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SELVA
€15.00CAMOUFLAGE
€15.00FUMO NEL BOSCO
€16.00BUCOLICA
€15.00
Per cominciare
CHIPS HOMEMADE
Patate fritte artigianali servite con salsa BBQ Uemé style€7.00Dairy freePOLPETTE
Polpette di suino nero nostrano, pecorino romano, pepe e lime, salsa all'arrabbiata€9.00CRISPY CARBONARA
Frittatina di tonnarelli cacio e pepe in tempura, guanciale croccante,spuma di carbonara, pepe tellicherry€8.50BOLLYWOOD
Rolls di riso Jasmine fritto al curry, cavolo rosso agli agrumi, sesamo tostato, servito con salsa di yogurt greco al cocco, lime e lemongrass€7.00VegetarianCAPRESE
Mozzarella di Bufala campana DOP, Velo di pomodoro San Marzano Bio, riduzione di basilico, Pomodorini canditi, croccante di pane€11.00VegetarianPANE,CRUDO E BURRATA
Bruschette con Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, burrata, pomodoro datterino rosso confit, basilico€8.50NOTTI D'ORIENTE
Polpette croccanti di ceci di Zollino alle spezie, salsa di melanzana alla brace, maionese di soia alle erbe mediterranee€7.50VegetarianPINCHOS
Bruschette con tartare di manzo, aioli alle mandorle, maionese di cappero, puntarelle in agrodolce€8.00
Pizza Tradizione
MARGHERITA
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico, olio EVO€8.00PopularBUFALOSKA
Pomodoro San Marzano, Bufala, Parmigiano Reggiano, Basilico€11.00PopularVINTAGE
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte. Fuori cottura: Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi, Parmigiano Reggiano, zest di limone, rughetta€13.00PopularCAPRICCIO
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, funghi cremini, carciofo brindisino in conserva.Fuori cottura: prosciutto cotto artigianale, polvere di olive celline€12.00Popular666
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, spianata piccante artigianale, olio ai 3 peperoncini€10.00CHEESE
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, fonduta di blu di bufala, taleggio e caciocavallo silano.Fuori cottura: Parmigiano Reggiano, pepe nero al mulinello€12.00Popular7 DICEMBRE
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, cipolla fondente, tonnetto alletterato in olio EVO.Fuori cottura: cipolla fritta, polvere di olive, pepe al mulinello€12.00BUD SPENCER
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, salsiccia del contadino di suino nero lucano, peperone arrosto, basilico€11.00BOLOGNA BY NIGHT
Fiordilatte. Fuori cottura: Mortadella Bologna IGP, emulsione di pistacchio, pistacchi salati€12.00
Pizza Evoluzione
30 MESI
Fiordilatte, Parmigiano 30 mesi. Fuori Cottura: Riduzione di pomodori alla brace, Salsa al Basilico€13.00VegetarianRITURNELLA
Fiordilatte, Spianata piccante, Patate 'mpacchiuse. Fuori Cottura: Fonduta di Caciocavallo Silano, Riduzione di pomodoro e Cipolle fritte€13.00CAMOUFLAGE
Fiordilatte, blu di bufala, carciofo brindisino in conserva, pancetta tesa di suino nostrano.Fuori cottura: chips di carciofi, polvere di liquirizia, menta fresca€15.00CATTIVA
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, provolone piccante, pezzente della montagna materana, nduja, olive.Fuori cottura: peperone crusco, finocchietto e gocce di habanero€14.00TABERNA
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, Chorizo 100 % Ibérico de Bellota, peperone del piquillo, pecorino e lime€13.00SELVA
Provola di agerola affumicata, fonduta di caciocavallo silano, taleggio e blu di bufala, funghi cremini.Fuori cottura: Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi, rughetta, salsa alle nocciole e miele di agrumi, timo serpillo€15.00FUMO NEL BOSCO
