About Birrificio Settimo Craft House
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Fricelli al ragu di costine
€14.50Pizza Speck e Patate
€13.80Pizza Zucchinetta
€13.50Pizza Parma
€13.90Tagliere crudo San Daniele
€13.00
Birre artigianali di nostra produzione
Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco - 4.7% vol€5.00Nuce 33cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol€5.40Quis Hoc 33cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol€5.70Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol€5.30Wit-Flos 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol€5.30Levis 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol€5.20Triskell 33cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol€5.00T+ 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato - 5.5% vol€5.303K 33cl
Birra bionda in stile Session IPA, note agrumate, leggermente tropicali, corpo pieno e finale luppolato - 4.4% vol€5.50Refly 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol€5.70Bulli 33cl
West coast IPA ricca di aromi esotici (passion fruit e mango), corpo robusto e finale da IPA americana: amara e persistente€6.00Omnibus senza glutine 33cl
Lager senza glutine, note morbide e gusto leggero - 4.5% vol€5.20Prius 75cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale con finale secco - 4.7% vol€12.00Nuce 75cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol€13.00Quis Hoc 75cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol€13.20Aes 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol€12.70Wit-Flos 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol€12.70Levis 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol€12.50Triskell 75cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol€12.50Refly 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol€13.10Rusca 75cl
Birra rossa dal corpo robusto e rotondo, note di spezie, caramello e frutta rossa - 10% vol€13.50Kriek 75cl
Acida invecchiata in botti di legno con ciliegie e amarene€16.0024 - Grand Cru 75cl
Lambic invecchiata 24 mesi in botti di Brunello di Montalcino€16.00Gallum 75cl
Farmhouse a fermentazione semispontanea€16.00
Stuzzicherie e taglieri
Misto salumi e formaggi
Tagliere misto, formaggi e salumi accompagnato da un Bretzel€12.50Focaccia al rosmarino
Focaccia al sale naturale di trapani e rosmarino ottima in abbinamento con gli antipasti€5.00Tagliere crudo San Daniele
Tagliere di prosciutto crudo San Daniele con carciofini e un bretzel€13.00Bretzel
€2.50Speck di montagna
Tagliere di speck di montagna accompagnato da un bretzel€11.00Composizione del Casaro
Tagliere di formaggi con accompagnamenti ed un bretzel€12.50Tartare di carne salada
Tartara di carne salada con spuma di salsa bernese e misticanza€13.70
Pizze rosse
Le nostre pizze sono il frutto dell’esperienza maturata nella gestione dei lieviti per birra e di una ricerca di materie prime e tecniche produttive. I nostri impasti sono caratterizzati da un elevato contenuto d’acqua, per renderlo soffice e vaporoso.
Pizza Tropea
Passata di pelati, fior di latte, filetti di tonno, Cipolla di tropea I.G.P. e basilico€12.60PopularRegina Margherita
Pomodoro, mozzarella fiordilatte€8.50Pizza Parma
Passata di pelati, fior di latte, prosciutto di Parma D.O.P. 24 mesi€13.90Pizza Zucchinetta
Passata di pelati, fior di latte, zucchine marinate alla menta e pancetta cotta.€13.50PopularDOP bufala
Passata di pelati, fior di latte, filetti di tonno, Cipolla di tropea I.G.P. e basilico€11.50Pizza Masculina
Passata di pelati, fior di latte, alici di Sicilia, capperi di Pantelleria e origano selvatico€12.80Pizza Castelpoto
Passata di pelati, fior di latte, salsiccia rossa di Castelpoto, basilico€13.50
Pizze bianche
Mix di farine di grano italiano Bio semi-integrale, farina di riso, soia e lievito madre disidratato - lievitazione dalle 60 alle 120 ore
Pizza Speck e Patate
Fior di latte, patate cotte al vapore, speck I.G.P., erba cipollina€13.80Pizza Porchetta
Fiordilatte di Agerola, patate profumate, porchetta artigianale di Ariccia, gocce di stracciatella e olio extra vergina bio€14.00Focaccia al rosmarino
Focaccia con sale naturale di Trapani e rosmarino€5.50Pizza Nobile
Fiordilatte di Agerola, friarielli, salsiccia rossa piccante di Castelpoto, burrata€14.50Pizza Luganega & Squacquerone
Squacquerone, luganiga al finocchietto selvatico, olio extravergine Bio toscano e basilico€13.80Pizza Senz'Indugio
Fior di latte, gorgonzola piccante D.O.P., pancetta cotta e gherigli di noci di Sorrento€14.30Pizza Fennel
Fior di latte di Agerola, cipolle borretane caramellate, finocchio gratinato al Trentingrana, olive di Taggia, ricotta fresca e aromi€13.50
Primi Piatti
Fricelli al ragu di costine
Pasta fresca al ragu di costine€14.50Canederli
Canederli di spinaci con spuma di ricotta profumata all’erba cipollina€15.00Gnocchi di polenta
Gnocchi di polenta gratinati con fonduta di formaggi e salsiccia€15.00Ravioli rustici di carne
Ravioli di carne fatti in casa con crema di verza e pecorino di montagna€13.90
Secondi piatti
Stinco alla birra
Stinco di maiale alla birra rossa con crauti allo speck e patate al forno€24.00Burger Royal
250gr di trita di scamone di manzo, lattuga, pomodoro, bacon croccante, formaggio, e salsa BBQ. Accompagnato da patatine fritte.€19.00Stracotto di manzo
Stracotto di manzo "Grass Fed" con polenta€23.00
Dolci
Pudding al cioccolato bianco e caramello
Pudding (simil-budino) di mais e cioccolato bianco con salsa al caramello toffee e alkekengi€7.00Gluten freeTorta di mele e uvetta
Torta di mele caramellate e uvetta con crumble di mandorle e cannella€7.00Salame di cioccolato
salame di cioccolato Oberdorff con frutta secca e mascarpone al cognac€6.00
Contorni
Patate fritte
€6.00Crauti allo speck
€5.00Verdure gratinate
Verdure gratinate in crosta di pane€7.00
Confezioni regalo
Box degustazione - 12 bottiglie
Tutte le birre di Settimo in formato 33cl€40.00Box Degustazione - 6 bottiglie
Degustazione di 6 birre del birrificio in formato in 75cl€50.00
Pizze in teglia
Pizze cotte in teglia croccanti e dal profumo persistente, caratterizzate dall’alto grado di idratazione ed una lunghissima lievitazione a più fasi. Il risultato è una pizza che unisce un cuore soffice e delicato ad un esterno croccante.
Crisp Regina di quadri
Pizza in teglia guarnita in superficie con passata di pelati, fior di latte, pomodorini confit, olio extravergine Bio emulsionato con basilico€11.00Crisp Lando
Pizza in teglia guarnita (Crisp) con passata di pomodoro, provola affumicata, pomodorini confit, nduja di Spilinga DOP, cacioricotta del cilento€11.90Double Sudtirol
Pizza cotta in teglia farcita (Double) con crauti marinati, pecorino grattuggiato, speck d'Alto Adige IGP, mela e gherigli di noci€12.70Crisp Crudo
Pizza in teglia guarnita (Crisp) con burrata di Gioia del Colle, prosciutto di Parma 24 mesi “Villani”, sale naturale, e olio extravergine toscano€13.90Double Addio Dieta
Pizza cotta in teglia e farcita nel mezzo con Mortadella "Lo Santo", squacquerone, lattuga fresca e zest di limone€12.00Double Baciata
Pizza cotta in teglia e farcita (double) con porchetta artiginale di Ariccia, toma d'alpeggio, verze stufate€14.00