About Aiko Sushi
Ordina il sushi del maestro Paulo Akio Kajihara , l'unico chef nippo brasiliano della Basilicata, a casa tua da Aiko Sushi grazie alla consegna a domicilio di Deliveroo.
Aperitivo
Edamame
Fagioli di soia cotti al vapore con sale€3.00Aiko salad
Alghe in agrodolce, sesamo, crumble di peperoni cruschi di senise IGP€7.00
Sashimi
Il sashimi è uno dei piatti più conosciuti e raffinati della cucina giapponese, in genere il piatto con cui si inizia il pasto. È costituito esclusivamente da uno o più tipi di pesce e molluschi, che vengono serviti crudi
Sake - 6 pezzi
Salmone€18.00Suzuki - 6 pezzi
Spigola€18.00Tai - 6 pezzi
Orata€18.00Sake yasei - 4 pezzi
Salmone selvaggio della Nuova Zelanda€20.00Akami maguro -6 pezzi
Tonno rosso€20.00Hotate - 6 pezzi
Capesante€20.00Toro maguro - 6 pezzi
Ventresca di tonno rosso€20.00Hamachi - 6 pezzi
Ricciola€24.00Botan ebi - 6 pezzi
Gamberi rossi€30.00
Usuzukuri
letteralmente "tagliato sottile" è la tecnica utilizzata per preparare il carpaccio di pesce
Sake
Salmone€20.00Akami maguro
Tonno rosso€24.00Tai
Orata€20.00Suzuki
Spigola€20.00
Tataki
il pesce viene arrostito per pochissimo tempo su una padella, marinati in aceto e poi affettati; sono spesso ricoperti con sesamo o condito con zenzero. La tecnica è originaria di Tosa (provincia) , Prefettura di Kochi.
Sake
Salmone€20.00Akami maguro
Tonno rosso€24.00
Tartare
La tartare è un piatto a base di pesce che viene servito crudo e tagliato al coltello in pezzi molto piccoli.
Sake
Salmone€20.00Akami maguro
Tonno rosso€22.00Tai
Orata, avocado e pomodorini€20.00Suzuki
Spigola, avocado e pomodorini€20.00Hamachi
Ricciola, avocado e pomodorini€24.00
Temaki
Il Temaki è una forma di sushi particolarmente semplice. Il termine giapponese Temaki vuol dire “fatto a mano”; infatti, per la preparazione non occorrono stuoie in bambù. I fogli di Nori vengono arrotolati a mano a forma di cono.
Sake - 1 pezzo
Salmone, maionese, erba cipollina e avocado€12.00Akami maguro - 1 pezzo
Tonno rosso, maionese, erba cipollina e avocado€14.00Shiromi - 1 pezzo
Pesce bianco, maionese, erba cipollina e avocado€12.00Toro maguro - 1 pezzo
Ventresca di tonno rosso, maionese, erba cipollina e avocado€18.00Ebiten - 1 pezzo
Gamberi in tempura, maionese, cetrioli e avocado€16.00
Nigiri
La parola nigiri in giapponese significa “due dita”. Questa è la porzione tipica di riso che gli artisti di sushi usano per fare l'atto del “nigiru”, che è quello di afferrare o afferrare il riso che affonderà una deliziosa fetta di pesce fresco.
Sake - 1pezzo
Salmone€3.00Suzuki - 1 pezzo
Spigola€3.00Tai - 1 pezzo
Orata€3.00Toro maguro - 1 pezzo
Ventresca di tonno rosso€9.00Unagi - 1 pezzo
Anguilla€6.00Hotate - 1 pezzo
Capesante€6.00Ebi - 1 pezzo
Gamberi cotti al vapore€6.00Botan ebi - 1 pezzo
Gambero rosso€7.00Shime saba - 1 pezzo
Sgombro€6.00Wagyu - 2 pezzi
Manzo giapponese€28.00Sake yasei - 2 pezzi
Salmone selvaggio della Nuova Zelanda€14.00Akami maguro - 1 pezzo
Tonno rosso€6.00Hamachi - 1 pezzo
Ricciola€5.00
Agemono
Col termine Agemono si indicano i cibi fritti
Ebi tempura - 4 pezzi
Tempura di gamberi€14.00
Hosomaki
Sushi arrotolato di dimensione piccola, tradizionale di Edo. l'antico nome della città di Tokyo. Farcito con singoli ingredienti e ricoperto di alga nori.