Provola affumicata, Funghi cremini. Fuori Cottura: Datterino giallo, Pancetta di suino nostrano arrosto, Crumble ai funghi porcini, Chips di Barbabietola€16.00COSTIERA
Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini confit, capperi.Fuori cottura: alici di Cetara, salsa di prezzemolo e limone€13.00VERTIGO
Pesto leggero di basilico, fiordilatte, pomodori al forno, prosciutto cotto artigianale.Fuori cottura: riduzione di peperone in agrodolce, ricotta salata affumicata, rughetta, Pimenton de la Vera€14.00BUCOLICA
Salsa datterino giallo, Bufala, Pezzente della montagna materana, Cicoria otrantina. Fuori Cottura: Aiolì alla mandorla, Olio all'alloro, Mandorle tostate€15.00
Soft Drink
COCA COLA ZERO
€3.50COCA COLA
€3.50ACQUA FRIZZ. 50 CL
€1.50ACQUA NAT 50 CL
€1.50SCHWEPPES LEMON
€3.00SCHWEPPES TONICA
€3.00FEVER TREE INDIAN
€4.00FEVER TREE MEDITERRANEA
€4.00GINGER BEER FEVER TREE
€4.00FANTA
€3.50THE LIMONE BIO GALVANINA
€5.50THE PESCA BIO GALVANINA
€5.50CHINOTTO BIO GALVANINA
€5.50ARANCIATA ROSSA BIO GALVANINA
€5.50SODA AL POMPELMO GOLDBERG
€4.00
Birre in bottiglia (30 cl)
BALADIN - ISAAC
Gradi 5%; Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore.€6.50BIRRANOVA - ABBOCCATA
Ambrata Doppio Malto Alta Fermentazione, Gradazione: 6,5%vol, Colore ambrato con schiuma persistente. Al naso dolci note di malto e caramello.€6.00SAN MIGUEL - GLUTEN FREE
San Miguel gluten free ha un colore dorato chiaro ed una bella schiuma; Il profumo è delicato con aromi di frutta bianca, miele, pane e fiori. In bocca è delicata, si percepisce il gusto del pane bianco, della frutta e la dolcezza del miele€6.00BALADIN - SUPER BITTER
BELGIAN STRONG AMBER ALE; 8% vol.; È una birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo€6.50BALADIN - NAZIONALE
6,5% vol.; BLONDE ALE; Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate€6.50BREWDOG - PUNK IPA
Tipo: Indian Pale Ale; Provenienza: Scozia; Grado: 6 ° vol; possiamo considerarla una grande Pale Ale con accenti americani, dove le note di agrumi vari (pompelmo su tutti) si fanno avanti uniti alle resine di luppoli importanti.€6.50BIRRA DEL BORGO - DUCHESSA
Stile: Saison; dorato; 6% Si parte dalle classiche Saison belghe per arrivare sui Monti della Duchessa, dove raccogliamo il farro che la rende fresca ed elegante. Dalla sua schiuma pannosa arrivano aromi fruttati di banana, ananas e frutta tropicale€6.50BALADIN, BOTANIC ANALCOHOLIC
Di colore giallo paglierino opalescente. Schiuma bianca, leggera ed evanescente. Al naso, intensi sentori di cereale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di Cannabis sativa.€6.50
Birre in Bottiglia (70 cl)
VERTIGA - BISLAKKA
Amber Ale, 5,7 vol %, COLORE:Ambrato bruno-ramato, Difficile da catturare in una definizione ha l’animo soul e la pelle scura, un animo americano e dolce di malto e di caramello con un amaro finale piacevole.€13.00VERTIGA - MOONELLA
German Ale; 4,8 vol %; Dorato; Corpo leggero, dominato da sentori di crosta di pane e cereale. Sentori erbacei e floreali di luppolo appena accennati. Sentori di malto miele cereali con tenui sentori erbacei e floreali.€12.00
Carta dei Vini - Bollicine, Spumanti metodo Charmat
L'ASTORE ROSE' , MASSERIA L'ASTORE
Spumante Rosè Brut (Susumaniello), PugliaSentori: Ciliegia , Lampone, Fragolina di bosco, Ribes, Erbe mediterranee, Melograno. Palato elegante, sapido, intenso ed equilibrato, coerente con le percezioni olfattive. Finale ungo e persistente€25.00MARASCO, L'ARCHETIPO
