About Uemé Tastexperience
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FUMO NEL BOSCO
€16.00BUCOLICA
€15.00TONNO SUBITO
€15.00
Per cominciare
CHIPS HOMEMADE
Patate fritte artigianali servite con salsa BBQ Uemé style€7.00PopularBOLLYWOOD
Rolls di riso Jasmine fritto al curry, cavolo rosso agli agrumi, sesamo tostato, servito con salsa di yogurt greco al cocco, lime e lemongrass€7.00VegetarianTUTTO NELLA NORMA
Millefoglie di pasta in tempura con melanzane, pomodoro fresco, mozzarella, pesto leggero di basilico, ricotta salata€7.50VegetarianGNOCCA
Crescentine, Mortadella, Provolone, Valeriana€7.00NOTTI D'ORIENTE
Polpette croccanti di ceci di Zollino alle spezie, salsa di melanzana alla brace, maionese di soia alle erbe mediterranee€7.50VegetarianPINCHOS
Bruschette, Salmone Marinato al ginepro, Zucchine alla scapece, maionese allo zafferano di Puglia€8.00Dairy free
Dalla cucina
POLPETTE E POLPETTE
Polpette di Suino nero nostrano, Salsa all'arrabbiata, Pecorino Romano, Pepe e Lime€10.00Dairy freeBEEF TARTARE
Tartare di Manzo, Mandorla, Maionese di capperi, Puntarelle agrodolci€15.00Dairy freeSUNDAY MUST
Lasagnetta di crespelle farcita con Patate, Spinacini e Stracchino. Crosta alle Erbette e Fonduta leggera di Parmigiano Reggiano€10.00Vegetarian
Pizza Tradizione
SANTA MARGHERITA
Pomodoro San Marzano in salsa e in filetti marinati, Fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico€9.00Popular30 MESI
Fiordilatte, Parmigiano 30 mesi. Fuori Cottura: Riduzione di pomodori alla brace, Salsa al Basilico€13.00VegetarianBUFALA
Pomodoro San Marzano, Bufala, Parmigiano Reggiano, Basilico€11.00VegetarianRITURNELLA
Fiordilatte, Spianata piccante, Patate 'mpacchiuse. Fuori Cottura: Fonduta di Caciocavallo Silano, Riduzione di pomodoro e Cipolle fritte€12.00PopularCOSTIERA
Pomodoro San Marzano, Bufala, Pacchetelle gialle e rosse, Capperi. Fuori cottura: Alici, Salsa verde€12.00PopularFUMO NEL BOSCO
Provola affumicata, Funghi cremini. Fuori cottura: Datterino Giallo, Pancetta di Suino nostrano arrosto, Crumble ai funghi Porcini, Chips di Barbabietola€16.00BUCOLICA
Salsa datterino giallo, Bufala, Pezzente della montagna materana, Cicoria otrantina. Fuori Cottura: Aiolì alla mandorla, Olio all'alloro, Mandorle tostate€15.00FUORI DI ZUCCHINA
Salsa di Zucchina Gialla, Provola Affumicata, Pomodoro Confit. Fuori cottura: Salsa e polvere di Olive celline, Julienne di zucchine marinate alla scapece, Noci tostate€11.00Vegetarian
Pizza Evoluzione
SELVA
Fiordilatte, Blu di Bufala, Taleggio. Provola. Fuori Cottura: Prosciutto crudo di montagna affumicato, Carpaccio di funghi cremini, Spinacino all'olio, Salsa alle nocciole e miele di agrumi, timo serpillo€14.00AROMA
Fiordilatte, Pancetta tesa di Suino Nostrano, Pesto di Pomodori secchi, Scarola riccia, Capperi. Fuori Cottura: Scaglie di Parmigiano, Polvere di finocchietto, Origano e zest di Limone€12.00KALISPERA
Fiordilatte, Crema di melanzane e Pomodoro fresco, Feta maturata in alga nori, Olive Kalamon. Fuori Cottura: Melanzane marinate alla pugliese, Cipolle Rosse in Agrodolce, Limone, Menta€12.00PopularUEME ON THE ROAD
Pomodoro San Marzano, Fiordilatte, Chorizo iberico di Bellota, Peperone del Piquillo, Taccole. Fuori cottura: Friggitelli al lime, Pecorino e Coriandolo€14.00VERTIGO
