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Crea la tua pizza
Crea la tua pizza base rossa
€5.50Crea la tua pizza base bianca
€5.50
Pizze classiche
Bufalina
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala sabino, olio extravergine d'oliva e basilico, abbinamento consigliato agricola chiara birra Salento€10.00Capricciosa
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte lucano, prosciutto cotto, capperi, carciofi, olive, funghi cardoncelli, salame piccante e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato fresca birra Salento€12.504 formaggi
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte lucano, emmental., gorgonzola, grana e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato agricola ambrata birra Salento€12.70
Pizze moderne
Primavera
Mozzarella fiordilatte, pomodoro fresco, prosciutto crudo 18 mesi, rucola, grana e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato murgia rosa terre carsiche€13.70Piccante
Pomodoro, mozzarella fiordilatte lucano, salame piccante sal metap, gorgonzola, cipolla rossa di Tropea e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato il calice donato d’angelo, piccante€12.50Bolognese
Mozzarella fiordilatte lucano, mortadella, stracciatella, granella di pistacchi, abbinamento consigliato agorà frizzante terre carsiche€13.70
Pizze Austin
Sant’agostino
pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte lucano, rape saltate con olio all’aglio, pezzente, pecorino di moliterno e peperoni cruschi, abbinamento consigliato pizzica birra Salento€15.70Madonna delle virtù
Mozzarella fiordilatte lucano, funghi cardoncelli saltati, tartufo nero fresco, pancetta croccante e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato tipa birra Salento€16.90Madonna delle virtù premium
Mozzarella fiordilatte lucano, funghi porcini freschi, tartufo bianco fresco, guanciale salumificio metap e olio extra vergine di oliva€32.50Cripta del peccato originale
Pomodoro, pacchetelle del Vesuvio, tonno del cilento, alici di Cetara, capperi e olio all’aglio, abbinamento consigliato igea birra Salento€14.80San pietro barisano
Mozzarella fiordilatte lucano, pomodorino giallo di corbara, pezzente, cardoncelli saltati, peperoni cruschi e olio extra vergine di oliva, abbinamento consigliato passaturi terre carsiche€14.90Madonna delle vergini
Mozzarella fiordilatte lucano, cicorie ripassate con olio all’aglio, pancetta croccante sal. Metap, stracciatella e olio extra vergine di oliva, abbinamento consigliato chardonnay terre carsiche€13.70Santa maria di idris
Mozzarella fiordilatte lucano, pomodorino confit, patata viola, polpo grigliato, olio extra vergine di oliva all’aglio, abbinamento consigliato taranta birra Salento€17.80San nicola dei greci
Mozzarella fiordilatte lucano, patate al forno, provola affumicata, salsiccia pezzente e noci, abbinamento consigliato beggia birra Salento€13.90Santa lucia alle malve
Pomodoro cotto al forno, baccalà, olive, origano, peperoni cruschi, olio all’aglio, abbinamento consigliato aglianico del v. Donato d’angelo€19.50Cristo la gravinella
Mozzarella fiordilatte lucano, fiori di zucca o puntarelle, alici di Cetara, mozzarella, Di bufala di sabino e peperoni cruschi, abbinamento consigliato passaturi terre carsiche€16.90Cristo la selva
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, pomodoro Cotto al forno con aromi, capocollo sal. Metap e stracciatella, abbinamento consigliato tipa birra Salento€15.90san lupo al guirro
Fiordilatte lucano, scarola, salame piccante, alici di cetara, capperi,olive, noci, pom secco. abbinamento consigliato Gioia Rosa Terre Carsiche€15.90
Pucce Austin
Puccia madonna degli angeli
Puccia impasto austin, cicorie ripassate, polpo saltato con aglio in camicia, rosmarino e pepe, stracciatella della bottega del casaro di Matera e peperone crusco, birra consigliata in abbinamento fresca birra Salento...€16.90Puccia San vito della murgia
Puccia impasto austin, puntarelle croccanti olio, sale e pepe, hamburger di black angus americano 230g, pecorino di moliterno fuso, pancetta croccante salumificio metapontino e pomodoro secco sottolio..., birra consigliata in abbinamento nu& crubirra Salento€15.50Puccia del cappuccino vecchio