Spumante Nature Millesimato IGP Salento (Marasco), PugliaGiallo verdolino caratterizzato da vivace effervescenza, piacevoli sensazioni di frutta a polpa bianca (mela, pera) e fiori. Sorso fresco, sapido e di buona acidità.Coltivazione agricola sinergica€25.00GARBEL PROSECCO DOC , ADAMI
l Garbel Brut Prosecco DOC Treviso di Adami spumanti è un prosecco di prima qualità, prodotto con le uve coltivate nell'area collinare della provincia di Treviso. Questo vino, dal colore giallo paglierino, è dotato di una spuma fitta e di un perlage fine€24.00SPUMANTE EXTRA DRY, LIBOLL
Spumante Extra Dry San Marzano, Chardonnay - Puglia€22.00
Carta dei Vini - Bollicine, Spumanti metodo Classico e Champagne
CA DE PAZZI ,Franciacorta DOCG Brut
DOCG Brut (80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco)Lieviti, pane e piccola pasticceria aprono i profumi al naso, che pian piano virano verso tocchi agrumati e sensazioni floreali.€30.00AMORE PROTETTO, COLLI DELLA MURGIA
IGP, (100% Minutolo) PugliaColore giallo dorato, intenso. Il naso è intenso ed elegante, note leggere di crosta di pane, ben percepibili note di erbe aromatiche, salvia e timo.€30.00D'ARAPRÌ , Brut Rosè
(50% Montepulciano, 50% Pinot Nero) PugliaProfumo: naso intenso fresco e dolce e ampio con fragranza di fiori e una fusione delicata di pane, tostatura e frutta matura. Vitigni: Montepulciano e Pinot nero. Zona di produzione: San Severo.€40.00LALLIER , Champagne la Cuvéè R.020 Brut
Champagne Lallier è legato a un nome prestigioso, testimone del magnifico patrimonio della sua regione. Vitigno 49% Pinot nero, 51% Chardonnay, La Série R è il cuore dello stile degli Champagne Lallier, con un equilibrio perfetto.€70.00LAURENT PERRIER , Champagne la Cuvée
(50% Chardonnay,35% Pinot Noir, 15%Pinor Meunier), Francia Raffinato all’olfattiva, propone un bouquet ampio e complesso, in cui le note fruttate e agrumate sono arricchite dai classici rimandi alla crosta di pane, ai lieviti, alla pasticceria e al burro€80.00LAURENT PERRIER , Champagne MIllesime 2015
(50%Pinot Noir, 50% Chardonnay), FranciaLascia percepire al naso sentori ampi e complessi, cremosi e dolci da un lato, impostati su ricordi di ananas matura e albicocche, arricchite da sfumature agrumate di limone,frutta secca e da ricordi di lieviti€130.00
Carta dei Vini - Vini Bianchi
PIETRA, CANTINE MENHIR
Verdeca IGT Salento, PugliaProfumo: al naso offre un bouquet fresco e fragrannte con note di frutta e polpa bianca, pesca e susina, unite a note floreali di sambuco.€20.00KRITA, L'ASTORE
IGP Salento 2022 (Malvasia Bianca) - Puglia BIO€22.00TERESA MANARA, CANTELE (Chardonnay)
Salento IGT 2022 (Chardonnay) - Puglia, Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e fruttati. La mela gialla, note agrumate, lime, affiancano la nocciola e la vaniglia.€25.00ASKOS , MASSERIA LI VELI
IGT Salento (Verdeca) - PugliaIn bocca ha inaspettata freschezza, assecondata da avvolgente morbidezza e lunghi ritorni fruttati. Invita al continuo riassaggio, che regala ogni volta nuove intriganti sensazioni.€28.00GEWURZSTRAMINER, CASTEL SALLEGG
Alto Adige DOC 2022- Alto Adige Colore giallo dorato chiaro, aromatico, speziato, sfaccettato, fresco, vivace ed elegante.€28.00
Carta dei Vini - Vini Rosati
PIETRA, CANTINE MENHIR
Primitivo, Susumaniello - PugliaGusto: Strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza.€20.00NEGRAMARO ROSATO, TACCO ROSA
