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Filetto di baccalà a bassa temperatura in olio extravergine di oliva Con crema di patate e cicorielle
€18.00Teresamanara 75cl
€20.00CARPACCIO DI SPIGOLA CON OLIO AL BASILICO, GAMBERI ROSA E TARTARE DI POMODORI ALLA PIZZAIOLA
€18.00
Scorci di sapore
piccole preparazioni da assaporare
FIORI DI ZUCCA PASTELLATI , FARCITI CON FORMAGGIO E ACCIUGHE, CON CHUTNEY DI DATTERINO GIALLO
Allergeni: lattosio, glutine€6.00TOMINO PIEMONTESE GRATINATO ALLE ERBETTE AROMATICHE
Allergeni:Latte, glutine (solo cialda)€6.00GORGONZOLA MANTECATO AL PROSECCO
Allergeni: latte, glutine (solo cialda)€6.00
Antipasti
CARPACCIO DI SPIGOLA CON OLIO AL BASILICO, GAMBERI ROSA E TARTARE DI POMODORI ALLA PIZZAIOLA
Allergeni: Pesce e crostacei€18.00ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO E POMODORINI CONFIT
Allergeni:Pesce, latte e glutine ( cialda)€15.00BATTUTA DI FASSONA CON MOUSSE DI CAPRINO FRESCO
ICarne di Fassona Piemontese battuta al coltello, servita con una fresca mousse di formaggi e accompagnate dalle nostre salse Allergeni: latte, senape€14.00FRITTO MISTO DELL' ORTO
Allergeni: glutine€10.00PLATEAU DI FORMAGGI
Allergeni : latte€12.00
Risotti
RISOTTO AL PARMIGIANO REGGIANO CON BRICIOLE DI PROSCIUTTO CRUDO
Allengeni:latte e sedano€12.00RISOTTO AI CARCIOFI CON RICOTTA SALATA E UOVO MARINATO
€14.00RISOTTO MANTECATO AL NEGRAMARO CACIO CAVALLO SILANO E SFILACCI DI MANZO
€14.00RISOTTO AL GIN DI ALGHE CON TARTARE DI BRANZINO E GERMOGLI DI AMARANTO
€16.00
Secondi piatti
COSTINE ARROSTO CON VERDURE GRIGLIATE E MARINATE
€14.00Filetto di baccalà a bassa temperatura in olio extravergine di oliva Con crema di patate e cicorielle
Filetto di baccalà a bassa temperatura in olio extravergine di oliva Con crema di patate e cicorielle€18.00Costoletta di vitello panata e cotta al burro di normadia con patate al cartoccio
La costoletta di vitello panata e fritta al forno con burro chiarificato€18.00TAGLIATA DI PETTO D'ANATRA GLASSATA AL VINCOTTO CON SCALOGNO CONFIT
€14.00ASTICE CROCCANTE AL PANKO
Alletgeni: crostacei, latte, uova, glutine€0.00CAPPELLO DEL PRETE COTTO A BASSA TEMPERATURA CON SALSA AL POMODORO SALEGGIATO
€16.00
Dolci
Tiramisù al caramello salato
Il nostro tiramisù preparato con crema al mascarpone e crema al caramello salato Allergeni: lattosio, glutine, uova€6.00
Vini bianchi
Teresamanara 75cl
Azienda Vinicola "cantele" - Chardonnay Salento IGP - 13,5%vol - Guagnano - le, Puglia€20.00Traminer Aromatico 75cl
Cantina Jermann - Trevenezie IGT - Traminer Aromatico 100% - 13% vol - Friuli Venezia Giulia, Italia€28.00Bolina
Verdeca e chardonnay€20.00Bialento
Vino biologico, fiano e malvasia€15.00
Vini rossi
Negramare
Negroamaro Salento IGP - 15%€20.00SOL
Primitivo€25.00Zapparosso
Negroamaro e malvasia€18.00AGLIANICO
Cantina amastuola - aglianico€25.00
Vini rosati
Rosa del Golfo 75cl
Azienda Calò - Negroamaro 90% E Malvasia Nera Leccese 10% - 12,5% vol - Territori Comunali di Sannicola, Parabita, Alezio, Campi Salentino, Veglie - Italia€23.00Zapparosa
Negroamaro€15.00CUNTAMÉ
Susumaniello€26.00