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BRONTOLONA
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Mozzarella fiordilatte pugliese, melanzane, zucchine, peperoni locali grigliati, conditi con olioEvo Frantoio Muraglia, basilico fresco |€8.75€12.5030% offSPIRITI
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ANTIPASTI
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(Patate, pangrattato e sale) 8 SFILATINI DI PATATE - il boccone perfetto per ogni occasione!Non puoi sbagliare con i nostri Sfilatini di patate! Leggeri, croccanti e irresistibili, sono la scelta perfetta per un aperitivo tra amici, una pausa golosa o per aggiungere quel tocco in più al tuo pasto.€5.00PITTULE E CAPOCOLLO - le più richieste!
Pittule con morbido capocollo di Martina Franca Cervellera con fonduta fumante di Parmigiano Reggiano€12.00
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Mozzarella fiordilatte pugliese, melanzane, zucchine, peperoni locali grigliati, conditi con olioEvo Frantoio Muraglia, basilico fresco |€8.75€12.5030% offSALSICCIA
Mozzarella fiordilatte pugliese, salsiccia punta di coltello di Norcia, friarielli napoletani€10.50CRUDAIOLA
Mozzarella fiordilatte pugliese a crudo, pomodori ciliegini, rucola, Grana 36 mesi, prosciutto crudo Coratino aromatizzato alle olive€12.00DIAVOLA
Mozzarella fiordilatte pugliese, salamino piccante, olive verdi denocciolate, capperi di Racale€10.50PopularNAPOLI 2.0
Salsa di pomodoro 100% Italiana, in uscita ciliegine di bufala campana DOP, olive nere celline,filetti di alici di Cetara, basilico fresco, olio Evo, origano locale€11.50SELVATICA
Mozzarella fiordilatte Pugliese, pomodorino giallo della Piana del Sele, cicorie selvatiche, olive nere celline, salsa di pomodoro 100% Italiana€10.00Vegetarian
LE SPECIALI
MORTADELLA
Mozzarella fiordilatte pugliese, mortadella Levoni Oro al pistacchio, fiocchi di ricotta pugliese,granella e crema di pistacchio€11.90€17.0030% offAMERICANA
Mozzarella fiordilatte pugliese, dippers e bacon croccante in cottura, al centro cestino ripieno di patatine dippers, bacon croccante e burrata affumicata€15.50PopularNORMA
Salsa di pomodoro 100% Italiana, mozzarella fiordilatte pugliese, melanzane fritte, cacioricotta dal Salento |€13.00PopularCAPOCOLLO
Mozzarella fiordilatte pugliese, capocollo di Martina Franca Salumificio Cervellera, ricotta 100% pugliese,pane croccante profumato€13.50VALTELLINA
Salsa di pomodoro 100% Italiana, mozzarella fiordilatte pugliese, in uscita bresaola IGP, rucola, grana stagionato 36 mesi, olio Evo Frantoio Muraglia€13.00SORPRENDENTE SPIRITO
Mozzarella fiordilatte pugliese, fiocchi di ricotta al pepe nero, fiori di zucchino marinati e guanciale croccante€15.50TARTUFINA
Scamorza affumicata, salsiccia di Norcia a punta di coltello, in uscita olio aromatizzato al tartufo€13.50
LE ECCELLENZE DI SPIRITI
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LA CROCCHÈ
Mozzarella fiordilatte pugliese, bacon croccante,in uscita crocchè di patate e stracciatella 100%Pugliese. Servita con vasetto di bacon croccante€13.30€19.0030% offSPIRITI
Salsa di pomodoro 100% Italiana, pomodorino giallo della Piana del Sele, in uscita ciliegine di bufala campana DOP, basilico fresco, olio Evo Frantoio Muraglia€11.55€16.5030% off50 SFUMATURE
Mozzarella fiordilatte pugliese e funghi porcini, in uscita speck del Trentino IGP,fonduta fumante al parmigiano, basilico fresco€18.00LA CARBONARA
Mozzarella fiordilatte pugliese, in uscita guanciale Da Cinta Senese DOP, crema con uova fresche biologiche pastorizzate, pecorino DOP buccia nera grattugiato€15.50LA DAMA BIANCA
Mozzarella fiordilatte pugliese in cottura, in uscita prosciutto cotto di Praga affumicato,burro freddo al tartufo nero, basilico fresco€17.00LA ROMANA
Crema di carciofi, salume di porchetta Ariccia IGP, spuma di pecorino Romano,mandorle tostate€16.00
SPIRITI SELECTION
Innovazione pura, senza confini.
VADO E TONNO
Currently sold out€23.00SPIRITI D'ESTATE
Currently sold out€24.00PULLED PORK PASSION
Proprio come la farebbe lo zio Joe.Crema di patata viola, pulled pork sfilacciato, mozzarella fiordilatte pugliese, mayo alla barbabietola e basilico€24.00RICCI E AGRETTI
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DOLCI CREAZIONI
BRONTOLONA
Pizza dolce al padellino: nutella, crema di pistacchio, granella di nocciola€14.70€21.0030% offPARADISO
Pizza dolce al padellino: Crema tiramisù, polvere di caffè, polvere di savoiardi€18.00ESTASI ITALIANA
Savoiardi e caffè, polvere di cacao, crema al mascarpone.€7.00SEMIFREDDO MANDORLA E FICHI
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Pizza dolce al padellino: crema pasticcera, salsa ai mirtilli, praline frizzanti ai frutti di bosco e mentuccia fresca€17.50CHEESECAKE AL PISTACCHIO DI BRONTE
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BEVANDE
COCA-COLA ZERO 33CL
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VIA DEI BIRRAI 32
Tre + Due 50cl
La chiara irriverente!Birra leggera speziata con coriandolo e scorza d'arancia amara. Di pronta beva, dagli spiccati toni agrumati e floreali (rosa) presenta un piacevole finale amaro. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.€10.00Curmi 75cl
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Secca e dall'inconfondibile ed armonioso profumo di agrumi e frutta gialla matura, dai toni morbidi e rotondi che avvolgono il palato.Realizzata con tutte materie prime biologiche, genuine e attentamente selezionate.€19.00Oppale 75cl
La quotidiana!Birra chiara quotidiana, molto luppolata dagli spiccati sentori di frutta esotica adatta ad un pubblico esigente. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.€19.00Nebra 75cl
Ammaliante e Seducente!Birra ambrata forte (doppio malto) dall'inconfondibile nota floreale del sambuco. Spiccati richiami di frutta matura. Birra dolce, di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.€19.50Admiral 75cl
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La Regina d'inverno!Birra bruna forte (doppio malto) dolce. Scorrevole, calda che richiama note di caffè e cioccolato. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.€19.00Nectar 75cl
Il legame con il territorio!Birra bruna dai caratteristici sentori caldi. L'ingrediente principale è il pregiato MIELE DI CASTAGNO del COMPRENSORIO DEL GRAPPA adiacente al birrificio. Birra dolce, di buon corpo dal piacevole finale amaro. Birra da meditazione e da lasciar maturare in cantina.€19.50Ambita 50 cl
Birra chiara MONOLUPPOLO 100% italiana. Di pronta e facile beva, dal caratteristico finale luppolato. Il luppolo Brewer's Gold utilizzato viene coltivato sulle colline adiacenti al birrificio. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.€12.00