Pesto leggere di Basilico, Fiordilatte, Pomodoro al forno, Prosciutto cotto artigianale. Fuori Cottura: Riduzione di peperone in Agrodolce, Ricotta salata affumicata, Valeriana, Semi di zucca, Pimontón de la Vera€13.00TONNO SUBITO
Fiordilatte, Tonno in olio cottura, Olive, Cipolla di Acquaviva al vincotto, Pacchetelle gialle e rosse. Fuori cottura: Rughetta, Provolone€15.00
Soft Drink
COCA COLA ZERO
€3.50COCA COLA
€3.50ACQUA NAT 50 CL
€1.50CHINOTTO BIO GALVANINA
€5.50ACQUA FRIZZ. 50 CL
€1.50SCHWEPPES LEMON
€3.00SCHWEPPES TONICA
€3.00FEVER TREE INDIAN
€4.00FEVER TREE MEDITERRANEA
€4.00GINGER BEER FEVER TREE
€4.00FANTA
€3.50THE LIMONE BIO GALVANINA
€5.50THE PESCA BIO GALVANINA
€5.50ARANCIATA ROSSA BIO GALVANINA
€5.50
Birre in bottiglia (30 cl)
BALADIN - ISAAC
Gradi 5%; Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore.€6.50BREWDOG - PUNK IPA
Tipo: Indian Pale Ale; Provenienza: Scozia; Grado: 6 ° vol; possiamo considerarla una grande Pale Ale con accenti americani, dove le note di agrumi vari (pompelmo su tutti) si fanno avanti uniti alle resine di luppoli importanti.€6.50SAN MIGUEL - GLUTEN FREE
San Miguel gluten free ha un colore dorato chiaro ed una bella schiuma; Il profumo è delicato con aromi di frutta bianca, miele, pane e fiori. In bocca è delicata, si percepisce il gusto del pane bianco, della frutta e la dolcezza del miele€6.00BALADIN - SUPER BITTER
BELGIAN STRONG AMBER ALE; 8% vol.; È una birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo€6.50BALADIN - NAZIONALE
6,5% vol.; BLONDE ALE; Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate€6.50BIRRANOVA - ABBOCCATA
Ambrata Doppio Malto Alta Fermentazione, Gradazione: 6,5%vol, Colore ambrato con schiuma persistente. Al naso dolci note di malto e caramello.€6.00BIRRA DEL BORGO - DUCHESSA
Stile: Saison; dorato; 6% Si parte dalle classiche Saison belghe per arrivare sui Monti della Duchessa, dove raccogliamo il farro che la rende fresca ed elegante. Dalla sua schiuma pannosa arrivano aromi fruttati di banana, ananas e frutta tropicale€6.50BALADIN, BOTANIC ANALCOHOLIC
Di colore giallo paglierino opalescente. Schiuma bianca, leggera ed evanescente. Al naso, intensi sentori di cereale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di Cannabis sativa.€6.50
Birre in Bottiglia (70 cl)
VERTIGA - MOONELLA
German Ale; 4,8 vol %; Dorato; Corpo leggero, dominato da sentori di crosta di pane e cereale. Sentori erbacei e floreali di luppolo appena accennati. Sentori di malto miele cereali con tenui sentori erbacei e floreali.€12.00VERTIGA - BISLAKKA
Amber Ale, 5,7 vol %, COLORE:Ambrato bruno-ramato, Difficile da catturare in una definizione ha l’animo soul e la pelle scura, un animo americano e dolce di malto e di caramello con un amaro finale piacevole.€13.00
Carta dei Vini - Bollicine, Spumanti metodo Charmat
L'ASTORE ROSE' , MASSERIA L'ASTORE
Spumante Rosè Brut (Susumaniello), PugliaSentori: Ciliegia , Lampone, Fragolina di bosco, Ribes, Erbe mediterranee, Melograno. Palato elegante, sapido, intenso ed equilibrato, coerente con le percezioni olfattive. Finale ungo e persistente€25.00MARASCO, L'ARCHETIPO
Spumante Nature Millesimato IGP Salento (Marasco), PugliaGiallo verdolino caratterizzato da vivace effervescenza, piacevoli sensazioni di frutta a polpa bianca (mela, pera) e fiori. Sorso fresco, sapido e di buona acidità.Coltivazione agricola sinergica€25.00ILMAMAA', APOLLONIO
