About Uemé Tastexperience
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Fumo nel bosco
€16.00Tonno subito
€15.00Beef tartare
€15.00Schianto
€15.00Bucolica
€15.00Askos, Masseria Li Veli 75cl
€28.00
Per Cominciare
Chips
Patate fritte artigianali servite con salsa bbq uemé style€7.00Dairy freeNotti d'oriente
Polpette croccanti di ceci di zollino alle spezie, salsa di melanzana alla brace, maionese di soia alle erbe mediterranee€7.50VegetarianGnocca
Crescentine, mortadella, provolone, valeriana€7.00Pinchos
Bruschette, salmone marinato al ginepro, zucchine alla scapece, maionese allo zafferano di Puglia€8.00Dairy freeTutto nella norma
Millefoglie di pasta in tempura con melanzane, pomodoro fresco, mozzarella, pesto leggero di basilico, ricotta salata€7.50VegetarianBollywood
Rolls di riso jasmine fritto al curry, cavolo rosso agli agrumi, sesamo tostato, servito con salsa di yogurt greco al cocco, lime e lemongrass€7.00Vegetarian
Pizza tradizione
Santa margherita
Pomodoro San Marzano in salsa e in filetti marinati, fiordilatte, parmigiano reggiano, basilico€9.00PopularBufala
Pomodoro San Marzano, bufala, parmigiano reggiano, basilico€11.00PopularCostiera
Pomodoro San Marzano, bufala, pacchetelle gialle e rosse, capperi Fuori cottura: alici, salsa verde€12.00Popular30 mesi
Fiordilatte, parmigiano 30 mesi Fuori cottura: riduzione di pomodori alla brace, salsa al basilico€13.00PopularRiturnella
Fiordilatte, spianata piccante, patate 'mpacchiuse Fuori cottura: fonduta di caciocavallo silano, riduzione di pomodoro e cipolle fritte€12.00Fuori di zucchina
Salsa di zucchina gialla, provola affumicata, pomodoro confit Fuori cottura: salsa e polvere di olive celline, julienne di zucchine marinate alla scapece, noci tostate€11.00VegetarianFumo nel bosco
Provola affumicata, funghi cremini Fuori cottura: datterino giallo, pancetta di suino nostrano arrosto, crumble ai funghi porcini, chips di barbabietola€16.00Bucolica
Salsa datterino giallo, bufala, pezzente della montagna materana, cicoria otrantina Fuori cottura: aioli alla mandorla, olio all'alloro, mandorle tostate€15.00
Pizza evoluzione
Uemé on the road
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, chorizo iberico de bellota, peperone del piquillo, taccole Fuori cottura: friggitelli al lime, pecorino e coriandolo€14.00Selva
Fiordilatte, blu di bufala, taleggio, provola Fuori cottura: prosciutto crudo di montagna affumicato, carpaccio di funghi cremini, spinacino all'olio, salsa alle nocciole e miele di agrumi, timo serpillo€14.00PopularAroma
Fiordilatte, pancetta tesa di suino nostrano, pesto di pomodori secchi, scarola riccia, capperi Fuori cottura: scaglie di parmigiano, polvere di finocchietto, origano e zest di limone€12.00Kalispera
Fiordilatte, crema di melanzane e pomodoro fresco, feta maturata in alga nori, olive kalamon Fuori cottura: cipolle rosse in agrodolce, melanzane marinate alla pugliese, limone, menta€12.00VegetarianTonno subito
Fiordilatte, tonno in olio cottura, olive, cipolla di Acquaviva al vincotto, pacchetelle gialle e rosse Fuori cottura: rughetta, provolone€15.00Schianto
Fiordilatte, nduja di Spilinga, fiori di zucca, fichi confit Fuori cottura: polvere di liquirizia€15.00Vertigo
Pesto leggero di basilico, fiordilatte, pomodoro al forno, prosciutto cotto artigianale Fuori cottura: riduzione di peperone in agrodolce, ricotta salata affumicata, valeriana, semi di zucca, pimentón de la vera€13.00
Dalla cucina
Polpette & polpette
Polpette di suino nero nostrano, salsa all'arrabbiata, pecorino romano, pepe e lime€10.00Dairy freeChicken wow
Filetti di pollo marinati con yogurt e paprika dolce, poi panati e fritti Serviti con salsa tartara e zucchine fritte€12.00Beef tartare
