About Al Brucio Il Conciapanini
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Nonna Bruna
4.7(18)€9.00Nonno Baffo
4.7(14)€10.00Porco del Casaro
€10.50Zia Maria
€10.00Barisano
€9.00Idris
€10.50Sant'Ilario
€15.00Basilischi
€10.00Porco alla Lucana
€10.00Tramontàno
€11.00
Panini - TUTTI
Ispirandosi alle antiche ricette della tradizione locale, Al Brucio propone panini imbottiti utilizzando cucinati, formaggi artigianali, salumi di produzione locale, verdure fresche di stagione e salse fatte in casa. Anche proposte vegetariane e vegane
Nonna Bruna
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Polpette della nonna di carni locali selezionate, cotte nel pomodoro fresco, Basilico, Crema di Pecorino della Murgia Materana preparata da noi.4.7(18)€9.00Nonno Baffo
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno diTenerissima Brasciola di vitello straarrotolata alla Nonno Baffo immersa nel sugo di pomodoro e cucinata a lenta cottura per 4 ore4.7(14)€10.00Porco Mio
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello con una crema di condimento a sceltaDairy free€8.50Porco del Casaro
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello, Stracciatella di mozzarella, Cipolla Rossa in agrodolce€10.50Zia Maria
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Parmigiana di melanzane ricetta della zia e Basilico€10.00San Francesco
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra, Caciocavallo stagionato in grotta e Filetti di melanzane lavorate artigianalmente e conservate in olio Extravergine di oliva locale€8.00Manovale
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra e Caciocavallo stagionato in grotta€7.00Barisano
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Capocollo stagionato artigianale di suino nero locale, Pomodori secchi conditi e conservati in Olio Extravergine di oliva locale, Stracciatella di mozzarella€9.00Basilischi
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Prosciutto crudo di Parma DOP artigianale stagionato 18 mesi, Stracciatella di mozzarella, Pesto di Basilico, Olio Extravergine di oliva locale€10.00Sant'Ilario
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Prosciutto crudo di Parma DOP artigianale stagionato 18 mesi, Mozzarella artigianale 100% latte di Bufala, Tartufo Lucano, Basilico, Pomodoro Datterino Giallo, Olio Extravergine di oliva locale€15.00Tramontàno
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Prosciutto crudo di Parma DOP artigianale stagionato 18 mesi, Caciocavallo stagionato in grotta e Peperone Crusco Senise IGP (dolce), Olio Extravergine di oliva locale€11.00La Goccia
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra, Pecorino della Murgia Materana, Aceto Balsamico di Modena IGP€7.50Il Cucipiatti
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra, Stracciatella di mozzarella, Zucchine alla scapece lavorate artigianalmente e conservate in olio Extravergine di oliva locale€8.00Hot Pork
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Salsiccia pezzente della montagna materana con una crema di condimento a sceltaDairy free€7.00Porco alla Lucana
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello, Caciocavallo stagionato in grotta, Crema di Funghi preparata da noi€10.00Idris
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Capocollo stagionato artigianale di suino nero locale, Mozzarella artigianale 100% latte di Bufala, Pesto di Basilico€10.50Teresina
Currently sold outDairy free€8.50Il Brigante
Currently sold outDairy free€10.00Lo Strazzo
Currently sold out€10.00Porco del Contadino
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello, Pecorino della Murgia Materana, Crema di melanzane preparata da noi€10.00Capocantiere
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietraDairy free€5.50Senza Ragione
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pancetta arrotolata artigianale di suino nero locale, Crema pura di olive rosate della collina Materana, Scaglie di Pecorino della Murgia Materana, Peperone Crusco (dolce)Dairy free€10.00La Festa