Spumante brut verdeca salento I.G.P. BiancoColore: Rosa corallo vivace.Profumo: Fruttato e floreale con sentori di melograno, litchi, fragola e rosa.Sapore: Fresco, delicato con spiccata mineralità e sapidità.€22.00GARBEL PROSECCO DOC , ADAMI
l Garbel Brut Prosecco DOC Treviso di Adami spumanti è un prosecco di prima qualità, prodotto con le uve coltivate nell'area collinare della provincia di Treviso. Questo vino, dal colore giallo paglierino, è dotato di una spuma fitta e di un perlage fine€24.00
Carta dei Vini - Bollicine, Spumanti metodo Classico e Champagne
CA DE PAZZI ,Franciacorta DOCG Brut
DOCG Brut (80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco)Lieviti, pane e piccola pasticceria aprono i profumi al naso, che pian piano virano verso tocchi agrumati e sensazioni floreali.€30.00AMORE PROTETTO, COLLI DELLA MURGIA
IGP, (100% Minutolo) PugliaColore giallo dorato, intenso. Il naso è intenso ed elegante, note leggere di crosta di pane, ben percepibili note di erbe aromatiche, salvia e timo.€30.00D'ARAPRÌ , Brut Rosè
(50% Montepulciano, 50% Pinot Nero) PugliaProfumo: naso intenso fresco e dolce e ampio con fragranza di fiori e una fusione delicata di pane, tostatura e frutta matura. Vitigni: Montepulciano e Pinot nero. Zona di produzione: San Severo.€40.00LALLIER , Champagne la Cuvéè R.020 Brut
Champagne Lallier è legato a un nome prestigioso, testimone del magnifico patrimonio della sua regione. Vitigno 49% Pinot nero, 51% Chardonnay, La Série R è il cuore dello stile degli Champagne Lallier, con un equilibrio perfetto.€70.00LAURENT PERRIER , Champagne la Cuvée
(50% Chardonnay,35% Pinot Noir, 15%Pinor Meunier), Francia Raffinato all’olfattiva, propone un bouquet ampio e complesso, in cui le note fruttate e agrumate sono arricchite dai classici rimandi alla crosta di pane, ai lieviti, alla pasticceria e al burro€80.00
Carta dei Vini - Vini Bianchi
PIETRA, CANTINE MENHIR
Verdeca IGT Salento, PugliaProfumo: al naso offre un bouquet fresco e fragrannte con note di frutta e polpa bianca, pesca e susina, unite a note floreali di sambuco.€20.00IL 150, APOLLONIO , (Verdeca)
IGP Salento 2023 (Verdeca) - PugliaLa Verdeca è un vitigno a bacca bianca autoctono della Puglia, dalle sfumature verdastre che ne suggeriscono il nome. Elegante, minerale e dalla grande vigoria.€20.00KRITA, L'ASTORE
IGP Salento 2022 (Malvasia Bianca) - Puglia BIO€22.00TERESA MANARA, CANTELE (Chardonnay)
Salento IGT 2022 (Chardonnay) - Puglia, Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e fruttati. La mela gialla, note agrumate, lime, affiancano la nocciola e la vaniglia.€25.00ASKOS , MASSERIA LI VELI
IGT Salento (Verdeca) - PugliaIn bocca ha inaspettata freschezza, assecondata da avvolgente morbidezza e lunghi ritorni fruttati. Invita al continuo riassaggio, che regala ogni volta nuove intriganti sensazioni.€28.00GEWURZSTRAMINER, CASTEL SALLEGG
Alto Adige DOC 2022- Alto Adige Colore giallo dorato chiaro, aromatico, speziato, sfaccettato, fresco, vivace ed elegante.€28.00
Carta dei Vini - Vini Rosati
PIETRA, CANTINE MENHIR
Primitivo, Susumaniello - PugliaGusto: Strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza.€20.00NEGRAMARO ROSATO, TACCO ROSA