Puccia impasto austin, radicchio croccante olio, sale e pepe, hamburger di back angus americano 230g, salsa di porcini homemade austin e, tartufo nero uncinato..., birra consigliata in abbinamento beggia birra Salento€19.00
Antipasti
Antipasto austin
Mini degustazione di 6 portate di antipasti tipici Lucani€26.50Peperoni cruschi
€7.90Tagliere misto di formaggi e salumi (per 2 persone)
affettato misto di formaggi e salumi€24.50Flan di patate
patate con pezzente, fonduta di caciocavallo e tartufo€11.90Uovo su terra di pane di Matera
Con fonduta di caciocavallo e tartufo€12.50Pan cotto e rape
€9.60Polpo fave e cicorie
€15.70Prosciutto crudo e bufala
€13.90
Primi
Raviolo liquido al tartufo
Ravioli liquido di pecorino di moliterno al tartufo€17.90Orecchiette salsiccia pezzente
Pomodorino e cardoncelli€14.90Scorze di mandorla mollicate
Con peperone crusco€12.70orecchiette ai 3 pomodori con mousse di ricotta sale e pepe
orecchiette ai 3 pomodori con mousse di ricotta sale e pepe€12.90spaghettone san giovannino di baccalà con cruschi
spaghettone ai 3 pomodori,baccalà,olive,capperi e cruschi€15.40crapiata materana
misto di legumi€11.50
Secondi
Costolette d‘agnello all’aglianico
Con bieta rossa€18.90Costina di maiale
Con fondo bruno e patata sotto la cenere al crusco€17.40Fiorentina di scottona 1,1kg
€49.00Tagliata di manzo con funghi cardoncelli
€20.50Capocollo di maiale
Cotta a bassa temperatura con crema di patate e rafano€16.70Baccalà con i peperoni cruschi
€15.50polletto campestre al forno
polletto campestre al forno con patate al forno e maionese al crusco€19.00
Fritti
Patatine fritte (piccola)
€3.50Crocchette di angello in pignata - 5 pezzi
€8.50Caciocavallo pastellato - 5 pezzi
€6.50pettole pomodorino e rucola
€6.50patatine fritte (grande)
€5.00crocchette di face e cicoria 5pz
crocchette di fave e cicoria con salsa di peperone crusco€8.50crocchette di baccalà 5pz
crocchette di baccalà con salsa di peperone crusco€8.50crocchette di patate 5pz
crocchette di patate e mozzarella€6.00
Dolci
Panna cotta con culis di fragole
€5.00Tiramisù tradizionale
€5.00Mousse di ricotta cioccolato e fichi
€5.50semifreddo al torroncino
€5.50Tortino dal cuore caldo
Con futti di bosco€5.50Tartufo nero
€5.00tartufo bianco
€5.00
Bevande
Acqua Lilia naturale 75cl
€3.00Acqua Sveva Effervescente 75cl
€3.00Coca-Cola 33cl
€2.50Coca-Cola Zero 33cl
€2.50Fanta 33cl
€2.50Chinotto 33cl
€3.00Limonata 33cl
€3.00Tonica 33cl
€3.00
Vini bianchi
Bianca Petrosa Terre Carsiche 2021 75cl
Chardonnay Bio, Puglia€22.00Passaturi Terre Carsiche 2021 75cl
Minutolo, Puglia€22.00Cava Bianca Terre Carsiche 2018 75cl
Fiano Barricato, Puglia€31.00Taif Fina Vini 2021 75cl
Zibibbo Secco, Sicilia€24.00Bianco di Sei Palmento Costanzo 2020 75cl
Carricante, Sicilia€37.00Turian Collavini 2020 75cl
Ribolla Gialla, Friuli Venezia Giulia€30.00Sylvaner Abbazia di Novacella 2020 75cl
Sylvanerd, Trentino Alto Adige€28.00Riesling Prepositus Abbazia di Novacella 2019 75cl
Riesling Alto Ad. DOC, Trentino Alto Adige€48.00Ovo di Elena Masseria Cardillo 2021 75cl
Fiano, Basilicata€23.00
Vini rosati
Murgia Rosa Terre Carsiche 2021 75cl
Bombino Nero,€18.00Gioia Rosa Terre Carsiche 2021 75cl
Primitivo di Gioia€23.00Agorà frizzante Rosè Terre Carsiche 2021 75cl
Bombino-primitivo€21.00Gaudenzia Vign Villabella 2019 75cl
Bardolino Chiaretto€34.00Mofete Palmento Costanzo 2020 75cl
Etna DOC Rosato€27.00Rame Collavini 2021 75cl
Friuli IGT€25.00
Vini rossi
Alberi In Piano Il Passo 2014 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€38.00Masquito Colli Cerentino 2016 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€58.00Masquito Colli Cerentino 2006 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€110.00Il Calice Donato d'Angelo 2018 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€23.00Donato d'Angelo 2017 75cl