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pancetta arrotolata artigianale di suino nero locale, Pomodori secchi conditi e conservati in Olio Extravergine di oliva locale, Stracciatella di mozzarella€9.00Il Carro
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pancetta arrotolata artigianale di suino nero locale, Caciocavallo stagionato in grotta e Crema di Funghi preparata da noi€8.00Murgiamo
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Mozzarella artigianale 100% latte di Bufala, Pomodoro Costoluto, Origano della Murgia Materana, Pesto di Basilico, Olio Extravergine di oliva localeVegetarian€10.00La Grotta di Tofu
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Tofu Biologico Affumicato alla piastra, Crema pura di olive nere della collina Materana, Pomodoro Costoluto, Insalata, Olio Extravergine di oliva localeVegan€11.50Caveoso
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Melanzana grigliata, Crema spalmabile Vegana, Pomodoro Costoluto, Basilico, Insalata, Olio Extravergine di oliva localeVegan€9.50Tibetano
Salume Vegano, Crema spalmabile Vegana, Filetti di melanzane lavorate artigianalmente e conservate in olio Extravergine di oliva locale, Pomodori secchi conditi e conservati in Olio Extravergine di oliva localeVegan€15.00
Panini - I cucinati...come una volta
Panini farciti con specialità locali, cucinate con ricette della tradizione di famiglia
Nonna Bruna
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Polpette della nonna di carni locali selezionate, cotte nel pomodoro fresco, Basilico, Crema di Pecorino della Murgia Materana preparata da noi.4.7(18)€9.00Nonno Baffo
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno diTenerissima Brasciola di vitello straarrotolata alla Nonno Baffo immersa nel sugo di pomodoro e cucinata a lenta cottura per 4 ore4.7(14)€10.00Zia Maria
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Parmigiana di melanzane ricetta della zia e Basilico€10.00Hot Pork
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Salsiccia pezzente della montagna materana con una crema di condimento a sceltaDairy free€7.00Teresina
Currently sold outDairy free€8.50Il Brigante
Currently sold outDairy free€10.00Lo Strazzo
Currently sold out€10.00
Panini - PORCHETTA al coltello
Panini imbottiti con Porchetta da maiali locali preparata e cucinata in maniera tradizionale
Porco Mio
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello con una crema di condimento a sceltaDairy free€8.50Porco del Casaro
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello, Stracciatella di mozzarella, Cipolla Rossa in agrodolce€10.50Porco alla Lucana
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello, Caciocavallo stagionato in grotta, Crema di Funghi preparata da noi€10.00Porco del Contadino
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Porchetta arrosto al coltello, Pecorino della Murgia Materana, Crema di melanzane preparata da noi€10.00
Panini - MORTAZZA (Mortadella)
Panini tradizionali arricchiti da specialità del territorio
San Francesco
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra, Caciocavallo stagionato in grotta e Filetti di melanzane lavorate artigianalmente e conservate in olio Extravergine di oliva locale€8.00Manovale
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra e Caciocavallo stagionato in grotta€7.00La Goccia
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra, Pecorino della Murgia Materana, Aceto Balsamico di Modena IGP€7.50Il Cucipiatti
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietra, Stracciatella di mozzarella, Zucchine alla scapece lavorate artigianalmente e conservate in olio Extravergine di oliva locale€8.00Capocantiere
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pregiata Mortadella Bolognese di coscia, spalla e guanciale di suino, insaccata nella cotenna e cotta per 20 ore in forno in pietraDairy free€5.50
Panini - Salumi e prodotti dal nostro territorio
Panini farciti con salumi e prodotti del nostro territorio
Barisano
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Capocollo stagionato artigianale di suino nero locale, Pomodori secchi conditi e conservati in Olio Extravergine di oliva locale, Stracciatella di mozzarella€9.00Idris