Salento IGT 2023 (Negroamaro) - Puglia; Tacco Rosa si presenta nel calice con un colore brillante sul rosa delicato con sfumature aranciate. Al naso è intenso con sentori di frutti rossi e macchia mediterranea, e poi melograno e fragoline di bosco.€24.00SELLAIA , COLLI DELLA MURGIA
Rosato Puglia IGP (Primitivo) - PugliaColore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato.€23.00FIVE ROSES, LEONE DE CASTRIS
Rosato IGT Salento (Negramaro) - PugliaPrincipali Uve Negroamaro, Conquista al primo sguardo con il caratteristico rosa cerasuolo cristallino e ti rapisce con i sentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco; Salento Igt€25.00CERASA, MICHELE CALO & FIGLI
Salento Rosato IGP 2023 (Negramaro) - PugliaE' un vino che si presenta squillante e lucente; affinato, in parte, per un periodo di 5/6 mesi, in piccole botti di rovere.€30.00CERASUOLO D'ABRUZZO, CIAVOLICH
Cerasuolo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoIl Cerasuolo d'Abruzzo di Ciavolich è prodotto a partire da una selezione di uve di Montepulciano provenienti dai vigneti più giovani della tenuta di Loreto Aprutino.€25.00
Carta dei Vini - Vini Rossi
CAPOROTONDO, MARULLI (Negramaro)
Negramaro , PugliaDi colore rosso rubino, all’olfatto presenta un bouquet intenso dove si percepiscono frutti a bacca rossa, di grande finezza e complessità. Al gusto è morbido ed asciutto di grande corpo.€20.00ASKOS , MASSERIA LI VELI (Susumaniello)
Susumaniello Salento IGT (Susumaniello) - PugliaRubino cupo. Naso di grande, grandissimo carattere: le sensazioni tipiche di piccoli frutti rossi e neri sono accompagnate da toni speziati, da ricordi di liquirizia e cacao amaro, da sbuffi di eucalipto.€29.00IL 150, APOLLONIO , (Susumaniello Rosso)
Susumaniello Rosso IGP Salento 2022 (Susumaniello) - PugliaRosso rubino con intensi riflessi violacei, Una delicata percezione tannica lo rende piacevole e fresco.€20.00TERESA MANARA, CANTELE (Salice salentino)
Salice Salentino DOP Riserva 2020 (Negramaro) - PugliaRosso rubino intenso con tenui riflessi amarena.€28.00MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, CIAVOLICH (Montepulciano)
Montepulciano D'Abruzzo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoDal colore rosso porpora con tendenza verso riflessi violacei. Al naso si apre in eleganti sentori di frutti rossi in confettura e richiami speziati. Al gusto è corposo e giustamente tannico.€26.00
Carta dei Vini - Vini Dolci
PASSO DE LE VISCARDE , AZIENDA AGRICOLA VALLONE
IGP Salento Passito (Sauvignon , Malvasia Bianca) - PugliaGiallo dorato con leggeri riflessi ambrati Intenso e persistente, elegante, con sentori di confettura di agrumi, miele e frutta canditaConsistente, morbido, di ottima persistenza gustativa€35.00MOSCATO D'ASTI, VIGNAIOLI DI SANTO STEFANO
DOCG (Moscato Bianco) - PiemonteColore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo e copioso, al naso è una sinfonia aromatica di scorza d’agrume candito, sorbetto al limone e petali di rosa gialla con un tocco di erbe balsamiche€30.00BEN RYE' , DONNA FUGATA
Passito di Pantelleria (Zibibbo) - SiciliaBen Ryé ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto intenso con note fruttate di albicocca, pesca gialla e scorza di arancia candita, tropicali di mango e papaya€60.00