Kappamaki - 6 pezzi
Cetriolo€6.00Suzuki - 6 pezzi
Spigola€7.00Tai - 6 pezzi
Orata€7.00Sake - 6 pezzi
Salmone€7.00Ebi - 6 pezzi
Gambero cotto€9.00Avocado - 6 pezzi
Avocado€7.00Tekkamaki - 6 pezzi
Akami di tonno rosso€10.00Negitoro - 6 pezzi
Erba cipollina e ventresca di tonno rosso€12.00Botan ebi - 6 pezzi
Gamberi rossi€12.00
Sushi gio
Nasce a New York negli anni'80, nei ristoranti frequentati dagli yuppies. Il nome originale era sushi enjoy, perchè richiamava la vita leggera che facevano questi giovani. Nel tempo il nome ha subito variazioni arrivando in Italia come sushi Gio
Gio sake - 1 pezzo
Tartare di salmone, maionese, erba cipollina e tobiko€4.50Sake spicy - 1 pezzo
Tartare di salmone spicy€4.50Sake phila - 1 pezzo
Tartare di salmone e philadelphia€4.50Gio toro - 1 pezzo
Tartare di ventresca di tonno rosso, shiso, tobiko e ponzu€12.00Gio tuna - 1 pezzo
Tartare di tonno rosso, maionese, erba cipollina e tobiko€12.00Gio tai - 1 pezzo
Fettina di orata intorno, sopra capesante, ikura e salsa ponzu€9.00Gio exotico - 1 pezzo
Fettina di salmone intorno, tartare di scampi, frutta della passione e ponzu€12.00
Uramaki
Questo sushi nasce nel 1963 in America, nella little Tokyo di Los Angeles. All'epoca gli occidentali non gradivano il rivestimento di alga nori scuro all'esterno, per cui si introdusse un "rotolo di sushi" lavorato al contrario, alga dentro e riso fuori
Salmon roll - 8 pezzi
Salmone, avocado e sesamo€14.00Tuna roll - 8 pezzi
Tonno rosso, avocado e sesamo€18.00Salmon cheese - 8 pezzi
Salmone, avocado, philadelphia e sesamo€18.00Tuna cheese - 8 pezzi
Tonno rosso, avocado, philadelphia e sesamo€20.00
Special rolls
Rainbow roll - 8 pezzi
Salmone, avocado e maionese all'esterno fettine di salmone, tonno, pesce bianco e avocado€20.00Tuna ponzu roll - 8 pezzi
Tonno rosso e avocado, all’esterno tonno scottato, white ponzu e sesamo€24.00Toro shiso roll - 8 pezzi
Ventresca di tonno rosso e erba cipollina, all’esterno toro scottato e pesto shiso€24.00Campania roll - 8 pezzi
Spigola mayo giapponese rucola, all’esterno tartare di spigola e pomodorini secchi€24.00Almond salmon roll - 6 pezzi
Verza giapponese e avocado, all’esterno tartare di salmone, dressing, e fettine di mandorle€20.00Almond tuna roll - 6 pezzi
Verza giapponese e avocado, all’esterno tartar di tonno, dressing, e fettine di mandorle€24.00Dragon roll - 8 pezzi
Gamberi cotti al vapore, all'esterno avocado, tartar di salmone, maionese piccante, salsa, Kabayaki€20.00Spicy tuna roll - 8 pezzi
Tonno rosso e cetrioli, all'esterno avocado, maionese piccante e cipolle croccanti€24.00Unagi roll - 8 pezzi
Anguilla arrostita e philadelphia, all'esterno avocado, mandorle e salsa kabayaki€24.00Fabian roll - 8 pezzi
Gamberi in tempura, philadelphia e avocado, all'esterno salmone scottato con pastella di, Tempura e salsa anacardi€20.00Aiko roll - 8 pezzi
Maki di salmone fritto in pasta filo con tartar di salmone piccante, salsa teriyaki e sesamo€20.00Midori roll - 8 pezzi
Branzino in tempura philadelpia ricoperto da granella di pistacchio€20.00Michiko roll - 8 pezzi
Salmone scottato rucola mayo spicy ricoperto da gambero rosso di Gallipoli e tartufo€30.00Sicilia roll - 8 pezzi
Tonno rucola mayo, all’esterno tartare di tonno salsa agrodolce scorza d’arancia e granella, Di pistacchio€24.00O niku roll - 4 pezzi
Wagyu beef flambè, asparagi e pesto di shiso€28.00Niji roll - 8 pezzi
Salmone, avocado e philadelphia ricoperto di peperoni cruschi di senise IGP€20.00
Bento
Le classiche "scatole" usate per portarsi il pranzo a scuola o al lavoro. Soluzioni di varie tipologie di sushi per assaggiare un po' di tutto.
Aiko mix
4 pezzi almond salmon roll, 4 pezzi rainbow roll, 4 pezzi watanabe roll, 4 pezzi kiwi roll€25.00Medium mix
2 pezzi sashimi salmone, 2 pezzi sashimi tonno, 4 pezzi nigiri, 4 pezzi uramaki, 4 pezzi hosomaki€30.00Large mix
4 pezzi sashimi salmone, 2 pezzi sashimi tonno, 2pezzi sashimi pesce bianco, 6 pezzi nigiri, 8pezzi uramaki, 4 pezzi hosomaki€40.00
Cinema rolls
i temporary rolls di Aiko, periodicamente dedicati alla cultura giapponese.
7 samurai - 8 pezzi
Salmone e avocado, all’esterno salmone scottato e salsa di anacardi€20.00Godzilla - 8 pezzi
Gamberi in tempura, maionese, cetrioli, avocado, sesamo, salsa kabayaki e pastella€20.00Tetsuo - 8 pezzi
Samone e cetrioli, all'esterno avocado, maionese piccante e cipolle croccanti€20.00Kitano - 8 pezzi
Gamberi in tempura, philadelphia e avocado, all'esterno salmone scottato con pastella di, Tempura e salsa anacardi€20.00Kurosawa - 8 pezzi
Salmone avocado philadelphia all’esterno fiocchi di farina in tempura e salsa teriyaki€20.00
Bevande
Acqua naturale San Benedetto vetro 0,75 lt
€3.00Acqua frizzante San Pellegrino vetro 0,75lt
€3.00Coca Cola 33cl
€4.50Coca Cola Zero 33cl
€4.50Fanta 33cl
€4.50