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Capocollo stagionato artigianale di suino nero locale, Mozzarella artigianale 100% latte di Bufala, Pesto di Basilico€10.50Senza Ragione
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pancetta arrotolata artigianale di suino nero locale, Crema pura di olive rosate della collina Materana, Scaglie di Pecorino della Murgia Materana, Peperone Crusco (dolce)Dairy free€10.00La Festa
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pancetta arrotolata artigianale di suino nero locale, Pomodori secchi conditi e conservati in Olio Extravergine di oliva locale, Stracciatella di mozzarella€9.00Il Carro
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Pancetta arrotolata artigianale di suino nero locale, Caciocavallo stagionato in grotta e Crema di Funghi preparata da noi€8.00
Panini - Il Crudo...quello buono
Panini al Prosciutto crudo Parma IGP gemellato con sapori e profumi all'italiana
Basilischi
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Prosciutto crudo di Parma DOP artigianale stagionato 18 mesi, Stracciatella di mozzarella, Pesto di Basilico, Olio Extravergine di oliva locale€10.00Sant'Ilario
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Prosciutto crudo di Parma DOP artigianale stagionato 18 mesi, Mozzarella artigianale 100% latte di Bufala, Tartufo Lucano, Basilico, Pomodoro Datterino Giallo, Olio Extravergine di oliva locale€15.00Tramontàno
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Prosciutto crudo di Parma DOP artigianale stagionato 18 mesi, Caciocavallo stagionato in grotta e Peperone Crusco Senise IGP (dolce), Olio Extravergine di oliva locale€11.00
Panini - Scelte Vegetariane e Vegane
Murgiamo
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Mozzarella artigianale 100% latte di Bufala, Pomodoro Costoluto, Origano della Murgia Materana, Pesto di Basilico, Olio Extravergine di oliva localeVegetarian€10.00La Grotta di Tofu
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Tofu Biologico Affumicato alla piastra, Crema pura di olive nere della collina Materana, Pomodoro Costoluto, Insalata, Olio Extravergine di oliva localeVegan€11.50Caveoso
Generoso Panino di semola croccante all'esterno e soffice all'interno ripieno di Melanzana grigliata, Crema spalmabile Vegana, Pomodoro Costoluto, Basilico, Insalata, Olio Extravergine di oliva localeVegan€9.50Tibetano
Salume Vegano, Crema spalmabile Vegana, Filetti di melanzane lavorate artigianalmente e conservate in olio Extravergine di oliva locale, Pomodori secchi conditi e conservati in Olio Extravergine di oliva localeVegan€15.00
Bibite
Bibite analcoliche fresche in lattina o bottiglia in vetro
Coca Cola Lattina 33 cl.
Il Gusto Unico di COCA‑COLA Original TasteIl prodotto dal gusto più conosciuto al mondo nacque ad Atlanta nel 1886, quando il farmacista John S. Pemberton produsse uno sciroppo che sarebbe poi diventato Coca‑Cola. 25 anni dopo, nel 1927, Coca‑Cola arrivò in Italia e conquistò subito un posto nel cuore della gente.€2.50Acqua Orsini Frizzante 50 cl.
Acqua ORSINI è un’acqua oligominerale, povera di sali e con un equilibrato residuo fisso di soli 298 mg/L. Lo scarso contenuto di sodio, pari allo 0,001%, e l’apprezzabile dose di bicarbonato, corrispondente a 225 mg/L, le conferiscono un gusto piacevole e leggero, che appaga la sete e il palato.€1.50Coca Cola ZERO Zuccheri Bottiglia 33 cl.
Il Gusto Unico di COCA‑COLA Zero ZuccheriCoca‑Cola Zero Zuccheri è una bevanda dalla ricetta unica. Il suo gusto si avvicina molto a quella di Coca‑Cola Original Taste, pur essendo senza zuccheri e calorie.€3.00Coca Cola ZERO Zuccheri Lattina 33 cl
Il Gusto Unico di COCA‑COLA Zero ZuccheriCoca‑Cola Zero Zuccheri è una bevanda dalla ricetta unica. Il suo gusto si avvicina molto a quella di Coca‑Cola Original Taste, pur essendo senza zuccheri e calorie.€2.50Estathé al Limone Lattina 33 cl
Estathé al limone è il vero infuso di foglie di the dal 1972, offerto in lattina da 33 cl., ideale per godersi il gusto unico ed inimitabile di Estathé.€2.50Acqua Orsini Naturale 50 cl.
