Li Risi

Crudo di scampi

Salmone selvatico e baccalà affumicati agli aghi di pino con salsa allo yogurt e riccioli di burro

Battuta di manzo con tuorlo di quaglia e tartufo nero e salsine

Filetto di Angus e burratina affumicata Con insalata di finocchi e noci

Risotto mantecato al franciacorta con zest di agrumi e carpaccio di gamberi

Risotto ai Funghi porcini con mirtilli e gelato al Parmigiano reggiano

Risotto alla cotognata leccese aringa affumicata pinoli tostati e polvere di caffè

Risotto al Castelmagno, nocciole e lardo di patanegra

Tagliolini al nero di seppia risottati con crema di porro e tartare di ostriche

BRASATO DI MANZO AL SUSUMANIELLO CON TORTINO DI PATATE

Petto d'anatra glassato al vincotto con scalogno confit

Polpo al vapore

TIRAMISÙCON CREMA AL CARAMELLO

MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE

CRUMBLE AL COCCO CON FRUTTI DI BOSCO E GELATO ALLA VANIGLIA

Teresamanara 75cl

Bolina

Bialento

SOL

AGLIANICO

ONDA ROSA