Salento IGT 2023 (Negroamaro) - Puglia; Tacco Rosa si presenta nel calice con un colore brillante sul rosa delicato con sfumature aranciate. Al naso è intenso con sentori di frutti rossi e macchia mediterranea, e poi melograno e fragoline di bosco.€24.00SELLAIA , COLLI DELLA MURGIA
Rosato Puglia IGP (Primitivo) - PugliaColore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato.€23.00FIVE ROSES, LEONE DE CASTRIS
Rosato IGT Salento (Negramaro) - PugliaPrincipali Uve Negroamaro, Conquista al primo sguardo con il caratteristico rosa cerasuolo cristallino e ti rapisce con i sentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco; Salento Igt€25.00CERASA, MICHELE CALO & FIGLI
Salento Rosato IGP 2023 (Negramaro) - PugliaE' un vino che si presenta squillante e lucente; affinato, in parte, per un periodo di 5/6 mesi, in piccole botti di rovere.€30.00CERASUOLO D'ABRUZZO, CIAVOLICH
Cerasuolo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoIl Cerasuolo d'Abruzzo di Ciavolich è prodotto a partire da una selezione di uve di Montepulciano provenienti dai vigneti più giovani della tenuta di Loreto Aprutino.€25.00
Carta dei Vini - Vini Rossi
CAPOROTONDO, MARULLI (Negramaro)
Negramaro , PugliaDi colore rosso rubino, all’olfatto presenta un bouquet intenso dove si percepiscono frutti a bacca rossa, di grande finezza e complessità. Al gusto è morbido ed asciutto di grande corpo.€20.00ASKOS , MASSERIA LI VELI (Susumaniello)
Susumaniello Salento IGT (Susumaniello) - PugliaRubino cupo. Naso di grande, grandissimo carattere: le sensazioni tipiche di piccoli frutti rossi e neri sono accompagnate da toni speziati, da ricordi di liquirizia e cacao amaro, da sbuffi di eucalipto.€29.00IL 150, APOLLONIO , (Susumaniello Rosso)
Susumaniello Rosso IGP Salento 2022 (Susumaniello) - PugliaRosso rubino con intensi riflessi violacei, Una delicata percezione tannica lo rende piacevole e fresco.€20.00TERESA MANARA, CANTELE (Salice salentino)
Salice Salentino DOP Riserva 2020 (Negramaro) - PugliaRosso rubino intenso con tenui riflessi amarena.€28.00MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, CIAVOLICH (Montepulciano)
Montepulciano D'Abruzzo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoDal colore rosso porpora con tendenza verso riflessi violacei. Al naso si apre in eleganti sentori di frutti rossi in confettura e richiami speziati. Al gusto è corposo e giustamente tannico.€26.00LI CURTI, MASSERIA TRULLO DI PEZZA (Primitivo)
Rubino deciso e profondo acceso da riflessi di colore granata. L ’olfatto rivela toni di frutta scura, dalla polpa matura e si lascia attraversare da note di cacao e tabacco su uno sfondo di alloro e mirto€23.00
Carta dei Vini - Vini Dolci
PASSO DE LE VISCARDE , AZIENDA AGRICOLA VALLONE
IGP Salento Passito (Sauvignon , Malvasia Bianca) - PugliaGiallo dorato con leggeri riflessi ambrati Intenso e persistente, elegante, con sentori di confettura di agrumi, miele e frutta canditaConsistente, morbido, di ottima persistenza gustativa€35.00MOSCATO D'ASTI, VIGNAIOLI DI SANTO STEFANO
DOCG (Moscato Bianco) - PiemonteColore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo e copioso, al naso è una sinfonia aromatica di scorza d’agrume candito, sorbetto al limone e petali di rosa gialla con un tocco di erbe balsamiche€30.00BEN RYE' , DONNA FUGATA
Passito di Pantelleria (Zibibbo) - SiciliaBen Ryé ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto intenso con note fruttate di albicocca, pesca gialla e scorza di arancia candita, tropicali di mango e papaya€60.00