Acqua ORSINI è un’acqua oligominerale, povera di sali e con un equilibrato residuo fisso di soli 298 mg/L. Lo scarso contenuto di sodio, pari allo 0,001%, e l’apprezzabile dose di bicarbonato, corrispondente a 225 mg/L, le conferiscono un gusto piacevole e leggero, che appaga la sete e il palato.€1.50Coca Cola Bottiglia 33 cl.
Il Gusto Unico di COCA‑COLA Original TasteIl prodotto dal gusto più conosciuto al mondo nacque ad Atlanta nel 1886, quando il farmacista John S. Pemberton produsse uno sciroppo che sarebbe poi diventato Coca‑Cola. 25 anni dopo, nel 1927, Coca‑Cola arrivò in Italia e conquistò subito un posto nel cuore della gente.€3.00Fanta Lattina 33 cl.
Fanta - Prova il gusto irresistibile di Fanta, prodotta in Italia con succo di arance 100% Italiane, per la tua pausa frizzante e divertente.€2.50Fanta Bottiglia Vetro 33 cl.
Fanta - Prova il gusto irresistibile di Fanta, prodotta in Italia con succo di arance 100% Italiane, per la tua pausa frizzante e divertente.€3.00Estathé alla Pesca Lattina 33 cl
Estathé alla pesca è il vero infuso di foglie di the dal 1994, offerto in lattina da 33 cl., ideale per godersi il gusto unico ed inimitabile di Estathé.€2.50
Birre
La nostra selezione di Birre che verrà costantemente aggiornata
Birra Nastro Azzurro Chiara bottiglia 33 cl.
La Peroni Nastro Azzurro viene prodotta a temperature controllate, per un equilibrio perfetto. Leggere note di luppoli nobili finemente aromatici, bilanciate dal profumo di fiori e spezie. Ogni sorso di Peroni Nastro Azzurro evoca l’essenza della passione italiana, grazie all’utilizzo di ingredienti di alta qualità. Conservando l’autenticità del “Made in Italy”, il suo profumo equilibrato e la sua qualità la rendono un’esperienza unica.€3.20Krombacher Pils 33 cl.
Lager Premium n. 1 in Germania.La Premium Lager a cinque stelle prodotta in modo naturale in Germania. La Pils a cinque stelle prodotta in Germania in modo naturale alla sorgente.Al naso, Krombacher Pils offre abbondanti aromi fruttati di luppolo che lasciano spazio ad una struttura di malto ben bilanciata al palato. Fresca e morbida, la famosa Felsquelwasser e i luppoli di Hallertau assicurano pulizia ed un finale rinfrescante, di lunga durata e leggermente amarognolo. Naturalmente corposa.€3.90Tennent's Super bottiglia 33 cl.
Tennent’s Super è diventata sinomino di birra “fuori dall’ordinario”, con la sua personalità sempre attuale. È una birra premium, unica, Tennent’s Super non può essere comparata a nessun’altra.DOPPIO MALTO Distintiva, unica; INGREDIENTI Luppolo, malto d’orzo, acqua; ABV 9%; STILE Strong Lager; TEMPERATURA IDEALE 4-6° C; GUSTO Luppolato, dolce e leggermente speziato; SPILLATURA All’inglese; FERMENTAZIONE Bassa; ABBINAMENTI Carne, formaggi€4.50Stella Artois bottiglia 33 cl.
Il sapore distintivo di Stella Artois è il risultato di 600 anni di ricca tradizione birraia. Utilizzando ingredienti come l'orzo maltato ed il luppolo Saaz, i nostri mastri birrai sono riusciti a creare un elisir dorato davvero pregiato, che puoi assaporare con semplicità.Qual è il modo migliore? Versala con dedizione, sorseggiala dal suo calice e gustala in compagnia degli amici, sgranocchiando qualcosa di appetitoso. Goditela!€3.80
