Les Entrées
Pâté-Croûte Par Sébastien Lericolais
Finaliste au championnat du monde de pâté - croûte 2013 & 2014€16.00Soufflé Au Bleu D'Auvergne
Salade de mâche à la noix - 15 minutes de patience€14.00Velouté de Carotte Des Sables Au Lait de Coco
Carotte glacée à l'orange et fane de carotte frite€15.00Cromesquis de Queue de Boeuf Au Foie Gras & à la Marjolaine
Coulis de cresson et salade de carmine€14.00
Les Plats
Dos de Lieu Noir Grillé, Ravioles Farcies Au Saumon & Aux Coques
Coulis d'épinard€25.00Marinière de Lotte Au Curcuma - Médaillons à la Plancha & Moules de Bouchot
Tombée d'épinard et gaufrette de patate douce€27.00Poitrine de Cochon Noir de Bigorre Rôtie à la Moutarde à L'ancienne, Cornichon & Estragon
Mousseline de céleri€25.00Pigeon Cuit en Croûte de Sel à la Vanille & Jus Réduit - Découpe Au Guéridon
Poêlée de panais et de poire au vin rouge - en direct 20 minutes de patience€38.00Pâtes Langue D'oiseau en Risotto, Poêlée Pleurotes & Shiitake de Curis Au Mont D'Or
Tuile de parmesan aux graines de sésame€15.00
Les Desserts
Sorbets & glaces faits maison - chocolats de la maison Valrhona
Assortiment de Fromages Secs
Sélection de la fromagerie "le régal du palais" à Fontaines-sur-Saône€9.00Saint Félicien à la Truffe Noire Du Périgord
Fromage sélectionné et truffé par nos soins€9.00Fromage Blanc
Nature ou à la crème ou coulis de fruits rouges ou façon cervelle des canuts€5.00Ananas Victoria Poché & Rôti Aux épices Douces, Sorbet Maison à L'amande
Eclats de cacahuètes caramélisées et sauce caramel€9.00Pavlova Revisitée - Mousse Au Lait de Coco & Suprême D'agrumes, Glace à la Noix de Coco
Copeaux de chocolat noir et huile d'olive Alexis Muñoz€9.00Ile Flottante à la Praline Rose & Caramel Au Piment D'espelette
Crème anglaise aux cerises amarena€9.00Tarte Au Chocolat & Coeur Coulant à la Pistache
Glace maison au Chocolat noir Millot, sauce au chocolat - 10 à 15 minutes de patience€9.00Thé Gourmand
Selon le pâtissier, verrine autour du fruit ou du chocolat, glace maison et mignardises…€9.00Café Gourmand
Selon le pâtissier, verrine autour du fruit ou du chocolat, glace maison, mignardises€9.00