Tartare di manzo, mandorla, maionese di capperi, puntarelle agrodolci€15.00Dairy freeSunday must
Lasagnetta di crespelle farcita con patate, spinacini e stracchino Crosta alle erbette e fonduta leggera di parmigiano reggiano€10.00VegetarianVitel tonnè
Vitello cotto lentamente, salsa tonnata homemade, rughetta, tuorlo rape€14.00Dairy free
Bevande
Coca-Cola 33cl
€3.50Coca-Cola Zero 33cl
€3.50Chinotto 33cl
Galvanina Bevanda Bio€5.50Fever Tree Indian 33cl
€4.00Acqua naturale Panna 50cl
€1.50Acqua frizzante San Pellegrino 50cl
€1.50Schweppes Lemon 33cl
€3.00Schweppes Tonic 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.50Ginger Beer Fever-tree 33cl
€4.00Fever Tree Mediterranean 33cl
€4.00Tè alla pesca 33cl
Galvanina Bevanda Bio€5.50Tè al limone 33cl
Galvanina Bevanda Bio€5.50Aranciata rossa 33cl
Galvanina Bevanda Bio€5.50
Birre
Baladin, Nazionale 30cl
Blonde Ale€6.50San Miguel, Gluten Free 30cl
Lager€6.00Baladin, Super Bitter 30cl
Belgian Amber Ale€6.50Baladin, Isaac 30cl
Blanche€6.50Birranova, Abboccata 30cl
Bock€6.00Brewdog 30cl
Punk IPA€6.50Birra del Borgo, Duchessa 30cl
Saison€6.50Vertiga, Moonella 70cl
German Ale€12.00Vertiga, Bislakka 70cl
Amber Ale€13.00
Vini bianchi
Askos, Masseria Li Veli 75cl
IGT Salento Verdeca - Puglia€28.00Pietra, Cantine Menhir 75cl
Verdeca - Puglia€20.00Ii 150, Apollonio 75cl
IGP Salento 2023 Verdeca - Puglia€20.00Krita, L'astore 75cl
IGP Salento 2022 Malvasia Bianca - Puglia€22.00Teresa Manara, Cantele 75cl
Salento IGT 2022 Chardonnay - Puglia€25.00Gewürzstraminer, Castel Sallegg 75cl
Alto Adige DOC 2022 - Alto Adige€28.00
Vini rosati
Negroamaro Rosato, Tacco Rosa 75cl
Salento IGT 2023 Negroamaro - Puglia€24.00Pietra, Cantine Menhir 75cl
Primitivo, Susumaniello - Puglia€20.00Ii 150, Apollonio 75cl
Susumaniello Rosato Ipg Salento 2023, Susumaniello - Puglia€20.00Sellaia, Colli della Murgia 75cl
Rosato Puglia IGP Primitivo - Puglia€23.00Five Roses, Leone De Castris 75cl
Rosato IGT Salento Negroamaro - Puglia€25.00Cerasa, Michele Calœ & Figli 75cl
Salento Rosato IGP 2023 Negroamaro - Puglia€30.00Cerasuolo d'Abruzzo, Ciavolich 75cl
Cerasuolo DOP 2022 Montepulciano - Abruzzo€25.00
Vini rossi
Caporotondo, Marulli 75cl
Negroamaro - Puglia€20.00Askos, Masseria Li Veli 75cl
Susumaniello Salento IGT Susumaniello - Puglia€29.00Ii 150, Apollonio 75cl
Susumaniello rosso IGP Salento 2022 Susumaniello€20.00Teresa Manara, Cantele 75cl
Salice Salentino DOP Riserva 2020 Negroamaro - Puglia€28.00Montepulciano d'Abruzzo, Ciavolich 75cl
Montepulciano d'Abruzzo DOP 2022, Montepulciano - Abruzzo€26.00
Bollicine
L'astore Ros, Masseria L'astore 75cl
Spumante Ros‘ Brut, Susumaniello - Puglia€25.00Marasco, L'archetipo 75cl
Spumante Nature Millesimato IGP Salento Marasco - Puglia€25.00Iimamaà, Apollonio 75cl
Spumante Brut Verdeca Salento IGP bianco - Puglia€22.00Garb‘l Prosecco DOC, Adami 75cl
Doc Prosecco Treviso Spumante Brut Glera - Veneto€24.00Ca' De Pazzi 75cl
Franciacorta DOCG Brut 80% Chardonnay, 20% Pinot bianco - Lombardia€30.00Amore Protetto 75cl
Colli della Murgia IGP 100% Minutolo - Puglia€30.00D'arapri 75cl
Brut Ros 50% Montepulciano, 50% Pinot Nero - Puglia€40.00Lallier 75cl
Champagne Cuve R020 Brut 49% Pinot Nero, 51% Chardonnay - Francia€70.00Laurent Perrier 75cl
Champagne La Cuve 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier - Francia€80.00
Vini dolci
Passo De Le Viscarde, Azienda Agricola Vallone 75cl
IGP Salento Passito Sauvignon, Malvasia Bianca - Puglia€35.00Moscato d'Asti, Vignaioli di Santo Stefano 75cl
DOCG Moscato bianco - Piemonte€30.00Ben Ry, Donna Fugata 75cl
Passito di Pantelleria Zibibbo - Sicilia€60.00