Donato d'angelo, Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€29.00Balconara Donato d'Angelo 2016 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€32.00Basilisco Cruà Basilisco 2013 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€40.00Massaron La Gala Vini 2011 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€65.00Drogone Madonna delle Grazie 2013 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€41.00Daginestra Grifalco 2012 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€55.00Daginestra Grifalco 2016 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€41.00Franco Arteteke 2014 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata€65.00Malandrina Masseria Cardillo 2018 75cl
Moro Matera DOC, Basilicata€36.00Goj Masseria Cardillo 2017 75cl
Primitivo Matera DOC, Basilicata€48.00Curaffanni Battifarano 2016 75cl
Moro Matera DOC, Basilicata€45.00Fanova Terre Carsiche 2019 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Puglia€23.00Fanova Riserva Terre Carsiche 2016 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Puglia€34.00Regula Magistri Terre Carsiche 2014 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Puglia€70.00Telamone Terre Carsiche 2016 75cl
Nero di Troia IGT, Puglia€30.00Es Gianfranco Fino 2020 75cl
Primitivo di Manduria, Puglia€75.00Liranu Conti Zecca 2018 75cl
Negramaro Ris DOC, Puglia€24.00Roggio del Filare Velenosi 2017 75cl
Rosso Pic. Sup. DOC, marche€60.00Cùmaro Umani Ronchi 2017 75cl
Conero RiSan DOCG, Marche€39.00Collepiano Arnaldo Caprai 2018 75cl
Sagr Montefalco DOCG, Umbria€58.00Il Bruciato Antinori 2020 75cl
Bolgheri DOC, Toscana€39.00Grattamacco Colle Massari 2018 75cl
Bolgheri Sup. DOC, toscana€90.00Riserva Fattoria della Talosa 2017 75cl
Nobile Mont. DOCG, toscana€55.00Alboreto Fattoria della Talosa 2019 75cl
Nobile Mont. DOCG, toscana€28.00Brunello di Montalcino Col d'orcia 2017 75cl
Brunello DOCG, Toscana€65.00Ripasso Vigneti Villabella 2018 75cl
Corvina DOCG, Veneto€25.00Amarone Vigneti Villabella 2015 75cl
Corvina DOCG, Veneto€50.00Amarone Secondo Marco 2013 75cl
Corvina DOCG, Veneto€95.00Pinot Nero Abbazia di Novacella 2019 75cl
Pinot Nero, Trentino Alto Adige€28.00Lagrein Abbazia di Novacella 2019 75cl
Lagrein, Trentino Alto Adige€38.00Forresco Collavini 2016 75cl
Refosco-pignolo, Friuli Venezia Giulia€50.00Rivarossa Mario Schioppetto 2018 75cl
Melot-caberne, Friuli Venezia Giulia€45.00Montebruna Brai 2018 75cl
Piemonte, Barbera d'asti DOCG€25.00Bricco Dell’uccellone Brai 2017 75cl
Piemonte, Barbera d'asti DOCG€75.00Ginestra Diego Conterno 2016 75cl
Barolo DOCG, Piemonte€95.00Massara Castello di Verduno 2015 75cl
Barolo DOCG, Piemonte€78.00Langhe Nebbiolo Mauro Molino 2020 75cl
Nebbiolo DOC, Piemonte€28.00Coru Mannu Bacchera 2019 75cl
Carignano del Dulcis, Sardegna€75.00Rocca Rubia Santadi 2019 75cl
Carignano del Dulcis, Sardegna€36.00Bausa Fina Vini 2017 75cl
Nero d'avoladoc, Sicilia€35.00Caro Maestro Fina Vini 2017 75cl
IGT siciliane rosso, Sicilia€48.00Nero di Sei Palmento Costanzo 2018 75cl
Etna DOC, Sicilia€38.00Donato D’angelo 2017 75cl
Donato d'angelo, Aglianico del Vul. DOC, magnum rossi€65.00Fanova Terre Carsiche 2019 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Magnum Rossi€50.00Montebruna Brai2018 75cl
Barbera d'asti DOC, Magnum Rossi€58.00
Bollicine
Porta Monticano Zardetto Spum 2020 75cl
Prosecco DOC€21.00Tre Venti Zardetto Spum 2020 75cl
Prosecco DOC€28.00Prosecco Zarrosè Zardetto Spum 2020 75cl
Prosecco Rosè DOC€23.00Sourrosè Contadi Castaldi 2016 75cl
Franciacorta DOCG€47.00Cuveè Real Antica Fratta 2020 75cl
Franciacorta DOCG€38.00Essence Nature Antica Fratta 2016 75cl
Franciacorta DOCG€45.00Essence Rosè Antica Fratta 2016 75cl
Franciacorta DOCG€45.00Quintessence Antica Fratta 2015 75cl
Franciacorta DOCG€75.00Gran Cuvèe bianco Villa Rinaldi 2017 75cl
Franciacorta DOCG€58.00Nodens Le Marchesine 2016 75cl
Franciacorta DOCG€48.00Novo Giov Biatta Le Marchesine 2009 75cl
Franciacorta DOCG€90.00Dosaggio Zero Maso Martis 2017 75cl
Trento DOC€58.00Pas Dosè d'Araprì Nv 75cl
Bombino-pinot€41.00Pas Dosè Fina Vini 2017 75cl
Chardonnay-pinot N€55.00Blau Dorè Pravis 2017 75cl
Pinot Nero€45.00Riserva Le General Casata Monfort 2014 75cl
Chardonnay-pinot N€55.00Ribolla Gialla DoSan 0 Collavini 2017 75cl
Metodo Collavini€50.00Brut Autentique Pierre Gobillard 2015 75cl
€58.00Brut Rosè Pierre Gobillard 2015 75cl
€65.00Gran Reserve Gosset Nd 75cl
€95.00Special Cuveè Bollinger Nd 75cl
€90.00