude€10.00
Dolci
CIAMBELLA ROMAGNOLA E CREMA DI MASCARPONE
la semplicità della nostra ciambella, unita la gusto inconfondibile del mascarpone fatto in casa€6.00TIRAMISU DELLA GHINA
non il solito tiramisu poiché al posto dei savoiardi troverete un pan dolce all' uvetta imbevuto di caffè e rum... da non perdere€6.00ZUPPA INGLESE
Zuppa inglese tradizionale€6.00
BEVANDE
SANGIOVESE " SPOCK" FABIO ELLERI CASTROCARO 0,75 CL
€14.00ACQUA PANNA 0,5 LT
€1.50ACQUA SAN PELLEGRINO 0,5 LT
€1.50"SANDRONE" DURELLA RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA
€16.00"BACANA" ALBANA - TENUTE BACANA BRISIGHELLA
Aromatico di Romagna€14.00
