About Birrificio Settimo Craft House
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Ossobuco
€23.50Spatzle
€13.50Tagliatelle alla birra e ragu di carni
€14.00
Birre artigianali di nostra produzione
Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol€5.30Wit-Flos 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol€5.30Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco - 4.7% vol€5.00Nuce 33cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol€5.40Quis Hoc 33cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol€5.70Levis 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol€5.20Triskell 33cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol€5.00T+ 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato - 5.5% vol€5.303K 33cl
Birra bionda in stile Session IPA, note agrumate, leggermente tropicali, corpo pieno e finale luppolato - 4.4% vol€5.50Refly 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol€5.70Bulli 33cl
West coast IPA ricca di aromi esotici (passion fruit e mango), corpo robusto e finale da IPA americana: amara e persistente€6.00Omnibus senza glutine 33cl
Lager senza glutine, note morbide e gusto leggero - 4.5% vol€5.20Prius 75cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale con finale secco - 4.7% vol€12.00Nuce 75cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol€13.00Quis Hoc 75cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol€13.20Aes 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol€12.70Wit-Flos 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol€12.70Levis 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol€12.50Triskell 75cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol€12.50Refly 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol€13.10Rusca 75cl
Birra rossa dal corpo robusto e rotondo, note di spezie, caramello e frutta rossa - 10% vol€13.50Kriek 75cl
Acida invecchiata in botti di legno con ciliegie e amarene€16.0024 - Grand Cru 75cl
Lambic invecchiata 24 mesi in botti di Brunello di Montalcino€16.00Gallum 75cl
Farmhouse a fermentazione semispontanea€16.00
Antipasti e taglieri
Tagliere di formaggi tipici
Tagliere di formaggi trentini, latteria, puzzone di Moena e Vezzena, formaggio spalmabile alle erbe, serviti con crostini€13.00Bretzel
€2.50Misto salumi e formaggi
Tagliere misto, formaggi e salumi accompagnato da frittella di patate e verdure in agrodolce€14.50Speck di montagna
Tagliere di speck di montagna con giardiniera in agrodolce€12.00Focaccia al rosmarino
Focaccia al sale naturale di trapani e rosmarino ottima in abbinamento con gli antipasti€5.00Crostone di polenta e funghi
Misto di funghi trifolati su crostoni di polenta€13.50Polpette in umido alla birra
Polpette di carne di maiale e salsiccia in umido al profumo di birra€13.00Finocchi all'arancia
Finocchi cotti a bassa temperatura con olive, capperi e zest d’arancia€11.00VeganArrosticini di agnello
Spiedino di carne di agnello con cipolle caramellate€13.00Gluten free
Pizze Neo-classiche
Le nostre pizze sono il frutto dell’esperienza maturata nella gestione dei lieviti per birra e di una ricerca di materie prime e tecniche produttive. L' impasto utilizza il metodo indiretto con il 50% di biga preparata con farine macinata a pietra
Regina Margherita
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte€9.00Bufala
Passata di pelati Bio, mozzarella di bufala D.O.P, origano selvatico di pantelleria€13.00VegetarianPizza Masculina
Passata di pelati Bio, mozzarella fior di latte, alici di Sicilia, basilico fresco€12.80Pizza Parma e dintorni
Passata di pomodoro Bio, mozzarella fior di latte, Prossciutto arrosto, crema di Parmigiano Reggiano e rucola fresca€13.50VegetarianPizza SottoBosco
Crema di zucca, mozzarella di bufala, castagne al latte, funghi trifolati e polvere di pepe Sichuan€13.50Pizza Sul Monte
Passata di pomodoro Bio, mozzarella fiordilatte, foglie fresche di spinaci, mocetta di manzo di carrù€15.50Pizza Vegetariana
Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, zucchine profumate alla menta, crema di melanzane, peperoni, concassé di pomodori , basilico fresco, sale naturale di cervia e Olio EVO Bio Toscano€11.50Vegetarian
Primi Piatti
Tagliatelle alla birra e ragu di carni
Tagliatelle alla birra con ragu di carni miste€14.00VegetarianSpatzle
Spatzle alla crema di formaggi con pepite di speck croccante€13.50VegetarianCanederli agli spinaci
Canederli agli spinaci al birro chiarificato e trentingrana€14.00VegetarianTagliolini alla zucca
Tagliolini fatti in casa alla crema di zucca, con semi di zucca tostati e briciole di pane all’aglio€15.00tortelloni di ricotta di pecora
Tortelloni di ricotta di pecora e pecorino su spinaci novelli e la loro salsa con pinoli tostati€15.50VegetarianRisotto e porcini per 2 persone
Risotto al cavolo rosso con porcini e finferli€26.00Vegetarian
Secondi piatti
Ossobuco
Ossibuchi a cottura lenta alla birra scura con polenta€23.50Stinco alla birra
Stinco di maiale alla birra rossa con patate al forno e cavolo cappuccio rosso€21.00Onion King Burger
250gr di trita di scamone di manzo, con formaggio CacioCavallo, cipolle caramellate e maionese allo zenzero.€18.00Padella pollo al curry
Padella di rostì di patate con bocconcini di pollo alla curcuma ed altre spezie€19.99Veggie Burger
Burger di seitan alla piastra, servito con verdure al forno e cipolle in agrodolce. Servito con patatine fritte€19.00VeganCoscia d'anatra
Cosce di anatra con mele caramellate e crauti rossi marinati€24.00Gluten freeWeiss Wurstel
Wurstel di vitello alle erbe con salsa di cipolla e insalata di crauti€18.00Gluten freePanino Polpo e patate
Burger di polpo grigliato con patate e olio al prezzemolo, maionese ed insalata.€19.00
Dolci
Torta tenerina al cacao
Torta morbida al cacao€7.00VegetarianPanna cotta alle pere e crema al caffe
Panna cotta alle pere e crema al caffe'€6.50VegetarianSemifreddo di castagne
Semifreddo ai marron glasse€7.50
Contorni
Patate fritte
€6.00Cavolo rosso in agrodolce
€5.00Patate al forno
Patate al forno€6.50Polenta in piastra
fette di polenta croccante alla piastra€5.50Gluten free
Confezioni regalo
Box degustazione - 12 bottiglie
Tutte le birre di Settimo in formato 33cl€40.00Box Degustazione - 6 bottiglie
Degustazione di 6 birre del birrificio in formato in 75cl€50.00
Pizze in teglia
Pizze cotte in teglia croccanti e dal profumo persistente, caratterizzate dall’alto grado di idratazione ed una lunghissima lievitazione a più fasi. Il risultato è una pizza che unisce un cuore soffice e delicato ad un esterno croccante.
Double "Prealpi"
Taleggio di grotta a latte crudo D.O.P. Jullienne di zucchine marinate alla menta e lonza di maiale affumicata. Sale naturale di Cervia e olio ExtraVergine di oliva Bio€15.00Double "La Mortazza"
Pizza cotta in teglia e guarnita con Talegio di grotta a latte crudo D.O.P. , mortadella "Favola" e pistacchi, sale naturale di Cervia e olio Extravergine di oliva toscano Le Verzure€13.50
